律師K說：「我的美食團團友水平高！」團友水平的高與低，由我說就不標準，只不過K參加過其他美食團，自然有他的見解！美食團的到「高」與「低」，在統計學裏可以由一些固有的因素去決定！很多人認為價位高就是最主要的因素，其實現今的餐廳，很多時食物質量與定價不相符。食物要分「高」與「低」，文化、口味、價位、服務、食材與創意都可能是決定性的因素。tvboxnow.com7 X, N) i: v1 V1 y) ]
亞洲50強中排名第一的印度餐廳GAGGAN是很多喜好美食朋友來曼谷必試的「第一」之選，美食團春遊曼谷，自然是少不了這位「亞洲一哥」。GAGGAN是分子料理信徒，主理的印度餐就帶有強烈的前衞色彩，假如對印度菜與分子料理的閱讀能力不足，對食物的評價也會大打折扣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' l; B0 u* i- e% R4 i
團友S是米芝蓮餐廳常客，吃貫中西，試過後對50強賽果就有不同意見！tvboxnow.com% r: j- q6 c- c$ ~
與傳統式的歐陸餐廳「前、主、甜」三大上菜的方式有所分別，GAGGAN的25道創作式餐單，以小份形式上，性質上較近前世界第一分子料理大師Ferran Adria主理的El Bulli 餐廳，以創作為主調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 k. ]# J4 ^6 `; w7 W
! N1 |+ i$ X- b1 q! I7 F! i ztvb now,tvbnow,bttvb
1 T6 P4 m/ T% B& U6 |
公仔箱論壇) o5 I" E6 k+ V2 q" Y
0 d+ m& s: R8 w) G
印度菜加上了前衞式的烹調技法，有印北口味的乳酪雲吞Ravioli，是孟買路邊小吃的變奏版米紙、辣豆與朱古力香芫荽。餐前開胃飲品中的肉桂檸水，有在印度路邊攤檔試過的食客又有幾人？
* A! V/ q, _0 }# u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。GAGGAN的印度菜與大家心目中的咖喱有極大的落差度，對食物的味道不認識，在口味接受力上也就成為一種考驗！十多道不認識的味道吃過後，團友開始把印度菜主香料，如豆蔻、肉桂、黃薑、辣椒與小茴香的味道混合一體！味蕾的感受上，每個人也不一樣，只不過大家普遍的印象認為是同一樣的咖喱味道，那要改變的話，就十分困難了！
4 ?* P- |& `* E& W$ d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行程第三天，行車途中來個口頭彙報，為大家分析一下GAGGAN食物的不一樣性。
# y2 |0 {" {$ ^# Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 V* C, m, K4 c" P' ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 z1 b( S+ X' f, ^7 A6 p
0 S$ t) n& R/ X- K) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h6 J9 I# R7 Y8 P A$ o0 m
細味感驚喜. t- f& C& S* U5 A* A# \
試舉出一些菜式，孟買口味的芒果甜筒配海膽、日本茶道概念做的印度番茄湯，味道上都有大不同。第一次吃GAGGAN Tasting Menu的朋友，如果沒做好心理準備，大多都會有一種「迷失感」！
, l$ A4 Y% O7 c7 K公仔箱論壇前衞派要先以分子創意去欣賞味道，印度味道之旅中，北方 Punjabi省最常見的Aloo Gobi薯仔椰菜花咖喱，來到GAGGAN手裏加上魚子醬就成為美味的小吃！按照味道滿足感做評分， GAGGAN絕對不是我心目中的亞洲一哥。只不過以新奇度、價格、環境與創意去評分，整體上絕對是有驚喜，若果大家能夠放開味道的世界，這裏絕對是感受創意童心滋味的一個好地方。! u" B, i% Q' R
公仔箱論壇" O& Y8 _* F: c$ ]% }) V
' k# \3 Y2 Q. q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n3 S2 N' N( w! E' t
/ ?) }. S& h* A' G' i& k' L 公仔箱論壇" I- w3 n! T2 \& N+ z9 X6 ~' y5 y
u7 z+ G. H" J$ v& [. A9 ?tvboxnow.com
! S) V8 V0 X# G4 G& htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 m" y* s( F4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 Y9 a& x' | h8 D( V/ [) K9 u
: v' V' k9 H$ O5 R: q w公仔箱論壇 |
發表於 2017-5-6 07:30 AM
| 
