[中式食譜] 北京填鴨

tonyyyf

材料及份量:
8 C, l( G6 Y  t公仔箱論壇（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:/ s/ m! H7 _7 b. f& V" \
醃鴨肚用料：
2 O6 V& t2 [! o8 `（一）八角一粒
8 o3 |0 V6 N' n6 A! J（二）花椒一茶匙
" t0 L$ H7 X8 G4 r+ w' n/ P公仔箱論壇（三）紹酒二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb  J. i- Q4 p5 n
（四）鹽二茶匙4 Z) s# B9 A- ~! V) i  C
公仔箱論壇9 v# ]! t: Z2 p# ~
搽鴨身用料：tvb now,tvbnow,bttvb& K9 m0 s& b4 E0 ?9 }3 H
（一）麥芽糖一湯羹; z2 Y( Q* k! Y, j- Z/ ]# d# |
（二）白醋二湯羹
9 Q4 W8 N4 [2 m' X: S1 P' x公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹tvboxnow.com; h4 i  s4 `  r! w; Z: J
（四）生粉一湯羹 tvboxnow.com, r3 [, N7 i, y' v: W( A

; g. u# e) Q0 J/ g$ \( W  S公仔箱論壇製法:
! y, f- D# j. k2 ztvb now,tvbnow,bttvb: C1 k9 L+ `" G- a( ^
（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
; E' d! d( u! D, [- }5 U3 dtvboxnow.com
- X) e# X; ?, P公仔箱論壇（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
8 J0 s8 O! Q- c/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" I5 H; L* Y9 T& R+ @
（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
/ t) `( G# c5 a2 B! R5 g; g6 l1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 B) O8 E+ G1 w: v
（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色