茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。
& b5 U. X) |+ F7 Ftvboxnow.com徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
% |! |( `0 q5 J: O2 ltvboxnow.comAqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。
2 Z# ?* y' L; b! B) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥籠靈感
- Y g6 S) _; {0 R' f6 h6 W公仔箱論壇餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。
* S# V. |) X. t* B4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k1 {7 y ?1 q; `8 k0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 H* _; ]) y9 { m; a$ |, L$ e
公仔箱論壇9 ?/ u5 m/ w3 ]. @( D
+ d! K7 i4 l. F# a( b# z集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」
: l. u+ q. j6 T' H公仔箱論壇餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。: K0 m4 A w) Q, Q3 Z- e, t( v( N
48層酥皮
! o( F! a i8 ?! w& w* K8 k' A7 ^tvboxnow.com招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
6 B q4 j2 D$ X4 x2 ytvb now,tvbnow,bttvb不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
. `0 p2 y4 _3 b9 n5 E$ q: b. Q8 k於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。 @' @6 M7 ~$ X' r) B
有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
# N7 n3 \; E1 F% R
- r) t% Q4 }# p' }$ ~6 Ctvboxnow.com魚香脆茄子
9 N. M# h9 b2 }8 g+ G將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。
9 R1 G: ]8 m, U2 y) Q; C H
+ h5 A }; v* l0 X/ Y4 ?+ i3 g
9 O3 g, ^$ r* R- vtvboxnow.com
) o* T/ f% P$ n) E& j9 l/ j1 d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ \+ o7 l( r+ d3 P: r& ]3 E" Ktvboxnow.com
. d3 N- w8 X: L( z
$ ~: n o/ Z+ B4 D2 n# ?tvboxnow.com; D8 X6 G, Q- c9 v/ i! I) Z9 n
黑椒和牛酥: T9 D! N3 x; e4 P4 e; w# r
千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( J# M8 r* `/ r6 O( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& Z# h b! P3 X' u' d: Y
tvboxnow.com- ~- J0 F) s- n$ x. `
4 E6 t# w, \) ?7 \9 ` x
5 J! M; D2 X5 Q( Z4 r) t2 i' ?公仔箱論壇* h3 k# u" S& W+ z
9 j: D, |7 r8 a1 R2 D5 p3 x. V* `- T; S4 N松茸冬菇包
5 Y5 u+ I+ ]2 G4 f- [" W公仔箱論壇以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
- s( V/ A% p( X: Z% Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) L# A4 E* e" ~' [- }" r: N
. g p4 w; p: q; a公仔箱論壇5 }# s3 n! b2 U9 M" H
4 ~. R p w: P4 P1 U1 g+ c3 \tvboxnow.comtvboxnow.com2 y2 U# \( B% D/ J% z* S- ]" k
tvboxnow.com) @! A; L; h( a$ |- r% H
One Thousand Years of Song
2 w( W8 V3 V6 j$ H2 _以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。
U5 q" f8 V$ h% z7 htvb now,tvbnow,bttvb
' ~# f6 B/ c6 r. B) K
tvb now,tvbnow,bttvb9 b( p0 I* e8 M9 U( a
9 y; r$ j) i: ^' v/ c1 H: ntvb now,tvbnow,bttvb
% _9 i& S: }( s; Z2 \, q8 J/ B! m* e公仔箱論壇' l* Q& p' b$ N. U+ G- w/ b, i
: T- s# H+ p; O% i/ S5 X5 @) g公仔箱論壇Blackened Rose Buds
4 ~8 d+ T8 k, B& ^( A3 h/ {以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
4 G) |+ m9 W5 }. `. N3 D; \) rtvb now,tvbnow,bttvb
; _- C! t4 l7 U2 x0 I公仔箱論壇
# w: }2 {+ T6 F7 n) e6 o
" m8 f. R" p1 }, ~" a1 @
5 g# R3 Y7 V; J0 x$ V! Z
, n# t( J8 x6 @/ L5 z6 v3 _tvboxnow.comtvboxnow.com# E* N( n6 Q- M: {- s5 g
擔擔湯包
. x* K+ U) e# w% r' T( F上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
7 {0 y, h3 J0 M# Q& W4 y. `3 k- S8 Q公仔箱論壇tvboxnow.com- b3 A' X T: ?2 e
2 H6 p' X8 }5 M, ?8 U; S( s7 Itvb now,tvbnow,bttvb
. N/ q5 G+ U7 w1 h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X% u0 ^% {% o4 G# j |+ l& Z公仔箱論壇) x2 P$ A- c5 v
|
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
