[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

. |1 C, h8 l5 i* Y4 B3 h. w. X! |! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( Y3 K% q( q. k7 t3 d

" H. ]7 S5 P  L+ ~9 B  [桂侯蒸鲩鱼
  N  a6 z2 j4 ~" f: ^' [2 T制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 o5 i  l  e1 e4 K$ D7 A
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
" o' J/ p: m( r+ l0 }5 Y/ [; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； * q* @$ c5 m# W
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
: W6 }/ f/ V9 z. htvboxnow.com3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇: Y& o4 m+ t8 t
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 H, f/ P) ^/ N6 x3 k
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvboxnow.com, r2 c3 }( s+ }& d, e2 e
0 t! A5 A1 k: F: x
tvboxnow.com3 T; \' s/ H1 n0 w2 n; z" s

) g* j; R) Y% \, x/ \6 L1 s3 c0 Btvb now,tvbnow,bttvb
* g! P: z  C1 {/ L9 N母鸡汤
9 V  V6 i% I1 f. h/ `. D# I" @制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 [+ m( j8 W/ K  n8 Q" q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
! G7 m5 K4 q) F5 x  G, Z5 h1. 冬笋去皮切薄片备用； 4 n) H) O8 p3 f! g5 E
2. 木耳洗净； 0 ^/ N- f. C) {, t! Q
3. 葱切短段，姜切片； tvboxnow.com8 r' k! f0 I4 w
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
- J9 p, S4 h7 B8 F- Ktvboxnow.com5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
3 z1 M& Y& |1 Q# Y* G; i
0 I7 l9 S7 o2 S% M) Z3 L$ Y7 Z; U, stvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 e: X. o9 F5 b0 n7 w/ {* k3 {
炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 u; u( E# Z! o
制作工艺:炒 口味：豆豉味   `$ N$ ?  n/ e$ t
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
0 z. A$ H8 V5 Q) Z7 ptvboxnow.com1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
0 w5 n5 K, f9 ~6 d4 o" ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
, H) T7 H& `$ x0 l公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 m1 _& m/ x( j- P% h+ A
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 . G5 A' ^& O( E* T/ Z' l

1 Q; V: g7 S) @; D- [0 X' btvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 s# O% |1 n- D- P
炒鸡米
# ]7 @% O  _3 i! Jtvboxnow.com制作工艺:炒 口味：咸鲜味
* @" _3 p0 ]0 |/ [7 d2 a5 ?& btvboxnow.com主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
0 Y, w8 Y7 _5 p+ K+ h) `- k: y6 P公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
3 @. C. E9 o# J& n2 d2. 葱、姜切末待用；
, _: a! q4 }  ^( e3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
7 d& W- }8 V; ^& n: R4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
+ v5 V$ t3 j2 j' I5 Q: v3 J) |+ {: Z$ ~5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
* d. f! R- Y: f; N% N6 Y# H公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇5 D, K4 J' C8 W9 W& s
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. y# z$ ~3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ a. T/ X% a3 S0 C

3 ~( h) k; R7 Z0 b2 r. f7 U煎慈姑饼
5 N# b* O7 R" N6 y制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
& _) k4 ^9 I8 ]! N* q. `: M* w: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
7 s9 s5 r! M7 n) D! ^" X7 etvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
0 S0 K) g5 Z- V" x% w, l公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 4 O6 c( R$ b. E; ]- L
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
% O4 |, R5 k" I4 z& s6 h6 C& g4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇" k4 m- ]9 f) U
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
8 J: K& z8 |7 d  m- R! W6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
4 t! @7 U% v% W0 z' Otvboxnow.com7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 6 V( ~( m7 ^7 T( H" ~
公仔箱論壇& q3 Q! J; ?) J* `
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 f) y! @+ o" e
白灼虾 tvboxnow.com( T. n1 W  L$ Q8 ^
制作工艺:拌 口味：香辣
* k% `9 }( _% ]' [* F# A% [3 qtvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; K: z9 R" ?4 d9 q9 J& O
1. 将鲜虾洗净；
" U6 V/ o4 J5 T$ H0 S) P( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒丝放在味碟上；
/ X$ O' k, N+ N; a9 ttvboxnow.com3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvboxnow.com. A+ B+ K  V  [- f6 T& N- I
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 b- ~2 {% n0 k6 S, X) X7 ~4 n
公仔箱論壇/ T  x8 ^9 c9 r0 r
  @5 M0 g6 U( q) w( L& v
菠萝冻 公仔箱論壇# Z+ Y" b/ ~4 C" v: ], o+ @, k
制作工艺:冻 口味：甜味 ( V0 }( j  U. j2 u
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
8 M* W7 `0 r( f: `1. 将菠萝榨汁备用； tvboxnow.com( t' c; @4 |- |( y
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
' j; t2 H- P; x% W9 U4 m& f公仔箱論壇3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
6 Q6 \3 z0 ]1 g1 R4 w( w) u6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
8 X; L9 R/ @' S+ l0 b  U1 K! x
0 b' R  b5 V' D& \6 m9 @* n1 M公仔箱論壇
: |6 e+ z! i. W! }, E3 f$ W$ x蚝油芥兰牛肉 / n; F$ o( ^: i" v7 F$ @3 Y
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
( p& l+ M, S' z& x- T* D5 ^" Y主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
! m$ d) T0 K. l+ Z. P; `1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 6 j* ^8 Q' o6 R0 l
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb3 E: O" }# M6 `' W4 ]
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
/ n. Z2 ~- d9 }% J) Btvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； , L' ^* u* p( u8 [1 ]8 N3 H
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvboxnow.com& ~" `& F3 q4 s
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ K: d) {: ]
7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb3 b, i" x* j8 `* V6 u
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 m% ~9 A6 n: r' ^0 }7 h
公仔箱論壇0 x# J7 ], d8 c0 }& l3 t( s- g
tvboxnow.com# h% A- G. V8 _9 f8 s' @
豉椒鳝片 tvboxnow.com5 L0 f9 p, u, r1 j. z# E$ c
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvboxnow.com. s) }  Y. [7 S  P# X( {9 V1 ]
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb. H: C# k! z3 z! e  a
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
+ O% i; O: g1 J2 w6 N6 I2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvboxnow.com' e$ s/ B5 O, Q4 J3 S7 ?* g% ~
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
& e% |) \# G3 o: F, ~公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 h' w; S( M  A, u; @/ e, a
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 7 q% b! @- \: G' O# {
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb' C7 |) x( z6 q  U# o) N: m
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
, L, v7 T* e5 |! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
' |# o: h0 A3 ~9 N: g' B1 O* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
) O/ v% f  z4 _& d* g1 s* f3 q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ }& @  d) R+ C' S% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  W7 {  W- T! Z% w! c
豉汁蒸排骨
; q1 }3 b3 D# Ftvboxnow.com制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
( A! p6 t) w- X1 M) x# A: J6 gtvboxnow.com主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 7 {0 V/ p0 q6 n; J
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； tvboxnow.com" o4 p! a( E0 w: d4 I
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
+ z! I5 A8 C: t8 b: ^$ I# |" J- s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇, ]) O, L! {, Z. d- v/ @) C
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q# N/ ~0 h* Z% m" ^, D# c6 a9 t6 p% O
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇" B& Q( Q2 w9 B6 f4 i
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
8 V) y# |, n9 s& n8 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 w1 o. u7 q0 \$ k1 f

% d: _+ o4 [; T6 k& L  C陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇$ x9 u# o. D' i& b+ ^! z
制作工艺:焗 口味：陈皮味 公仔箱論壇% [7 D  i$ |9 H1 }9 v: L
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
# C; w" A. @( m1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& U4 F" N" C( x' V5 Q
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 公仔箱論壇; T( c! b2 v8 O6 ]* q) E
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇3 Y0 ^% c! r4 r2 s6 {
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvboxnow.com8 I( N( o" I8 j" G+ X
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
0 j: w+ P, \7 T$ |0 D3 g0 N* K3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 / G7 ?$ x  @- }* g0 V1 a, r1 v

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 Q' R3 R$ c

9 Y! _) i. V5 h4 E+ x) M+ Dtvboxnow.com鱼头豆腐汤 公仔箱論壇6 M/ `0 \  S0 y
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 ; B% C; R$ ?" |  \+ I7 R/ i
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
5 `& `; E4 `. D3 c3 t/ |tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 $ @5 y% ]' t: X- s0 X
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k, \/ K$ R) ^6 i
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 . W# Z& k  H5 h9 O$ ?2 y0 P0 B" H( f

/ `9 i3 J; H" ]" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W( X" c8 F- y: |# o2 jtvboxnow.com东江春卷
9 T% F; M, L  q, h/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味 ( g# p# L$ C' P+ |6 g
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
$ T% L* l3 V( X- f4 S. @$ _1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； " H! V0 m. \* F2 H1 {4 |* C- D2 P/ J
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
( P& J+ _" d; u" {& Htvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvboxnow.com5 h1 p( ?" S( S4 ?! P8 x
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb* d8 g. V& t# T- l( A
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
3 Z4 A) y0 o5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- w8 y; U' C4 n: {: |( }' K9 I3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ V1 I7 l+ g% x, \, @" U9 v$ m' M" ?
东江鱼丸
: S( Q* {% Y1 e9 X; U% Ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:汆 口味：咸鲜味
$ u4 O% r0 X9 S% s, E" r. L主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
& C. z1 z4 c' N9 D+ p6 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 6 W! c4 l* ?! Y' b) f
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb( I; x# m; T% r- K: H9 F3 x. D
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
3 N- ], s8 [7 N: a) W# stvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvboxnow.com! r6 x5 G7 t5 |9 ~9 }: W! d1 T7 t: r& E
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
4 V5 [7 R  o& |4 v' @) r公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 6 j) G: N. Q$ T9 ?/ l+ P: _( f
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
0 o' a1 y. l8 s/ \  m公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； $ H9 J# {1 q7 o$ S
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
1 E% _% A& ~8 }% ]10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
' q, ?8 K$ {5 v* [11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb. u. q" r1 f8 y/ F( }' G

9 e  a( m! ^$ q$ I( ^" e tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 W- t3 D8 @4 ?! X& m# h/ v+ X
咕噜蜜肉
3 t" k0 f! }! Z& z( z! G) f制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
# U, j; {* r2 n0 |' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvboxnow.com- r5 Q  w4 g/ w8 m9 S* H
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 ]' L& Z$ {8 ?4 ^  a
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvboxnow.com- K/ A) ~6 F, a2 L5 W# \# T! H
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
/ G* ?) M9 ?+ X& M; K1 f3 U# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( d( |3 O- r1 r( U

7 h$ ^: E0 K+ E0 H" i' O1 r5 D梅菜扣肉 tvboxnow.com$ s; z* R, x$ C# B
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
* U( j( c0 Z: A  o, [# I9 t2 ~! K公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 ' ^6 P6 [  `6 |- l, ~7 L
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
& b' W( x) l- |' j: D! Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
' V! ^* b/ b; |tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
% g2 E# |' Y$ ]3 O) y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； ! J# e) Y6 r$ d/ ]# B. v  o3 I
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, E  J2 C: H! Y$ F- b
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
9 ]/ w5 {+ G% \* j公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
: C3 y6 p2 [! y' N* h, Atvboxnow.com8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
' [$ i" }0 D- j6 d; A: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
. I& z- _& Q1 \! \, ?tvb now,tvbnow,bttvb10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
- W8 \  i& h& h( F& s/ p公仔箱論壇公仔箱論壇- z/ w. A" f: n# w# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 {: E$ h/ I: b, E( D9 s/ K
清蒸石斑鱼 1 S: q6 P0 C) E  Y0 Y1 a$ y
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
  @( H- n3 Y# ~9 E5 p4 Q' u9 f公仔箱論壇主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
4 V, R1 S! ?; h: m2 T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 公仔箱論壇# a6 V' _( g4 H9 a( q0 j3 J
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 0 T! Z5 \) _' X
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
/ l6 G- T! Q$ t; f/ z+ r* g公仔箱論壇4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
( Q. I0 M) X# j, U" g1 s5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb6 E( A2 L7 n/ t7 X+ S0 v' J* j# V
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇2 u( M( q  G- c8 r0 T2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: g& v6 I3 A2 t+ H( g6 Z

- ?7 Y/ l, |8 u4 t. p1 E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎酿椒子 tvb now,tvbnow,bttvb2 i# i# T2 h/ ]- ^& @. ?! N
制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb- y; ~: i$ D  F/ x% c4 g
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
/ c, B& W0 t& Y1 @' _, E* V' r1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
5 \  o) k6 S" k3 x公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 h, M3 t$ N4 H  m
3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇" g! e  D0 o# }. g
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvboxnow.com- L' A9 K) ^+ K. k2 P6 D' b, b
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& S# m$ I3 z! Q" r. {
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 6 F$ m0 C+ ?8 f( L0 c
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
6 Z" c# S1 p0 W4 K8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
6 D0 e: c% I8 @7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 T1 B3 y! ~
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb, J' \9 I, r5 m3 \' V* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# B$ `. Z6 @& t

& T0 D& D2 W  Y" m& h. P+ [5 V; H9 q4 S白云猪手
( n3 V8 P. Z' _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 tvboxnow.com) z8 @6 {( H: \! _
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 # W! c/ s. U4 B3 k) q: ^$ C/ W
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
2 ^7 a5 w' m1 Vtvboxnow.com2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
2 ~- ~, M' f6 c. m5 U4 @* h. k4 j/ G6 |3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
' P9 R9 x0 K4 i' Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 5 M, @5 J7 G' `! a: K9 ?9 T4 q
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； ; X( t% J/ m0 u9 H$ k( H+ u
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 * T6 S- x$ Z9 L1 v

( }! m) a( R9 Y) f, j
: L) F& B' _/ O& g百鸟归巢
- I. H8 i9 K7 a9 ~; y( G公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com" |8 @  i& e$ ^% n1 S* Q; [" A
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
% {  B8 c4 }1 b5 f7 ?1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
1 V' l! H1 b: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 7 N" J3 ]/ h4 `: L; A) R& ]
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
) A" u6 N  [4 \0 D) {公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片；
# U0 I- t# v. ftvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb" e' B5 S% U( }6 P
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 公仔箱論壇) z+ }$ B9 f, k) y9 {
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
6 o. B$ X' I, D. ]/ ?* u9 a; r" ]# Q8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
1 E$ B$ K+ W3 R/ @- v& [9 \% D; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; {  f6 {% o' \+ ]

7 S7 n* Q! _5 M3 R1 ^7 ptvb now,tvbnow,bttvb脆炸大肠 " E5 k$ P. O. Z9 ^+ e
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
: Q* u$ T* B  l; \主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 ) E, i$ C9 Z1 a( C* j8 o
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 9 {# u/ @0 \6 I' \2 o+ v! ~
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； . u0 u& a' H# c9 e/ X- k4 g
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇$ Y; A. l) n. K* E9 p
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
, S- b% m, h. C4 ]5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； : |4 d; f0 \" t
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
2 I" o/ A1 `! c9 f" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvboxnow.com- H( f( d) J4 d9 y
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
+ n6 q; c/ g- e+ e- \( X( N公仔箱論壇
% j  r. t1 N9 q! _5 W公仔箱論壇 tvboxnow.com' l1 u' w& ]; Q/ E, [# `* S
蛋茸牛肉羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& Q& K9 I: E' ?) h. i; J3 M
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 & |% D2 [% E9 Y3 H. i0 f4 n
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
* S: X: S: ^$ h0 l; R公仔箱論壇1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
, d2 A7 w' @5 S& ]1 q公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
: l2 p9 g" R2 Q1 F; f) b公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb9 x% B/ F' u% u  p/ \  s
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
+ e1 R; i3 i: @3 D$ t& U+ H* ?( Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ i1 m* C0 P0 G: s# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k- U; v* a( E7 o/ R: m蚝油凤爪
* F! A( J. ~2 }8 Y! \% V* ?公仔箱論壇制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 o" Y) }3 m/ @& w! X
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
  ^/ V6 J  p& c8 u& _  X: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； , H# g* [+ x4 w& i: u& R6 \
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
1 v7 l4 p. a  \# y, H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
+ N' Z; @# ?7 D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； : J- b& x/ D; h  ^& s" n- ]  r
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb8 w, ~- Q' a7 m: t
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
9 K" X) i  U% ]! \' F/ ^) g7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. A9 T# R; h% {7 v; D, T, [  |

8 s2 T* M9 o! x2 Q  H7 Z6 J( t
( _2 _9 ^. f4 d; Y9 w" @: n葱油焗乳鸽
! A# v5 z% `2 o; P# y5 r& D制作工艺:焗 口味：葱香味 tvboxnow.com: V4 @$ c/ P$ _) F! `9 T3 X
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
' ~/ I# o+ J- M' L7 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 5 G" j7 j  `2 W0 Q; k( H
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇+ ], K; L  N" Z- m) r8 ^
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇# D5 K- R; c# ]6 d& @
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 D' x' Y/ U( r* g" n" C- J5 m8 T; H
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 公仔箱論壇3 |- Z( E  E4 @$ h6 ^
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

6 q. A2 T& Q$ a! R8 z+ C. X6 M+ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& M1 }1 k& h! `5 `& E
铁板黑椒牛柳 tvboxnow.com) M+ ]( P3 g: |8 `" g  R' [
制作工艺:其他 口味：椒麻味
- _7 m  u. s: f/ ]4 u$ ]- atvboxnow.com主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
' y4 v+ }: w: K6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvboxnow.com4 L( U# z* n6 ?( a
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb6 z& C% }, f; E% m. c$ q: K) j7 l
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvboxnow.com' A0 u% m( M3 k) J
4. 净干葱切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 y" j1 r5 F0 q" h* E
5. 洋葱切细丝；
9 }  Y: B9 u7 y; e6. 青椒斜刀切抹刀片；
* q2 \2 e% y& B" I  _6 L9 H4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 红椒切细粒；
1 R+ o/ R2 j& b1 M8. 大蒜拍碎剁成细茸；
% \, R) r# O, D) P# k0 _. s* ntvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； - G: v3 E; q- O8 J6 w
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb" A8 Q- A: Y+ K2 _8 R' q
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ O" ^2 o2 z
12. 铁板上火烧热后关小火温着； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' E! T- Y! G6 ~2 t+ l
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； ' N# t7 U+ N9 ^- ^$ D# x( p0 B# x
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
3 e) ~3 @+ s7 r0 B+ H15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
: P" h6 O3 ]' V) s$ ^$ y1 U, Btvboxnow.com16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
3 S. k; @% j. q" U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
) B0 @- u( b$ H* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； tvb now,tvbnow,bttvb! I0 ]: R. V$ c* M, w1 d/ _7 F
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
1 @2 C& e5 ?8 z) y" _: E* ^8 n
6 ~7 m6 {9 w/ E: l! X, r: c
3 N2 G' ]' w: u0 d8 V1 d雪里藏珍
# k. J. D1 G2 N$ d% U3 z0 Utvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
$ d5 I1 s6 j$ o% y  V8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
" {8 ]! G! }4 @# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； & T5 x3 d$ z8 m: C* e6 ?# w
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； ( H. L$ I% [' |5 A
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, `( V2 L* b6 N9 u! @& u
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
1 ^6 P5 ]6 S: r) W- h+ z0 |tvb now,tvbnow,bttvb/ V; |* |: E7 Y

4 y) d$ g) n! S( ^7 U  [香柠芝麻虾
3 K! Q; ^8 y$ R9 z6 o# G公仔箱論壇制作工艺:溜 口味：酸甜味
3 z" R0 N3 G( b6 w  x  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
7 s  G7 O: T0 x' m1 u5 q/ b1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； $ n$ L- g4 M5 F; Q4 }( E" V/ r& R& T
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
' K$ k, o2 [6 V" V* b+ [+ L公仔箱論壇3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
& m; _/ [0 @5 L4 D: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
# H2 Z5 S; p, ^; E+ q' Z5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇3 t2 R4 A  m3 z

  e5 s; g1 x; |0 R* Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 V0 u" a* R: n3 r+ H0 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb8 {  ~' b/ {9 F, e  l( n
制作工艺:煮 口味：清香味
  Z6 A9 h0 U/ m" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvboxnow.com) v6 ?& M  t: F) `9 e( ^
1. 将粳米煮粥；
, R) w9 n6 w* y. h  K0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 香菇泡软去蒂，切块；
- h: r1 I1 L7 C- ^6 B! I  N. K( c& vtvboxnow.com3. 葱切成2厘米长的小段； 7 C6 A8 B7 B0 n; b( q! }3 F3 A
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 0 I- ~- R( F5 g
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
) P, E% J; l/ }
6 G1 P! z) d0 y5 r6 f3 ~# Ctvb now,tvbnow,bttvb
( `( d3 i, J# D# y; y+ z东江酿豆腐 tvboxnow.com) l* I7 c9 X3 b( B* W
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 tvboxnow.com4 M( E7 a% i. c* r: }9 r1 [
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 3 d7 b7 i3 p0 d+ }
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 4 s. r0 Q& o/ k4 k
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 q* r: s; }/ ~. F5 E) I
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( A$ D' P4 ]$ h3 m' {
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 公仔箱論壇" E: f$ E, |) o4 j0 F
5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇6 m5 d* k6 g* |$ r' a: f
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； $ Q( e1 L. W8 q& G! s! M
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
* y9 L4 K) q" X4 W+ @公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  `7 h. m, ^7 r
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 公仔箱論壇0 f& \1 d/ @* r/ ^- ^* n
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
8 J! i" S; [" t+ v3 y8 @公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 ; S, A% Q$ }* c0 z
公仔箱論壇# t: r1 r2 B' L6 @' A" s! Q% m! l
公仔箱論壇; W: ~" e, b# X5 [* D
白切鸡 公仔箱論壇6 E5 @. y2 P3 f" A" Q- e
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 * e, N( g" e3 K1 ?7 C( ^9 ?
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ m4 R- W( V9 Y6 s' G2 Z  L
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
# V, d# W* {; ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 姜去皮拍剁成泥；
3 W( u$ w8 h* W* U+ p3 b7 K公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 0 h4 d8 n# k6 m) h: O
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 公仔箱論壇2 g) B* M' R* m( d4 B8 C( \9 ?" s  f
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  r& |/ @- E" i6 W. A
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； tvb now,tvbnow,bttvb" z8 o! c3 Z* _
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； tvboxnow.com+ P8 v" j* c1 h: k7 X4 Q" ]
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
$ t( j0 e, {# Ltvboxnow.com9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 7 [6 v8 s0 o  w; R* ~, E
tvboxnow.com. B  K" v( y2 W- U
tvb now,tvbnow,bttvb8 e! `, l' X+ x3 p* A
白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ I  R4 |/ A# B; R
制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 Q9 r# q. P) ~/ m# m
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
3 [. y/ T/ c3 Y( f* b& Q. @tvb now,tvbnow,bttvb1. 红辣椒切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. i. @6 D% }( W2 W5 u
2. 姜切片备用； tvboxnow.com. B/ |# O0 G6 Q) u4 _: m, }% L
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
( ^6 P- |: y6 j% z0 v9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 香菜洗净切碎末；
1 ]3 i! d' c5 L/ C+ B3 e. X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
2 f% Y5 U: q  g# ?# X; v3 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 公仔箱論壇2 f# v# _+ P4 N3 B/ z# s* t

/ k9 G' `6 W3 N  x! Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 a4 c6 [4 x0 m. p" o白斩狗 公仔箱論壇. g+ E3 j) X, }8 f
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 tvboxnow.com% a2 ~+ x. s# n- B. \
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
: Z4 D% o4 ^7 F2 b6 V1 j6 _* ~5 r1. 小辣椒去蒂，洗净；
2 q' C# G; U$ E3 q$ L( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 8 S+ Q! |! s! x8 R8 w8 L' i
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
8 n& u, i6 d3 k6 b" j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
# p/ x7 [. L1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 5 v, a' _& ~, G
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 f9 N! Y0 q# I' B" Q* H2 \9 E

4 o/ H) _; A5 _/ m- L+ ]栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! H& ^3 {3 q9 z9 `
制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- B5 w* N9 p: E" Y
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
- u1 ?5 S, a2 C+ {1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
$ c- t# ?9 J* I6 @% S0 m% m公仔箱論壇2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvboxnow.com4 N: b3 `6 D  {4 [% C, G4 i
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
4 n3 c8 z' O: d4 C( @公仔箱論壇
- C1 W9 x! F  t5 w公仔箱論壇 1 O' N) U1 z" h5 U! G- \) g
炒桂花鱼翅
1 r6 k' v4 k. H9 p' j! ]5 i制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 0 k( a4 A. i; L/ K2 [3 }
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
/ ?: ]  F: Q' I9 d1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
6 ?% [/ Y9 M0 s/ d3 `" ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 去味后捞起挤干水份；
" M1 b8 X9 _3 [( Q* P' {" b, G3. 腊肉剁成肉末；
  K3 X" |/ Y8 X公仔箱論壇4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ W7 `7 L3 Y% ]" p' N3 C( \0 `
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6 u* K9 |& d: a: P3 {% btvb now,tvbnow,bttvb6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇! F$ y2 M5 {! q1 ]
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb' f2 I4 O8 ^6 s1 A# P
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
) ^" a  K$ F' K5 z& D/ l7 d' g9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
6 B3 X' }, E2 ptvb now,tvbnow,bttvb2 V3 ~: t" e  \

/ Q  J3 H" F* L; Z" X$ S8 ~公仔箱論壇年年高升
4 \* p5 S, p- V4 U- O; @tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味
* h: O1 t  ^) Y5 J9 Qtvb now,tvbnow,bttvb主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 6 r- P( r. F; v9 e2 I
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
: v1 I( A$ h! r, R8 G) I0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将调味料调匀做成面糊；
/ [4 L0 M2 l$ i" C; B2 r8 z3 ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( Z! z6 L5 u. m  W
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 5 B! W3 U4 E, E( t
tvb now,tvbnow,bttvb) D. N% L% c8 p6 f; ^/ {8 O9 q

4 S* H6 i5 |, J4 e1 Q果汁鱼块
. h: Z$ {2 R7 N. ~( C0 O  d) Itvboxnow.com制作工艺:炸 口味：酸甜味
/ I5 o" e. M2 K主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 公仔箱論壇3 Z# f3 p! ]& U/ s/ @( ]
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
- {6 P; e" E1 G% U2 [4 G  U5 y! wtvboxnow.com2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
- m3 j3 Z/ f( `% Y, G( y5 Stvboxnow.com3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
" {, ^) C% e  M公仔箱論壇公仔箱論壇  Y" |' a9 \  b, F4 F
tvboxnow.com6 f5 y" Y/ ~/ H! o
豉油皇鸡
- D8 d' j. m0 _( C* S制作工艺:卤 口味：五香味
" `& f: E* d* u! F公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
2 ]! U" @( i/ s7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
$ N8 b  ]6 [: j! |  D2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
- @* p+ T" g) f9 h2 o7 O3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 3 B9 }' X# J! N( ~
4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvboxnow.com- i4 }* O7 K; G/ G0 |7 T% ^
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
& B: t- Y, x; {) N* [3 F, g
& P' R6 G0 u. m  S9 M* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?( Q) u( Y8 g! d, x9 D$ G! w豆酱焗鸡
9 h; U: c5 s5 `6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 ^: }4 u) `& l: }- |( k
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
- g  \: ^, C( X0 F) X+ V) u' S8 U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 公仔箱論壇% O; m" O. ]9 O- d: e% Y7 L" _& d
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
: n$ Z" M& P0 P, B7 H$ U/ B. A3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
8 [' ]! {; p' h9 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用； tvboxnow.com4 u6 W8 i% M3 ?4 C
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
; R- x8 S. o9 s9 ]公仔箱論壇6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb' |, ~2 s) T! l
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
- d6 n8 r/ q' m2 d! ?- U3 K  n- rtvboxnow.com3 V- p& C0 Z3 Q9 W/ f5 O
公仔箱論壇* Y! J$ T8 W; X. [' T3 q
鲍鱼四宝羹
. W, O" }. T1 T; }  _" z3 p制作工艺:煮 口味：咸鲜味
* ?* e- J& x, d! htvboxnow.com主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# P( ?0 R2 P
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 9 a& _9 U: Y; d2 w- m
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
) D# U/ O$ A& b/ a  O+ |! S- Ltvb now,tvbnow,bttvb. O1 ^6 h/ o# v+ ?! C1 S+ k% w) k

" p* B* t" M3 t6 |公仔箱論壇鸿运当头
" d' l: V1 y" v, \公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! T; j' n& g, J9 x1 X9 Y公仔箱論壇主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
. M! M; D* o! D1 n* Z3 E7 v1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2 ~2 {" _, k9 ]  n6 _
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 1 C8 Q6 l+ r' d
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
* V; `0 n2 G; N9 p4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. v1 J( r6 k  p1 A- z( w

2 }+ ^/ s8 ]2 r: h' d9 U% w) Mtvb now,tvbnow,bttvb 7 @. e7 j1 N. A5 x% l- H* U
鼎湖上素 1 d% a5 G. [8 A% \8 p, t; m( n
制作工艺:蒸 口味：清香味 tvboxnow.com9 U: Y; V: F! ]/ W, T$ L9 Q
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
9 l, p8 j; B7 [9 `; O公仔箱論壇1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； tvboxnow.com. Y7 ]# s9 r% r% @1 C7 q/ G
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
0 T: n% ]9 o& L* D, d# Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； + f5 n& U& |& i$ [" E1 `
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 公仔箱論壇5 n, d+ G/ L" T% e
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvboxnow.com$ r) \* g5 @5 {  P
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
5 V6 f1 Q, E$ l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ( X& o8 `  \. F+ X0 Y/ W' G
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 `# S0 Z$ \* S5 `# y0 \
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； / l4 @! p+ D5 D8 m% @
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% w# n2 y& d) O: b; ~" e
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 5 \& W+ @' b2 D7 ~7 S
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
+ N4 \6 o0 j/ O3 z7 X  O! y. s13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； ( e4 s8 F& U% b5 s4 w2 _8 p
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
# ~8 b* Z+ X1 `* G/ i5 s/ V' Ztvb now,tvbnow,bttvb15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 公仔箱論壇/ y; M: x" ?5 h+ H
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
- Z; q3 h. k- O  @  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ ^9 \4 x$ i' B/ j5 f1 v5 E

, d( n; U; L* r$ X" a' _6 C% q' ~东江盐焗鸡
' z6 c/ h  n/ G; W' F公仔箱論壇制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 tvboxnow.com: K2 L1 l* E0 s- ^5 e/ y; N
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
' h- o5 a2 i' `0 x. ftvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# L! H% x& O3 |4 H. V6 q5 r- {
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) L6 d8 }1 x5 E
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
- b6 X1 |+ A! Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
+ u7 V& f8 n/ h4 [: G9 C; ]5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 公仔箱論壇# D; m) K$ {1 R0 g9 ~
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
0 H% B- j: E; k) @0 k, u公仔箱論壇7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 2 S# W# i- L% L6 B! `4 \1 i, w
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
' S, A9 }' i. `% q  a5 V" A9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
' b6 G7 k8 `1 d1 \& b, F' etvboxnow.com10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvboxnow.com* ]' A. M' E& ]* }" {+ R
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
& W& g, P" s' h4 J3 @12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb! m/ Y' R% h# b6 a9 [  Z  K5 y8 ~

9 ]8 V- r% L# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冻金钟鸡 公仔箱論壇, j/ B1 L+ ?, _- s+ }# y
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 % I9 J+ s- y) K% D
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# U1 Z- q/ [1 c. N
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
6 K! u$ Y/ ~, }0 G2 a2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； & e7 l. d/ w! x+ f5 }
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
6 D& S" R* |* P% L' O$ Z' g4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
* e8 L/ K0 V: N6 }2 T* q2 ~0 `tvboxnow.com5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇: r0 e! I* T' h- H5 b: |& m
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
) d) U! p* j# C7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
7 u& `# s! q4 M5 N4 F8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； : z+ h; }2 u+ a' @3 s
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； ) O4 q% L5 ?- n. l
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
. r" N. N# n8 V4 d11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
" h5 D& k3 x5 G: T5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvboxnow.com# ^- k7 R  u! t. k# o  L0 W2 }5 Q
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvboxnow.com: C7 n( O9 i! _/ X7 t; @: X- R  o( j
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
8 |! w# G8 n- t' M公仔箱論壇15. 其余的鸡肉粒适量加入；
* R! Q+ \$ a# A. c; H16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 ( ?0 @: Q4 _' t$ D: t: Y  Q

/ h* l* f: }$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- V7 R4 N  Y; R% l, J) ~
子萝鸭片 1 \% j( C$ j( m" o6 S8 b) B3 c9 p/ j
制作工艺:炒 口味：酸甜味
0 p/ r; \" n' Q( N+ \8 ttvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 * C# Q0 `9 C0 J" n4 G, m5 u
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 3 w  b) F* [+ s) V0 D
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 8 k% {* x- U" `. [
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； ' e. ]# |4 Q+ l9 B) \0 ~* G
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 5 D; ?$ G0 _7 f# [* ]
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvboxnow.com5 a9 p  \: Z8 c: w% Z
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
; [  O, j9 f! d* c! \6 Y2 [公仔箱論壇7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
& k# u/ |6 y/ M# D8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
5 {+ g/ v& d" C- g/ f7 }4 U9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 公仔箱論壇* x4 m: L) n8 d. w% g& a
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
5 M! O5 j7 x1 y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
* `2 W, d% g% S1 w1 u  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H# y  N4 D" r2 R$ Q

5 |. \+ `: w/ ]7 W( l炸鲜奶
/ f- E- Y- n' S* ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvboxnow.com0 r, e1 ^# x- m! t
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 - t1 \- d" x- z: b: K- s( F
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
; A4 h9 K. l* d  a- Utvboxnow.com2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； tvb now,tvbnow,bttvb; j: O; {+ h: t0 V, Y6 F2 Y0 [
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
2 U- G, r2 e. t+ n" E4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
' {/ w/ v- H- |2 u! t/ n公仔箱論壇5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvboxnow.com5 x/ V! W* Y: ]$ Y: m# s

$ g4 K7 E1 X$ u* {# g
" w( X9 @: V; y脆皮鸡 tvboxnow.com$ D& g" o9 @* n: ?1 S! z: t3 y6 C9 @
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
' a& Q5 r5 T# X; Q( B, t, Z. B* r) V主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克   }2 c/ E3 d% A) U. \
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 公仔箱論壇% E+ j' p: C3 {& f3 d( ?, d2 T
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
/ |6 i7 B3 r' g+ e+ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
$ s  k) D9 k1 A/ m: D6 K公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
% r, d4 |( ~0 c1 C3 m0 E6 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb6 H) z, y. o8 d  H
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvboxnow.com4 o$ J. i8 H6 N% m
7. 先将鸡头连颈剁掉；
. [* v8 L: e1 C' j: B' stvb now,tvbnow,bttvb8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
6 ~5 U3 x' }/ n. _tvb now,tvbnow,bttvb9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 3 x0 ]( `( S6 G5 e" r* o  K
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
: B- V' }7 M+ r8 J; e$ I# Ltvboxnow.com11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇9 _2 B; R# E( v& P; `2 f+ J0 e
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； + q: o0 F8 ]& j  _
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； # g+ U% `3 K. q% K4 ^
14. 鸡的四周放上虾片即成；
5 i" m0 ], B8 L) e" T$ k# }- X4 f) V15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇* b  A! T, A. l. [
tvboxnow.com$ Y" o" ]7 g6 L6 a; _& \

: Z# F( a) |9 P; Z* B虫草炖蚬鸭 公仔箱論壇* G6 M' D5 R+ A* ]' q: }
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 tvboxnow.com; C. Y: ?  M7 _9 Y! \8 B: c% X
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
( y" P' n$ J! n. M- S1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； - s, R8 J. Z+ y) u# M; t- D  x
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 W  F; N2 `* E2 R" j: G, |$ p公仔箱論壇3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 W( f/ t. D6 N# f) g8 C
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
/ W& O# Q! U. }* M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
' `/ l& l! u/ Z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
) V7 U8 R( [: z/ r( T. K- d7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；   l7 Q- n* s& z
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
9 y$ h9 k6 F4 J3 q! m5 @tvboxnow.com
/ C) I# l4 K; _. @( I- r, ?tvboxnow.com
5 J& f! S$ i0 L9 G: dtvb now,tvbnow,bttvb广东菜--凤梨烩排骨
# g! h- Y! M% u% K! a% J2 a【原料】
- J- l4 M) |) o) p* |tvboxnow.com猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" U! S. m2 |
【制作过程】 ' N" c9 J6 y! x
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
/ L0 Q8 p. z, f( f( H1 Ztvboxnow.com【特点】
; |9 C8 ?" ?/ B! C# F" K8 _tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 ]9 X4 [, a2 n/ g% u
tvb now,tvbnow,bttvb( `* R% f7 q0 z' |# x7 p
tvboxnow.com" S+ o2 I; Y, H. u$ K
佛跳墙
/ O7 H5 [0 J) K% y# U% c+ N, c公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% j, \6 l% M$ |, \: F
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
2 x0 V: T: J$ E$ B" c" }. Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
5 c5 ]6 h, X" F0 s( r9 g! n) U公仔箱論壇1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 9 X" B7 B# L1 N8 N1 K- ~3 v- t, x
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； ) w( _% `7 J; E6 q, G1 @1 I8 A
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* D$ y9 j7 h" Q
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

9 ^. O5 r# ]+ D$ s7 w, V3 r
tvboxnow.com) I2 A0 p6 r, b: \( L4 f. v
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 ; E# j. T) T, [& p! p2 L3 W
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvboxnow.com" X* `( k9 R$ Q" c& O
　　材料： * j4 y1 g& q, X5 K& z
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 N) }$ [, z5 A* p# x
　　做法： 公仔箱論壇  P7 l; `( O) e2 i
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ H) T7 H3 f- w! q

% K3 F/ U) b4 p% T( |8 s# Ltvboxnow.com , r, w# U% q, U: J5 o! A3 }0 S1 B
青豆牛肉末 公仔箱論壇" C9 ]6 F# _* y: a* a( U) j1 U
【原料】
+ E; [4 G: Q# D# U/ ^1 |绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
9 U5 I, Z6 j% Z  P" ]( r& l公仔箱論壇【制作过程】
; \( e% Y0 d& q6 w$ Y1 R5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；   S- c8 K8 \/ C( G, D
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 公仔箱論壇& I" f$ R! U. r/ r& O# a' C$ g. S4 m

9 o2 k1 L* r, i+ W" }1 ^: A% ltvb now,tvbnow,bttvb
; b2 j- R! `4 z' |9 utvboxnow.com菘菜油鸭煲 tvboxnow.com+ l$ |) \+ b2 p' ]% t
【原料】
9 i6 s4 U0 I( w4 E+ f鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 $ p& e+ h# Z: `# y8 W
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 {! }$ M6 X3 `! Q: ?( _4 O
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
1 F' ~' v1 K  F2、北菇在顶部剞十字花刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" t2 v. s( s3 r6 x2 m
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
- Z0 h5 V6 b' L+ Htvboxnow.com
+ d1 p0 Y3 p" {
2 T" e% o0 }: Q) ?原料: tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 |- s! ?% N& S) U3 X
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 $ t3 g/ f* ^8 H( T; J  ]& Y) p) \
　　制法:
) X3 x4 z0 q3 f3 D, Vtvboxnow.com兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
+ s4 m: S3 f- k' y0 G公仔箱論壇6 p  q" |, g8 B! T2 N" H, b# S
公仔箱論壇; z7 `7 \1 \; ]$ d* }
配料： ) J  f# K* T5 ], a6 }
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( F- j7 `6 W0 U4 x5 c) o
　　做法：
$ @/ F1 a; n" o2 Q　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
* x4 z9 ]8 F/ _tvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分： tvboxnow.com6 G6 Y# J$ S- _4 `! ~
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
% }9 V& |% E3 D- P5 S) t1 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 x0 m$ ?- v6 m% K4 ?
+ Z2 L/ {* a9 }( U+ S公仔箱論壇油豆腐镶肉
) B, {% R; `5 ^9 j. rtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 公仔箱論壇; S5 x5 x, P) G8 `) ^/ q  E
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
" i, z4 P6 Y+ |1 qtvboxnow.com【制作过程】
8 O$ |7 X! ^. `5 k% Z3 i9 o9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； : @0 |) @* h4 i: m- X' K
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 P" [2 o5 P! ^& G5 g1 b
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvboxnow.com, Q- R5 p+ i- \9 I$ j1 T

5 n& P: {; k% ]$ \0 i- O
  D" W, h# I( |6 jtvb now,tvbnow,bttvb汁煎肉脯
2 `: j* \8 Q- L% P【原料】 tvboxnow.com# V+ g! G6 [! w, F. m8 W: N
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
" e$ J5 m% x5 F3 m【制作过程】 公仔箱論壇! e$ a3 [5 h. l1 I9 s
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb# @* h  \1 l7 Z: X  U: v4 Z
【特点】 tvboxnow.com3 \- [, I% n! z- N4 j
果味浓郁,香甜可口。
" c% p5 |/ ]1 |" dtvboxnow.com' |$ Q0 F( {. A& ]0 f: @

! p) }1 h$ F! \  m渔家红薯条 tvb now,tvbnow,bttvb& A- ]' h* X6 m7 c8 k
主料：红薯
2 F8 v2 _  D/ ~, G　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb- u6 x; v% ]4 f* j$ F
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 5 L1 L6 r, C/ b7 L/ r4 `) v% }# G( _
　　烹制方法： 公仔箱論壇' [1 E/ \- h+ D7 T: V6 i
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
) k$ }8 Z* L, B1 J9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
1 {" p! {" t* j; g/ Stvb now,tvbnow,bttvb　　特点：美观，香辣适口 ; [# y* Y$ \* o

0 I' q; l4 q4 K* O: q2 N公仔箱論壇 tvboxnow.com: U/ \! Z6 N0 B$ g0 @
蜜豆鱼片 公仔箱論壇  K; M+ f8 h% C6 }6 }
原料
/ ]7 x9 _4 Q  u, Ttvboxnow.com鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n( o7 W/ [/ w4 y2 X
　　制作 tvb now,tvbnow,bttvb( `, W8 P% M. I; w, `' u
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 ( w' v$ J$ @- v6 E1 k& k" o) A
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
# o/ ^1 K  z7 \  A% o7 [tvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
" g! q  r' S0 S+ r: e0 I- ntvboxnow.com　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
2 J! V' x/ D' e2 q$ K" ]& g
4 k: v: O$ q+ M) n2 ]$ ?# L
+ O+ B1 a; g1 T' Y& utvb now,tvbnow,bttvb# C! l7 R& K  V1 y' ~$ {, ~
公仔箱論壇$ c+ y  H" j7 m, {$ K( s$ C% ?
黄酒醉鸡
1 c3 e  f. j/ k1 L+ _主料：三黄鸡1只（净光鸡）
- W- c* x1 D5 |- h; y3 T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! G  w2 u& w) p3 ^; M
　　烹制方法：
4 L2 V& j; e$ Htvboxnow.com　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
4 n: M& x, }8 k! ?　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； % Z, [1 |8 U5 N# ^) u
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 & L7 n! L5 i9 s
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 H4 l" U/ t5 Y) Q* [

0 ~& e' S" U' k3 r1 e4 _7 T/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- e+ z  W9 c: H+ i7 G) T
清爽杏仁豆腐
+ Z/ o: l) {! K8 ~' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( G+ _0 i& u# F. c  v& \+ z9 B
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 + M  h* l' D) Z* B) i
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
3 \5 Q( t0 K: p  D　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 }  \" Y% C& u( n0 w+ c3 x
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb2 K- X0 i8 ^* w  m' Z% A5 o
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
4 X( h( e0 r5 \9 B5 s公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 公仔箱論壇* J. m' B: W5 `: d) m2 U0 W
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 tvboxnow.com6 [. ?7 ^$ J8 F  P) P* [
( T! F3 L# p, M  s  e, y

' M% u* l9 o) z1 [8 n! A6 ]" otvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇 4 h. n- C- m+ }) @$ R: u7 \1 P4 i' D
主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 w  g0 S# G, a7 K1 d5 T( z
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
0 S3 V3 H0 d: P) {8 q6 F　　调料：盐、白糖、淀粉 ! N0 ^( H+ K0 O! ~8 M: v+ A; T" j
　　烹制方法： 9 j5 |* A# e2 T% J+ }, I5 Z6 v$ b
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
, @4 g0 j% j  ^( e3 C# C　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
- [0 E8 G4 E6 F3 [8 p; w: C. h公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

+ Z4 `* }9 t# l1 A+ H

. t; V2 ]9 \5 h- g6 Q八宝青蟹饭 公仔箱論壇5 i1 K- p0 O# v7 k4 N
原料
. Z1 ~+ j* k" Z2 l$ ~２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 6 C1 [  p" E5 U) n
【制作过程】 . F9 u) j2 T; Z+ r
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。   s0 X: I  S* y6 j0 j. o1 ~
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& G6 t5 [8 t7 k! D0 I- x- F
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 tvboxnow.com4 O' l) J% l' K8 w3 ~0 W
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 w0 Q& m+ p& F; X! Z3 Z* x
tvboxnow.com% l4 c" y4 ~+ M3 n3 O

2 B; R' i7 x# T3 ytvboxnow.com白玉甘甜姜薯
+ `7 V" h% R, o( p' l$ c& i; r3 K4 A主 料： tvb now,tvbnow,bttvb0 r  d: E# n/ o2 c* e
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 tvboxnow.com# ?9 ?  [/ s( D3 B; G; s- R2 d4 b7 s6 ~
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb" g( J3 L2 j2 c
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 公仔箱論壇' b  B6 F4 |9 J# W2 E
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
+ F9 {1 I5 T8 T特 点：
8 u* i: a3 n% s. T色白透明，香甜可口 tvb now,tvbnow,bttvb# u4 B9 [) k: B  c* ^
公仔箱論壇& j2 b4 |  S7 u1 W/ ]  a+ l
公仔箱論壇2 _7 z/ ~* x$ k: R2 ^0 @7 ~  s3 u3 r
杏圆炖甲鱼
7 v. ~. Q% U2 R% Y( d[原料/调料]
6 O" `8 @* e: @! |; ftvboxnow.com甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 7 B9 @( y9 e  V8 s! L
[制作流程] tvboxnow.com& ^6 [# u# l3 A4 U1 P
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~% e' i+ n- ^9 Q; g! X+ T
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 tvboxnow.com& a" _. y$ Q# w8 K) l
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇0 f9 S- ^% J0 m) [
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 公仔箱論壇, j# u. f: N! F. T" Z) A% ]

2 r, p5 k4 Z/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 ^  E8 f  Q: m0 c7 M9 p' W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合莓果果醬
& h2 h% h7 p$ ^* ]tvboxnow.com[原料/调料]   [, |, ^; a& @
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 K" W' u9 X% A2 @
[制作流程] 公仔箱論壇3 F9 `5 {7 }* y% m, V9 m: b& k7 _
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 tvboxnow.com, h( L1 }/ R  `: W! ~3 O
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇) C. d: _& Y* a0 g- z' F8 w( Q* _" z
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 . ?: u! b. X: h3 F8 I6 d
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
/ a5 \, @, [5 ?: k0 j+ f/ }4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, C0 p, t/ Y* V  {tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G* j' m' I  K) n  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: V& z3 ^$ X; M1 E

8 r2 Y# ?8 B. O/ ^豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& P. Y7 v/ {" t: P, s
[原料/调料]
/ N4 C  }9 K: f公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
% p$ l" `+ ~/ X" b( W2 }+ U) n+ f公仔箱論壇[制作流程]
* f9 J) G1 r; {5 a, a$ z: U公仔箱論壇①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
5 s/ z+ x: {* |9 u7 t6 R( N7 f* Y# k, Ptvboxnow.com②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇+ U& b" ^- `" M1 Q6 a% l) J+ q
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
; `3 q, U6 X; T, K. t& Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 }/ M6 d( a9 v! w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ \" ^/ D1 q& i. R4 i3 k
七星鱼丸汤 4 @" c% X$ k1 T
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 w% x  ~. W7 @/ c
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 }9 W4 [: G- j& i3 l5 `) E
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb/ \" z& u3 W: ]/ i- g- ?# I( U0 u
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
% R( U. B& `9 S公仔箱論壇　　 tvboxnow.com( n: E$ [6 v1 Y
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
+ l9 X- M8 @- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
+ E+ c* i& \$ s' ~tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
$ a& `$ }% ^  [8 T. ?3 q6 v" G8 q& N　　
2 Q$ \, Y7 d6 b; ~0 a: _tvb now,tvbnow,bttvb4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
$ V7 Q: I) R; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
% U$ y" R4 G% i" stvboxnow.com　　 tvboxnow.com* I" ~, ~8 f" e4 X! ^, [" G3 x/ V
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 tvboxnow.com  n8 X1 R5 |$ o3 h  S" U; ?
　　
7 J, c9 `' s3 X* k( I, }# Ttvb now,tvbnow,bttvb2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) l5 d3 s0 n8 v7 V- O! E
　　 tvboxnow.com- e6 t: Y2 d! A6 ]$ V
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
: a/ v* V8 Q' a! D+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 : S8 C  ^" F; o8 j% J
　　
" E5 x; B( N9 u1 r3 x+ Q) n公仔箱論壇1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
) f4 }9 k2 ~/ C5 b  R/ [　　
9 M# H& ~5 F) n- x- U公仔箱論壇2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvboxnow.com" \* V7 s; H. A  u/ N2 M0 C
4 r0 r# G: k" p+ h! l! ^  E
公仔箱論壇3 }: N2 `6 {( J% {: C  E- r5 P
翡翠鸳鸯带 tvb now,tvbnow,bttvb) \: ~) p$ L! R) D
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
: {4 \# Z$ Q+ [芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
! O0 C0 `; }$ E) t! P9 K: s0 F公仔箱論壇脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇. X5 y& h  H& \( E, E
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
+ b! t# {4 _; R# qtvboxnow.com(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 tvboxnow.com7 R9 F1 F4 D/ C( S1 ?
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 q* i# u$ K
(四)将半份带子放入脆浆中。 tvboxnow.com  e- y0 Z0 d) _" Z0 T
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
# X. K% m& O7 Dtvb now,tvbnow,bttvb(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
9 i/ j3 z, Z' l' |- E; x公仔箱論壇(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
' i6 _. j5 d4 Q9 ^( Z/ n公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
# p4 o) E/ W, r8 }5 z* v9 ]  e' R(九)加入芡汁料炒匀即成。
' Y2 {! c, ~" jtvboxnow.com
/ x$ P( L; z8 I2 w; g1 _6 w3 stvb now,tvbnow,bttvb   W+ m: [9 a- ]6 K
腊味煲仔饭 2 X% m: w+ l4 M6 w
[所需材料] 公仔箱論壇" g8 B8 u7 V% {" b8 D- R# F4 ?
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 公仔箱論壇2 `: G7 y# i' h+ [% u
[烹饪过程]
, R  o' Y8 P8 m1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
8 ^( b1 Y" b6 n: R. S& t) p6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: Q. n  y; J6 m' L7 i: k7 I
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
) q- i0 X7 t) }- ]# u/ N  X- P+ btvb now,tvbnow,bttvb　　
) w: ^  E' A0 w% W5 n　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
- l7 U' N2 Y0 R+ W9 n/ B! ]* g公仔箱論壇2、大概十分钟不到，饭开始收水。 & e  t+ C6 D. S  }# I6 `
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
6 g; }* G9 ^" Y' F3 d1 {tvboxnow.com　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
* j& }6 i: h% b1 E3 m　　 要快! 1 I- S( V0 M% b) m
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ m. {2 q8 K: P: o9 F) s; Stvb now,tvbnow,bttvb　　 关键时刻来了!
5 y% Y0 N  T  w　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
8 u2 E7 K7 A) u6 N, D/ d' ~. qtvboxnow.com　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb. ]" p# s: [6 u5 }3 Z
tvboxnow.com( V  T( l$ r; ]5 ?
龙王夜宴 tvboxnow.com, g* y9 Z' {! `/ z
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
2 M- e  x3 p1 l* F〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
  r& f- }: l  E  A2 j2 \tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
+ K3 o5 X$ r" O4 S6 g! O0 B6 e7 H公仔箱論壇操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
$ H. A' N! x' }2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
/ f0 E# f5 y/ i4 r公仔箱論壇3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
5 M! x, F) N3 e- e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvboxnow.com3 ^0 n: z2 O2 z4 Y; z1 u7 M6 r
香煎牛小排 公仔箱論壇/ P# F" f6 v& A0 o! M+ j- X
公仔箱論壇2 S3 n3 O: w* K3 d

" ^: v; \4 U* K* K- ]* R. w+ E公仔箱論壇·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 B4 e) b, p& b6 m
〖主料〗：牛小排3片 tvboxnow.com. `- c8 c  s. R$ B$ |5 T, \
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
8 a2 T0 O- k$ I. ltvboxnow.com〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
; H% F3 z/ p1 ]·操　　作:
8 Q8 |+ W; f4 x! Otvboxnow.com(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t. h  j) B" k; R
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
0 {( [( t3 A5 m: k; ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
6 G& _" c* B/ N0 Z& J" d- m提示： tvboxnow.com7 N! s+ D* p: D/ K0 J
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
$ A& b( W. ?  I& v. wtvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇& ~( d& q+ ?; F8 N  b3 l
串烧海鲜 tvb now,tvbnow,bttvb( X0 v# p: O& P0 [) ~" E

! ~6 v( u# K" _8 Btvboxnow.com
1 R0 _: A$ F( T$ i8 ?tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
: h3 g  k: x1 T7 V- b2 a; @腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 9 W1 t! F% V- j# Q
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
% T* U- \) I* X+ I' s" S6 itvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: ' X2 z: I8 d. l& V) C% f
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
* t5 b5 _! H! R  [7 d& A(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 s4 T/ J& i8 y2 h
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
$ N% n! ?$ Z6 _8 ^4 ?+ S9 k8 a(四)大虾去壳挑肠，洗净。
/ x4 W2 z* [. w/ `# f(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! z+ R1 n8 F4 G0 h+ y, V
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 & L+ L4 s- r' b: m& ?$ ?
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% V9 A2 K$ ^2 }8 F' o
一品鲳鱼
+ `+ Q$ T( ?1 Z公仔箱論壇  o2 v3 M& ~' ?9 d6 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 x0 P( @/ Z" H
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
2 ^# N* N0 Z* P·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ J# `% |/ ]( m4 j! m
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 z* B# Z' c
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
. p2 g/ L5 Z; L1 U" {" E) T& k4 _: }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
8 H: u% |5 }7 B1 Etvboxnow.com八块鸡
8 J  X4 r1 N1 z, I# B6 ?  L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; T2 w% R4 m3 X  C4 ]
- \) p/ g  J5 V  N3 S  N: C* v) e1 {: i+ ?
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 ! v/ Y* U) D8 i+ ]% E; g2 q
·操　　作:
0 k# e- L- X! _8 h6 i& h1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# Y4 z$ `9 N* i; ?% D
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvboxnow.com/ ]  J8 g8 Q+ Q
京都丁香鱼
) d, K  n; B! [6 v2 V8 _公仔箱論壇
/ L# E+ l  s, m, f  ]8 _! b% c4 e tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 P( P. V7 {% D
·配　　料: * d+ n) f  I) M$ P2 Y
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvboxnow.com& Q& U; n/ ]6 r" Z' W4 O9 N9 O
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
' w2 v, d; P& e: _8 ^·操　　作:
" P' C  s: x1 G/ b- |& s' Htvboxnow.com(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
1 G! J9 G4 \4 }" \(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
0 \! T1 N8 K3 Y. q: Y7 ^6 @7 H! ltvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
0 Z* L$ \6 [8 f2 i& htvboxnow.com炊莲花鸡 tvboxnow.com8 {/ Q2 c: H# w8 c9 [
公仔箱論壇1 Q0 U+ ~1 Y& {& L/ N7 _- g0 ]

* N+ A* |' l" x# D! N) [tvboxnow.com·配　　料:
  Y: S3 X8 B2 P4 V  Y! t+ vtvboxnow.com主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 公仔箱論壇+ B( i. K% n5 v$ o' y! C
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 J' ^/ B$ h1 c* N8 T; k4 v
·操　　作:
. E* _$ Y' H. c1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }# O0 l7 R+ Z& p* b' U. \2 z
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
9 l1 V$ Z" B( d% V+ N2 Atvboxnow.com3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇8 a' ?4 @3 Q, d# |
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
0 X1 u7 G6 N9 p3 `, `& x红烧火腩
: E+ _( S  v& t. p8 j& w4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q  G6 f4 w' H+ z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 ^' Z; F2 D# K- `& m- Ptvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 2 {( y! N7 Q: o8 B" b
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
- {! F; r- G" b$ v调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 # p1 M7 ?8 |4 S  g: {1 @
·操　　作:
8 j( ^) B2 P1 _tvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
& Y* w- \5 J0 ]* n( Z$ vtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb" w9 E5 {, B* o5 M. a0 t, j. w
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
" D1 z5 T0 g: M8 c6 k( O+ x5 Btvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷
$ n2 ?$ g) u$ I& P. i* S* f7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _$ R1 X! }6 g, N7 \0 W

: d- E  e( u. K" `- n6 ptvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 ! r' B; k" k/ g8 R9 h
·操　　作:
+ A7 k4 t- O- ?8 j4 s3 U0 X* ~1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvboxnow.com) J3 Y& s' G& h# M
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: m" N( U& [% m8 v8 Y& v: Z
蚝皇凤爪 公仔箱論壇0 D- v" U6 M1 d; ~6 [
公仔箱論壇' d7 L$ B/ a% u2 O0 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ j8 b8 G/ x7 O' t
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
5 C6 X' b1 D( G  z. S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 U( n2 D$ v; [! v  K* M* A) ?7 S
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, ^) e. l8 L3 I; k4 [% ?% s+ n
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 tvboxnow.com9 O, d; R3 l4 p/ R& E( @
蟹肉煨冬瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ ~' n* y* z+ Q: V

: L0 c% B" M2 K. P- m1 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 ~) V! d. w! w2 p" p& r
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ `- c1 `3 T$ \1 B
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
6 _; U5 N" Q2 I! i(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvboxnow.com9 N% H. p! a8 Q% u3 r
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
: a% W) g4 S8 D+ ~! j8 D(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
( U$ I# I5 I  o1 h: \9 r: itvb now,tvbnow,bttvb(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
2 ?* p" }# D8 g6 gtvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. k$ N1 e8 ]8 r

: e+ ?3 k. p1 z7 P
" [9 {  [3 a8 H' B% n6 N% ~0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
3 ]1 {8 \, i* B$ f( j) ztvboxnow.com【原 料】 * W! ~2 N/ r! [+ D, s2 K4 [% i
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
# U3 s( t6 h3 t( w- W. t' X; C【制作过程】
( m8 ?* G: Z" `% [' Rtvboxnow.com　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
9 l6 B2 e* b& L; |0 s, d2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 " ^4 j5 \4 U. G  n. @1 i6 b& H! w

lp6666

客家酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 e  d! L- O2 a2 E
9 G2 }- p9 w( @' {

# P3 u# J% i" c0 V/ Utvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
" D  V' b* j/ p" {　　做法： 5 j) i! J* O% P- `: t/ r. o
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 @! l0 d! t7 Z! n& J
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
8 W# ]/ E* Y4 [! @- e8 t) d/ V" t! W　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 A$ V2 g! _, U$ D. D/ c
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! b: E  s: C5 p+ z: u; q0 h% w
灵芝鸡汤 , |/ `1 i- ^5 K! I, O; ?" x" S
5 c( t+ `# p0 A* P4 ]" I3 C

+ c7 D1 t4 I' utvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 tvboxnow.com/ _5 `/ J  n* p
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
7 [* j9 v1 y# q3 Z制作方法
: Y# f4 ^0 ?7 H( \# R8 T4 [1．鸡去皮洗净，出水，备用。 ) j9 D0 f3 n" h' a8 ]5 V
2．陈皮浸软去果瓤。   d; e, f, w( j+ M9 O& |! f
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
$ Y9 C+ |9 T( H- [$ }8 |tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
+ D2 H! ^; O" y1 otvb now,tvbnow,bttvb佛手排骨
/ d2 N4 `* }: q& r# A7 Z公仔箱論壇
# q& I* S( s1 C8 b8 y6 `( l$ ?公仔箱論壇
9 I5 t7 Z$ _, [( W$ H, P8 gtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 公仔箱論壇% y, S# U+ H8 X0 k
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
* D) {9 R* m; O' _- x3 [; c! Vtvboxnow.com【原料】
9 v4 @) m; G1 i" F% \9 X: o0 g排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
: @/ Q4 Q* f3 G" q3 }7 x公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 v+ U( w7 G9 s" V7 @% u
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。   Q% Y0 T  m7 d2 d% F
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
8 K5 t! m/ k6 z2 _2 Gtvboxnow.com香港咕佬肉
8 h7 N- D$ N1 Z4 {( ]tvb now,tvbnow,bttvb; S9 n1 s0 V7 e9 B7 a  |

1 B7 E  I! D: M6 |! T原料 ： tvboxnow.com% K  |: D) ^" C/ y  g1 H
猪夹心肉400克，青椒半个。 tvboxnow.com- K% a) Z9 z0 t
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
# P0 \! T7 z, W6 L7 s制法：
5 f& T' v2 Q( m, ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
2 w5 H: M4 A  d' `; h" r' ntvboxnow.com2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
" g& G9 g( z7 U0 j# ~公仔箱論壇3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
+ `: ~. }) x9 q: s3 c- H3 v0 P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
4 Z4 @! }+ e' c! c% ^tvboxnow.com蕃茄鸡煲
- \5 X$ `5 C0 P" i9 g. a5 ~公仔箱論壇
) b5 v/ W; x) o! o5 W9 C; n - }" k% E6 S$ P
【原料】 1 L7 y* x  v$ n: W$ U0 }/ e: I; ^$ Y
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
. v& U0 t# V9 q( ^【制作过程】
4 |6 U. \: n: g" ?8 F1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
, H3 s7 M. p2 V% r* F( v& q2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
& O8 z4 I8 K% q- e( }3 v  l3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
4 u* O( T, I' B南乳扣肉 tvboxnow.com4 o# Q! ]- \) p* F

4 Q& S. E2 Q7 }7 s+ a- h
. @* J" x& T, s' Y3 L" L% \- Rtvb now,tvbnow,bttvb原料 ：
4 g3 H+ S+ }1 K3 c) ntvboxnow.com猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
4 g! Y3 T# d+ a1 v6 r2 j& x9 a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  y& T9 F0 l( f) J( X) K
制法：
- N( l  g; W( z, q公仔箱論壇1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvboxnow.com% J. O# v5 p" c
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
5 D$ m+ @9 E" R/ I' X0 K" V) Ftvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
" F  m/ H! ]5 I* Z' `7 @8 ^0 F# w公仔箱論壇4．芋头片用花生油炸熟。 . F  v  a/ @" a. C" z
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
$ d% z  n$ ]* L) \0 m* m" j8 e特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 tvboxnow.com1 p. b* L# K1 Q8 g0 a
蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* ~/ Z1 h/ G$ e# Y* g% Y& D

. z7 |6 l* w, T9 |+ U" S公仔箱論壇
: a' K% h$ y' u# ]6 T7 n$ x公仔箱論壇·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 . x0 i8 ]) V9 @) z+ T
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) I. Q6 U+ d
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
' f' ^* B) W( b+ G: S4 `" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
2 ~/ P+ T) w9 ~2 W  {③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 % x' D9 G4 Z4 J# p; F8 P
红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ Q$ t- q# ^

1 h5 S+ j- {: Q/ h7 D- Z tvboxnow.com4 u, `8 J8 D) W& q
配　　料: / f. A5 o: J, \- Q) c+ k1 i
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
/ x& d8 d8 w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇; W5 ]3 I/ l7 Z) a; L& }. {
·操　　作: tvboxnow.com( \0 E" P- N  \5 C/ C! |% j
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
1 H9 }9 u) O+ F/ L) ^* T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
  T/ d$ }' _% F( d: [" \) Q3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvboxnow.com, x! f, c# I; S4 o
虾胶龙凤卷 7 o+ Y+ @/ x5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* _- R- Y8 y4 Q( R
5 b* I# ~( L1 K* r0 i
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
* d' D& ~: I1 X0 E$ A0 B& k1 N公仔箱論壇·操　　作: tvboxnow.com" _  B0 H, B: U9 g' Q$ @. x
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 0 M4 t2 }2 X$ h$ F
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 / K" V9 U/ C4 i9 Y8 n

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇) o7 ?! o, m. R$ j& {. x( t" _0 x1 \

  p% k: {' t& G+ B3 H( G
/ ~# H6 P; L* y9 V·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& E- X4 M  [) k& k& N
·操　　作:
: j" a/ i7 T0 E5 ~1 n6 V; A! F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
" I" q! l7 U$ F$ t! ~②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
. o. Q/ _0 O: c9 \. [- |$ \* B' @% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
% W: L" S0 S9 z9 N+ S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 * r9 x3 D+ k+ @$ ~6 a4 M
苦瓜肥肠
8 ]- q* P8 X$ Q, U' |. _
: Y# @+ w1 Z. A& f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F# H: V& T( w& I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
8 K6 v. G+ x8 C2 S5 z公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 : \6 C2 S( ^. L: s( p: p; N. z  @/ H% @
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇# \2 G, T# I  Y/ p, k
·操　　作: ; M( E$ Z" _) ?4 e
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) K3 Z# ?) T# _/ M8 R  z6 c5 l
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- B4 l& }% u1 J8 B
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 公仔箱論壇" B1 _0 a* _: q0 \" J* w
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
$ X6 O8 N9 S0 j3 \& E& Z重点提示
# `+ k- v6 B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 tvboxnow.com1 O6 Z3 @' G% y) c
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
0 V" n& @7 _- l2 p3 v0 C# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 3 U/ F& l: R! e3 y/ k
tvboxnow.com; @- v( u  D8 v- Z- @( ^
6 r* L! _. d" O7 v! k7 Y& s
·配　　料:
# @' `* p* \: |tvboxnow.com〖主料〗：猪通几 tvb now,tvbnow,bttvb# \6 F( \* H* G( Y1 @- \
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 - [) I- p0 g, ~( p" b/ [
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
. c2 A+ T& Y% K; [' W6 t4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 6 w6 P% N7 S8 q1 w6 K- h
·操　　作: tvboxnow.com) ^; `4 Q6 O: K4 j3 f
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
  ~& ~. y/ f; t5 z6 a+ ~' ^, @tvb now,tvbnow,bttvb2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
+ x  h+ c2 O; ~, Y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
0 F3 p: {+ g0 @' ^tvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
8 H) p. u7 T9 I1 _4 U( f公仔箱論壇
% i7 Q" F! H( {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 J0 b! N( X- X$ E: t
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 r) g% I  }* t  u7 P# F
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
# h& b# o" w2 F: w4 N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
1 W7 I  V+ h2 a〖调料/腌料〗：盐少许 tvboxnow.com2 t5 h: s1 [% O" @' U
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
3 i! L. x8 j1 w- etvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% h* @, U' T. f/ {
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
: k$ Z7 |2 c6 g2 F公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 R# G8 D+ Z& {6 W
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ v" \+ @- L+ C0 z" y
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 `* O" m* O
(5) 用文火煲至熟烂即可。
+ C  U3 S% [% s9 r( f' k. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 # |; t$ g+ h9 u. V* [
干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. B" q1 M0 h! U  Y, n

* {2 X: K0 t: |* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   w0 F7 @9 E) I0 R- i+ D" V3 V2 G
·配　　料:
0 Q1 q9 R  f' stvboxnow.com〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 l# Z* t; N+ r7 d
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, G! \' W" M  k/ F4 B
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
5 v8 x, Y2 }7 Otvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 2 H9 v3 `/ K. z* x) e5 a* c
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
; X0 ?6 O& w1 E8 ^# n# P2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） " Z! Y+ W+ \0 |& B* B
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
2 u5 F6 \% E* `0 k) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝古老肉 tvboxnow.com" z" s) n  i3 n! c, q3 n+ P
1 X* {1 N7 @; w5 \5 `! X

+ l6 Q7 R. N; J5 Ltvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ P  r5 p; F4 f4 I* a
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
/ u" q! U$ q: y7 ]- E公仔箱論壇〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 ) A2 E, G5 _; c
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
5 ^6 c* A5 B" s+ ltvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvboxnow.com' i0 ^$ ~2 B( D1 ~. S+ K7 a( [1 t
·操　　作:
7 q4 X8 s4 ]2 \5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
: Y" k7 l  d# `- U% c公仔箱論壇2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
# K" m4 x9 P* E2 @. ~: E3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 tvboxnow.com2 Z% T9 b( w6 f
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇' H" e9 Z8 W1 u7 R: X/ b
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
# R% \# x. W+ A9 M. T& u% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅 tvboxnow.com- i2 c) Z5 W/ _$ X1 A
公仔箱論壇; I# T. `3 p2 P+ `8 Z. e. b; a/ h
8 F3 e& l# s  Y( n
·配　　料:
, R+ b/ d9 i$ m5 q# x〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
% }( X( z! h9 E; R5 qtvboxnow.com〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvb now,tvbnow,bttvb' D3 Y/ ?0 s7 T$ G, U1 |4 {4 O
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
! O/ @5 U7 F" A, ?0 d·操　　作: 9 u" N: D9 a& h
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 $ y5 S% B1 H2 v. X
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, r6 j" B9 P$ K
罗定鸡排
3 F. Q; K9 q  ?7 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 h$ n8 y, L. o
公仔箱論壇3 y  i% m8 B, Q9 O- q7 s3 {
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb2 F' \5 f2 ^8 }% u
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 tvboxnow.com/ A" ?+ \. x- _$ I: K& r
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 公仔箱論壇% m  j+ K  j! L1 ?) q
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t9 q0 ?4 c) c& V: }# h. d
·操　　作:
) u& g, B4 _5 _7 y! G1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
) }9 P# N/ i+ F0 C4 T# Q# a& L2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 ' H! z* @- _6 {& I, P/ @4 J
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
( Y. A) m( E; ?+ s0 p6 |# Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& Q( C4 z# f5 n) q# B, A

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
" e' d) L! p9 \: ]$ O& B' J能算的上的还是您吧这个资料
$ Y8 \, ^$ l: ~$ E  j, ^公仔箱論壇放在线上让我们看，
$ S- E" o! B, atvboxnow.com感谢感谢，
; K$ S, d. Z+ d' h' z6 l( v啊弥陀佛。