家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
* z# f8 R' U; I4 y; P公仔箱論壇
' n- {" U& J" x( B繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
" ?4 L, I5 y1 M- \# T& p. atvboxnow.com
$ k# f# R+ N+ d# b9 T" F. F外出時「得舒飲食」( X( E/ c0 b: S2 A- s
# B3 \& {' a# x$ X& x% ~6 s
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
6 {) ?8 D2 a# H9 P5 A- T' H公仔箱論壇/ F) t. j3 E% Z% [
1.減鹽
9 u# l' i0 w( \- P" Q' x+ g
! O8 m' l, a: q1 y5 W& } v# C+ etvboxnow.com點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。
; Y/ }7 b5 D0 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A. w A8 s6 w' f! o# I. Y
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。tvb now,tvbnow,bttvb, T# j" T8 y5 P& h$ Z
, g7 X6 w! `/ q9 t2 c6 W& v公仔箱論壇進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
1 e2 H) x: K' I( ~. c" x) atvboxnow.com
2 j8 b4 k0 z) r" K8 o公仔箱論壇多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 r1 C* v" Y' U6 O/ M0 F
tvb now,tvbnow,bttvb, _1 Z) X& V& E! R% B
2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）! D: B/ @# M; e( y1 k- I0 d
: P1 h n% l6 P; c, Btvboxnow.com選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。公仔箱論壇) y# R' F9 Q) R" ]1 y
/ s; x7 i2 Z8 E+ T7 {3 y+ y, k避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
3 @. J1 W' e P) R) b L% W4 xtvb now,tvbnow,bttvb
1 q. t7 q, j+ _6 K1 O u7 A吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。' B5 ?0 j& L/ Z' Q0 T
8 k/ b- w( ^. y. ytvboxnow.com部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
6 d! p% q0 g2 {' X, N: V Y. l# z. E
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
) C0 h, Y' Y1 p4 z+ E1 I
- @$ p6 ~ t. i8 n7 `tvboxnow.com3.飲品和甜點1 k& o& C6 w* E) }$ U
公仔箱論壇% i1 {( y7 H: p0 q& {
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
; e& X6 }8 T+ @7 Rtvboxnow.com
1 ?9 u+ U u! @/ \0 [公仔箱論壇如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
$ G4 |* p9 p* c3 Y utvboxnow.com% h& i/ a7 a! v6 E2 C& ~5 Y5 }/ j
4.適可而止
( N# O6 p+ k# G4 E- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d# T1 N/ @/ a8 k; P R8 Z2 ]) ^避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。0 L: S8 N `3 u0 S! ~
' ^& `4 S: D( U8 |& `2 n" Ftvboxnow.com吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
) n- K0 A U% S7 p* l' }tvb now,tvbnow,bttvb3 I, |' E. D. |7 K
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# q/ h& Q i" y a9 N; c& `
公仔箱論壇7 m2 u2 l7 s7 W t7 j2 y
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 b% \4 Y/ u
6 ]7 c( Y: w. n$ P2 q# s; ~
3個實用小錦囊tvb now,tvbnow,bttvb) x. O3 W' q7 J0 [9 }! _
. P+ O, X0 G; p& T9 V5 C. c
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
5 ~/ k8 q+ w% I8 Ttvboxnow.com
1 J$ p: r* B+ o7 r# Ztvboxnow.com現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：tvb now,tvbnow,bttvb) c$ u7 o' C0 Z3 N. Q
3 p1 x/ j' C7 z% ^tvboxnow.com1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
6 ~0 i8 I3 B( e1 e' b3 F" G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: t1 y3 Q4 M. q3 b- l$ L
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
% q" R9 ^% r% n# m: Htvboxnow.com
1 J- [: X( ~; ^% M' U8 h3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。tvboxnow.com* h) e, l, ^. n2 P4 u3 E5 b
! ?9 T1 E/ H# c' h. ~5 N0 m5 ^, {7 B' C
以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。公仔箱論壇3 Z$ L/ k- x! r7 e4 h% m+ A
; ]4 i) t9 p' G- d3 d0 ?- Etvb now,tvbnow,bttvb最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
