材料及份量:
' z5 p4 w& t/ o: x! y; ?7 u8 A* b（一）黃鱔十兩tvboxnow.com+ R. d4 w+ E# A6 ^0 n; _
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvb now,tvbnow,bttvb; D: g) i- M+ h! e; D3 g4 x
（三）薑切絲二湯羹公仔箱論壇6 }: _% P5 F, b, T; G; w$ V
（四）薑米一湯羹
6 {4 s2 |& y9 `: F1 G3 Dtvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒
+ K( P+ b& a E- r8 t" e（六）油鑊tvboxnow.com$ x) k1 [( A' C Y+ h4 Z: B
（七）芫茜 調味料:
* t0 w1 X- t+ d' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹
* v: p7 T* T- y% o（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 | h& T/ l& O; ^# ^, ]
（三）紹酒一湯羹
2 _ y: P# d) [: ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
2 ?1 c. Z' p0 {, M7 T0 ktvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙
' s, S- c' F2 Y! C6 V$ X! Atvboxnow.com（六）生粉一茶匙加水一湯羹
& ], q5 V' d+ v( mtvboxnow.com（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇5 O1 v; I& |9 J, V2 V) u3 O
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
0 v$ u: Z" D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K2 G" q- K/ C$ v5 E公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。! g, |7 n/ K4 L* S! N7 Q- P6 v \0 ?
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。. y0 s7 a& R) U6 U' x5 Y0 x
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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