律師K說：「我的美食團團友水平高！」團友水平的高與低，由我說就不標準，只不過K參加過其他美食團，自然有他的見解！美食團的到「高」與「低」，在統計學裏可以由一些固有的因素去決定！很多人認為價位高就是最主要的因素，其實現今的餐廳，很多時食物質量與定價不相符。食物要分「高」與「低」，文化、口味、價位、服務、食材與創意都可能是決定性的因素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ C9 a! O& {& C2 X
亞洲50強中排名第一的印度餐廳GAGGAN是很多喜好美食朋友來曼谷必試的「第一」之選，美食團春遊曼谷，自然是少不了這位「亞洲一哥」。GAGGAN是分子料理信徒，主理的印度餐就帶有強烈的前衞色彩，假如對印度菜與分子料理的閱讀能力不足，對食物的評價也會大打折扣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ F% [2 f- ]0 }' @5 {
團友S是米芝蓮餐廳常客，吃貫中西，試過後對50強賽果就有不同意見！tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 Z# H8 h& [# u% h c
與傳統式的歐陸餐廳「前、主、甜」三大上菜的方式有所分別，GAGGAN的25道創作式餐單，以小份形式上，性質上較近前世界第一分子料理大師Ferran Adria主理的El Bulli 餐廳，以創作為主調。tvb now,tvbnow,bttvb% G' Z# N/ ?% O, o/ T) } A
公仔箱論壇8 B7 _- ^" |0 [9 B4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" d9 h6 d' |( s2 K% }
) S. r, K( W% ]2 L' w1 `; E, Y! D6 t$ q3 G* I1 m
印度菜加上了前衞式的烹調技法，有印北口味的乳酪雲吞Ravioli，是孟買路邊小吃的變奏版米紙、辣豆與朱古力香芫荽。餐前開胃飲品中的肉桂檸水，有在印度路邊攤檔試過的食客又有幾人？
6 _7 k `/ i8 i% Etvb now,tvbnow,bttvbGAGGAN的印度菜與大家心目中的咖喱有極大的落差度，對食物的味道不認識，在口味接受力上也就成為一種考驗！十多道不認識的味道吃過後，團友開始把印度菜主香料，如豆蔻、肉桂、黃薑、辣椒與小茴香的味道混合一體！味蕾的感受上，每個人也不一樣，只不過大家普遍的印象認為是同一樣的咖喱味道，那要改變的話，就十分困難了！
7 w9 f* b5 |% \0 U) w公仔箱論壇行程第三天，行車途中來個口頭彙報，為大家分析一下GAGGAN食物的不一樣性。
! \; o9 X- _+ N3 q8 P公仔箱論壇tvboxnow.com) A1 [9 Y3 @) y8 B H
2 h) y* G& y: v7 s" o" n0 s, b
& v3 v* x9 {) c3 H, @8 o
( M R. l9 a0 ^; S& t( z9 Etvboxnow.com細味感驚喜
]5 `0 R& B9 j& e- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試舉出一些菜式，孟買口味的芒果甜筒配海膽、日本茶道概念做的印度番茄湯，味道上都有大不同。第一次吃GAGGAN Tasting Menu的朋友，如果沒做好心理準備，大多都會有一種「迷失感」！
& g8 D/ o \; ^$ w! H& Q6 o3 \前衞派要先以分子創意去欣賞味道，印度味道之旅中，北方 Punjabi省最常見的Aloo Gobi薯仔椰菜花咖喱，來到GAGGAN手裏加上魚子醬就成為美味的小吃！按照味道滿足感做評分， GAGGAN絕對不是我心目中的亞洲一哥。只不過以新奇度、價格、環境與創意去評分，整體上絕對是有驚喜，若果大家能夠放開味道的世界，這裏絕對是感受創意童心滋味的一個好地方。公仔箱論壇: E7 T# ?1 e1 {
2 e6 e6 c& O( O公仔箱論壇
- g9 r- O/ }, e! D6 X3 v T( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w! H% C$ ]- v, B, ~/ a( {: h6 @2 d, p6 W4 Q1 x: h
6 I; c8 [& X9 g: E9 I# {( d公仔箱論壇
0 O+ Y9 i' }! j3 j) H( o
1 | o' `% o" J4 I( ?
~' Y$ W0 I4 [2 _/ l* ?8 n公仔箱論壇% E& D) t2 f8 [+ k
- O; Z7 R. ?; F3 B- E& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-5-6 07:30 AM
| 
