材料及份量:
/ ?, |, U( |$ z（一）黃鱔十兩
2 F0 s& ?% y9 O. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
* ]; X/ }' Y7 |3 F# t- q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹
. v3 z2 ~7 d; l, P7 N. |tvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹
( F" w( P$ I; m" Stvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒
( R, W1 K" w/ r7 F6 s# a4 Q4 e（六）油鑊tvboxnow.com. X5 m8 v7 z5 \4 t/ u1 ?- \ [! \
（七）芫茜 調味料:
$ d8 m- @5 g7 t: j0 Q, M S（一）老抽一湯羹
7 v8 a1 g. S) T2 r* ^（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb5 A- J9 W9 b% [1 `. V; l
（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇( G1 \0 [' z2 ^1 E" b% ^
（四）糖一茶匙% b2 R' o, f/ x$ ~. f: _
（五）古月粉1/4 茶匙
2 O4 D2 Z8 p1 \( h8 J+ ^8 E4 itvboxnow.com（六）生粉一茶匙加水一湯羹
/ ^% G9 g h+ s: e7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:0 t$ p [" v) X- Q# K0 n# l4 D( v
; z$ {- U' I0 F1 Etvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvboxnow.com) V9 G+ x8 H. s3 V- L |
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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