[美食介紹] 中國莧菜品種

pkktam

世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：
/ U+ O+ j9 ]- r) N/ l# g) S; `公仔箱論壇綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。
/ _1 V# {  R. a. w$ r- N5 o5 K/ stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( d1 l; _' g5 e: F4 U5 ?2 p; Y! \

! S# o1 z- E# Y公仔箱論壇: Y2 K5 B  `* H9 o7 W

1 V: \8 y1 b  i: @) b3 ]紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。tvboxnow.com7 G- e' v! w3 G
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
% w( o7 f  B) k$ _$ U! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。