家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
+ y( v! W9 B% h1 ?0 ktvboxnow.com
$ V7 B' y7 T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。tvb now,tvbnow,bttvb. p( u" @3 D* k
1 r, y$ f; j6 Vtvboxnow.com外出時「得舒飲食」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ d1 O: c+ J& B' s
p, K" |" y% x. }8 _
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
- @/ G$ x0 C! E( F$ r# O* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 ~2 q0 i) T" g t
1.減鹽
( U; l; \( m0 m7 k. ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 K/ K1 O" k9 i0 |% `/ t
點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。
9 P+ m8 x3 k% V. h5 ktvboxnow.com公仔箱論壇0 S3 {& a7 P1 k
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。tvboxnow.com, |, L' M( B9 Z/ Y: o7 S
; O8 M( }/ m m O* a$ P+ b* g
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
. n) ?1 M2 Q6 }0 E# v8 [公仔箱論壇- n2 t- X3 w1 m3 d7 b, Y: L" O
多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。tvboxnow.com/ T% d: R: |6 y& x
9 T& j; H2 K$ P9 N+ O2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- ]3 @9 O" t0 | ]
2 ^( {$ E: o* Z y. }7 ?* v
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。公仔箱論壇: N8 N# l1 S$ v3 o% q
: j8 B* i0 j; q) {2 Ptvb now,tvbnow,bttvb避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
/ y6 C7 B" ] x& }' Wtvb now,tvbnow,bttvb
" l% ~0 ~$ Q! P公仔箱論壇吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。# A& S0 U4 `5 a- U0 _3 c
! ?3 C$ Q: T, ?5 t- b- W! @1 [部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。tvboxnow.com' V! P2 D8 w( i- s
tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ y3 @/ R' p3 Y7 V% h
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
( i9 @( W0 N$ C/ Z) utvb now,tvbnow,bttvb
) g* d) y9 q- ^1 @$ ltvboxnow.com3.飲品和甜點
" }1 W# Q+ Y3 A* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R3 K1 S" f( k( l) M+ s" t1 o) _5 ~避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。公仔箱論壇! p+ a6 o) u$ O
+ L. z; i7 u; R* ?
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
* F2 E' L/ G+ ]9 ]: g0 n& D4 H
3 W% u' a+ [. _$ z1 z% b4.適可而止公仔箱論壇4 t5 y1 w" f* O" N4 K1 `# Q
! H8 x- \! ?1 f5 p( X PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。tvboxnow.com. q2 R' S6 ?; D% O
+ [* e) A# `8 z1 `6 V( p/ A
吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 u# c! a& E3 m8 {: u5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ ?0 F; g3 x6 v
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 c ?3 O8 V: p8 ~2 A
3 P2 ~0 {' A0 d8 ~6 {0 A. y5 d' c
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！
2 L* z+ m1 D+ `tvboxnow.com公仔箱論壇/ p& p6 ?6 |; K# i+ H4 O* M
3個實用小錦囊
4 _. |- ~4 L/ ^& ]( L
. J' L' R+ A4 M& x- k: O$ Z. |# Mtvboxnow.com家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
: D6 Z: S0 j) x2 i! o2 g! ?" o- x7 z9 ~公仔箱論壇tvboxnow.com7 m) O, W4 E7 O( t/ B$ ]* s
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：tvb now,tvbnow,bttvb. X% I) ^2 |. _7 U/ r7 q
" W1 Q# Z+ c. c9 ? t6 q' _ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
' M1 I- N; `. Z1 I' }tvb now,tvbnow,bttvb& _6 F( h& W( X U! a1 o
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
" e k! A3 h) _8 R+ O9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) q9 F- p% I- a R; i) N- ~1 R1 w
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
0 u$ X; [1 U3 [# p* }) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 X/ O( i" Y
以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
% w+ W8 |( l2 Btvboxnow.com
* J7 a' ^6 U/ ~4 D; \最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
