(材 料):
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: G& n- a/ R* I6 X. X. u. l帶皮雞胸肉 250公克 tvboxnow.com7 p0 e* O$ | z3 h
醬油膏 1大匙
8 H! H: P! u9 q* N& b. a" N- N; Y麥芽膏 1小匙
% y5 n( ] W* P. c4 `" k( btvboxnow.com白胡椒粉 少許
( D% X# l4 {- a+ [, a米酒 1小匙
0 @: H! k" `9 }% ftvb now,tvbnow,bttvb糯米 100公克
( X& ]! `4 ]1 P3 [水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 l2 g7 f3 j& z8 A
乾香菇絲 1朵
9 f4 ]" h4 `4 e& b" n4 v香油 1大匙
" B0 ^' C0 b4 h- wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 7 R! B8 w8 Z* J4 S8 T, e& J
五花肉絲 10公克
8 c' C3 Q* _$ A8 r! B' htvboxnow.com紅蔥頭碎 5公克
7 E5 K& l' m+ y$ V, t, `# E# ?公仔箱論壇太白粉水 適量
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; z7 v! O% U! F: x' P _* L(調 味 料):
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A.醬油 1大匙
5 z' ]& R/ n' ~: J! t; G$ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- G5 u" ^# p, }7 P# ?+ x
五香粉 1/8小匙
7 C t/ T1 \' _4 [( Q公仔箱論壇白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 i- l( Q3 K6 u: Q! N1 G; `
米酒 1小匙
. X/ ?: S; ^( J) n, C! v0 F公仔箱論壇香油 少許
t0 d; H4 D+ L1 z* j5 v水 100㏄ # O! u! x2 B: Y: Q5 J3 I
B.蠔油 1大匙
$ K- d1 }. _2 v1 ytvboxnow.com白胡椒粉 少許
% Q9 E6 S# D( l5 x1 [7 Btvboxnow.com米酒 1小匙
# ^$ T! s$ E6 P* o3 g: Q公仔箱論壇太白粉水 適量
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# h' I/ K" M( A5 stvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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$ X6 D( Z. P, F" e* J5 [- [公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvboxnow.com% S! K; v9 X: \/ e
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
6 a* I/ }% l7 I& K; D+ }% D. m! h9 K5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
+ J, n& P/ d4 {" ]* G4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
9 y& Z6 R i- v9 r5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
; D% Z8 X+ E# }- g6 `5 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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