材料及份量:
5 ?/ J2 T# m% p% N# C（一）黃鱔十兩
* R! _5 }' r! W6 H& a* H }1 U+ ?5 htvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ F; ~& _* R# s& m; u7 T
（三）薑切絲二湯羹tvboxnow.com* d# t) L% d4 f+ O7 n+ v: i
（四）薑米一湯羹
# o% d4 P4 R5 m1 M1 P; q9 dtvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
! m5 m1 X/ S; E+ h% Y' e8 F& {tvboxnow.com（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb, T: q; t3 Y: M4 H5 I4 b
（七）芫茜 調味料:
; Q( O! i( f. `6 u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹
|+ q0 z d2 ?5 e7 Q# k6 t/ v# P（二）生抽一湯羹
1 O: }9 l% L/ q0 `（三）紹酒一湯羹
/ x6 q4 K( d9 q8 I+ y8 z. y（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ N; ?; q8 s; q6 T
（五）古月粉1/4 茶匙
& B4 z/ g$ }: d, o4 Z公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) C, Z# x) k" Z+ b9 x7 \) etvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 . ^2 V8 |- ]+ q5 I# b6 a
+ u% V; a9 u) }' p, y6 _tvboxnow.com製法:tvboxnow.com) T- ]3 _. G. G( A3 ]4 O! T
8 A" }" ?% c" b B3 W/ s4 M4 ptvboxnow.com（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
4 l& A/ `# _0 U, w- |; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# y# }$ c; `+ _* S* C- S8 w2 M! h
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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6 Z) D0 o9 S/ x/ P+ ^: Htvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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j0 h6 B; @# O; |" [tvboxnow.com（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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