材料及份量:
5 g C* S! R r" k- @（一）黃鱔十兩tvboxnow.com- [) {2 b, R4 A, v+ h
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
1 @5 u5 H1 q1 ~$ Q- ^（三）薑切絲二湯羹
7 V/ f0 b! l0 z R% P, Q（四）薑米一湯羹
! i( X1 a B% s+ ~1 Stvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ G a Q) T& A% X) x4 W
（六）油鑊
) \/ ?$ ^, o. [' N（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. z; d2 z$ i2 s) m6 O
（一）老抽一湯羹公仔箱論壇/ s7 g: l6 K' F8 H
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; C3 x# `) P4 f
（三）紹酒一湯羹& l- F% J: V' s' [" M+ {8 N3 X. }0 e
（四）糖一茶匙
! |1 G' Y+ E& W4 P公仔箱論壇（五）古月粉1/4 茶匙
( s6 [) J# K. S( p' ~1 ]: U9 |公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹+ N- x1 x5 [- Q( B% i
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvboxnow.com! L( [; r% K( X7 T/ K
% y" ]8 v5 L. m- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvboxnow.com% U, R" P9 L1 [
1 k7 K, M3 [; Y# N( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。: k% y& r6 E5 I L/ E. Q6 }1 h
: \" N: v! _/ s, l1 X. Q7 f8 H6 z公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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