材料及份量:
8 _8 E7 K, \8 G! c) A, b% Q& X9 K公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
( g. m- c4 b1 h6 n9 O. ]' h3 Z（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvboxnow.com& p3 z9 o# ?1 U" F; T
（三）薑切絲二湯羹1 P4 ~$ E6 @) I r* i
（四）薑米一湯羹
4 X1 o; ~8 A& U& O. g7 E公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒, F- f2 V$ d) `( o
（六）油鑊
8 h' b7 f5 a0 C% a% e) X/ ]% Y3 B2 W（七）芫茜 調味料:
' A4 o, M- W7 g8 s8 C3 l公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
$ d) b5 u6 J5 U7 n: ~; f" ]. Ltvboxnow.com（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ R: S" @9 K% D" t- W% N! n/ k
（三）紹酒一湯羹tvboxnow.com- B' P4 o% r, y& B0 q% F
（四）糖一茶匙
: B/ [7 n) r' v: N8 U: o: O（五）古月粉1/4 茶匙
- m* H9 I5 |3 R* I! ?1 rtvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) E/ n4 V; B r. {+ j$ {3 gtvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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; r6 e" R" P* M0 X. f" l5 o3 V( e製法:
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5 H; I0 C+ ~- L' ctvboxnow.com（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& A8 ?3 u" X) u5 j
% F, ]' H/ e" O L( Y* Y8 Xtvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ g( {! G+ t
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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6 v. }$ ~) G4 n5 X$ A) Y+ X9 @tvboxnow.com（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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