[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

; ^# v* ~; [+ z3 Y& O+ Utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- O) x3 _; J2 h
8 d. a% D/ V) F
桂侯蒸鲩鱼
  @7 m7 }  r  b9 Y3 y" j% e公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
7 T( i7 g  [: f  F主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 $ [( [$ E# }5 x  Q
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
0 U* s3 f% R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
8 l- K9 U$ h- i  ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
" }5 y% |1 i  o7 Z  C  b4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
; L& |" a2 }! Z5 f; [0 c  h# ftvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇) c. j& \0 v5 V7 a
tvboxnow.com  P: N# c" X% j( A9 ~' s
tvboxnow.com2 d% l  k9 N3 c0 e. o& }# d

% F3 F  |  j# J* a2 j) k3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 R  g; a/ Q) |
母鸡汤
% N! q. L3 E0 |; C公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 3 m% F8 }" `* t* Q6 Y+ W
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
; c% z. X7 H+ @3 m. C0 f9 v1. 冬笋去皮切薄片备用；
( D7 J% t' u% i% c  j+ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 木耳洗净；
( ]! l, F6 `, d: h3 B6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切短段，姜切片；
2 H( H. T5 p+ b* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvboxnow.com& e5 J' U7 p, k5 v( {1 G0 o
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 4 `6 s+ r( @1 b( t3 U; O
公仔箱論壇8 V; q1 f4 N% f, `

1 U# {6 Y. s$ y) i$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb- J. o! D, q* |0 e/ G# z
制作工艺:炒 口味：豆豉味 $ v% W- G3 ?* v' v# Q. x* ~; }7 {
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
0 K& F( t. A8 M1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 T8 y6 q+ O# D( m
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvboxnow.com. O& a9 B$ v4 t' R2 D
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
: j3 U9 e. S! |) F$ P公仔箱論壇4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
8 \! W$ X9 `% h- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N0 n" ]; F' B/ E: L6 R4 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 F# {( P. L+ }
炒鸡米
1 L* k, ^! c# }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：咸鲜味
  m/ d! ?% F% o' F公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
5 O! }5 P: J6 q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； tvboxnow.com4 a3 E& Z% x( ~& C6 Y8 q( F- Y7 ?
2. 葱、姜切末待用；
( U: P# }3 z5 d" v3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
3 D  R' w$ J4 I" l& h  G; Y  u( n公仔箱論壇4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； : Q# P, u4 Z3 l, s3 X9 k% ?
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
; o/ Y$ ~- a& ~. Z* A/ n' B5 e, U0 h6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 0 {9 o8 S. ?9 _; C
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇* p) R- M/ h# {/ \7 @- ~! R9 p# z

9 F+ T) {+ m, e! A/ u- gtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: d& a7 {5 b6 R4 x0 b- n. s
煎慈姑饼
. I2 d" j' \' K9 Atvboxnow.com制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇. q1 \( ]" j; ]8 W' f' c- d' O6 M3 [
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
& S/ K/ a. B7 }- k$ |4 Z. H5 @- l1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
; y! r; x. H$ p. J2 z! H8 G公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb& H1 `: b  e% {# y, @- j7 r* x
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
  d+ Z% z6 c) y' Q, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
. w- {3 d( {, T2 W" c5 Q" r% L' l$ ttvb now,tvbnow,bttvb5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ Z" k# B+ f6 P
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 公仔箱論壇5 g2 B% s; W- S" V
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
5 L9 T8 Q% D; W9 ]4 h4 S$ o公仔箱論壇, V$ @9 ~( M% c/ F* o  b) B7 ?' i
公仔箱論壇7 v9 G# G& {  P# Y- F  p
白灼虾 tvboxnow.com0 h6 N) W# G8 Y
制作工艺:拌 口味：香辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" k. R& {4 S$ }8 @
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
( ^0 R  g4 F( ~. _" W$ v公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净；
" a. X3 \  T: [公仔箱論壇2. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb  ~  S  k6 U* G) A2 _* C* D
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
- i! D( V" B: |. Z8 z% t; y# D4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇& y  H% J5 |$ W: q& n" p" [

% f& g- g7 f- V0 i* ztvboxnow.com
8 T2 [) ~$ D  t1 t- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: I& M3 y% E0 E+ O" B) i; f
制作工艺:冻 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb* e$ \; E3 P% D, o! T
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
( s8 n% f: H" z1 A6 Xtvboxnow.com1. 将菠萝榨汁备用；
0 _8 r  V2 K! }( x9 p/ j6 c4 n0 d公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
. ~% S6 B/ ]# U3 ]# |tvb now,tvbnow,bttvb3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； " H- e  T2 y, d5 Q! w9 y8 V
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 C. x% K5 D: B

7 v' K8 D, |& m0 l: u  K7 c& @ , m8 x, ~# @) u; x& y1 F
蚝油芥兰牛肉 tvboxnow.com* ~. _) g% L, {
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
% `3 b+ A. b3 Q( ?2 \tvboxnow.com主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvb now,tvbnow,bttvb# i% n* K& r; [
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
) p' M! J. J: X+ Z% q: b3 g+ _公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 9 ?+ |% _  Y1 _* l7 _4 X" T
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； * ]! x+ R3 Y6 G& c# I
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* b8 r" S+ L, f+ v, f- ^
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 1 Q6 m, c% W. n4 ^. g
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
  f7 J. Z# L* Z) k! m+ |tvb now,tvbnow,bttvb7. 最后勾芡，炒匀盛起；
5 h$ m6 e  o& \" |tvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
; h' q2 R( d6 j/ R0 Y( J& ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- @/ s7 P& F+ @* U3 K- y4 A2 o
  `& u1 g7 t% q. Z& q. A, K; C
豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- _" z/ B6 \8 o% _% c
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 公仔箱論壇$ S8 |* d1 w  g
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ _, y' I, T' U2 K0 _/ ?
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 a: X/ d; I5 Y" u' ]* B
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 2 _, u9 n& ~; W
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 o- @1 P" N$ E5 l
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
5 K1 L: h  Y$ r/ [! o+ [9 J  w( w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
/ _$ y3 a; c% |8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
/ s2 Y  |8 j' xtvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! d' W& q9 j+ c( B( x& m
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； tvboxnow.com/ w- a$ [3 I  A- d
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
+ g/ I& j$ Q. q# I7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T/ v- C+ }* [3 k( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : X& _# K- g2 o6 P
豉汁蒸排骨
  s+ B3 v5 e, r% i' q+ L8 T* h4 ]制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvboxnow.com8 [8 k- o* W8 k+ J/ A
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇0 l2 e$ l4 F" n$ ]8 m
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
$ c* [) [7 A) R2 l6 D; |公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
& d4 e7 |, n6 n+ f) B4 X4 ctvboxnow.com3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇6 j# ]8 x5 B8 l5 o+ M! ]! P& [, L
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； tvboxnow.com$ J7 Y, s" @: H; [+ t
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
' @- Y: A' n1 p2 s: [8 m6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
9 e) l! Y3 W. O# u/ ]# ~( mtvb now,tvbnow,bttvb
+ }9 K" y3 `$ V公仔箱論壇
* F, E* _" V4 @6 J* Itvb now,tvbnow,bttvb陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇+ B& }+ H! y, p( G
制作工艺:焗 口味：陈皮味
2 M( }" O3 `8 f. p, @# ptvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvboxnow.com! C3 K0 |) F- j. a- K+ ?' G+ W
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) I0 L# \3 s' b% G( d
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
$ _# P' w7 i0 v3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； tvboxnow.com3 C8 @; @9 O* `: w3 h% ^. g  x
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
( q# N% L% C' }" u% g- c5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
! f9 @( {* t2 b7 P6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
) X8 p9 ^6 X! e& n: rtvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

公仔箱論壇( y$ V0 T9 D' H3 `9 I

+ Y7 {  s! ~2 m: h& r鱼头豆腐汤 6 n3 N) k. r. P1 K
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 % L/ H" l1 }7 U9 @$ ]7 X* h7 |
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇! w3 z5 x+ V- B) I& n
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
# U* i( k# D- Y3 f$ X/ q* mtvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% B# \7 m. R3 t) M
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
. h4 D- Z6 j( \3 n8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- Z1 l  n3 {( C% j/ D

: \/ n9 E1 v8 N9 i公仔箱論壇东江春卷
) q! C& m' ^* h; v0 X' Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
" E! i5 `$ x8 H! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
' @! h; r$ W; b# s7 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
4 M5 J# K3 K$ Y7 W2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t4 t; ]( g* Q- h$ l
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvboxnow.com/ S1 s8 [7 G- H9 z4 d! G
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 公仔箱論壇( r4 _( t# o  S/ l# b
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
# ]8 Z/ t* M5 G: L1 F
* ?, X9 {2 z& dtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com# `( u3 E6 _$ j
东江鱼丸
  r+ [" d, ^/ p. m6 d( C制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇: Y- h6 z8 p" c2 S- q" _
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 - x+ z; ?; @; M: t+ d
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； ( q4 ~) P1 F, R9 v" P7 s7 d; A
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 5 L* e; o( J4 ]# S0 s$ U+ y5 H
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- G4 i( i4 `; Z! h. M( n. O
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb- P: \7 |5 G- t5 a0 d
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* j) J3 \5 U1 ~' K
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvboxnow.com( v5 I! m" M' P- x  L$ a& e% g. ^
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
' Y0 U' H% D# ]9 y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇! }0 h: L. m4 \
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
- d* M4 G/ A. n; B, v10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
, `1 ]. k: H- \  x: r0 ^tvboxnow.com11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u' d. v1 a" {! _
1 c1 O) x% w; t
tvboxnow.com' m4 \7 h0 Z' m; ^; C
咕噜蜜肉
/ r8 i5 m9 k. _% {公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
2 I+ l) m' b  G& L公仔箱論壇主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
8 i( o: ^# S- j" i0 o: T1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
9 k2 W, `. t: o3 Z3 U7 X1 G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
) B) j0 Q2 [" ]" s6 {4 }, e5 j3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
9 D; K9 k" w0 Q8 N- K6 V公仔箱論壇
1 O* e: o6 I' M4 \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* c, M" y( t, y
梅菜扣肉
0 T% w7 t6 i3 N6 B% a公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味
0 ~: a, h5 L+ y. x1 T# a: J  ~主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 tvboxnow.com4 L' I* p* a! h8 z: F
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvboxnow.com: y8 `6 e5 z, F2 x/ U* q$ A
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
* S! p/ l1 c, H4 k% n3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
! G2 V2 w0 o* W$ X, htvboxnow.com4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 2 g2 z/ y1 ~  d/ s6 f4 ^7 n
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇+ B0 e+ C! D( K1 ~- i" }* }
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
) [5 O0 z7 _8 q# ]- {7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
7 M+ [, M* M6 ]5 O" Y4 w4 Ctvboxnow.com8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
$ p. q, S1 h" F6 |% A5 D9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 公仔箱論壇: Y! o& S6 c8 L- j6 |% ~2 x/ a& F
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
( f8 [& X$ E& d( L* ntvboxnow.com( G- b5 I( D' {7 H$ K- N

: R8 O3 ]! {( m! Itvboxnow.com清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 [5 X! i% a# L& D
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 tvboxnow.com$ Q1 H' e2 b3 W) L
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
( Z, [' T! \/ y! [* C+ T2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 0 S% c5 j6 r) m
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
7 ?0 X0 f4 o4 `tvboxnow.com3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
3 P: z0 h1 u. Y7 I5 n0 u* a  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 5 r: v2 y* s, U8 a5 b( b
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ |8 T, ?7 v* i0 x
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 : [& ^0 E# Y: B) a
公仔箱論壇) r- q1 j' K- m/ c- n
tvb now,tvbnow,bttvb6 R. M# ^% J. R/ ?
煎酿椒子
. |# Y! ]# R2 ]' r- J2 |  vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣
, `1 r6 J+ r! btvb now,tvbnow,bttvb主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
% U; R- r1 h! K9 ^1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 R" J3 \  l+ _
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
2 o' ~* B: d% N# g" E# v, Q5 L公仔箱論壇3. 将猪肉片去皮，待用； - R0 i+ q1 _  C# {# a8 P
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvb now,tvbnow,bttvb1 L  S: X, A: y" _# d
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；   l0 E& g' n( V) K: O
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
6 ]6 N$ v( b) l( q' w. C- V: ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
6 ~7 I1 j- p! d- @  e! otvboxnow.com8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvboxnow.com& b" t: r% u- b" ?  _! I1 E, R
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb8 y. c4 H) c5 F
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
4 G; B' b3 u0 s' O5 f
" _! k7 i' q+ K4 E" m
. y7 k, F. _0 B. s公仔箱論壇白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 Q+ B3 h- m/ s+ w
制作工艺:腌 口味：五柳味 $ h% Z, z% T. [( L" {8 q
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
: ~! @$ [' N6 g1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 3 w. a: j  D/ L$ v
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
5 A0 ]: \" L. b3 Y+ g3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. N7 f6 ^1 n6 z
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； tvboxnow.com! h( s& _- P) c/ N' u# w, d
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
7 n+ s7 M' e7 k9 A0 X1 ~5 ^1 [6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
1 W# A. l0 B6 ]4 G
- d/ C0 g9 }  R$ y- q/ v2 W& j
# z" e5 S. G; S: T百鸟归巢 tvboxnow.com, A$ `# W2 q: X2 s9 i+ p1 \1 f' l8 _
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 - R8 m7 Y* m3 }% j! Q( T3 @" o4 T
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvboxnow.com, j5 a* C  m* E
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
6 T8 |" |2 d" L1 w7 K5 ltvboxnow.com2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ e, m4 Q0 K, q/ _
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 3 P" ^% z/ D5 `. u, I- ^
4. 胡萝卜去皮切厚片；
, n7 n8 |& ]0 P2 C公仔箱論壇5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
. M1 P$ R% E' k2 \" B0 \' b公仔箱論壇6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
6 V+ \: M8 Q6 E% y  Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
, Q7 A1 S% `# N; {/ w% P: V8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
  \. R- q6 R; L# ~! B4 c' G! @: p/ r3 t8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 v# m$ D  |# X( K5 f/ x  p- G5 j
脆炸大肠 " Y8 h3 K0 }! l/ ^& {
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb% `7 J9 }/ ]2 z! y) i
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
8 V1 J; s; H* J* R) W" j) n1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇8 t. o$ C0 t, m* V
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； % ^. m5 n5 p! m; M
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
) s2 r8 e8 R4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvboxnow.com, w9 _" m+ {: |% Y9 A
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇# k/ x: `! _( D" U: J7 h$ ?
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
+ Y7 }0 l5 R' x& t4 {tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇, f/ q% V( n. \. S: {- ^1 U6 }) t' M3 F
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇% ~" I: H, Y4 B& ?
- z. A  n3 a  c5 a/ ~

) N* Z5 ^2 l6 f- \公仔箱論壇蛋茸牛肉羹
. a3 W) M$ q6 Y( p0 R2 mtvboxnow.com制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 D7 |5 E3 f; z/ n3 t  M
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
5 ~& x) C+ W! T& B公仔箱論壇1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 8 @& o" ]4 _4 d  N% Y0 ?: |
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
* u2 t9 }! c5 Z2 a: q9 \- a) h$ n3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； tvboxnow.com4 g6 D% e7 r3 m1 J/ s9 ]
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
6 x) p$ V. {9 o  U) l( k8 Utvb now,tvbnow,bttvb
* l- I9 z. [; _7 J3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com+ F" K/ A, {0 H. f& b8 t3 u9 U$ D
蚝油凤爪 # S: ]0 |) J1 L* s) f
制作工艺:红烧 口味：五香味 - t  |" q' [( N, c* x5 F
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇3 O, H7 k5 G9 o: Y7 v2 t4 O6 J
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb& ^: W0 g$ o% T$ E" }
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
; H" n4 D4 l3 j7 x7 F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； , B% l3 }% B2 {# r( B5 i9 C
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 公仔箱論壇% M( z; x) \& y5 Z6 E9 S! `, D, J
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
! f* o/ P3 K' d% Z, Q' l; F- d公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； - f3 h# [, ]$ G/ V* k5 }" T
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 T3 I* G. C
% e4 ]# y" \. o5 K( Y4 ^  Y$ l

% n4 F2 H9 ^: Q' k* T4 c葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ B5 v  ]) {$ [
制作工艺:焗 口味：葱香味 * l7 t" K- _  k7 M
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvboxnow.com. B4 G0 t$ o0 T1 ]' S, x# V1 i  a
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
3 l: S5 p, p) O* }公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvboxnow.com; O, a4 ?+ c  J& m7 V
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
, c. J. v0 \+ F( m$ i) y4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
( Q0 |2 Y  b8 N) R公仔箱論壇5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
/ Z/ n" J6 M4 w. i6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

/ J8 w$ l' F& \2 \  Y4 \# y

  a) {0 `; b  A+ S铁板黑椒牛柳
* C$ C/ i4 N1 k! @% G! u制作工艺:其他 口味：椒麻味 公仔箱論壇. q" q3 x9 L; z; e
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
# E+ i( {  B! O' m( e/ a7 ztvboxnow.com1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvboxnow.com6 J8 j/ t. X. q2 J8 I8 N0 _, K
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
6 W- ]5 [; i) v; ]3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb4 u% n/ K/ V1 m4 R, r: g# h7 }* y
4. 净干葱切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* [1 T4 P- T- [6 U7 y: X* k! ^
5. 洋葱切细丝；
6 l3 L$ r* R* V7 ^tvboxnow.com6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb! }8 l  O6 G% z0 h5 G
7. 红椒切细粒；
* e) R# j3 }, N) r6 ~% d8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 Y- C) x/ n3 c6 X
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； ) `$ W! e4 V. w8 @
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
; G$ o- W2 T  z% r5 K! Q8 q3 m& |11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 公仔箱論壇9 O$ G/ j+ N" j. B! c, {; O
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
/ v) F( q6 v7 w) G- F13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； & Q8 W& _4 D$ L
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvboxnow.com3 l. g( ?) _' s+ s  l6 h3 P
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
/ j# y* R, |8 {) \7 Ztvb now,tvbnow,bttvb16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 w1 `3 L+ {' `* r! S' S0 s
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
, }4 _# }+ N$ ^# y9 b, [! ^8 m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
# z! d6 L! B) I" u/ s8 j公仔箱論壇19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 tvboxnow.com3 E2 w0 ?+ o6 L& i/ q
+ ~9 B$ v- m' R8 Y9 H' u- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" \. p8 _" E* L0 M7 M
雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' Q, c5 R0 u: K
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 9 j  f- u& |3 e$ y& C1 R2 m8 ^
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
& D1 w6 r0 e9 |! n+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
) Z; M' S( T) `) N6 {) ?  Z- }6 S; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 [# |! x1 K7 X* G& i
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
/ r+ Y5 W) a7 e公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 tvboxnow.com+ `$ R6 M+ e; O- ^: h: R
* P  A! f8 i1 J4 ?3 N

& Y# Z5 _: I1 R% w- O香柠芝麻虾 公仔箱論壇+ Y5 o2 m& G  |( r9 m2 ]
制作工艺:溜 口味：酸甜味 ! y, |# w8 E8 m7 J
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 tvboxnow.com) h# h0 N. G" {$ @, c( G$ U
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； # j/ \+ U$ J; X
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； + l# {; b* Y5 B; ?2 o# b# D
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
4 N* `0 a" L  @& _: x6 y" ^$ S1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb% `" L6 Y3 j% x3 K8 A) z" v' l
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
0 t8 J$ L4 o; v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h8 V/ [9 Z' x. U
% W5 S/ \3 l* X9 I1 u6 a( V; Utvboxnow.com香菇虾球粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 x* G  ]! r+ w( N. h" a
制作工艺:煮 口味：清香味
$ Q  l  ]" u7 R  I, \主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
( z6 W7 d) ?' }! D( X: Q  i5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb' D9 g  T0 @2 z: q  a* J) A3 O4 S% ]
2. 香菇泡软去蒂，切块； ! i4 X0 ?0 M5 X% f( e) d) w
3. 葱切成2厘米长的小段； tvboxnow.com. C4 j# c( l5 P) _. N9 L
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 O$ Y/ e9 V% ?% O
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
# M  L! Y, L# O" p7 G9 R' k" a- ^' C) X9 U' e

: R' ?0 M7 L2 Z9 |* ^tvb now,tvbnow,bttvb东江酿豆腐 tvboxnow.com9 `9 S7 Z' p) d, ]6 p
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 公仔箱論壇4 B9 ~3 x% ^$ {* g3 F
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvboxnow.com( ^) t0 h7 y8 \/ h
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
$ P3 h1 W' S( W% q/ F2 u2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇( h6 S. R( o4 R% r
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇5 C# V) k- u6 W
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； , s& B$ }" `4 ?% j0 k% d* v
5. 虾米浸发，切成细粒； tvboxnow.com: T: Q( k6 a3 y+ E2 C  i, x
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； tvboxnow.com4 ?6 q& S% p2 f' H
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇! ~2 q) J! _3 q% G3 d/ u! k2 I
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
1 V9 Q( x% Y# e( Z  A9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 9 ^- D# [" E- G; `8 v# U( e: |
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 公仔箱論壇3 ~$ G: t& v* k8 k
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& a& G. [& n' H# N& X6 l

  p( x! L  p$ u+ d tvb now,tvbnow,bttvb+ C  A9 j5 H$ l$ o* U2 J& w
白切鸡 2 h& J5 A7 e; l& V0 i% X1 B
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 : [0 E* ?: I2 N# h+ X$ E
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
" n% ?0 ]- F  x! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； # ]( b2 x0 s" ]( |& j" m
2. 姜去皮拍剁成泥； 公仔箱論壇9 B: ^0 w4 v7 ~1 s8 |. q: E' q
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； $ i; `2 c/ e2 i6 H  e9 Z
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； tvb now,tvbnow,bttvb" m% \  ^- |' W: E: V( N
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇& p$ |, {, J, o$ [8 i5 G
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
3 o; ?8 t$ Q: M3 ], G; z1 ^5 p公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；   j- ?* j# ?; X4 B+ b& a2 G5 @* ]$ Y
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
8 A' |& c/ ^3 d" N6 e% ~: E( Y公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
9 J& D/ y$ m/ \' D4 }3 }7 n7 jtvboxnow.com
/ g# S/ D) _, G8 Z
- l& d8 D' T8 k白切鸭 : N3 ?5 k8 S) }; q
制作工艺:蒸 口味：微辣
8 j& x; W( [% @主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 ; C9 v4 w" W! y# U3 M. p
1. 红辣椒切细丝； # J# N% \& z5 z6 w9 v7 @; ]
2. 姜切片备用；
4 K) [/ H$ S# y; C( Y2 m* R公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用； : I' I/ C- [) c+ i) p9 T
4. 香菜洗净切碎末； 9 P- E0 r/ |6 k4 b' p" R' m
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ {3 ]8 v$ y5 K; G- ]2 T
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* }  Y* g8 l5 w5 Q

1 g8 ?$ j3 R. [% L0 m公仔箱論壇
+ ?3 O9 u. O. _- {  q公仔箱論壇白斩狗
2 d0 D. `% Q2 \- G5 \( [8 G制作工艺:油淋炸 口味：原本味
" j( D* Y6 e( X6 y( \# p8 Atvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇8 K* [7 B1 Z6 `3 S+ n
1. 小辣椒去蒂，洗净； 4 U5 |* G# N! L: G7 u1 F- M. t, _
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
- K& g+ b- o# ~7 Q' f3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- j' H4 T) l9 X0 M
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
! z% V/ U6 t/ ?' I, X1 f8 v: I5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 9 ^' R* a$ ^, @* j% ^$ o
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

) H$ p) x# X& C& l6 @: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g7 R. E3 Y2 _( Q. Utvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉
" b7 h6 {2 }( A% j1 X公仔箱論壇制作工艺:焖 口味：咸甜味
7 q! l3 [. a) h! C. B$ Mtvboxnow.com主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 tvboxnow.com+ W5 L% ^  ~* Z0 B7 \8 S& Z
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
, c* @5 J0 _/ d' v& \2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvboxnow.com0 t8 N; J, t& T' i, A+ b9 l
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
3 m& l4 d" Q( g5 h, h公仔箱論壇
" R% p) v$ I( |4 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 d* J6 h+ r7 a3 P, u5 ^炒桂花鱼翅
: C  s4 R& H2 b/ H. a! h4 T制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvboxnow.com5 a) M. q: k* a5 U/ t/ v$ @/ S
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 ; t3 L/ B0 ]' k. q, ^) z2 m! y
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
" }; `7 Y, p: x; L6 m& Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 去味后捞起挤干水份； + K" I. ~- O( q& u& X4 g  J
3. 腊肉剁成肉末； + k* W/ L: A# ~2 ~: |5 R
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； tvboxnow.com( q% \7 U3 `9 `# W. S- `
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； " n' ]1 j! F4 ]  t2 q" {
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇( K8 k& M2 ]* o* Z9 T6 V. J
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
  s: Q# Z& X1 e* s7 @8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
" H4 [, [' f$ e5 ?) _/ b8 ?% u+ d2 ctvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
2 ~8 k$ H- `) G: P- E$ l  ?$ ttvboxnow.com
: a7 X5 p' i/ R, o! ?* R4 d公仔箱論壇
/ v  _- \+ h/ U年年高升 3 u& {/ U2 _6 m6 z3 G) ]
制作工艺:炸 口味：甜味
$ ~# A2 m- W$ n主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇1 A! g0 U/ y; x; H. Z
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvboxnow.com! _  Z$ k# r' t
2. 将调味料调匀做成面糊；
- y4 M. v* ]6 K# A! }4 h; {5 K公仔箱論壇3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
% m" e$ C! {* e8 x. M+ ytvboxnow.com4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 公仔箱論壇5 O- {- O6 `6 V: ~$ y" L

( _& b+ ^! ~6 y6 m% w8 C$ s- U) W公仔箱論壇
- s3 S0 F5 n) T: q' V果汁鱼块
2 y' f9 D* m" f9 }, U- x( u制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇. f( {0 ?2 l) o" q/ `1 C9 G
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
; o; M9 l% F3 `& z: Q; M5 o1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇7 A9 e# c' g# U- ~6 n
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； ) E9 C1 d9 x# Q& P" }0 v- d1 o$ o
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
+ X# r  q6 L+ T0 o5 s" c* p8 f2 z公仔箱論壇
* }) T# m# N2 t- I9 R tvboxnow.com+ R1 P6 R9 V! P
豉油皇鸡   K2 I- y- x+ A5 s
制作工艺:卤 口味：五香味 $ o$ O5 b) T. e0 C( a5 Q( ?
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
' u$ N! D+ Z% q* a7 utvboxnow.com1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
3 n2 N7 S3 d9 [  Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 公仔箱論壇4 ^* c( ~; b! ~% @
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
. I: M$ {9 ]* {. |8 n) D) L8 }4. 鸡熟后用碟将之盛起；
* \4 l' t9 N% Z, }7 v公仔箱論壇5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
# ^+ ?1 ]# t5 {- Q) M
5 P9 r. I. v7 k1 i( ]# @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. L4 ?; a7 O0 M0 L* y( l
豆酱焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# w$ P7 P0 N0 ~' C
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvboxnow.com# j8 O+ ?$ {8 X) l: j7 T0 ?
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 g( f" P/ B+ E
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# S. V; e7 S+ F* Q4 w: M
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； tvboxnow.com# i; r: J$ N1 O; |$ e! h
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 q5 N4 |0 j! A% p- |$ v; A
4. 肥肉切成薄片待用；
* b5 U* f  S/ H( {% _9 ~4 _5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； : z9 v. U$ N- |$ O  w5 l) I1 p
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇. W2 C$ ]3 R2 d0 Z
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 tvboxnow.com) J% L' y* O+ S
2 U/ S) J" |' b2 a  L3 N
tvb now,tvbnow,bttvb! X- E1 F% Y6 a) f. }2 |
鲍鱼四宝羹
- ^/ Q/ P8 y6 L* l+ v. Q. mtvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% `2 K. N2 w" V: y* b8 a& K5 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 6 D0 d2 ]: b4 L# s. d4 s' U
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
' d/ D" c. R3 T, E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 tvboxnow.com& R' J& X. }* t( T

" z. g* e; V6 }" @6 ~ , B. x9 F4 x' a! N# y$ a
鸿运当头
; _5 @0 o# H) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ X( d% ~4 I" R6 E# ^7 D1 b4 M# F0 i% I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
. Z! e* u# `" @7 ^1 z, b& L) k公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 公仔箱論壇, g) h; |2 f6 I) ~, s3 t" _4 k2 D
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 公仔箱論壇# I! y& x3 T% Q% }  G7 e
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
1 a  J3 ?1 w. G1 R$ J* \公仔箱論壇4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) w" ?! _0 Y& ?3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 j  r- G! X4 B- V2 b
  {3 v5 d# k# J: `" j
鼎湖上素
4 t1 Z( i4 R) h: n! |0 w制作工艺:蒸 口味：清香味
: t5 o  R1 J/ h5 \' r主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvboxnow.com% D% i- W4 P0 A2 t- t# C' `" Y
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
( r: V; g' v- v- c% i# n% y2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
* n7 |3 H1 Q1 y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
4 H0 ?; L$ `& T- V) b. \* C0 Btvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
( O6 e9 J% p" Q4 ~1 a0 S% r6 J# etvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇! b3 k( f' y* G2 i$ b5 m, U
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇% J. f! d: X+ {- L& ~# @
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇8 T* P5 i- R" m8 x3 t. l
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvboxnow.com5 [2 }6 h7 W. m* n. L, x
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 [! k  I" M8 R7 Y$ r  Z/ o
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； % H: d) [) }  w0 c; v
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； % M  X' @4 r& w$ J- C8 n+ Z
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； tvb now,tvbnow,bttvb: ?( `; h- e7 j
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
( n! Y- `% v) ], _, t+ x9 Q公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 8 J" R3 P& a, o# g" a
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
- f4 r" Q3 P4 x5 A$ t公仔箱論壇16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvboxnow.com8 r; y9 U' u) F

* M' P5 q$ U/ t& ?0 {! S4 r公仔箱論壇 tvboxnow.com' a$ M# A/ e. |+ i! }' Q9 q, l
东江盐焗鸡
, a- l" l/ F' k8 V9 ?0 A2 P# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 ( g: P1 U6 |8 a* F9 Z4 }: F( D
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 tvboxnow.com1 d5 W. K) _! I2 O# x
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； & E- p; [% `) p( W1 ?6 d
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb2 U( u$ @1 w2 a  g
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 9 k# z2 q  y6 X/ w  V
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 1 f& Y- G& X( T: d+ h
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
7 O( N1 Z7 b; w& r& V6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； - Q: j2 t1 w1 {
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
# e$ b4 F$ P& c" Z6 X  Wtvboxnow.com8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
+ w5 w# v3 U9 x  |+ Ftvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvboxnow.com6 f% R% T; a; j5 G
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvboxnow.com2 Z2 o. H0 n2 l+ ~* F
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
: N7 |+ D- \2 M" }, w& ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

tvboxnow.com5 u! ^6 G3 ^; k$ A+ O8 O/ P. N
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% Y: ?" T9 t! y3 p6 t! H' a4 K/ ^
冻金钟鸡 # M& L$ Z& z6 w& V" I8 S
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 # X0 K4 T+ t% k! ~4 X1 g7 ]" ~. g
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# |4 f9 u# X
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb1 g: D$ y9 K+ \( a1 z, l% ?7 A+ ^$ P
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇+ Y/ E/ k' }: S* `$ i
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
( @$ j" C7 D" c: {tvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
7 x, M4 x; E) ^% E" U5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇' W- Q0 [  b* @/ k. m, L- ]" @
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
' L3 K* _3 Y1 y4 B! J/ jtvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； $ l; @$ K; E6 f4 v
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； ( r( C2 ~0 w8 ^
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
! J/ l# U& Y$ L4 Q  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； * @. z# F2 Z; T- y; S, n2 j
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
  g' h# y; ]8 C0 @8 z( C0 k公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
/ G0 M7 o1 O- W7 ~. e8 Q. }13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； . S2 ~6 K! l! q8 y% k$ Y7 w0 P
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
" G: a8 R0 [7 r6 H; Stvb now,tvbnow,bttvb15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇7 f8 E! |3 S  M% e
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
! |* M$ O: f% A- S' |0 n1 ]0 `4 q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: g* P: ?0 J# \+ a

) x, `5 R5 \% N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片 tvboxnow.com, d) ]# N, p" [
制作工艺:炒 口味：酸甜味 tvboxnow.com- a1 w" I4 ~9 C
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvboxnow.com. o! f; a* [3 H1 r
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
  w5 E: R: L- S) }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
! w. k. _5 U- c2 W3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； tvboxnow.com  }( N) ~7 w8 d& D# y3 d
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
: W6 C$ Z5 y  M5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
* P( s( J4 ~* P1 L9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； * R/ Y- v! e; }* T* o2 z3 p  y
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
0 L4 J' J8 k3 z% f) ]! g4 Rtvboxnow.com8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； 公仔箱論壇& l9 d: D# s2 `  {' v2 f
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ N( ]7 U0 C. b5 f
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
' E* i9 A6 ~' s! d公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 公仔箱論壇$ b4 @/ z9 V" o1 }7 X# W  S0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 n& `1 ^3 H$ e' i! G: g% l8 S
tvboxnow.com% m6 n, I5 }  G+ r; E. V: V
炸鲜奶
' k( k0 l, e; g  u, j6 r# Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：甜味
+ N5 e; s# @, M+ D& j9 y6 z; |  u主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 tvboxnow.com0 B& X' x6 Z" t- S
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
9 `0 `" }' a, w7 d* c) ?tvboxnow.com2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 公仔箱論壇) T* ~% z8 g  @5 R  f
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
) T) E1 m. l1 r9 a* g6 _& Q4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
6 ]; G5 P/ R1 h6 p: etvboxnow.com5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
/ U" J0 J( [1 t0 X6 t6 f& ^& |" B9 w) p+ f' A
tvb now,tvbnow,bttvb& a, K, U0 E0 J0 ]# s
脆皮鸡 tvboxnow.com; j" G9 p5 M) R- @- x
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
& |  k$ ^+ L8 B5 l4 t4 b/ g主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
2 |& [/ n" ^( C/ [  F1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvboxnow.com9 A. Y, e% E% L" O* D, Y
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvboxnow.com+ Z: n2 G8 i: y9 G! E+ m
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvboxnow.com0 J1 i) c2 |0 j# W# p; Q5 P3 O* [
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvboxnow.com( n0 M. y9 J: Z6 T# K" U
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
/ r& t- s0 H5 w- ?1 `4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
' O6 Z# t5 P/ N; ?7. 先将鸡头连颈剁掉；
7 V- R8 m' {3 Q; h/ u4 G公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
. l; k. @# Z4 [tvboxnow.com9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； ) A- G$ E, O* S7 X
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
- e: Z7 L& M* E' I2 \, Jtvb now,tvbnow,bttvb11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇7 |# S+ K# [/ f" H* L0 e5 D
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
8 l5 T, l, X# {7 W13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； ) v1 n8 N8 O: k/ U
14. 鸡的四周放上虾片即成；
; o+ M# b1 U! R- [) b公仔箱論壇15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; z+ I8 D  ~: w! B
公仔箱論壇. ]* e' P- G. V' @7 ]
公仔箱論壇: p( l" E- u( Z+ U
虫草炖蚬鸭
  j$ g3 o1 R; b& d) H8 T制作工艺:隔水炖 口味：原本味
- P- h+ v5 O& _- c5 n4 m+ `$ @2 W主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
7 P7 y( y& i# b5 g: ^3 Z% |1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 4 v" u$ F6 U! K; {* C
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 W) r! w/ h7 f! T0 v& W6 }tvboxnow.com3. 猪肉切成6 块；
9 u$ {+ X0 V! C/ |$ |公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvboxnow.com" E* |/ O! Q! p' a% N7 K
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 3 `8 C% ]7 r' Y
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvboxnow.com* x7 Z  _& Y, E( `- G
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
1 L* A$ [- w- Y  K! stvb now,tvbnow,bttvb8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 tvboxnow.com! B6 [4 J* D2 d
公仔箱論壇; t$ `" \* z4 ~) ^) q  A
/ g; _! \* W0 G7 ?' v2 J" _
广东菜--凤梨烩排骨
: k2 h9 I8 ]5 G; D: r$ c公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, w$ \; I/ w- @; @
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 A* ?* I- b# D, r8 L; Q/ q$ f
【制作过程】 / Q+ l# V. U0 i& U4 W, B- W
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
2 w+ A  V( }+ ^  l公仔箱論壇【特点】 . C% U( {" t) a: Y
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
9 Z- U4 W( X' J9 k# ]9 Otvb now,tvbnow,bttvb
7 W9 b& i) h' c" A+ w( p
: y8 i8 `/ f; N, ztvboxnow.com佛跳墙 tvboxnow.com* {- ~6 s( i$ l# Q. F  c7 j3 A; F
【原料】 公仔箱論壇& w+ S3 R. z$ J) C2 }' g
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇+ {( s6 ?) V' `6 K! Y9 t+ y6 o
【制作过程】
# T: z' m! H( w# f; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
. j& |. D% d% r- P, M公仔箱論壇2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； * K8 J  [( M7 }8 \4 G8 o% w+ s$ i0 p
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb# D4 s' W7 v$ E3 i& {
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

/ @  G2 \# G+ otvboxnow.com
# h/ m4 i+ }9 S/ `tvboxnow.com“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
* B6 J3 O/ _& H' }& Y) A( S) C3 w　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
" X2 a4 n0 ^& R( V( n& q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：
. y/ s# J# [- [5 l+ d% i( T$ B公仔箱論壇净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
, }$ |% g0 M" p6 W% K- Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
: x, W4 b3 x" O* U+ J# g8 D2 rtvboxnow.com把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
- [! L/ g4 r3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ x+ ~+ V$ Y5 w( a- p# Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ z5 X1 M; H6 l3 N, ~& M公仔箱論壇青豆牛肉末
! o7 u. k; p$ a8 P' i  w【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ Y8 m4 |9 n5 K: r. n4 X
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
7 s: `' n; Z+ e# u公仔箱論壇【制作过程】
  T3 a# U% c! G1 N+ Q  s1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
+ L3 x! x  g+ j0 i1 O, e2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 . R) ?3 o( v( v' f2 ]- U

! d3 _' R- b: v( g1 w公仔箱論壇 tvboxnow.com; W% `  E2 d6 _3 P
菘菜油鸭煲
2 w- [0 t  E# h' S6 O【原料】
, s2 R. M) i4 h  @6 itvboxnow.com鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
. M) E9 Z* v% I! w; r5 A. f" Ntvboxnow.com【制作过程】
" N6 c  X$ F( e0 }- S0 Q- ~tvboxnow.com1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! y3 J$ g9 I' h; a+ R
2、北菇在顶部剞十字花刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 H. v  P# k
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 $ a( ~) W) Q( D8 n& k! H

& g+ G4 j3 ]/ r; H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
( V4 ?  `! w4 s* r! T& Otvboxnow.com原料: 公仔箱論壇! g6 W6 ^: C3 ?9 ]" z- A
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvboxnow.com. p  d, l% x6 j5 ?& U
　　制法:
" I  g# w& r+ {' T9 i' {% Itvboxnow.com兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇6 [8 i9 J9 o; }3 m. D6 n4 R& N

* Z/ ?6 d" @/ U& T8 @# Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" f1 [6 \" k* R- r3 p, p# B5 A
配料： 公仔箱論壇, l' ~  p0 n* K7 e
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
  P! H# B3 g9 d, ]+ s) u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ N) G! M- J# W* u  Q( b
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
5 B  W' T/ ^0 y: ctvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分： tvboxnow.com* N) G1 G; W. E- t
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
9 A. I' L6 E' _2 Z: D3 I# c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R8 r; l9 G( L# G5 _6 n1 `: X
tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ E; n- k4 l2 S9 ~
油豆腐镶肉
- E7 b' n5 G! _5 n: {5 c+ ltvboxnow.com【原料】
, N! T0 H) B7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
8 K! x6 g2 X; @5 s. L【制作过程】 公仔箱論壇5 U1 M# S% z6 x1 H7 l
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
1 z( ^6 m: k' ~2 wtvboxnow.com2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 L0 t7 ^2 B7 U) M% z0 `6 `! p6 m$ ^
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇* E) R0 A: M( ]6 \% F0 ~7 c

9 _( u1 K0 h  jtvb now,tvbnow,bttvb
( ]1 F$ z' e8 k- T- g  i, c, z/ ?汁煎肉脯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ K. z2 z. K2 f7 [3 F* n7 f
【原料】
3 ]* B' x+ g/ U$ W- i, Ltvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
- y! P6 T8 `; j# }1 p8 o% C) B+ Atvboxnow.com【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y) m+ D! T5 M' E! q$ b$ S) M: {
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
  K0 a( d* u# e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
8 m8 ~7 J5 K$ N) t3 I1 c& ptvboxnow.com果味浓郁,香甜可口。 tvboxnow.com6 T( ?/ S7 j" n) `4 A. W6 h

/ R2 Q2 }: n5 y) H/ i
0 X( A8 X  G' M# J: \# k7 Btvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条
. y3 p. E/ H7 r+ etvb now,tvbnow,bttvb主料：红薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! A9 |. Q% V; b7 b
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvboxnow.com6 I. h/ j" _: Z* h8 u
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 - ~- d# n+ @& C  H7 B
　　烹制方法：
. M9 W. _; |4 H+ o- l5 N7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
: D  l! i! {4 ^$ ?( m　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
9 K( Q' x5 i2 f( p- K　　特点：美观，香辣适口
/ p, c4 m( F+ n4 v% \公仔箱論壇
" B# X. U1 i, c1 @: Q. V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- ?7 ^# e. [- Y* n, D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜豆鱼片 公仔箱論壇7 `9 J$ D' }" ?7 E6 o, Z. `. W
原料
+ w! w! w$ I& o2 L2 Vtvboxnow.com鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
! y) Q3 V8 J* c! M　　制作
/ F2 n6 Q0 B2 a5 `! M8 I. G; L/ n, r1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 z" w; U' o: f# c$ b, g
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 % K- t+ U# Y3 k9 z
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
0 ?) L: ^/ ^: z+ ~' Ltvboxnow.com　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvboxnow.com2 M; S) B4 D7 o( E$ @

0 B& B. }9 R$ v7 h3 y' wtvboxnow.com, z' @3 F& H3 u4 `
tvboxnow.com+ y/ a5 A8 ?+ d# X/ z; I. {; H

' F8 z! N2 S. @& F公仔箱論壇黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- x/ b3 i  Y9 K
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 公仔箱論壇1 {; O9 Y6 I) @2 I
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) \6 a3 r6 z; ~1 m
　　烹制方法：
) l1 K" v) w# L# Y公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
1 m7 ]( ^! ^( m+ {4 b) k　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
( Q# }- K+ Q6 A  V5 r　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
, `1 @5 `9 |/ c　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
( b  ^5 z. K& }' X5 v- |1 qtvboxnow.com
7 K! P) n& p$ \+ `1 q  f3 ^- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com9 n. l3 n8 z# T; \9 U2 o) |
清爽杏仁豆腐
" I! {. @& ~, ^) r! @: E公仔箱論壇主料：杏仁、大米 公仔箱論壇7 J5 a7 l9 m0 y' }5 _. |' `$ \( A/ X
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
! H" |5 x% Y' p& P& _6 n. q. ?tvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvboxnow.com2 s+ x; W& c2 F* ]- \- s+ `) ~0 X
　　做法：
4 a$ Q+ m  ]% D" i; r　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
! S) H' g* X/ R8 Q% z9 }公仔箱論壇　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
- L3 b$ f/ y1 U' W% W公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 v0 p9 y- A4 Y: l! L3 E/ g
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
: q3 D* k/ r; n' @+ m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E; g! {4 n$ b! X( D# a% C: f6 c8 stvboxnow.com
7 F/ z4 E! Y; T  C" i( z' `2 F; D9 X咸蛋黄茶树菇 tvb now,tvbnow,bttvb' [+ ~8 G" d2 T% Z7 `
主料：茶树菇
; N' |9 l# [# I& W( g　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb  s2 B+ k; \) D/ \, J6 W
　　调料：盐、白糖、淀粉
3 @& k' M6 t5 Z　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ M, k, X* \
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. |3 q6 y3 n! o. r; f
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
4 q! x7 p7 @! e3 g  W. c' K　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

- X8 T+ y' S+ q: b) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 G; u3 U$ H, U& e$ S' B" e
八宝青蟹饭
$ z3 a- c8 G/ Ptvboxnow.com原料
4 z2 T4 L# [, [: Z! a' W, Q２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
7 j0 A6 g1 W- }% T7 W) E+ ^公仔箱論壇【制作过程】 1 k) Y/ w7 f3 G
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 - f  @/ u" ?+ W) e
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 M: a% k* o) A# }$ Z
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
: A) n: ]% j' N! A1 D6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& O3 H* `( i0 I" G5 P" S# L, B, P
tvboxnow.com8 ?; U# _' v! d1 |( M

7 l2 R$ h8 [* l. Utvboxnow.com白玉甘甜姜薯
; E# d8 T& b9 d+ W" O0 utvboxnow.com主 料：
: A0 }! J& I7 o; v: V) s! \刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
  q. C9 W( b; D, D& z做 法：
# D4 p1 r: Q  O3 Atvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 f/ k! b9 y6 h9 F$ N1 I+ A2 r
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" J9 \& ~6 c
特 点： tvb now,tvbnow,bttvb2 s; T6 h. D# X/ N! r: \8 z1 g
色白透明，香甜可口
- |- X( o5 Y& n" atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 w8 Y, K8 h# D9 p% u/ m1 a& I; N" I
公仔箱論壇& k. D- Q6 E( B1 L- P, |  p# _
杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb2 q  b5 q8 h, y6 P, Y
[原料/调料]
9 n; P% w2 X& I% s5 w0 {  A% Utvb now,tvbnow,bttvb甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
+ v& R/ N7 K  e/ Y4 L2 ]) S[制作流程] 5 Z/ f: d' A2 }) ~! S: J+ U
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 % w* D2 }* |2 c# J  |. P5 \
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
5 I; f9 o- y& D; }- ^, H/ Ptvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvboxnow.com, _( F9 ]$ b& j  a
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
+ z9 Y2 }3 D' l, i1 S) Z" I公仔箱論壇
+ g. c2 Y) `# H2 ?: E1 V% h, a
3 T. ~# R& o0 g3 x2 D4 U! A公仔箱論壇綜合莓果果醬 3 F# c  W2 R! }8 \
[原料/调料]
/ r6 }7 \4 Q' i3 J- e. `' Z! S草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvboxnow.com& K+ X* |) x4 }/ L) P: R
[制作流程] tvboxnow.com' K1 g/ C& Y( i" L
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇& \/ k  n9 |. U3 }* S
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇0 d: n2 Y# E1 V9 B
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
' w" y$ C+ }: S: u$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 t* l1 J9 v7 J5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇/ [! P! M; Z5 J% ?# w" M# h* n" Z
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
% G0 ]; H8 y" gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; M& o$ F! d  T, X( q$ F

# `. g: c5 u& x! a' k8 ?( Otvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝
; _2 B" K# Q* y1 o, \[原料/调料]
4 {( i, G; u2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
4 K0 _1 ^. N9 E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] 5 L, d  P7 I8 q$ \, t
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
4 I/ }: f# V' k& g, B8 e9 a% D②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
+ D. f8 I6 M" j0 G: l2 R; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 8 M8 }1 t& J4 O# `

7 A( ^+ ?! C( f, O( l
; b+ c/ L: x$ [# B. c3 `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
; X% ], L0 @5 v3 F, O  R' K% i0 t【原料】
+ g9 ~* C7 l8 `' Y/ k3 U公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( s5 R* D0 K6 a; R3 Y5 R
【制作过程】
% b9 r( S! t" H6 a: w2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
/ Z7 U, Y! T0 `　　
- o* ]: h; O. b- i3 k2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
5 a/ E! M* a. w9 K. b. G　　
1 }& D5 T0 X+ P8 ztvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 ' z2 h/ X* b) r: I7 b' t
　　 tvboxnow.com) I( ]1 ]* A6 O& s( P
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
6 n5 x+ c5 V* F4 e1 V2 t注意： tvb now,tvbnow,bttvb! L6 L6 U( d6 l; S: k1 f% j
　　 公仔箱論壇+ g. I9 C2 ?9 }' w% j
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇% [; {' b3 u) ?9 q
　　
1 B( ?! ^1 o! h7 N& X7 S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb, _; X5 i7 R# {) a
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 V" N1 S, m3 t9 N" W9 ~
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 公仔箱論壇2 q# @2 t8 ?' O; V
【特点】 2 n# T. _+ k! N1 p& I. b$ P* q
　　
; n+ `: v+ A0 `1 @1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
% J  a, N( ^6 v　　
+ S. s7 g% U1 x$ f, V( f2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 公仔箱論壇9 D$ A9 n+ q0 A9 b

% F, x' V1 l& Z0 f$ v& Utvboxnow.com tvboxnow.com7 J4 E2 F8 K9 j, }* R3 p: p' g) J
翡翠鸳鸯带
, O' Z6 A3 @3 z$ N配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
5 }( j2 g; b$ t公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
# G2 k  \+ U& o! {公仔箱論壇脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 tvboxnow.com2 l0 U' \7 ^. S6 A2 f; {
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) P$ U. F- S5 B; L2 w+ M
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
' q9 [& g1 @, n# w(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
& I( o/ M, _; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)将半份带子放入脆浆中。
" y  A" C4 @% e  q% f) G. {6 b/ q(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇7 N8 }# Q  b6 s
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
" e1 ]* ~4 s- G# n4 L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
6 `. U. B/ L8 `/ A6 _+ O0 Z! A- }tvboxnow.com(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, t: Z4 x4 p' w, L
(九)加入芡汁料炒匀即成。
" x0 J" t9 s" ?* g4 C! h
9 O" [* e9 P+ {4 [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j, M% U' i4 `- p: n; gtvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭
. f5 q5 E8 o4 w, Z& @  _[所需材料] tvb now,tvbnow,bttvb0 s& k1 [- q9 C; [
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 \% I$ j0 D3 [, u, [
[烹饪过程]
3 R; m5 d7 B- \  Dtvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
3 K2 o, T  m3 g, G% z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5
6 |$ _, n3 v; T1 ^' G　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
" P" k4 J! B$ }% P) ]  P　　
3 F- {& l, l6 {; i/ [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇) I8 e/ [/ h. r
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb( t6 h# w8 v( G) A3 B
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 & C' R, h  Y$ z  T, K! r
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
! b. s. u- o7 g; Mtvb now,tvbnow,bttvb　　 要快!
) v) u# q( ^3 u7 {. H- D公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
# b* Z! j* B( e  U% t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了! tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ ^/ ^& c% ?
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ $ B% I5 y+ u6 J$ p
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) m1 l1 Y3 c& [

! J$ V: d# C" d8 v9 [+ h/ utvboxnow.com龙王夜宴
" h9 t$ x$ U6 W) xtvboxnow.com配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 : i/ E4 b& i3 {& u: O9 I
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 {9 N! Z( x2 N
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
8 k  B1 A' a  m" n6 S- T0 S操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& y, N7 r; A' D
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 公仔箱論壇6 \; k+ [  v- d  p  a, D& v
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
. H' _7 o" C1 s& t. b, L4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
; X$ X4 L  u1 ^/ @( r公仔箱論壇香煎牛小排
  \2 w. z4 a1 B# qtvb now,tvbnow,bttvb
; ]8 s) l7 u! t. s, G2 V# L9 } tvb now,tvbnow,bttvb6 K" u6 {+ o  R- k. K# p0 ^
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb% i. N! b! o; y4 q* j7 t
〖主料〗：牛小排3片 tvboxnow.com, `+ a! @5 ^# w2 t. O+ {
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇& ?2 A$ M& b( r. N+ j/ ]; h2 w
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ O  J" w( M) @' [; V8 \" J! W
·操　　作:
3 F" O# A. ]8 @. h) @* {% P) O( q5 ntvboxnow.com(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ {" U( \) n& I) F
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvboxnow.com" \. ]" q; D2 N, l7 z
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
$ J2 I' g, _6 p9 J$ Gtvboxnow.com提示： tvb now,tvbnow,bttvb& n& t$ R1 q8 u' l
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ e7 ?8 `% z2 z9 }, p0 x+ Y
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
$ }5 r; h( R& s' q0 ]5 z串烧海鲜
: e- ~6 {8 b/ t1 `0 j! a% u  _1 N* f0 Q( Z. Z公仔箱論壇公仔箱論壇* e8 n% ~( x9 O+ f3 H) R; {
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( o3 z# }: k! h. E- }2 e
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 公仔箱論壇0 l8 n, W0 E- g
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 r- }7 n' u7 g9 c1 n3 W
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 {% J2 R$ b8 _, K& Otvboxnow.com·操　　作:
% y+ s( D, r9 A% S( |# `(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
; |/ Q7 N* J% p: i公仔箱論壇(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 4 B  }& q! U9 H; B$ M8 @- U
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v- M# K- R$ n* D4 v  u2 P
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 ^9 P8 [$ }) b$ {
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
9 p" U% T& c( ?( A6 s+ b; Ttvboxnow.com(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
' _" S: n: w- f5 j* [tvb now,tvbnow,bttvb(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
6 t( c$ M+ i- V公仔箱論壇一品鲳鱼
" K/ W" P7 |9 h2 c6 t% y; Q' s, G- c, A, X5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; }4 _0 W9 N5 Y& g; F1 r1 q
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
( _. c4 @+ F. B·操　　作:
9 l  s) T: d3 U; ~5 C, R& n①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 # ?0 b% A0 Y8 R  U6 c
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
3 ~' b9 R' B% B5 \! {③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 $ t/ W, I1 M! i* T5 v
八块鸡
5 e: g0 J( r3 y$ K$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 _7 `+ a. ~5 M. @% ~8 p. W& y8 v
) |, g8 G( q) q& v: e: E; M3 t·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 tvboxnow.com; R; m0 Q" j6 R( S% K  H
·操　　作:
  \) N4 n7 K  Ytvboxnow.com1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
  s3 f3 K3 \5 z; H9 L# h公仔箱論壇2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! E+ K5 d( C. b3 H$ D
京都丁香鱼
! K2 T% l$ {1 }* ^- m  K5 J
, O: B5 o, e$ [* i tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ B$ D6 ~6 M( Y
·配　　料:
: t) F- y# t/ Y" Vtvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
6 x- o" s6 b3 C# a) o6 P  s! @tvboxnow.com调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
3 c% m& w( s) Z公仔箱論壇·操　　作:
& h( L1 Q  A3 n1 H3 S" l4 x! ?' f公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y( x$ R+ ~; J! K; T
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
% g1 M9 O, r0 q/ `+ v(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 公仔箱論壇4 l% D+ p9 ?/ W" R  r' r
炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' R# W* M% m; z2 j$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 F* z6 B& o& M8 M1 ]' \1 d

& \5 \& t* {1 _公仔箱論壇·配　　料:
9 u* G, O0 E0 C  }8 utvb now,tvbnow,bttvb主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 # o/ B6 b' Q" O
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
, t' \. G! F' qtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 公仔箱論壇! j2 o% V. b7 L
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
6 y* x/ J, g2 G8 a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 : _( o! c  e; D8 n5 q0 H, a
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! U4 W' m4 V- ~
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
4 P  W6 I; q. I0 Z/ e2 n2 P红烧火腩 . _3 v3 ^% F0 |" t: Z; r

" J% h( e" ?% @2 S  e8 Wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com4 ?$ c! {. }6 p2 e7 D
配　　料: 公仔箱論壇6 W( p8 B! e* f0 ~( [
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 公仔箱論壇' Y4 u6 U" A6 a7 O) d4 M) `
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 E  @' _6 A/ w) z2 Q7 J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
( b1 l. w1 R! G! E4 w4 \+ c8 c0 ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
* O2 i% c9 {4 L/ S6 w- btvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
4 g6 w1 Q3 _8 Ktvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
7 G, N; b  }1 E/ Ktvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷 - z, f+ p+ O+ g5 y; O8 |, }
6 M/ A7 [& @4 F5 g) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# |$ g* w) e5 t
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ G! C$ d2 O  o* i8 ~+ D. ?) |
·操　　作: 公仔箱論壇( J5 n) \" q8 T2 r1 p1 K/ ]
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |* V& r6 ]* `
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 2 A1 e% W( r4 H- f0 b! n/ W
蚝皇凤爪 2 X* W, c( m1 @; e% T

( e5 @5 Q5 `& e& n % z% e$ I0 K, J% F$ B/ U
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 ! r$ G- Q6 s9 l! K
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
- K/ Y4 O1 Y, H; v( w5 |) utvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
" w# Y- M; z' N3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
# L" N; @) X6 Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹肉煨冬瓜
/ l4 v( w( j1 f" u5 V  l& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b1 @; ]5 t. n9 c: p% n  Ltvb now,tvbnow,bttvb
; z  [3 g! x2 }配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
' J: N# k$ q' Ytvboxnow.com·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
; G! M3 P" P% R( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb# r7 l# ]5 n; ~7 P" g" x
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
2 @$ [7 p3 n* i8 H4 `7 ?公仔箱論壇(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
! ~0 ~: m8 e0 m  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {( b6 W7 F) a+ ~
花雕鸡
" H* {# a, b# L% M6 D# rtvb now,tvbnow,bttvb
. q0 ~2 C, {) ?( ^  L: Utvboxnow.com
: _: C% r% L; i! e公仔箱論壇特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb) b" ]  U; }/ U- D; ~, z, t  o* f
【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 s1 \; {  {# K
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 tvboxnow.com  t" V2 Q$ p! y! G4 k' b6 K  C+ A
【制作过程】
4 j/ I& O9 ^" R9 I6 G* p2 o公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 公仔箱論壇9 R+ q$ }: |/ E) @
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
7 N& M& q" F  C0 ftvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐
$ Z6 W$ D/ o, H0 e; r8 Q% Rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  j: }! D' _9 w
公仔箱論壇0 `! T  {5 F4 S8 D- S% k* N
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
3 K, ^1 G7 |( T- H- X! Jtvboxnow.com　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. E) H  G7 ]# u: D/ R5 f
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
( ^2 ]! `) a3 d, j4 L4 D; Otvboxnow.com　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: F. q8 K% T9 X
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； % P% ?+ b2 i. b% c. e( u
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
& j) `; Y. [3 G- P1 j( x% rtvboxnow.com灵芝鸡汤
4 M* K5 N+ [% N, s/ e6 E; F5 E
6 l+ w% g1 m' s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z8 D: f' P: ^$ @$ [5 n基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
, s) c( S$ [4 a1 L0 g, P需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 ^; h3 w: ~- b& Z* }
制作方法 tvboxnow.com. M0 H1 Y0 \' b0 T. E
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
" v. C- J' W: j! G" o2．陈皮浸软去果瓤。
; _  t  l3 w$ N8 S* u/ C! o3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 Z7 e  K8 y$ m0 C0 j6 i
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
5 j" d( k. u1 o9 Q/ h+ I! E佛手排骨
: l2 O9 t6 P* m  m& R! t- r6 N" I: htvboxnow.comtvboxnow.com4 e$ v1 G3 L1 A6 y9 n% `$ u
. N4 \' r+ H5 ^
【特点】 tvboxnow.com7 z; M; P( p4 d* t
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, ]/ F$ b* {
【原料】
% X" o' I+ N/ m6 X' Otvboxnow.com排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
7 B, T5 ?1 l: {2 E' c4 itvboxnow.com【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb+ b- ]5 P, n! n- y$ S) V3 e4 G3 k
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R# e& M/ w& |8 ?0 z% r
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
& e% D6 K, V' C7 a7 m' Ftvboxnow.com香港咕佬肉 公仔箱論壇; {1 N( L; [9 T2 L6 ]: e
1 Q# @! K$ ~0 {* A7 F

# h3 j) U0 V& Q5 ~原料 ： % Z" B8 ?! h( }3 k7 }) [% c5 [
猪夹心肉400克，青椒半个。
* @# @: C& T$ b" S3 I1 ?- s调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
; w6 k) @) f  R! ~9 t& r: w9 T制法： 3 u: F% Y2 l1 X
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
( D: Z; I2 ]& I5 p4 wtvboxnow.com2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: w0 ]  E" C$ B, H, |tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
8 q/ F: x( ?$ d, \tvboxnow.com特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 x5 s; \& @5 i# @5 b5 p
蕃茄鸡煲 5 q9 \; X6 }% n$ c9 s

, S3 M( H0 n5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; O& ~' S! U+ h6 K. ?) _
【原料】
1 U) l4 Q1 m6 w& R1 n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
5 |- S9 @2 k8 v【制作过程】 : p' K9 t2 v6 {  C4 N) O# v
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
0 [. k) T% c4 @: p: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
5 [0 h! i6 K6 N. A: Q& b& wtvboxnow.com3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
; S1 s* D& e5 W: M' P- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉 公仔箱論壇# c; @! i1 l8 I/ A
公仔箱論壇) K* x- C; ^6 s0 e2 j- P7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- H% }% G- A1 ]/ I7 B( X
原料 ： 公仔箱論壇; N6 i. K6 B: x1 i
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvboxnow.com8 `, L# T6 ?; T5 N6 H! q
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
  ?, i0 }" A2 @( m. ttvb now,tvbnow,bttvb制法：
1 q; p# _' ]% P+ ~4 z; atvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb& l; c  w; x1 z" K/ X# A7 J& @
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
' i# T: ?2 H4 k# M! k5 L  ntvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
+ c0 m7 n% |0 q  A+ M) r2 M4．芋头片用花生油炸熟。
; J, e. g0 K5 p7 S$ U公仔箱論壇5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
! L3 q0 M: I8 e  K9 \tvb now,tvbnow,bttvb特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
3 O- P% C! b2 ?3 x4 f0 {公仔箱論壇蒜子瑶柱脯 公仔箱論壇5 K9 _$ C% q! ?* H9 _+ @7 M4 _8 |

7 R! ]# o& X( H" }4 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o" ^8 `! Z* [: Q# {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
2 Z( Q  F$ Y4 S+ V6 Y$ c7 t公仔箱論壇·操　　作:
" ^& Y5 T* |3 @, Wtvb now,tvbnow,bttvb①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
7 O: {1 R% w2 a% ^+ S- N. O②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
, s- ~/ \8 Y5 H2 U  D3 K  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
7 r) Z. ?$ \5 ]1 O" Y; Z* S* Y红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ Q% B& p* I
tvb now,tvbnow,bttvb6 D* K9 i2 H# X6 [

! J" V/ l8 y  p1 D8 |% ]$ t公仔箱論壇配　　料: 9 _! y* |) J( r& C2 y: ]
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
. r9 }, Y6 Z$ R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 x8 V2 m+ m* p% h5 i# K+ c5 htvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇& y3 Q; z$ Y+ F
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
) q1 K, |2 N0 E. p0 ktvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 # h% r' X: R& x( l  G: f3 S7 L
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
1 g5 ^; x  g" @3 I  g: r" Q虾胶龙凤卷
, s; x) e, K  y& b3 D  Gtvboxnow.com
8 s% p+ g1 C% Q  ~) }- m$ b
0 e, e* Y0 z  a# I公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
# }8 E% B1 k* |! Utvboxnow.com·操　　作:   S- \4 s" ~5 w3 r2 ]4 T8 J4 M
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 ) ?+ \5 s: j2 i# R- ~5 k/ O
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
. z1 l" g; c) \# ]( u! m公仔箱論壇

lp6666

北菇扒双蔬
% K* E. e( a( M- S0 R8 A7 I公仔箱論壇
* |% o5 ~2 Z4 f7 Z' K0 d$ e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u' Z" H7 {/ Z( X) {! I/ Z! J公仔箱論壇·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
# h2 @& x" p7 ?0 Y& G1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
  d- I; ]6 A- E" L" k  F4 v) r( c# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& v, B- ^, C% Y1 R
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
. P9 f! x* T6 F+ z, [' `; dtvb now,tvbnow,bttvb③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
" [5 n7 j! Z8 B" {: V7 m3 D公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 % z, I! m$ z/ B- O
苦瓜肥肠 : r7 J& Y; v7 D$ ?& B2 c" q

$ I1 b& X0 E3 i' T! Z4 G) v: ptvboxnow.com
. U, T3 f) Z$ @! \& o·配　　料:
8 `2 s. `& m- b. x5 I1 A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
7 D5 ]* e! }/ F7 f8 Ptvboxnow.com调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N0 d3 A& r: N
·操　　作:
: W9 h* P2 D% W公仔箱論壇1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 tvboxnow.com+ {3 Q3 `$ U2 b' r  {
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
0 Z! w0 S4 z) C9 x* A% u$ |3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
! @1 f* e! P' Otvboxnow.com4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
0 O+ p+ z  E& |/ v' o$ v5 q  e. X% ~重点提示
! u, U- f" f* S; H* d. k1 [7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
" P4 I! A. b  H: t3 v4 V( t2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
1 {0 J9 v4 `6 ~- I6 S4 C3 f3 l广式回锅肉 9 V! M( f6 v8 C  C8 i9 f

; u0 ^6 c; l/ d2 P$ I) z公仔箱論壇 公仔箱論壇& h: Q4 X0 S3 Z6 B
·配　　料:
: @# j, }8 M* `! C$ X" D9 k  Ttvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪通几
! y. }3 Y/ S/ W: i8 C# e7 ?0 n公仔箱論壇〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 7 B" f: ?. ~7 v6 l
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇  L5 |# [. z+ {" ^
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 o5 z/ g1 |2 E
·操　　作:
5 k6 L. D3 @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； ! |. J* C  T" v2 m1 o+ ]
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
. R; O) v: @5 P9 z# w3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 tvboxnow.com( B% z3 z$ W/ _! I5 X% t  d
龙凤大呈祥
8 s6 n8 @3 R5 E, }) H4 G+ ?( |4 r+ A9 O1 y) b
tvboxnow.com1 x0 F7 Z4 a: e* n/ v/ M& H: m" f" S
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb( H  f- z6 R4 {( S- L2 ~+ \
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
) h$ x( {3 R! ~, O" v& T  O〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
+ B# ]/ x- L, R. J0 d. I公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许
0 I  d) y3 S: D( ~" i9 j& ?tvboxnow.com·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 4 W- m: ~7 r, z; V, [$ Z7 k
·操　　作:
  s% |1 o3 B5 L' K% E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvboxnow.com) d" e6 X& Z! q( G
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [  ~) O9 C) |; f1 i
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 p" Y: T- i' G2 o( ^/ v
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
4 E0 n1 T' t! }# F6 h- Q# k+ T公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。 ) t& Y* E  Q% ~: ?) n* S1 p7 {
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
9 t. o( d8 \5 jtvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 公仔箱論壇9 S6 Y& u" q% D7 G
公仔箱論壇& H& Z& z4 E6 l3 W

4 f' Z, L3 o" X* ]. O. [! S1 [tvboxnow.com·配　　料:
1 p( M# t  M) c$ o〖主料〗：洗净生大蚝750克
* H% G' G& y6 s& S2 ?$ H9 J7 a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 p6 A+ v  Y( G6 u* H5 C/ d
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
: v) R  s2 `( G: Z1 s$ x公仔箱論壇·操　　作: tvboxnow.com' A; b- [: ]4 R8 B$ V6 @+ q
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 6 ]" r; Z1 @! Y4 q  G' h) i( D
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
+ E8 ^; x4 R& a  ]3 a公仔箱論壇3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvboxnow.com! J  s) e& J) }; O2 y3 s
菠萝古老肉
# x! q) C- o) Y' |+ ^8 Stvboxnow.com5 m2 y5 k- ^3 X+ z, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  e; e- Q5 ^4 a" M/ j
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ A- m+ X1 j) S% _' X, Y
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
5 i$ ~8 z/ r( R$ S2 k  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 tvboxnow.com5 G! X9 z! h' Q; J
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
' i: e/ R) D3 T·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j. v# S) ^+ t' C" K: G
·操　　作:
/ F! o% n& p6 G- r% d2 J; `公仔箱論壇1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2 I2 r8 |4 n  [7 t! g; x4 ?, Utvb now,tvbnow,bttvb2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 - w1 U8 y8 l* v: j2 k' Y6 g1 l
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ u/ x1 Z* E: B
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇9 O0 U. X7 S4 W# O2 [2 E
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 9 F# H, A- h* l* _, p
特色潮州烧鹅
* G8 p7 M$ |4 m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m* [- W- s0 X8 o0 @ tvb now,tvbnow,bttvb1 t& G6 {6 i9 W7 j1 N
·配　　料: & c3 E/ }, S5 r, x
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
5 W7 e: a# A( x〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
4 K) V  t+ I3 Z  M7 Z/ x: [tvboxnow.com〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
4 \% Y, ^+ d7 E/ ?/ h) G·操　　作: / t2 H+ P$ v$ `
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 公仔箱論壇% E, _! Q' V/ y$ ^% b- s4 Y
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. d6 m4 V7 x* _* p( I
罗定鸡排 8 T5 o5 B- B- }

5 c; O. o; R; R/ y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |$ `! |# \7 H0 j0 U8 I% l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( H7 M& w  S; c5 v! R
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 1 e0 Z# a( J/ [9 t/ _! W9 @
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvboxnow.com& u/ Z0 K7 j7 x& l
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
3 i$ _& n$ K* i·操　　作:
/ {) W$ d& Q8 @% p: E1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U* D7 D, H+ U" J3 c5 |
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后   s- }( ~, [' I; Z
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
7 Y$ g. ^. d7 L- s% A( ?. w4 vtvb now,tvbnow,bttvb
0 w2 C. H" ]9 J

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
+ Z4 R) W3 J9 T& U. q能算的上的还是您吧这个资料, @4 P' F% d6 F1 [# Y1 i
放在线上让我们看，
2 B+ Q9 \/ k0 _! v* J& P感谢感谢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* }2 V* ^3 o; ^7 ]$ E
啊弥陀佛。