茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。7 w7 P, Y( ?( J. y2 w% s1 A1 g( y
徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
: U) R" u2 s9 E, m/ T/ D3 Gtvb now,tvbnow,bttvbAqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; I i& ?9 d+ N7 Z
鳥籠靈感
$ h% v/ o4 i# y0 X/ l7 ~0 u餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。
& U+ e- A6 F! S. Ftvboxnow.com% m9 D$ E* q/ u! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. Q: f+ U2 u
" p9 ] s. G' c
2 r5 E' l* t3 E+ o ^. Vtvboxnow.com集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」
3 D" y2 {4 I S5 k f' O# T: e1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
& Z* i9 N- f) f. E0 n F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48層酥皮
3 ]1 l$ l5 u, {6 M+ ^+ l招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
# H3 t- a" a3 K7 W! s, O7 n1 _不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
5 G2 }( }( w( n+ ^) |於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。
; s+ g8 u/ x" |/ @tvb now,tvbnow,bttvb有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
% E3 g7 y+ A. B# }' N3 D$ O( G0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com @' }" ?) c3 e! w7 [+ C
魚香脆茄子
# V* c. G0 H& U8 utvb now,tvbnow,bttvb將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。
+ I( b9 F- O: z. T/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V ~$ N3 Z" o
2 T. z' I8 O) T: p) W4 e; Utvboxnow.com
公仔箱論壇4 u% W9 d5 q( |2 i8 f/ x6 j
5 ]2 `/ g/ C: q. P+ u& m, B% p+ ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 j; X# E6 F% z( M0 X- m' j9 m
" m3 T5 L4 r' s0 R+ }: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S' a. R; T% E4 v4 S5 [0 M4 B
黑椒和牛酥
/ L, p: b4 k( ^7 `' t; J千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。tvboxnow.com G$ w& [1 D E- I$ x- A& |
/ \6 Q) `, z% F5 O0 L8 b0 D
公仔箱論壇8 H+ z, Q, N: e6 U# I, @
tvb now,tvbnow,bttvb; K2 T! R' a A- [
! J8 F; Y. _3 q7 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% o. p4 E/ ~. G2 O" Z' n
4 D5 Y1 [1 Y8 {. ~松茸冬菇包tvb now,tvbnow,bttvb& v- R2 Z" K7 }7 T* ^( J
以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。+ I6 s, j4 z% p5 b- |* E
公仔箱論壇' v3 j+ f5 @3 q1 J z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 A5 h/ J' W. G+ i* |! `
tvboxnow.com# K# a3 ^1 Q0 k- A$ Q, Z
' ]) k0 d& G# O: k4 Y! f' {- Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 J1 e1 h3 ]0 z4 Ltvboxnow.com
6 M6 \ T0 g$ o" `" ROne Thousand Years of Song
) m9 ]9 k" _0 o: A) e: ^/ o+ F% R' Xtvb now,tvbnow,bttvb以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。tvb now,tvbnow,bttvb! {& d' B% n3 v/ j2 T6 T2 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 E h& {& S0 M0 _! ]% Y* Y: M( A! [
) l/ B1 k: l& _8 l8 r
' A6 d- g- w. o9 a$ Ftvboxnow.comtvboxnow.com9 p. q1 W& x4 V8 E9 N: {
! G! ~+ ?( ^( Ztvb now,tvbnow,bttvb' w! ?" c& i8 }, W' d; Z
Blackened Rose BudsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! w( ?* M+ T4 ~0 P) u& W
以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
" F3 I1 r' A$ w( A& k
" U/ Z7 H; l" u6 R; ]公仔箱論壇
公仔箱論壇$ j4 D+ s# n5 G2 x& j1 _9 ]. k
/ ?/ T' T& T; `- H) ?: atvboxnow.com( g9 x8 V3 a# _$ }) q- \
' Z$ {1 L$ M$ @5 ~1 U) a0 ]/ D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, q% Z: ^' N/ d
擔擔湯包% T! V6 s3 X$ O
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: a0 d# e% J$ a w
tvb now,tvbnow,bttvb- Y- |9 _7 ^1 L. G N
' z+ W2 V% w) J C( m
% v5 ?" @: J# S) ]+ g: t5 vtvb now,tvbnow,bttvb
; n6 ?5 B3 T+ V( H2 L# I$ n5 w
! s- Y' h0 w% k/ K |
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
