[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
7 E1 L! [* a6 W; k（一）蛋黃5 隻
* h7 G& X  e- Z- M* Z% m0 Htvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb& L: e* s2 b3 w) d% r6 r; {1 x
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 b% ]1 v( F
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 G( Q; m6 [3 B
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
2 I, k$ S9 T8 N* {! Ytvboxnow.com（六）蔥粒1 湯匙
1 p" o  w& K$ k5 f（七）油5 大湯匙 調味料:
) f. k8 A; n7 R" g/ p' r2 Y" w" p2 M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
: b, V, Y7 e! ?* W. x! jtvboxnow.com（二）上湯4 湯匙
4 g% e) q4 u* i  |5 x! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙4 j: u8 @" L0 B0 X  q
（四）雞粉1/4 茶匙
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, P6 k/ C0 [! B, c& p6 q) e* a製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 m- o; F% C8 U2 ^* v
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" d3 Q7 F  g3 x

7 J, h) Z7 t  @（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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5 C' ?" r5 u# otvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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. p( O& p9 B# J6 W6 P（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 a% a0 ?. t. U7 F2 d# H7 t& n

: m3 k, T& u) o# {" D' Q& b公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
( e1 d# P  y' r' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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