飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。; a- r* I- `! y
: S+ |" n, e$ C1 m: y' ^& d1 V: ^公仔箱論壇) N; l4 K9 d2 q6 `4 o1 @5 j
* k& `; N; {( l3 d' x5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。
- H: A) p, W* o7 Y公仔箱論壇tvboxnow.com0 r/ J5 S& T' g+ @9 M$ I
網址提供:
4 @4 [! W5 g z. q; W7 `tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 V$ X) E4 ^# m7 W) g7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) j7 J. x ~% q! g& u. b
http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 