現代的飲食精緻化，糖尿病是中高年族群普遍的隱憂，而想要預防罹患糖尿病，以及隨之而來的各種恐怖併發症，以飲食為中心調整日常的生活習慣就變得十分重要。而日本研究發現，攝取較多魚、肉以及起司等等酸性食物的男性，罹患二型糖尿病的風險會提高！ tvboxnow.com4 y _# }% @% D6 V$ l
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常常聽說吃肉屬於酸性食物、要多喝鹼性水等等，而食物當中的酸鹼值究竟是什麼呢？也許酸性聽起來會讓人誤會是以味覺來判斷，不過舉個最典型的例子檸檬，雖然吃起來酸得難以直接入口，實際上卻是鹼性食物。 tvboxnow.com b2 f* Z& Y0 B6 f8 a0 c7 a# Z6 A
& ], _" r* f Q# n# Z( K$ [食物的酸鹼值，是以食物裡的營養素來決定，食物中含有的礦物質鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質含量較高，在體內代謝後就會呈現鹼性，而硫、磷、氯等礦物質，則會在體內產生酸性物質。
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而日本國立癌症研究中心，花了五年的時間針對45~75歲的27,809名男性、36,851名女性，共計64,660人進行了追蹤調查，研究飲食中攝取的酸鹼質平衡與二型糖尿病之間的關係。研究結果顯示，在追蹤的5年間共有691名男性、500名女性罹患二型糖尿病，分析了數據後，發現男性的飲食中酸性較高，糖尿病的發病風險也會上升。 6 C3 y2 w" F5 Z2 ^# ?, p
: i+ R- W& @3 u. q公仔箱論壇而酸性最高的群體與最低的群體之間，發病風險的差異居然高達了25%，而且對於較年輕、未滿50歲的男性來說，有著很強的關聯性。而研究結果裡，較無法確認女性飲食的關聯性，研究團隊認為，這可能與女性整體而言和男性相比，攝取的蔬果更多，抑制了食物的酸性有關。 # ]9 O. q, J, {6 [. y/ V1 v7 w
; ^4 ^4 a( \! K因此在飲食裡避免攝取過多的肉類、起司以及魚等等酸性食品，留意蔬菜、水果以及豆類等等鹼性食品是否攝取不足，對於預防糖尿病來說十分重要。
' ~, M. \4 U. }' E: W& r$ l- B8 k# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 x/ M, ~6 Q+ J3 q9 v! _
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$ a. p7 V8 D- ~, c公仔箱論壇健康／張維庭編譯 |
發表於 2017-2-8 08:11 AM
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