[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 {+ r+ N, A2 i
（一）蛋黃5 隻
, `/ i# K% o4 x9 z! P, }; f7 s0 M# N' z3 stvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
  N% S* L# T: H9 [公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙tvboxnow.com% `' c3 g5 t! M; b7 u0 t1 {/ j+ v
（四）剁爛火腿茸1 湯匙3 b* A5 Q) U+ X1 r: V" s0 k
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
; b  F, S' A5 K# c* g" G3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
' q0 K; l; `% H2 c$ s/ I; a% v( @- c0 k0 Q公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:
& @3 j, O- ~- s( x8 m7 \（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
  k) p, n5 F/ E公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" \1 Y1 j( I; d, Y: [6 y* D% H
（三）鹽3/4 茶匙tvboxnow.com, L5 b* a& k3 k2 M
（四）雞粉1/4 茶匙
8 {% |6 W# I# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e: w$ L9 L  z4 q7 Mtvboxnow.com製法:- F! `5 E1 M) w$ x! e5 d5 u) g- s
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% K& L5 h3 _3 u& r7 X

4 g( P0 I  A, h9 z& @" C公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。, L9 Q1 x& _- g: F/ B

  J4 x0 h) P- b" |# p（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" L7 |$ s3 F2 J4 c2 ^5 E. b
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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. a! ?; ]/ v$ K3 x+ _tvboxnow.com預備時間：10 分鐘
" b" m  X. e) d6 x$ r烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks