(材 料):
4 X4 W3 [3 S" f" P. j5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ k, ]7 O6 Z. r; W; K/ t
帶皮雞胸肉 250公克 * U R, _ [8 u% x% M
醬油膏 1大匙
) D, C0 z. s5 s T( k7 p9 e. P, Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙 $ {" m l' g9 Z! q( I! q
白胡椒粉 少許 ' U1 _7 E9 k: C
米酒 1小匙
+ Q) n f& d6 I6 s& Q7 D, dtvboxnow.com糯米 100公克
4 m# q; l3 Q! ` L水 100㏄
: f& X9 G& K, N6 o9 X5 y: qtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: ?5 `3 K4 |% P# |
香油 1大匙
- ?6 J' W. D% T' e. J0 Z公仔箱論壇蝦米 5公克 3 e% b& D. A0 Y
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G$ |! t9 j7 r
紅蔥頭碎 5公克 ( r8 y; ^! e3 C: ^
太白粉水 適量
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(調 味 料): ; o3 n8 m: f; A& E) D0 I" n0 d
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A.醬油 1大匙 tvboxnow.com# ~6 V: M, f8 p1 @: [2 }
糖 1小匙
. L' N# X% _. y( N五香粉 1/8小匙 ( V! o: ]- i6 P2 Y
白胡椒粉 少許
9 r, C- o! m$ @0 {& a& W米酒 1小匙 tvboxnow.com. R9 x" u i7 O1 F( ~5 q8 {* U1 ^+ k
香油 少許
7 ] p9 s4 ]; `. etvboxnow.com水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ I1 `# U! ~8 T2 i( X3 O
B.蠔油 1大匙
! p! {' Z: F. v( l) V+ d公仔箱論壇白胡椒粉 少許
; _0 \: j+ W4 ]# w# H4 l米酒 1小匙 tvboxnow.com# |& w* G* b/ Y8 I2 `6 y
太白粉水 適量
2 [2 p/ r: a* V% m7 Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ s0 H m- D6 l8 @
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ ~2 n7 S6 l4 `+ z
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
# x2 k7 z! J9 _' J2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
: Y. d+ J9 @0 v8 ?公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
+ k: L* s4 \/ f3 s- I4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
1 |- ]5 E. N7 {$ R/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5 s0 l5 p* A, i- Z5 s% K7 m
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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