材料及份量:公仔箱論壇5 z. j- b) e& E {# Q1 i v7 h( p
（一）黃鱔十兩* n7 q1 k! ?- B4 c! K8 A) J% y
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇/ \5 e, M& M3 D" q8 \7 C
（三）薑切絲二湯羹
0 G( x# \2 |6 H* T* W（四）薑米一湯羹
# N) G5 N9 R# A U, Q" F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒: P4 I9 v$ c y1 I
（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb0 o! [6 _/ E' m
（七）芫茜 調味料:
1 N0 Y8 t% F& _2 ^/ G（一）老抽一湯羹
- y& |" W1 r" s4 x9 [" `( wtvboxnow.com（二）生抽一湯羹tvboxnow.com* n# @. a0 b d0 D
（三）紹酒一湯羹
" S! k5 x; c& O- A公仔箱論壇（四）糖一茶匙
- l$ u/ \4 N- o$ { x& ?) D2 h9 a' S* ttvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙
( Z( W7 B! \/ |) o. c7 x+ B3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹
1 A1 M) d" J& w: U公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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L$ x# s4 @" ytvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 b3 A5 \4 Y/ u: F1 @
9 E7 ~* o' U- J- |8 h9 ? w公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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! p; v) \! S3 q& n* l/ |（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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