材料及份量:
8 ^- `' G% H) {5 T3 \( M. F8 k（一）黃鱔十兩
9 a9 `3 L3 \# v( @- _6 y9 e6 Z（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）* S1 ^" J/ y6 G0 Q
（三）薑切絲二湯羹tvboxnow.com$ j/ f ?" g: `! W9 Q" X
（四）薑米一湯羹' {/ q& z1 @9 }: r. g
（五）蒜肉三粒剁幼粒
" [! t$ g$ Q: l% }9 J( W& ~ H（六）油鑊tvboxnow.com: C; N7 S' O( U) A, |& c, s
（七）芫茜 調味料:
- p p0 S, N( C. U) T8 f$ C9 g) q; xtvboxnow.com（一）老抽一湯羹
9 p, S- R9 {! ytvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹tvboxnow.com7 T6 d# } O9 ]6 e8 R; ?7 M
（三）紹酒一湯羹
8 k5 h* Y+ i" k' t" O公仔箱論壇（四）糖一茶匙# q& n2 J" c5 d2 D6 W( o# ~2 O
（五）古月粉1/4 茶匙
" X0 X6 G w+ @& t. d8 L, Ntvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
0 u K5 ]: `. r7 C5 o9 ^公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
9 @" G+ l0 T& h% v/ j' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& X0 u; |1 D# K' I& x' P( A
製法:
* X& ^/ h% B+ \8 A' M. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e1 `% A0 r1 K" C9 W' A& e1 m公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。2 h! w, ]7 P3 _" g3 u% M3 O# B7 u6 J
6 h' ~0 h* f9 ~/ e0 N, \, c- ztvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 x" e5 I1 o9 z8 E
, H) i" P" ]2 F1 a" U# y) r: L; x公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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