材料及份量:
& ]5 E4 B0 r3 o( l（一）黃鱔十兩
8 l5 z1 J, k1 d3 X4 F$ Htvboxnow.com（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）+ o, } {8 o5 D6 y1 m7 G
（三）薑切絲二湯羹tvboxnow.com9 v Q* O9 F- W" x/ U- E; T
（四）薑米一湯羹公仔箱論壇; U# T7 z$ x3 w a4 R! Q
（五）蒜肉三粒剁幼粒
+ M7 t$ O* b* ^, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊
/ F4 G/ r. ]/ D6 Y5 l9 F（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇/ N; l% `2 |( s# M0 R5 w' o7 d! O
（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* Z: \/ f! W6 P
（二）生抽一湯羹# y* k7 y& l, J& J: h- F
（三）紹酒一湯羹, r1 q0 u! C9 g7 i4 d; q8 Z, H D
（四）糖一茶匙
( z6 t3 m& [; d! e2 |tvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇! L2 L" Q; v7 D4 ~$ {- s+ K7 @
（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* [8 }% [1 {, X( X
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
. Y# B3 {/ R$ R/ l0 E" A: n- utvb now,tvbnow,bttvb
) f% Z3 j! _6 _5 y' ~tvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 U2 t5 B; Q5 A8 _) B. ]+ ~; Htvb now,tvbnow,bttvb
; O1 N: `+ Y2 N5 \- O: }tvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇& } o4 _5 P% f8 ]2 d; z* d
9 M T! @9 a) s& m. j5 ztvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 q. Y9 M+ X8 T- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* _6 ]# g' H
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。- q ]0 J9 \5 T' v( u0 ]
tvboxnow.com) D# R8 j7 {2 V- Y( D
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 