(材 料): 5 {( F7 V% _0 H, X1 R& w% D
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帶皮雞胸肉 250公克
% O2 r, V; E- y; y- O. g% x醬油膏 1大匙 . u- Q' }) ?+ V( ]3 ]
麥芽膏 1小匙
+ [5 V; W5 u) J公仔箱論壇白胡椒粉 少許
5 ~) j- h9 C* J. A& [4 v米酒 1小匙
1 I0 k2 p; r3 O' n1 y, n5 P. O糯米 100公克 8 N4 f( F$ P# o& T0 f% L% z& ?
水 100㏄
3 c2 `. e- Y" q5 D; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵
. b7 L: u8 R# ^' t; P" rtvboxnow.com香油 1大匙 tvboxnow.com5 K* P( F4 q- {9 x
蝦米 5公克
6 d# @1 \# C5 H+ v' _' _% wtvboxnow.com五花肉絲 10公克
* h: n" {2 B9 E. ltvboxnow.com紅蔥頭碎 5公克
8 b; m0 B" e+ C9 c7 O7 M3 ?, D太白粉水 適量
7 X0 R2 E! M9 W% H/ w" q' |& _) Q* T公仔箱論壇
9 f& A* \0 H$ c3 I3 o公仔箱論壇(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb# g: g: r1 }* V' K# G4 M1 a
$ s9 w1 D5 Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K1 Q# V3 z) A. e3 q. J
糖 1小匙 tvboxnow.com, m$ w8 S! Z9 U& w
五香粉 1/8小匙
9 q/ b' H$ A. r7 p( ^' v白胡椒粉 少許 " |# }0 d2 C5 q& q4 b2 D3 g, n
米酒 1小匙
. m$ G9 g, X! |0 b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 tvboxnow.com9 K4 j \ ~( V- Q3 V9 C6 f
水 100㏄ / O0 C3 Y& F) _* H {- O( [
B.蠔油 1大匙 A" @: }' Q# x
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; H3 @5 K& Y1 J8 e& H9 F' A
米酒 1小匙
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
. X, _ }$ D6 h N6 }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
' M5 _6 t0 \7 g# t5 Ctvboxnow.com3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇9 }' ]/ v* b$ Q
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5 o5 k# L+ W+ J1 [
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 . f6 D- z5 g' d
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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