(材 料): , v: d) q$ D3 _" Y! y' A1 ?
b2 g- `7 n( _- y0 ?帶皮雞胸肉 250公克 ; J1 d/ H7 ~2 i7 M: D& g
醬油膏 1大匙 0 Q$ S# x1 u3 `! Q9 s; ~0 W/ a
麥芽膏 1小匙 tvboxnow.com3 Y2 y0 h% b$ V) p# U: w
白胡椒粉 少許 # S7 F, R1 S: i9 O6 X; I
米酒 1小匙 tvboxnow.com5 c4 g- w( x) b. j) e
糯米 100公克
9 g2 u( }! w g4 z$ z; M8 G, Q7 qtvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄ ) c7 Q8 \* R% b& h* G* n
乾香菇絲 1朵 tvboxnow.com8 {+ ?' [3 u2 y1 p
香油 1大匙
6 y' L0 S* W: J" k* L蝦米 5公克
( _9 n! v. |- s: X! F( ~6 c五花肉絲 10公克 `* L8 P+ k N, V0 U' y. P
紅蔥頭碎 5公克 tvboxnow.com$ W, Q' W3 p `% Q
太白粉水 適量 J# ~6 E$ w# L
% g* Y+ _3 B: G7 D1 T9 |5 n(調 味 料): 公仔箱論壇8 v. V8 C: ^8 N. n5 I9 c# G* f
+ {+ |5 e& s3 ~5 R3 W6 E, Stvboxnow.comA.醬油 1大匙 ! Y# E" F9 X" \! ], @9 H9 e
糖 1小匙
. _0 ]! g1 Q) H. Itvboxnow.com五香粉 1/8小匙
/ X) h8 A$ G! y5 C7 _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
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香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) B) `% M9 }! m3 i1 I. d& k- R8 ?
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb I! c, T6 x6 n# l
B.蠔油 1大匙
2 {4 U; ~* k% @: ?) T7 [6 V( B公仔箱論壇白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 K3 ^) q6 I& c$ }1 b
米酒 1小匙
0 {! o$ p9 x) B) ^% V( b& Q太白粉水 適量
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! U( [3 d- H# o, I, [, E6 Gtvboxnow.com做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( N0 M9 Q3 k4 z y8 \/ R0 ^
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
7 P9 c, K2 X# W+ z3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 E9 A! W. D K3 _( ~7 O3 o
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
4 D) k0 S. W! V- s6 |" n6 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
& v- B% L/ X0 S' V公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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