[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:公仔箱論壇- K3 [( E. d. I( y* J4 U4 @- v
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
) L( _7 @. N  [" i/ V" C" f8 j公仔箱論壇醃鴨肚用料：
! V8 c# W9 h$ o1 @4 e公仔箱論壇（一）八角一粒tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# z, d  z# g
（二）花椒一茶匙
" q9 `$ ]9 m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒二湯羹+ q0 X% D$ p2 {
（四）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F, Q9 c! i! `* s+ D5 Y, v
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搽鴨身用料：tvb now,tvbnow,bttvb) O/ ]3 l" d0 J$ H! {
（一）麥芽糖一湯羹
" A- n# m( a( k1 `; B3 n（二）白醋二湯羹tvboxnow.com& |0 i, Q+ H3 t' H
（三）紹酒一湯羹
  U: d, Z+ Q- [8 q3 f) ^  Q- rtvb now,tvbnow,bttvb（四）生粉一湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' K8 {- n2 N, O% f5 J) ~
公仔箱論壇# f; T- m' L( @, U7 ?6 l
製法:
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5 D$ }6 s# L6 Q: T  }$ `3 g（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。& M5 F* n) G2 \. {

! I# Q  P6 o5 ^! o' F4 B（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
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（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色