(材 料):
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1 Z$ E' k" v0 y' Y. Y6 r帶皮雞胸肉 250公克
: Z! C5 u4 `0 a0 w f公仔箱論壇醬油膏 1大匙
8 m4 G; f9 _. W, Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
, ]% D( b; q' n. ]7 j公仔箱論壇白胡椒粉 少許 公仔箱論壇. c/ q7 v" u, j! l; ?
米酒 1小匙 ; a7 Y. m3 Q+ b; }! |6 A
糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* J) h6 T/ G2 N
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb B: L$ ~9 M( |9 F* @
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 r5 F4 {; `1 e
香油 1大匙
) b+ E( i2 l4 \8 x蝦米 5公克 公仔箱論壇& _* L+ \! m F2 R' F* z# h
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N3 Y S0 F; v
紅蔥頭碎 5公克
, `# T* |4 c1 Q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
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5 ?1 q! v5 c$ b1 j5 f6 g% @3 ntvboxnow.com(調 味 料): 公仔箱論壇* s5 `$ M& t- g7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! K8 n' Q+ \9 }; i% n# C
A.醬油 1大匙
* a8 B3 b; y- @- R糖 1小匙 ( ~0 w. `5 D0 ~
五香粉 1/8小匙 6 b8 J5 t3 J+ o. C% K) ~* b3 `8 |
白胡椒粉 少許 2 }4 }/ ~# X6 l8 b
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, N! Q' X4 U( \: V7 ]) o2 K, o. U! k. |
香油 少許
/ b# ?: e. |' @# x水 100㏄
, }6 H$ f" Z0 q+ z& Y) m' eB.蠔油 1大匙
% o) p0 b3 j4 f5 j( x+ u5 I公仔箱論壇白胡椒粉 少許 公仔箱論壇8 x4 t4 i6 |3 h
米酒 1小匙
% P* o7 _" b9 e7 @; h1 |0 h6 T公仔箱論壇太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' D% y4 {: k8 W, x+ @: I4 X
5 W; o5 S& L8 `/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 g! {# r5 Q
做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 , n- P3 ^+ K. k% k% R3 o
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇8 X1 D/ p7 w' j ~
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 t; z+ v8 I, I J4 e
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
1 L# X! [/ K* |5 j' ztvboxnow.com5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
; ]9 G" @ L- Z" R6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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