[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:
& T' \; y- r7 T9 b# c* P; x* f. m. t（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:% [4 L" M% F, F
醃鴨肚用料：
$ ~" K; s+ h: R0 h6 g8 A' k公仔箱論壇（一）八角一粒tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ \7 A1 ]" x
（二）花椒一茶匙
- o, Q+ G" I! W9 d. U4 a（三）紹酒二湯羹公仔箱論壇# ], H( C- U) L2 @5 z% M) C& ~  @
（四）鹽二茶匙
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5 Y5 p: R; m1 \tvb now,tvbnow,bttvb搽鴨身用料：: X7 ^& ~& K* p& h* m/ k
（一）麥芽糖一湯羹tvboxnow.com+ g3 F- ^" ]. Y6 P$ r; ^
（二）白醋二湯羹+ u& u6 b1 P' @% J' Z
（三）紹酒一湯羹
8 Z# }* ?& e+ Q) x8 otvboxnow.com（四）生粉一湯羹
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製法:
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（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
% y& l2 w# V, o! E% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( n3 b% V: \/ `$ E
（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。公仔箱論壇+ [. |5 i7 e. b

4 U% E# B: a2 {( a6 gtvboxnow.com（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色