[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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桂侯蒸鲩鱼
) _( h* ~, @$ R3 L9 `制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 5 j; p) E5 K- e% X0 g+ R
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
4 c; ^$ P9 C3 R/ w, M7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 4 ]! p6 S2 R1 |) S. v0 [
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 d' f! G( s! ?. S
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% O8 r2 v4 [5 A/ G
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； tvboxnow.com: y; q2 q1 ]6 o* L2 `7 J
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 - ?9 N( X3 C* G; Y- A* x# c
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4 w0 e5 D3 Y. j- s2 c( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X4 L/ `2 m8 M$ `* V: P  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb1 d( D2 S% ^. _
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% M8 ?. ?7 o) Q, btvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇$ o& v# I0 r( s. V  v
1. 冬笋去皮切薄片备用； 公仔箱論壇' j/ Y- T9 r% W* l1 h) p% n) q( L
2. 木耳洗净；
9 C, w& c8 f* `7 n公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片； ; r8 f" q6 V4 w
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
4 y8 P6 o- b7 e/ M' A7 z2 j公仔箱論壇5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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5 h& N5 ~& e. P6 ]; u, c' utvboxnow.com炒田螺
$ _' B& X8 n7 M% I9 I. Q% f9 B$ \tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：豆豉味 公仔箱論壇' S0 }$ B8 ^% U, V
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvboxnow.com3 Y' e. V/ L# C
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； $ L9 w4 |4 S$ U! b7 S# k' ]: J
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
) q+ e; e# S6 u5 }公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ b4 j% ^+ }; b
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; m, c+ t! ~9 A

' l6 X7 ~% S8 k, u+ `- Y: E3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( V" M0 y$ c* U# y: w
炒鸡米
% u1 K4 _$ |+ X" W9 Q制作工艺:炒 口味：咸鲜味
% }" O' c# H- V: G# v主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
* ~$ R: C6 ?& _" s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
; r' E  R' ~( \6 V9 i, ]! itvboxnow.com2. 葱、姜切末待用；
+ M/ p3 R0 t3 B- L' L3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
4 q7 {) c, C. B公仔箱論壇4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； tvboxnow.com1 Q# L. c7 n& o( y9 {. M; z
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
( \  Y# g. b) h( I# v; }$ T; C6 {公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
5 Q; O" m; _9 utvb now,tvbnow,bttvb7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c" ^1 x! _/ k5 X

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煎慈姑饼
+ l- A8 I8 `6 D+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
7 {+ c* j7 K& x6 stvb now,tvbnow,bttvb主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
8 r9 `  ^9 m* }9 ~  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； tvb now,tvbnow,bttvb. K% Q/ _, ~9 a4 U: p1 l
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
: X2 d' N' s% {: r: Y# l! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； tvboxnow.com/ r" ]9 a* I4 y& x1 Y
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 g! _6 a) n3 d6 ]( d
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
. t: ]6 ~" H, V: G6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 I/ W2 E1 R' q
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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白灼虾
- Z9 [" ^- \8 o9 P! ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:拌 口味：香辣 tvboxnow.com* a: {1 |6 H, T4 u, E' `$ e
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
$ @* P; ^# w6 j+ Itvboxnow.com1. 将鲜虾洗净；
4 {# h7 j5 A5 K8 \tvboxnow.com2. 辣椒丝放在味碟上；
# E; [" s' [; Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
8 n( _5 H( T+ W! M* H$ b' R4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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5 g( b) h, n# L* u7 x# _* g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 z9 W* Q9 |: Y+ l
菠萝冻
$ A2 q6 E. n3 [. z5 z* v5 O2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：甜味 tvboxnow.com2 ?: n& [1 T7 e9 Y5 u. \
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
2 I0 S" w- v: j8 t2 A. ?& ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； 公仔箱論壇+ K" k( u8 F$ Q
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 6 n# a. G6 a7 v8 N8 o
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ p# h' L( v
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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蚝油芥兰牛肉
" l: c" q# [6 H+ ]& f制作工艺:烧 口味：咸鲜味
1 C% X6 b! d! L; f: l5 U主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
6 d. g* M7 w: A) C  O0 @5 g1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； ; n) K" ^, d7 j0 H- b8 C/ `
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 公仔箱論壇* s5 \# K" V) D. W6 O$ S0 {& q
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
8 A* S# s8 A8 Ftvboxnow.com4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ E, E& J) [
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 公仔箱論壇# ]/ k% q- O: {
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
$ n& e9 L/ w( Q- a2 ?5 Utvboxnow.com7. 最后勾芡，炒匀盛起；
! O( E! \3 j4 ^公仔箱論壇8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 公仔箱論壇0 p" ~# J$ ~$ T, p3 U
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豉椒鳝片 & u' G9 U  A% c+ R4 [. L3 D. w
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
" p# d" K: f! s. w! g, Q$ htvb now,tvbnow,bttvb主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
: [) v& O' H3 _' Q% H) I1 ytvboxnow.com1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
- s" Q$ K' B9 A/ d: h1 p9 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
* W7 y6 Q6 B" ^; S6 k. V* n3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. c4 }; N; Z2 a
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvboxnow.com6 x$ z8 n* b4 s. W
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
# k9 e3 D# F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
) ]" `$ V" ]) K公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
( _/ D$ i' Q2 c( G: n7 f) wtvboxnow.com8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb" `+ {& P: A' W5 e7 T. v
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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豉汁蒸排骨
) E) \: r2 L. A2 N6 F% h( Vtvboxnow.com制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 - a  k0 Z# A4 P% }- r4 L
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# U8 j& W8 k5 |+ n. l% @) R
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
; E. {! ?, f' w7 t2 @. x% }tvboxnow.com2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 公仔箱論壇" w% m5 o- {2 v
3. 豆豉捣成泥，备用；
# v3 v5 H/ d: ^0 u) e4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； : S! D7 b; {, O5 @
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
5 G% t$ y( L% M) e  y8 n" P' B6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# [$ M8 s5 G6 d
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陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇8 i( e) _9 K6 A. j$ K
制作工艺:焗 口味：陈皮味 + D* n5 ]3 \$ s6 L( e
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
' v, s6 d% A# w# ^5 y) d! m/ Z& _% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvboxnow.com8 P% v  ?& Y# a
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
& f+ K! k- g9 F6 ]+ @; Q6 `" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
% Z1 @% N- P. m4 S9 I7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
9 o& G% z) r0 Y1 l5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 N1 s" Y6 o! e
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 . }( j+ t8 E% E% F4 m

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- d- E% U  g- a% u公仔箱論壇鱼头豆腐汤 $ @1 u1 U" ?4 u( v1 Q0 H5 x
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 6 C. I9 A/ y/ E* x) ^; @
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
$ {* ~% a8 j6 [, B( q- j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
! K* p  i; N+ b* L2 t, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 0 S% K2 `9 N" A4 h. _
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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东江春卷 4 `0 i  O) z, |( U, I) b
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvboxnow.com& L5 }. z/ t% f3 C
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
% G$ x( U9 l  Y7 N# x) p: y1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
! Q& a! [0 g" q* e1 ^% G2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
2 H9 A0 F% }; Y( utvboxnow.com3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: |7 h6 l$ j- `( O
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
, r3 _( d2 U( \3 \( d' U% X# ltvb now,tvbnow,bttvb5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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! L8 I# G8 ?8 E2 m% mtvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸 5 @! j$ i; ]: g* ~
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
2 X$ R5 n/ ]; e0 g+ R( ~9 |tvboxnow.com主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
8 }" C7 h' F+ s  ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
4 Z0 @8 Y# h6 {4 C2 ^2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
2 b  Y! d- Q# o: G  ztvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
3 `7 `  r; T' X+ T! T, G+ h( Y公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇4 {8 {" }+ a* p7 ?- f+ p
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； tvboxnow.com' x& g& e3 Z$ g( D; [
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 9 o! ]9 [+ N- o4 |6 c( u; _
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
% l  c4 j+ d8 l% K8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇& I9 `9 ]( N- M! ?
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
% @7 `- x1 D, P1 j2 z2 Qtvboxnow.com10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
/ ^3 r7 {' ^6 U( b11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。   K" `* o. j2 z, m

1 u1 o6 u4 L5 K, q7 M+ [! K- M( Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 N% h0 V: i# h6 c
咕噜蜜肉
7 z9 |# t, I* A1 Z制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
2 u8 x4 d( L  v, i. v3 B+ Q+ Q, M主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
8 ~0 I- k' }6 k& z% w. ctvboxnow.com1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E) I. s* a. a* n0 {7 z0 f
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 8 p; \0 P+ o$ l' {% h* F
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 - h% J  Y2 A7 ~6 {9 ?  |' j
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梅菜扣肉
0 a# ?& l( l0 o3 V9 Z制作工艺:扒 口味：咸鲜味
' C! V+ V3 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; H& p( ^; E2 g4 h8 F
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
! X5 L$ m) z# v' O1 x& u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 9 ]$ h: Q/ _& V- X, x: ~/ f
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
' P, [  U- V+ ^1 r  l# ~tvboxnow.com4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
  e" S# l2 R! p5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvboxnow.com+ @2 ]1 K- L/ ^( w' z! r
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
8 p3 X1 d! _  i& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
; N4 ]$ r2 q) `tvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； $ w# D8 t; q' A& h+ m3 R4 ?/ a: O
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； & K- d$ L6 k  L8 v& A) R$ S  R
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
/ l, c' e+ H) i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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清蒸石斑鱼 7 y2 f: J/ F1 Z3 n* @6 [! _" j, J# |
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
4 Z+ w+ J% `! t, A1 S8 M主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
: d8 v/ e* Y  B* F1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； / W, S5 D. h5 g) Q5 N
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
" i4 h9 v( r9 q# {tvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 2 o! F4 g7 M& o
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
; s; D. ^8 M- K: I$ K& h* S; Otvboxnow.com5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! I6 e1 l, y% J
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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9 s2 }  [% P* m: |) X. m# o: m1 j: ~; Otvboxnow.com煎酿椒子
; c) \$ S+ D# C( g, m* Stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇5 t! u9 P$ C4 p+ U/ S' x: c
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
( Y# b2 T! x4 Q* k8 }6 b# Itvboxnow.com1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
# P& E5 m3 S# G7 }$ R1 _+ utvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； / \0 L9 _: [  l, J. _# a
3. 将猪肉片去皮，待用； tvb now,tvbnow,bttvb- T8 z7 r7 e& A1 i
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
8 M) E3 X) B4 C- {5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 公仔箱論壇( Y" g+ G$ Q# ?9 V
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
' q( ]: H8 d5 G) z* Q8 vtvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
- S) X; D1 M% O( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； $ X9 _. n3 k+ u* Z- E
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
. n' g% r, a* ^' _6 `10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( `4 T! a& Q8 V  d' x5 n& P+ x
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) V. P; u( e2 [  u+ ]$ }' r白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' s. C  ]0 G( J' A
制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇" ?% v8 }2 a, [% l3 v0 p
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 tvboxnow.com6 W8 |# P" q/ L$ p  V; W
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；   u$ q/ X( b9 L8 z$ z: W, \
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 公仔箱論壇3 U8 g6 I5 Z9 d8 [9 Y
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； $ |8 R6 G, U" C' ~
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
; W5 v* R, q8 Q" d! Q6 q+ u公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； tvboxnow.com) {. _1 j3 ~6 m2 b. W  P+ A
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb" S# C1 ~% t, H
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb, o6 J1 Y$ W" J/ I$ \
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇' a0 i% Z' G3 e- L  `2 L
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 Q" C. w9 M5 U
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 i3 {+ {& m* E
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
+ X: v* s, _, q7 f. y7 v8 P4. 胡萝卜去皮切厚片；
" h9 F9 n' {; i% o5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) S  q1 y& w3 K) O+ }" A9 s
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvboxnow.com- ?2 F/ d* R9 f( X
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
6 }& v  I7 v, x7 jtvboxnow.com8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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# S- w0 a( w+ L) k0 ]9 J& ?1 G公仔箱論壇 公仔箱論壇" T8 N% h& N/ V) a$ [
脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" y# t# M, X- }
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
! M: v$ `4 H  P- W' E主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
1 I) D6 C+ c! G1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
' n8 {8 d8 t- I3 `2 V# z2 j# t$ @公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； : n. C7 ^( V  d
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
/ l- w6 D; c/ Z8 p) L8 n# dtvboxnow.com4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
0 H8 {: T. k  H/ R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvboxnow.com9 k* W3 z& A" @: g! c9 u7 A- k
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； % t! w% U3 C& v: K' `1 j
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇% C4 l/ t5 o1 S1 v0 h& }! x& X
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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3 [! \' x9 d1 k6 i4 I蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb& L0 l8 ~8 r5 ^0 \3 J
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 # l! Z+ E$ n& L2 M% k  ?3 x; ?$ \
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
& X. r6 q- S* d1 x% K: {3 \$ S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvboxnow.com( K9 j6 u. d2 k. G8 T6 q
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
8 c) y+ S3 v3 s# `. t, V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
; |: u. j! O) i' G8 stvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 ! q. A; S) ^) B& F: E7 e  G
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蚝油凤爪
, V; b! X6 p4 o/ ~$ v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 tvboxnow.com6 ]. ^: [1 B; B# f1 t
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 6 T- i' A& r& j' g( \5 r" O/ |/ [
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
# f* P' s0 C  Q: z8 x+ c公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
9 n& G* X" I& \& d- W& h; ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
8 R3 ]9 o+ X1 n- Ttvboxnow.com4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
3 ]- a" k$ c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
0 b1 }: f5 |) \: X, _$ h& Z6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvboxnow.com0 A( I6 F- ]$ G  n
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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2 }' |; D. K4 z) e0 [) p- |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q5 o2 c7 K, C2 r5 g葱油焗乳鸽 9 L6 u- T  [2 l
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb' v7 B% H% Q3 o' Q4 ~8 V- w  N
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
  s: h; T  k5 t% I" ltvboxnow.com1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
3 B1 d: Z/ v5 N- O( A9 e; n5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
% [8 ^  z' Y; ?# H; |! N; g/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
3 K; M8 T. ?* {, ]! M8 w* V公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇* d4 e6 d( Q8 B
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
' |' k+ ?4 S8 n' j! vtvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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5 Z+ ?7 D7 F0 B; K& O' R; a公仔箱論壇
# f) A) @: R2 U& M铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ S  B9 M" ?' D
制作工艺:其他 口味：椒麻味 & l* [0 y% G5 }! D3 N
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
0 u5 u- m# W7 J; ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvboxnow.com% G2 p& v3 F( h& M0 W. R5 p9 D
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
( z( X9 {! Z$ Jtvboxnow.com3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
' h* `3 G. E0 S, M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 净干葱切细粒；
" g: ]3 A. Y% \; q公仔箱論壇5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: C+ {3 D+ D( l! N+ c) F, i
6. 青椒斜刀切抹刀片； 5 R# l0 Z3 P% ^
7. 红椒切细粒； 公仔箱論壇/ i% \$ i: H% }: t) v
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
- C  i% Q: w- t8 p7 e9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
8 {) r% w4 B1 ~& K0 V10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
2 E8 ]: \, K: Z* S$ }9 m' A公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个； / J1 y( \: _2 T5 T2 o
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
6 M" U$ |. O/ W- J- \; n7 q. t5 ktvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 公仔箱論壇+ G! `. T9 b4 C* N" H8 n
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
3 z1 R' [3 q2 Q6 R7 b& ~15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； $ \( U. l: A2 F2 n) k: G1 }
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 _* p3 h3 b9 \: A' f! t
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
% k, t+ ?8 ^7 a. g18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
+ X0 m2 l, f2 D, `2 ^1 u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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雪里藏珍 7 i: w' P& d- F
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
1 P" q. w' w' Htvboxnow.com主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
/ ?, u& z8 @5 z( \+ O  T% E2 Htvboxnow.com1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 L) h: s7 G8 p
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 公仔箱論壇8 ?: T1 f- y; A" c, Z3 W' Y" Q5 @+ G
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； tvboxnow.com1 c- a! j' k' n8 W
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
+ R' A$ P7 }7 C/ t公仔箱論壇公仔箱論壇# h# J% M. F3 S8 A% C/ H
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香柠芝麻虾 公仔箱論壇! c  J+ j" x& C" a2 U! l
制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇6 z8 d6 l* c$ z; h3 u
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
. Y3 I% S1 J! T/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
" W1 y" d8 _8 H  o+ k& a+ G& n1 ?, t2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb( M( Q* Q" x2 h' ?/ D/ \0 j
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； tvboxnow.com0 E6 [  @: n" u% O  q$ a
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
8 H: |! E+ A  G/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 d' f, K4 j3 t

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香菇虾球粥
/ m3 M& E/ E, g0 N# \% ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味
3 F, C+ ]6 |5 u: g& a2 z主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
9 ~* q3 k( i- f' M. wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥； tvboxnow.com. d% l& Q/ Z( g; l( U
2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; P2 B; C5 V9 I
3. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ u) E8 }/ `6 W! q+ W/ a) [
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 8 D8 E' w' I- v/ [+ r9 K2 l9 w
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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东江酿豆腐 公仔箱論壇% d. l& Z9 |, q9 o* L
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
3 h/ c. Y. I6 n8 Q! R$ x主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
+ W8 j5 N5 i) N2 b2 stvboxnow.com1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇5 Z7 h8 a2 \! y# K) G' l
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
) L4 S0 q+ d6 T# ]2 C+ p( \3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
0 \; [* o0 C# Y$ S4 o0 p; jtvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； tvb now,tvbnow,bttvb' l8 r: N4 S/ C3 o- b
5. 虾米浸发，切成细粒；
& u0 }) u2 S% b8 n0 B, Z' Ktvboxnow.com6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
2 x0 p' @/ T: T/ Z公仔箱論壇7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； tvboxnow.com; s7 @2 u( ^. U. P# Q
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 U3 A" O- [
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
/ N% G0 F2 ]/ x6 z7 A0 x0 x10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； ( W. S, o. X& Z( y+ Y' n- {% q
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
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5 J' Q2 `! z% J$ b0 n& G& J白切鸡 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ y' ~6 \; p8 q+ k
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 D, U$ J( V9 r8 d/ U主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
$ J3 M: H" G- ^6 |( g0 s, E1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
0 V% }5 ?5 o! w! i1 `! x1 y2. 姜去皮拍剁成泥；
6 ~& U+ l( S" E6 \* h0 [' Z7 ktvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 u! b, F4 j7 a5 g1 [% v% o
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
; _& R; _" A- n" @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
8 y! f& S8 E8 R" H% A6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
/ q# ^- r' u9 r1 j) L3 [% W7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
  L8 s( u6 m$ J; X+ m$ d6 j8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； ) B+ A* k- {8 Z( |, W. B" Y. x
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
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$ O! A0 r) v; c$ M1 p" {0 K* N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: V5 Q  F$ ], D: H+ Z
白切鸭
) z; @" P7 _: s+ Q3 R5 x' k制作工艺:蒸 口味：微辣 9 }! D( ?. g9 q5 i5 m( x( q
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
: k, Q) _, L8 r* R- W公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝；
% O6 q4 Y- d/ c0 M5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 姜切片备用；
# k0 f/ D. ~/ ^5 s! \3. 芝麻放干锅内炒香待用；
/ Z: @+ _' x+ `. b, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 香菜洗净切碎末；
( ~% V7 `- N) t: C9 S7 f5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
. m# M( j& u- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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% S# g) b4 K7 t& C+ ~白斩狗
4 t. Y# U* `: Z4 s0 M7 n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：原本味
/ p, e. o; r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 ' c  e4 y% Y& v/ S% W0 a
1. 小辣椒去蒂，洗净； tvboxnow.com. M1 Y1 N8 n! \% K2 j
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvboxnow.com9 }% X5 R. O5 w3 Y! K$ l
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ l1 A  R9 Z: l; T+ o/ s% y
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
' K3 }5 _% ~0 f% K# f" n  L; @5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvboxnow.com" D( ~! ]3 X5 E& x
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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栗子炆猪肉 tvboxnow.com3 H/ u/ \+ L4 t  w
制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvboxnow.com6 l- y. O$ R6 v6 ]
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 tvboxnow.com# O, e+ M2 q9 X! h  B( O% P
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； tvb now,tvbnow,bttvb; ?& h( F! b$ k: }
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! d7 g0 Q/ I5 ^% u* e
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 % l. P9 y& ^- Q% D" E# s+ O

- x) w. o7 d/ }( |+ n! T& t* y/ W公仔箱論壇
, @8 x; u% B+ a* Utvboxnow.com炒桂花鱼翅 公仔箱論壇+ i: a! E% f7 Q8 [. M6 S0 H
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 \. y: ?* o
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
% w- V" s* O% _( F2 r1 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇8 H1 B& f. f  t5 ]
2. 去味后捞起挤干水份；
% ?# i- a* u6 Y/ e' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腊肉剁成肉末；
5 O: j* o0 b& r' N$ y* b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
& D  c3 c! [* T* u3 H# o公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
  X* R6 S/ l4 U' o$ y6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
! z& o; I" _* O0 l8 D7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8 Q7 X! O7 q% x1 R. O1 z% ]& s公仔箱論壇8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% j' n" p$ D. ~1 I% f, @
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
: I9 Z; q6 N, r; y- D2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 J% t* y# B( c* t4 W
公仔箱論壇! s) S. z% c0 b0 z2 _0 D9 `% o
年年高升 $ _! {1 n5 J4 s  K9 N
制作工艺:炸 口味：甜味
) J" _( a* N1 }! x# J主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
1 G" [% `9 Y7 ~4 |$ i# G. N  X1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 _8 n; l) v- u$ B$ C
2. 将调味料调匀做成面糊； ; H' ~2 k/ `8 s) e
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； " y  ~/ h' N2 p% F6 Q* K. D
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 0 D& ^0 Z8 K* B* w% w6 r+ v
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& J( K3 g5 n& F% m$ D' J果汁鱼块
/ v" d" T' C, J/ y4 c公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味
  y' [& o/ n1 d* U  p5 R公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
, |' n: R- b( L. m4 P1. 把草鱼去骨留鱼肉； tvboxnow.com0 W2 h* _( w6 ^4 g3 y% G
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' r. i5 `) }% ^5 S
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 # b/ @- ~5 @7 l+ Q
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& y5 A3 G6 g5 m5 N+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油皇鸡
# L- A% s; O; u; z5 a5 _+ B& ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:卤 口味：五香味
# W( M+ p  }3 C; Z- P: A. s" stvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
' u  \. c/ I+ e, d5 F" w- `: I# O" Z% atvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 公仔箱論壇; }9 \9 v8 G" t! v; L9 Q7 U
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
' _3 D* p" K4 U0 X9 S2 S' ctvboxnow.com3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； " [9 y- |# W8 ?
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
# D7 t5 V  c- ]  }: K5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
; ~' h' n4 ]/ V% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ?' A$ {. R8 f  etvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡 公仔箱論壇: t  D5 Y% @/ S
制作工艺:焗 口味：酱香味
- a4 }- R2 }8 J  Q) b2 ~. |主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
2 _6 _4 T4 \& R, D$ xtvboxnow.com1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 公仔箱論壇7 D, r. Z3 M5 `: H" z) Y
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
1 d! A2 S; m" t; p% C- G3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
( ?5 ^0 h  O  |+ ^, C4. 肥肉切成薄片待用；
) T$ p6 V' r$ q# p# ]tvboxnow.com5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； ! N, \0 u# z1 I" d
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； ' f. n: w, g" L- ^
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 X$ b* R; n

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2 y% R: g! s6 Z$ t- y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼四宝羹 tvboxnow.com5 C9 M; ?8 `+ {' A. O
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com6 n5 W6 e2 v- B, t( i+ G$ |) }) c
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
" w! g7 B- j7 @+ X6 [4 Etvboxnow.com1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 公仔箱論壇  x$ R7 h$ Q$ v$ A2 ^
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 {) L1 z- [

3 m/ m7 O  ^0 A% n; N  x5 p公仔箱論壇
7 S2 t6 H* d' J- j0 a0 T  i2 {/ s) W4 K鸿运当头
" X1 y4 {# N# }1 otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com) ^) w8 I( t$ q
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
5 t% w3 N. S; m" \1 _tvboxnow.com1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； tvb now,tvbnow,bttvb- [5 H/ \: k! g- J- l! m; ^
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
% F# z. |" |+ H4 O: M7 ?- Z) gtvb now,tvbnow,bttvb3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
6 I+ R! e6 l& x% Y. K; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 - g6 V% B2 L9 V5 A3 r, K; Q5 y6 C5 a
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鼎湖上素 1 @6 A* {& x4 |; \& m
制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ u: t3 g+ ~5 s# ]( i# e
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvboxnow.com" B" m) E$ l/ }0 m) }: ^
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
9 [* N6 N2 P' p6 B* V" ?. A" m8 D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
$ C: h- y3 b$ s# C+ p3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； % L6 `! A3 V7 }! R& f
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
9 g* r: A5 w, P) Y3 i. V4 u' stvboxnow.com5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇5 B! w  F7 d" w  ~( ]- j, E/ h7 b5 {
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
: E: X2 v: L. Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
0 e5 [4 Z3 S# s8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
* ]; ~( E( O! Atvboxnow.com9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
! q) |1 X) a2 N" ?9 _( Y1 V10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
; b9 S  L" l" V( H, A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； + ~% \- Z' I# x, q
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇! K" q3 H2 T1 k: k# ]
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ v8 F5 X. Z* d" p) C; g0 ~
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
- j& L% t' v, o- S, d. P; r15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 j6 S7 m6 U/ i' V' w  ]8 o, a
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
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/ `3 W# i5 W0 m* y' H公仔箱論壇东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. Y1 ]( ~4 h- K% M9 v1 S0 z
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇: e  L/ |0 I& _6 u
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
+ {6 X/ j# I) V* ]9 A$ }  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 公仔箱論壇& H+ q; _; z! J5 u& d4 w
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, I# n- X$ f  s# y
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； ' b) ^2 x: Z+ b! [/ J0 l6 Q$ u+ R
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
$ I& x; D7 `: n2 a& K$ [. V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 \7 y* S9 A# ^3 @- q2 T3 {
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvboxnow.com( `) l5 P1 h3 W/ h
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
& N3 i/ S8 j: Z& E& U# Q3 a* stvboxnow.com8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； : s% J& H4 L2 E( z- N3 f2 w* I
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 7 `2 c' M: ?0 U5 c6 d
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
; `- y7 ^/ r* _3 }9 F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
- f) k# t, p4 @# s/ o2 a公仔箱論壇12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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8 ]" p+ f" B9 X8 V. w+ @& m冻金钟鸡 7 ~. o0 T* s' W$ T
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
% `2 g+ H, W3 ~6 c! |5 Z. Q' Btvboxnow.com主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
3 ]& F- D( K- b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 8 L: B0 F1 t$ O, V: u
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
7 e3 P3 }% ]5 A* N9 V4 C) a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 7 @( s$ j* p* H$ ^- u. c+ N& w
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
& v' c; V7 I8 j! e$ t, c* N! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
4 r5 k2 ?- r4 |* F" f6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
9 M$ \9 R+ U; ], c; A9 h  ?& U! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
* [( B, O7 O6 A" s0 \0 ~# V- Ztvboxnow.com8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； tvboxnow.com4 ~" B+ I- s, L  |& D' m3 B
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； tvb now,tvbnow,bttvb! ^- b: G, ~9 C) q5 ~3 F1 c7 k% P
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
; S  G7 ]; s$ V) Y' O9 O1 h& Rtvboxnow.com11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
; U$ [. ~# H/ `! l3 ]3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvboxnow.com- f: w4 f5 z, i0 `2 L
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvboxnow.com' w* W0 {6 u9 {; _5 _0 A" G
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
" f2 o, d0 }6 d4 H( F4 q" `9 y# Stvb now,tvbnow,bttvb15. 其余的鸡肉粒适量加入；
; L9 H' |. Z" H& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。   @) l- M9 }: v4 i; D. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: `9 w( P3 {( @" R3 m  l* M
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子萝鸭片
2 T4 [9 {& X: k# }, ?1 l& g2 n2 h% {tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味 公仔箱論壇- _, C% q) }2 u
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 % A' `) }. X- j; a. E
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
3 p/ K7 {' G% O. utvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
* {5 R- d8 s4 Y2 ~) u8 Q9 p公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
" G; X: |" t/ ]4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
1 @0 G% X7 x- E+ C/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
* T, y6 t, W8 ?, r; B2 i. w) Y6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； tvboxnow.com: |5 _8 F' V) g
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
9 l, C$ f! G# C8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
( n5 W% B9 |5 X9 y8 Z) r! `公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
3 _" D, i. k/ D/ |' Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
* b- g# ~0 h/ A' o公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
7 r5 U' t* z5 r# O# z, B; Ztvboxnow.com  `0 B$ a% H. d( y

* b% A$ N. Y0 n' R+ H: R3 K5 Y: q炸鲜奶 tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 a  M, p: _+ U4 |
制作工艺:脆炸 口味：甜味
  H. O4 q" U) |; Y/ i公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 公仔箱論壇4 l7 \8 b/ H  C# |7 o  @9 G  J' g/ O; M
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 j- g1 o0 a9 z# ?
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
8 C# j; b8 I8 a8 A% A5 N! Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 公仔箱論壇+ Z( v+ _- T0 }; P
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- K) i4 c& l- _. p( }
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 % D2 [. J) ]: y) B, R. s
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公仔箱論壇3 U+ G7 ~8 P/ a
脆皮鸡 1 c+ h8 M2 q4 n
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
+ T% a) q  {3 _8 ?( ^公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
1 {# p) }$ K- btvboxnow.com1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
  Z. @8 G3 O6 D) Z# Y% F) ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvboxnow.com- |4 D$ D, |! j' F# k# ~
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
* F2 H  Q7 t# r3 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
0 g) \$ L: @* x5 J- x5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； tvboxnow.com5 I& g! ]. G8 s  O# C
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb0 M- Q4 q& |- h! Q; |
7. 先将鸡头连颈剁掉； 8 y- Q: _4 f) C! X$ |2 {, b, L
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
- i6 `, l) x( V7 Z9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ L' G0 F' q
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
) z/ L5 P5 {0 D" w! @11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' m& X/ i8 S
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
  H, o7 P2 Q% N# `- s3 i公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； : g* p& ?1 P7 H* P! J+ F* \
14. 鸡的四周放上虾片即成；
1 y5 P7 k; I, J4 p% Etvb now,tvbnow,bttvb15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l: a, l" a; V% b& i

, o. q; k1 x7 J: ]! _. Qtvboxnow.com 公仔箱論壇8 U, b8 {1 b, q4 n: b9 w
虫草炖蚬鸭
" c+ ~: i  N& \; i! x% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:隔水炖 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# h- p( \( ^
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
. H' Y4 s3 y3 }. z: ?0 y( @$ Y+ i公仔箱論壇1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
  z4 a) W/ a: k( q公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
& @4 G. L$ S7 d" R. \3. 猪肉切成6 块；
" Z# \0 `/ R, Vtvboxnow.com4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； # Y8 [% V: }3 z* `; N- j
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
) V; F- E+ G- ]4 V5 G! n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 3 n+ [" f4 h, ~% K4 }
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； tvboxnow.com; g8 ~: W' y& l( v5 \* M& K: ~' ~
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。   k! K  B  t$ m8 s3 J
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# m. o2 m% h' M1 _& ^' [tvboxnow.com广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ A/ a* T- H; f4 J- }
【原料】 公仔箱論壇' Z# e; _8 W! _* |8 m
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; l# D# e' X
【制作过程】
4 {8 d. O8 N/ xtvb now,tvbnow,bttvb将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
+ \! J) v3 j$ u# O" g7 i4 {tvboxnow.com【特点】 tvboxnow.com: U- o9 t5 I: a' ~% |
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
* J" j5 O! z) `+ _3 w+ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) G! Z" s- v! r1 m& W
tvboxnow.com5 M, E$ n* R( s
佛跳墙 tvb now,tvbnow,bttvb: d. z2 {% a4 T% ?  S* Y- g
【原料】
- ]! {6 |: m) X3 d0 i  }" J; ftvboxnow.com水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& R: [/ M% B: R+ C0 Y0 V
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb9 k  Q  B1 n; ~/ A0 i6 b' j, n
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
7 l/ m" g* b6 g4 A1 |* ~: e( n2 c" Ctvb now,tvbnow,bttvb2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
, }  r( }0 l( \7 g) M! d, Itvboxnow.com3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 公仔箱論壇6 i& b. \& j  B" n( T) ]* ~
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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公仔箱論壇; o  T7 o! h  I

, P" e+ |# w* S) E' @“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
* H3 m6 G1 x0 M. s' ^1 o7 w. b  X1 k　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
& v* {- h2 f1 X4 L) s9 P　　材料：
/ A# f1 f* ^3 f* g! a$ c净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
& W8 ?+ A9 v6 M( q7 l! y9 T公仔箱論壇　　做法： tvboxnow.com$ Q$ l& w- r' z
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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1 m7 u! P! M5 K4 N% b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~7 n- J; {  ?/ U7 ]
青豆牛肉末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( J+ x. R8 M  k6 i
【原料】
, J+ c' K! ~& R- X+ \" `$ w0 l绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
4 P  _5 D; _( K9 _8 gtvboxnow.com【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb, j& e( ?  P! q! v6 C& c" P
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； tvb now,tvbnow,bttvb+ f" }$ x4 b. H3 D9 Y
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvboxnow.com" x- v$ W" T' K' ?/ G0 m9 b7 ?

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菘菜油鸭煲
+ Q8 |; }! v! c6 L公仔箱論壇【原料】 . R2 A( T3 F  B- |! \9 Q
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 公仔箱論壇6 b/ C& Y) d, C7 ^/ G8 s0 t4 P
【制作过程】
+ z) ~! {9 {- D# P4 D- C) Z1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 5 G. Y! B; x- I
2、北菇在顶部剞十字花刀。
$ \& q$ x8 j1 e7 l7 Y+ T  }, v公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 tvboxnow.com8 x# H% e- ~/ g  R- L/ ~

! ^! o1 e' A+ Y$ q: Y' t4 }
- E" Z! b# K( D  [  |+ I原料:
- |. ^6 V( }6 ?8 k4 @; m9 t公仔箱論壇乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
1 J% R7 U5 r+ a! F3 X: I8 `tvboxnow.com　　制法:
* B5 p9 X  {( K8 Q- a4 S, Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 4 Z2 @: Q, I* C2 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 n% w. m, _; v* ~6 N. p! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ r+ s3 p; l. ?( d8 ~) g- t
配料：
3 F, A( R; [) Dtvb now,tvbnow,bttvb　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvboxnow.com8 ^) m' {- u, ?$ b
　　做法：
: U2 |2 V: _) o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ w0 H! M# ^/ R0 \9 e
　　主要营养成分：
, ?% Y3 O3 {& k- X* c* j2 N+ [4 Z- e% Q　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇0 Z2 z8 V+ q8 L& ?( z7 q$ ^

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4 x1 W; z6 _) A$ V2 B7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉
- g8 S4 H9 f0 _( Y【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, H2 Y+ v5 X4 r: p9 U! Y/ n
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
; T  c! H, k" T/ K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 公仔箱論壇. O& h% G: @" a: R
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
* [) _  `1 p0 h; O) X2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
' r+ j" L$ `" z) L2 p+ w3 w" G% L3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
' a& I1 _$ x9 v; o; s/ h  Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# E3 N' i$ z! q: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 K+ D- K+ Z( n* p4 E7 D0 D
汁煎肉脯
2 b4 e# C& z2 p- s* z; {# ]【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 m; S- G8 \8 N% U
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 b0 ]) C2 Z
【制作过程】 公仔箱論壇0 Q' t6 [7 |" U/ @
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; ^2 G0 T& X  R) q. o- m4 I- R
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 D7 J5 X& z+ j% a
果味浓郁,香甜可口。 公仔箱論壇9 h! U" H1 k( i, g& z4 H
tvboxnow.com4 N! ]$ Q: b6 s. f) F

) r9 R1 z9 F  U- T/ S0 h/ Utvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条
5 |# H: k" j6 n2 Q9 v& h8 X, ]公仔箱論壇主料：红薯 tvboxnow.com, K& Q0 w' ^, H- d8 Y
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
$ |6 A- F2 g2 A/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
. I4 I/ p( r: m7 u. U公仔箱論壇　　烹制方法：
) ?% o+ I  b3 C2 B6 u　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
  n8 |1 r- q  G/ C' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 5 \) J3 h7 S0 ^& L4 L8 Y/ f
　　特点：美观，香辣适口 6 S$ ~4 ]+ C5 F0 A5 g: }

2 j+ E$ c( t9 @" x! Z) ~公仔箱論壇
; d: B( V& H: x% t% S, ctvb now,tvbnow,bttvb蜜豆鱼片 tvboxnow.com) L# m7 T# A& Z' q
原料 公仔箱論壇5 W( o) ]& Y$ w; M
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 / R# U& N5 Q  G* c% K0 V' F
　　制作 公仔箱論壇% V+ i( n! H- _$ e/ m' C9 {) C8 z
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 y5 I; ]+ P; ]" q
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
" k* X; ^6 ~6 e9 }, t6 |3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ q; W" U& R) _! s5 u; u. I6 ~
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇5 ?0 ]1 U% g' ]

% Q- B' T$ g& ?- p
7 L" }4 p, X. Z1 J) P# _4 z  ~
8 E9 N& p' p0 ]8 G$ ?1 s2 Ftvboxnow.com
9 ^- w! g6 G& l) V  M2 Z6 S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄酒醉鸡 9 J. c4 w* |- |1 o6 ?* B
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
* S; ^7 s) Z/ `2 vtvboxnow.com　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
5 C5 F7 Z& _) J3 D! |  _　　烹制方法：
* w" P  m" d8 ytvb now,tvbnow,bttvb　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； tvboxnow.com# a: Q& |4 M+ j& {
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
2 b4 V$ v0 n) l! `3 b( ]) Utvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
5 b" @/ f) S3 A　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
2 L6 @( R* j, p3 _! c' e8 c; j9 Y公仔箱論壇
# C) x; P$ |5 S8 T% T6 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. r7 g+ l6 `5 A0 H4 [# Z, I
清爽杏仁豆腐
$ e# W, T* L. M1 Ctvboxnow.com主料：杏仁、大米
6 V3 l2 Z6 i( ztvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇/ p1 G7 l. h1 v
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
' i# n& N- e* h- l% Z* x) ~- N/ u7 t　　做法： 3 T9 I4 J% E9 j1 D) E% L* o/ q8 N
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 ?8 Z! s4 T% w
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb; |# {3 p7 A+ S$ a3 {/ ^
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
& Q- I/ ?6 |  C3 q4 E　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 公仔箱論壇2 M" S3 H* Z. j% u3 X5 g7 O

4 [, |- F* x" {( H* {/ v& o, x
" d* D8 Z9 f) L7 B& ^. B5 F& K咸蛋黄茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' w1 M9 f; T+ |5 R" b  `
主料：茶树菇 公仔箱論壇; X0 n, i, j/ u: P, l( N' q( M2 b
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
7 s6 F4 d0 w& ~3 r; Stvboxnow.com　　调料：盐、白糖、淀粉
- ~) e* V" D6 a# k8 j　　烹制方法： 3 O8 O+ I7 L7 e. C! f
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇" O1 s+ I' n4 P- N2 K
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvboxnow.com( _  A3 a% Y7 [. h+ O
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

# ]3 s3 ~  A, F9 q& m6 i
, E; I7 n  N3 K' d- x八宝青蟹饭
) _4 T' x) s# u, y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
/ I9 W( G% s1 S( d/ s# m, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
, j: r5 }; [. I. U2 p1 I公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇% p5 v  ~& {) d+ B" ?- W* U* b
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
  p4 v6 H4 n& G6 O6 |) G! b7 R公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
7 R/ G/ v0 b0 e公仔箱論壇三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  s" B# o) K8 F4 g- u3 x
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
* j. n4 ]0 ^3 }7 p% ]* u# d* D6 L4 _* u
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白玉甘甜姜薯
: v, l/ I1 O) b+ Q5 z( W& d主 料： 5 U+ U+ l* C. z9 ^! _9 E
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 + j  H+ `: L6 x/ F1 N, I* m  Q
做 法： 6 c  C1 k8 E7 L6 S
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
6 N7 ^; Z0 w, r% @% o" O2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
' E* o9 N1 }- L+ V* Jtvb now,tvbnow,bttvb特 点： + q: z! O8 L. h1 b+ O7 g' y; r" W
色白透明，香甜可口
3 {& _/ C( \: |8 V- [公仔箱論壇
% E; z4 P+ K# {7 U+ K8 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! S# h* I1 m8 c6 Q
杏圆炖甲鱼
4 I/ L& d- L7 G2 f8 A7 |[原料/调料]
, a4 }4 ?. z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 ; t; s% T) @# _& K' U
[制作流程]
' {/ @5 O6 V7 [' D0 ~①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 1 R5 ?, S% ?' s/ F5 X
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
: P* k, {9 R8 _0 t- b2 d0 B  Otvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
: a9 n' L. a4 ]2 O* F) C5 H公仔箱論壇④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvboxnow.com- J2 _9 ]6 V; T( a+ q

- U8 V! F  \9 B" d1 u8 _( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \+ A. M  D. b! h+ T; u% }綜合莓果果醬
# Y* |* a, c- }7 A7 M, ftvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] 公仔箱論壇+ M+ c' N2 e% t
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
& K! M$ }; {  y; Y+ `[制作流程]
' N" A6 ~) }! Q& q+ Q/ L1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
4 V( `* u& A( d4 K. q, W$ E* U2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 . ~6 K& T; H% ^& x
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
9 |" ]) |! e! t2 [* E4 k5 e: Ntvboxnow.com4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 [( y1 j0 h- Y5 j. v3 E. q5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvboxnow.com5 D* ]' \8 r$ a" W/ U$ [
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
2 O/ x. F" ~0 K$ L4 N: ~* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q1 d; o$ A5 w; `# K$ b tvb now,tvbnow,bttvb7 p) n1 Q6 l% d& U3 F* V
豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 f3 U  W- x: q" e, }7 N% @- [
[原料/调料] tvboxnow.com9 x8 r! N6 R! q+ M7 N7 L
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
* o, T0 O+ F( N, k" J# u[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! f0 L4 B- y+ w4 s( ?
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
( w0 ?9 Z9 S8 D. C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
4 E; h/ k; I% z# otvboxnow.com③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇+ C# E3 \9 k/ \  `# W

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9 s" K6 S9 w. o3 z6 _" |+ N+ Btvb now,tvbnow,bttvb七星鱼丸汤
3 {: m+ ^, j6 W6 S1 m  e. L7 X- h8 c公仔箱論壇【原料】 tvboxnow.com7 [! K+ ~0 D" a; `- v1 x- }
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
* G/ u7 a; \. K; v【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb$ u- x1 `4 e2 {5 _; x- ?( U
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 tvboxnow.com3 @+ p& K% i! V) e) k
　　 : Y7 c6 g2 X! j8 Y/ M
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
! V6 u  k# A- H4 ~& \* Y0 S& i公仔箱論壇　　 ( \& d2 N% x7 ~8 O
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 tvboxnow.com6 e0 ?/ @1 e. O  B, M
　　 & P$ h1 v8 H7 _# C# e) v
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
, a2 E# r- z- i& P  C: Stvb now,tvbnow,bttvb注意： tvboxnow.com  X' m& Q9 c6 j, o3 S/ r
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- H& ?7 Z  {
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
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2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 公仔箱論壇& Z7 J; l3 M7 F# `9 q. B# q' X
　　 公仔箱論壇" W* p+ |5 E/ w, V, K
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 ( \5 n$ `! P0 s4 X, v7 `
【特点】 : v  ?, c% E" X5 V6 ~# }2 Q# k
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
. E; w& ~+ s, l" S& F. Qtvboxnow.com　　 tvboxnow.com6 n) x' E$ j& I' z5 o4 k
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
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翡翠鸳鸯带
$ h9 ~- G% A4 V, S0 r, [3 r配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
( i2 ^. G( @5 J: K公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
& `" I7 n' K6 o' K9 Y+ y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 " y; M1 C9 t' f9 i- `( e2 A
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
0 W$ t& L! R" k( a1 @(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 B3 ]  ~& f* z
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
+ Z/ ~& f$ U  S0 l(四)将半份带子放入脆浆中。
" z5 k, o* w' I% E$ P6 s1 _tvb now,tvbnow,bttvb(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
$ @) ~/ \$ f0 H5 U(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇) V+ b8 f( X! G2 f- }7 R
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
! U' F: X" W) }# \8 g6 O4 ?tvboxnow.com(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
( Q! R* f2 b7 {5 Y% ytvboxnow.com(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvboxnow.com( K5 r6 A6 ~3 w* x
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tvb now,tvbnow,bttvb: Q( i( O) J0 c3 f& u4 V
腊味煲仔饭 1 X9 L4 N5 r" G
[所需材料]
3 {' Z5 W8 O6 a& \2 L% X0 d公仔箱論壇材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
7 k$ Y' z9 V; Z% v[烹饪过程]
: ~; j; f2 N5 `- i公仔箱論壇1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 / G4 [2 u! c/ b& T, ^* Z
　　 米和水的比例：1：1.5
! y0 c9 E# r1 O/ C" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
) i" y1 f9 I4 w( y! \1 `( Wtvb now,tvbnow,bttvb　　 tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 Q7 W& t* N. Q! Q0 d( U; I, @2 I8 X
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 * a4 I: r& e) G4 j% a
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
: w0 h; k/ B/ p( C/ U! q- W　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
1 y9 X2 ^" I% M5 S* l9 V5 w; y0 C　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
. T) s( y* S. H: [+ J3 [- H; mtvb now,tvbnow,bttvb　　 要快! tvb now,tvbnow,bttvb; R* X2 q6 o% u% g$ u  q
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
' T/ o- j9 {6 |公仔箱論壇　　 关键时刻来了!
. b# I) e2 \+ {) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
& T1 B0 Q  Y6 x$ Q& s$ ^, z+ b% ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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1 U3 L8 W) k" j/ t+ m龙王夜宴
  |5 H3 O) z; C3 F& ~- r9 V$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
/ Q* ?6 `6 i: ~! l, f, A9 P* ^! Btvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 Z% f$ O5 k, j+ H% ^/ @' \
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
8 a; T( f5 a' B! k% c% `tvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
$ x! G% S0 \/ i2 T4 w0 F7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 s7 @! y* F1 G* }: F: P
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ `+ }1 P; D; O; f# H
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 ; [( a7 o+ D7 ]. ^
香煎牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: [3 Q" O$ J2 X

. `9 p2 W' m5 I& r+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ^% L0 K: ~4 R% h2 L2 i2 H
·配　　料:
8 o! i9 n+ Y9 K' }/ N( ytvboxnow.com〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇! ]  P) E% L" X! X
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 tvb now,tvbnow,bttvb' W1 X6 p- u" v3 {( Y
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 / U. t5 U0 C% t) v  i
·操　　作: 公仔箱論壇  n, D2 v/ z. g- t" K+ R
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 6 j% S+ }1 J2 K. ~) F% q
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvboxnow.com! ^/ t) \9 L- j  N3 n1 a9 t
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇2 p! S4 x# G# F  e2 L) f: {+ l' S" O
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 E* U. E$ \6 O5 p
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 公仔箱論壇) D, I- e/ ~3 r5 S' I
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 5 h# q' E7 W" h( ~7 M  R. w4 {
串烧海鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' n4 E+ M! X# l
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tvboxnow.com4 z5 [9 `1 J9 ^3 j  n  n0 n# g& \
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
' A! t* z7 I8 O5 j: Utvboxnow.com腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
2 ^2 Q3 y+ b3 H6 c) G2 C4 {9 G, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
# O( L4 s* u5 ^8 l  ^" e1 ltvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
; ]  K7 L# T1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 tvboxnow.com" T/ ]8 d- x( z- w2 g; {2 f
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 3 ]$ T, Q* }" j# s+ @
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 公仔箱論壇( E' B* ?! r0 P4 B' f
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
( N9 d. l4 X0 G+ ctvboxnow.com(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
, D/ S0 k0 G* T公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
9 N. U: u  n8 V1 I; ^; v2 F) ?: i: O公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
( |& v5 V- f( o7 `1 A一品鲳鱼
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2 w- e5 t$ V1 F 公仔箱論壇$ C7 Y- h# f6 [
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) C0 e: h- ~5 z
·操　　作:
4 j# Y  P9 A3 C, }5 y, a6 w7 p7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 ( O3 u' A9 U; c# G; z! E: f" X
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
6 i0 f$ p$ i4 A# Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 F' Q' }" a* Y: s* E- [9 J
八块鸡 tvboxnow.com  P- `6 [9 l( [+ p9 j. B) K8 S, d
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·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t+ ^% S* P7 V$ Q3 n
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb( p# p' l! I; g0 M1 k
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 - J* J9 |* w& G; e/ C( j
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 3 E) Y& z' n& V# i  w, t
京都丁香鱼 tvboxnow.com/ e+ i" V5 d4 ?' V& P
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  O" E8 Z' F: }' _+ b; p·配　　料:
. l& {4 A$ e: o原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 公仔箱論壇- r/ @3 n  I9 m
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
) D2 I$ W# r; vtvboxnow.com·操　　作:
1 [% `" T$ {9 ^$ ^9 w公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvboxnow.com3 ]2 R) U& H: q" V0 ^; V
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
& x) M$ e6 }1 u. u( y(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
3 D7 R8 P, u& e& x! \& f/ b$ K$ F公仔箱論壇炊莲花鸡 , {# ?+ t. `% ]2 u
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·配　　料:
1 I2 ]" }7 ^" {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 ; [" i- _+ M6 |3 o4 S
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
& O$ U% C# M; w6 n7 D! x" g2 w公仔箱論壇·操　　作:
+ o3 a; q! u8 T) `0 ^5 G1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
4 W% w7 \2 g1 ?$ B2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: p4 g+ W% u# a3 k, N$ e
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 2 L  C# B3 w6 P+ [! b
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvboxnow.com6 r9 I/ H: ^! p5 c
红烧火腩 tvboxnow.com1 V& i0 h% H- p% C+ a: {
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公仔箱論壇; N" H9 R* i$ o: v2 [! u( f
配　　料:
& t3 a  C) z( Q; P$ x7 L" B主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
8 C% ^& Q* C: y! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvboxnow.com: C* q3 n5 t9 V' r* A+ P1 ]7 V
·操　　作: 2 f0 z( X. C. t
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J, B+ ^, i: ?
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvboxnow.com) W- V+ J8 ^  g* ~) y/ k+ g
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 & O1 F4 L" }2 O+ ~5 x/ y$ l
妙手素卷
4 \2 ?7 K3 K, k: ^3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X& z0 P- s& s* f5 h. V公仔箱論壇
# f7 N  P; K3 Q, a) w9 P公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
" m1 C6 l& q3 I& O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
& ]. s9 \+ _( r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvboxnow.com( U, f9 W" d8 O4 |, y
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
+ x+ r$ ?2 m' Y蚝皇凤爪 ' y/ |' ?* ~5 V. k3 m) y" P. p
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配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
2 D/ o* L: Z% n4 ~& E公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& j! S9 i# y- G
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb3 S( J% X/ c( `
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇8 m8 e0 j: F7 X
蟹肉煨冬瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 F9 }7 B3 E! T

" d- F( I2 D* Q1 J" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com5 X% ^3 j2 ]1 [! ~1 z) Y5 \* G
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
# J1 W- k; q; \1 ]tvboxnow.com·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇; p0 D  }- l" l+ |
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb, f/ S3 O( T! Z5 o4 {& K
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?# x8 _- {& E2 O+ U
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
6 _% _: w9 k! B+ o(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
7 @6 B9 K: D2 b. I- y花雕鸡
7 Z- i8 P7 o6 U7 B9 ~9 ctvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 i' K& h- p4 y/ t4 s! p$ ^' Z. q

2 s& X* f; v* D2 Z: i4 ytvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 , J2 r: s, J0 U9 {: Y
【原 料】 : T. k8 E, M! h' v  |
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
9 t1 \5 B: M0 i【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 ]! K' [/ z' h# X
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 \, t* W& d+ w
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇0 }. c% j5 F3 A, T" O

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客家酿豆腐
( x7 ^3 W: {% I" K# D% T  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" \! e: v; E0 }" C

8 A& ~' J( J6 z/ I! ktvboxnow.com千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
! }  ^7 E4 ]  y8 d. h　　做法：
( \; A8 Q/ {2 g. `* stvboxnow.com　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
( V6 @1 Y) w) J6 [" Y* _/ ]9 I1 J" R　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
" |  [; N- M. f' S　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
- i" D& U, I+ B# rtvboxnow.com　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 u- ~8 C" X
灵芝鸡汤 公仔箱論壇, B! I% I; s9 ]2 X5 J( E
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; m( f) C0 d: F5 Mtvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 ( S8 w5 D( h4 x6 h2 s. ?4 ]. h7 K% P
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
$ Z+ J# W2 K7 z* V6 u* c公仔箱論壇制作方法
) j4 A% s4 ^& e/ u) B# e( H公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。
$ C- a' {( F3 h, O$ O2．陈皮浸软去果瓤。
; `3 P' [4 j* f% j. A+ I, }( R3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 tvboxnow.com* W8 U3 t2 i6 H; U6 v
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 8 r( ^) l0 R0 v# ?2 e+ n( A2 m" l
佛手排骨 tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 Z- q2 r- W/ H. g$ b' @

7 U/ i- S( `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  Y! f* x8 J- {" q8 `" w' C【特点】 * i& V5 P3 f! h/ I3 G+ Y  W
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
) ?' t2 k! y2 Qtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 3 e8 \' e. S% y+ J3 u% O$ u
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 / X% U5 Q6 o% ~( U- g
【制作过程】
! v8 y2 x. N8 H) W8 ^5 z, ftvboxnow.com1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
+ r- c: D2 I6 \+ X$ ~tvboxnow.com2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) f. H% d0 f. x) H4 f; ?
香港咕佬肉 ( E, I/ h! v: b9 }3 M
2 b! C$ `# [5 D9 @6 [! A

& j. p" {- I& a4 g" ^0 n; D% G原料 ： ( W' t" S3 r* M7 ]2 P' D" p- {
猪夹心肉400克，青椒半个。 tvboxnow.com* k3 z% @& u9 `
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 tvboxnow.com% ~) m9 t2 H( t: |- A/ k9 k
制法：
! z4 L  y9 M+ Y3 f; w1 |. t1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
* n% c8 U0 Q6 G( f% r2 r( H1 h公仔箱論壇2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: L7 o8 {+ @9 U3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, K; P( i* R, }* W* ]% N
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
7 _$ I* s$ ^6 w# i: G% ?公仔箱論壇蕃茄鸡煲
5 ~6 }; K# F" E5 \4 {公仔箱論壇
2 u7 `( e& U4 `' f tvboxnow.com* z0 |6 Q; z0 {% l6 Q
【原料】
( n7 o3 W8 q/ Y3 E3 z, }* b鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
" ^7 ?* g& _; H9 c/ `【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 {( I! ]1 A. E
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； + r' {" w2 k3 X3 R
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇+ m. [) v; N) Y5 z0 H
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 tvboxnow.com' h- o) @( i' ]& I, }
南乳扣肉 tvboxnow.com; l1 x$ z# y9 ?- G' D' c/ n
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. M+ X! T6 L( Q: t8 x# f5 m原料 ：
3 K7 c+ o& k5 _1 H" z2 q+ Q/ ~3 A公仔箱論壇猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
; p! |! ]( b2 Mtvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 7 i0 @' t; {9 t* o: J4 h1 U
制法： 1 T3 k* E+ B4 A5 ?- G# Q* \
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 _* ~* l# e( m
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
; [. l/ S/ D3 n6 Ytvboxnow.com3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
+ l6 \! z2 q6 X- {. Otvboxnow.com4．芋头片用花生油炸熟。
2 T6 M: e/ v% {* @5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
4 w' x0 B/ |/ l* Y2 E0 [tvb now,tvbnow,bttvb特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
* J& u+ p0 {; V6 r# n蒜子瑶柱脯 tvboxnow.com4 Z& |( ?( H5 T2 }/ X9 O8 @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  j2 _! S) Y! n2 k
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ o" T1 c8 r( ^7 Y  [; L9 M
·操　　作:
; p2 e3 \7 Z* z3 M0 D: @2 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
/ p6 K7 J. H- ?  ]9 ~②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
. k% ?& t( k# R' w3 n! Q% ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
) h% Y" D/ V. b红烧火腩 3 F# {( e7 j0 z( j/ h3 A% l% Y( [

; @& v6 Q( [% ]) X5 P4 l5 {1 a公仔箱論壇
' {+ U1 e6 u; x! @/ H配　　料:
; j1 {5 l% D9 R6 {* a$ D: q) }tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
2 ?# ~1 ]( V; C3 J调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
- m% p' E8 Z: Q7 s; }( z- W+ a·操　　作:
9 \, ]) x2 j6 }  g) g  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# }% O- v. [  v. F
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
( j$ l8 ?! e* s& H1 U5 L3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
0 v* D# |0 }# V* o5 N8 }tvboxnow.com虾胶龙凤卷
5 d- j9 |& x8 e, l" z: R5 U7 P$ r) p) V8 n1 b# s
公仔箱論壇7 {( [0 |; u! r7 T# `) u) O
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 , O9 M4 s0 n6 V- K8 ]
·操　　作: tvboxnow.com/ Z% o. W$ y4 B. z4 W  p3 t
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
4 I: O* c, n1 S0 [8 {tvboxnow.com2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 `* n! c! |, c  o

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北菇扒双蔬
. R* m$ Y- T! H7 d; atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. h  G8 l' C9 {' C

. `) x8 x. L/ u- o, L5 |·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 s3 t  Y/ l
·操　　作: + M# I" M2 A5 q+ H* y5 |' Q1 n) f, Z
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
7 V' Y5 y* k' r3 G9 `公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
* h) |) r( K# L" Z( i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
. A% i& Z! J7 p" k- Y# s7 [/ g0 i④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇4 S% \0 a( y+ \5 z
苦瓜肥肠 公仔箱論壇. Q  d( q1 K" n0 }' f$ y# U: M
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* }& ]% Z' c  w  R5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
! q1 _% R. n1 E. P材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
4 R5 }; g3 ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇# d7 U/ S8 ~! B( e
·操　　作: ( V  P7 q' _% f7 D# E
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
( J5 t0 ]' e4 |# \1 p2 a+ N公仔箱論壇2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 公仔箱論壇' `, s9 P$ L) R' b2 Y
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
  T3 C5 P( U' r0 U) O* O- V4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
/ g1 @- S' M0 C5 c* Q: U' K( d$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重点提示
& J8 }  G9 \1 J) S9 q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 & y1 T0 A8 ^5 g  J4 S" \: m7 o' k
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
/ a( q) c5 J7 e& X+ B+ e8 [2 }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( L$ s+ G* R4 ]5 O

3 t1 _' k/ K/ u6 a, B) `
- J) H6 r* L5 C/ l( ]& d& a' c% v4 l·配　　料: ; N! v( h3 t8 _/ a) x9 d
〖主料〗：猪通几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; T6 G: F+ b: J
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
1 U+ `+ h; O+ w2 j4 Y6 q4 }/ ~7 B公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
2 k& n' ^, A7 g7 O# [& a公仔箱論壇·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
! ~; E% _/ F) Z' g·操　　作:
. v" U7 N& f( Y4 j4 ^! }公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
8 A2 e" {; i" J( @8 T# |/ |! [5 a2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ w; F) u  z7 e8 x
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 - Q" m: h1 ]" d! J
龙凤大呈祥
$ S7 M) r! b8 P9 a. B+ e# a6 |tvb now,tvbnow,bttvb
" }. A% |' b$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j! D2 b$ m. k) u: ~& d7 x
·配　　料: . c. W; B; @  A' u: @6 y  P: W* t/ `
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
8 f% W9 f9 y( ^8 q〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
0 v# E/ G, b4 A0 i〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇9 r1 r. Q4 e/ b/ @
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
! `4 Q# F9 G* ?8 _3 A0 g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: : ~6 j; }: X9 j5 H' ?3 K& O) W7 g4 f
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
0 P+ S) D8 K4 d6 X6 J. a9 |$ r公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvboxnow.com) K5 ~- E& Z& [& z" u8 B
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
' E$ u# w2 [0 u8 n/ Gtvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 tvboxnow.com* I& _5 w, {" I4 P, Q9 G
(5) 用文火煲至熟烂即可。
6 _/ d" ~/ h$ m. Y4 Z6 T" n0 [1 V(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 公仔箱論壇! o+ U4 ?* f: [0 z' X. I
干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 P) C7 p; m4 x% @" X, o
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0 p7 |. }  M1 |tvboxnow.com·配　　料: : E8 d8 I7 A( A! o+ N6 |
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvboxnow.com6 n7 e3 o  B4 c' b
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvboxnow.com7 L( S' k  C2 @# ?: R0 a
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
5 @; l" ^; ^5 N. e7 Y* Ytvboxnow.com·操　　作:
" n9 ]; `  {- J1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
' f3 v  o# C/ t1 C# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, T- o; D8 _" M8 t5 B7 P
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  U1 L- t% s
菠萝古老肉 公仔箱論壇+ K/ R) o3 e$ c* M1 @) j" `5 o
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% x1 n6 d7 d& e( P- \6 E3 y5 ?·配　　料:
9 `' w/ D* c% Z$ U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 公仔箱論壇6 k" y% e: L+ n, j- @+ ]+ y" B
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
/ Z' U/ t' ?1 f& @0 b- `* T9 n〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 公仔箱論壇7 l4 O0 t2 k. I" O& {
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb* d5 G" R- _; J; X
·操　　作:
: j, p, R6 ^3 L. n1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 tvboxnow.com1 c$ a* w5 u' _, t6 L2 }) H8 M
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 tvboxnow.com% i8 c4 q1 V0 @' [$ Q) B1 Z. M
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
( a' h) T( t% u% M4、猪肉片入热油锅内炸熟。
) z: a# }: ~/ Dtvboxnow.com5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 4 `2 ~7 {* D) W$ k  m% N7 f
特色潮州烧鹅
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·配　　料: 公仔箱論壇* c4 c. Q5 g5 ]/ j7 y
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
0 `- G) O( Q$ r* n# Y, V公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇) }% q' I' f1 r0 f
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ o4 V/ _$ m8 g: C
·操　　作:
+ V, A, ~  c& N* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
1 Q# U1 k- b1 L1 f9 n3 D7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 " j+ x, t+ Z4 f7 B
罗定鸡排 公仔箱論壇4 M  T- B) w, J8 M, G
- j, w+ V) L$ _
tvboxnow.com2 K" w- y( Y8 m* [' K( q, \
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 Y# ?7 f7 m- T* x7 w5 M' F% v6 U
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
2 E8 e9 _% A. Z, atvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
# _* O  c2 G4 h: Q6 G+ w( a" W公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
& T0 \3 Z3 B, q& q·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  t! P* Z3 u9 d0 w
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
/ R+ r3 N1 t$ |- {- b3 Rtvboxnow.com2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvboxnow.com# s$ l# V/ T9 D: a) I' V
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

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ylwong74

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啊弥陀佛。