一、炖排骨 公仔箱論壇- B2 m% a( V$ E1 X4 ]. h
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
9 x7 b* F& x7 m" c: T1 C2 a+ n# t注意： 公仔箱論壇# Q1 ?' s4 W; M0 O+ O
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇/ ?. s' f& S6 ]- \* X% R
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
4 Z6 z9 Z# r1 ^( Ltvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 公仔箱論壇. L l: o- k# e2 T
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
4 [( f h/ l0 S. R8 k( b# A: `公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 / \2 p7 L6 o, I" i2 s4 L
三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇( R. G6 \8 d8 _$ C0 I
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5 q' }) ]: \- Z F5 N+ [9 }1 f1 Btvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvboxnow.com; |. T6 ]5 p: S
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
7 x& z" V4 g$ q4 x5 G( P公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。 tvboxnow.com4 S- `) D/ K+ b4 m0 I9 p3 p
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- W1 c5 m4 D2 S( A! I3 K6 A
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f1 L& |: p. Y) ^6 U. O3 X6 m" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇8 q6 C" `. d5 U; [! L
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 |. q) v, N& A% T4 b) T
五、可乐鸡翅
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$ u: e/ N0 y |! l, ~tvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
; T4 l0 A2 T4 P* Y; [2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； " z8 v6 n) m. j& d3 ~ ^6 l" _
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
; y5 C( g& F; y2 V( A公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
G# O" ?! N) X+ m. E2 i& z七、牛肉芹菜
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. U! c% Q& I) p4 ~- h材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
' @! |9 s* o( ^9 b& V W9 l6 S1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法： . Q, C' ^* Y7 l) K2 M
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvboxnow.com0 G9 _" q5 {( c/ y" [1 Q
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvboxnow.com0 ?# s3 d) a; E4 X# M# h
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
" u: ?' s; {' V! a3 P! `' w$ qtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 8 D. n1 ^# c; K' q9 @
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- a- Q5 U: |4 t& ?9 Q3 Z" Ktvboxnow.com洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvboxnow.com! F+ Y( J+ e- E6 R2 R9 u4 Y
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇1 a' p _3 I8 K. T" H" Q9 Y3 ?+ Q5 W
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3 R# S: J) Q1 T/ e* ~- N: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 c8 F2 f8 |# J' q- A
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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