材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- X* N3 N7 t4 `3 B' B: d3 C; [
（一）蛋黃5 隻
% e" r+ M$ P! F（二）嫩豆腐8 塊1 W1 B$ J# y4 {' c. X
（三）肉鬆2 湯匙
; }; ?/ \+ |# M6 S（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ U! b4 ^3 G4 ]3 K9 l
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇8 {6 Y9 J; y) [. t6 l M
（六）蔥粒1 湯匙tvboxnow.com7 ]* B( e' Q" Y6 i b8 B2 x' |
（七）油5 大湯匙 調味料:7 g! W j/ j+ f/ }8 ?
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) E1 P$ |/ _, O- E! Mtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; d6 B! G: N8 l9 @# s( P
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇& E% a9 B2 M j) w, ~5 L9 `
（四）雞粉1/4 茶匙 , M+ \3 s2 `! H' a' ^
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。6 l2 A; `+ U% x
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 M; t5 J6 L) d; h. r) j
" a1 S; h( j8 \/ _- y* }8 [( ]（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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1 J( \" p$ L0 R% ~. G. Q, J$ a（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇+ p: n9 B9 D3 j% P( N+ `
' V5 X$ D" b6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ v4 y. k& r, c3 P
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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