材料及份量:
O( `1 f8 I: o3 `- s6 w; _（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb; p& k6 A$ j( b- u6 w
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
& f7 s9 ~" c% Vtvboxnow.com（三）薑切絲二湯羹
6 v3 `2 ?/ g* b) O（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* H1 x! {: Z, r. k
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvboxnow.com+ H( D' v; z* o N; g9 d* k
（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; @/ Y5 f M3 i7 L' t9 `! P
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇1 c4 H/ @: W; N8 y1 X, C2 \: o4 i
（一）老抽一湯羹
- g/ P/ F6 [; p& S c& xtvboxnow.com（二）生抽一湯羹
# B$ D# {. ^1 j( `* E% m* _（三）紹酒一湯羹tvboxnow.com- W& P' U" q0 A; |0 R" W) K
（四）糖一茶匙
$ {5 k$ a- V; i# Ytvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙
- W$ Y6 [0 x( d% D) x（六）生粉一茶匙加水一湯羹3 Z. e! b- d3 u5 C$ p9 W7 H
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvboxnow.com: U2 E' X9 @* t, U9 i
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ P+ N, n, P6 c# m
2 y/ {2 E) b9 J! F- d/ t（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。' r. c$ P4 c/ g0 i" @
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 S) Y: \2 U* s8 R) ?
) G7 a5 x$ t7 {2 a, W% E公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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