[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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% D7 h# s1 M3 X+ b5 Z8 l: K* O桂侯蒸鲩鱼
0 `- h9 B" f, Z* r# j8 c; A0 _% Ntvboxnow.com制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 2 L' g) l. S- ]! Z8 \/ o/ s
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
( b' y9 }7 r2 `tvboxnow.com1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb) K4 ?8 z5 a. d
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇7 Z7 `9 g) c. a
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
" J& t( e/ ^$ ^' c) a1 ]4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
1 {: v# C) R3 vtvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
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3 n# {' Z7 B7 W! w- ~9 Z# N公仔箱論壇母鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 h* m9 V+ P0 N8 Y
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 B2 i' v% o* r  h' ?5 Btvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
/ x! i0 S8 M- e' R. c) j" I公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用；
  e/ F' ~5 x( o4 [2. 木耳洗净；
. i' s" I1 a  u- Z" u8 Q7 ]6 ]5 y3. 葱切短段，姜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ C+ }" p- x4 Y" v# C
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； * l1 z& i6 \; l, G+ K( l
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 公仔箱論壇! t* e8 R: g+ h) q

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炒田螺
) t8 y# O5 h9 R1 ~3 mtvboxnow.com制作工艺:炒 口味：豆豉味
  g% z$ i& e  d3 R7 v% u$ @$ w主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 & k. X) q* s0 c1 q- R
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# F/ [9 L8 @) R4 p
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvboxnow.com. f$ J1 u  G0 c9 ~9 j
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
- v" C; t! U2 x% t$ D/ T3 Ztvboxnow.com4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 |) {6 ~" Q' i& ]4 D

/ V" Y7 Z0 }, Y* }, q7 v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 T5 G$ `) D  h& V4 S
炒鸡米 公仔箱論壇5 e+ v# f( ?; g- o: v$ T
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 tvboxnow.com# L8 j. G! t$ L1 {/ T9 @; O( a: l
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
' U& n; g/ i) W, S1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
1 u# ~8 d, D+ n# U& |" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用；
  l, p7 t1 s1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
7 f0 B8 a( z  n( ~, G9 d4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
1 g/ S# X# m% p5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
8 B$ s5 P( w  q3 x6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； tvb now,tvbnow,bttvb' o4 W) O9 _8 W! |+ X( F
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, _8 W1 \, _$ o

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煎慈姑饼 公仔箱論壇/ h1 y9 I4 \7 [6 }5 Y; F/ l. M, {4 |
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
: B) o$ @: r0 N, f0 g7 Y( I9 S  P公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
3 s7 s0 w4 ~  p! y. E! ltvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； - g8 Z0 |" y2 V9 {/ I$ X" S
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 9 `& I2 H% n& @
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
) D, Q' C# L1 c+ ~( ~& Itvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； ! V; X- l$ K. K( a( F. Y& w
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； / D( a  C# h# s! c* e2 H; `: d
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 1 A6 s% J# g6 t6 w* }
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 4 d! [- Y! h; x7 \  P7 {- K

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" C9 l2 j: K; N0 p4 [' \" otvboxnow.com白灼虾 公仔箱論壇5 E4 [8 F8 y9 O) x& ?
制作工艺:拌 口味：香辣
8 o7 A1 d2 R; V5 h/ C8 B, N" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 tvb now,tvbnow,bttvb) d  l! c  ^& b/ `6 v9 M
1. 将鲜虾洗净； 2 g7 f3 k% @4 R
2. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb5 {( E1 h# K8 o+ ?/ t3 Y7 h
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 4 _7 [2 g5 I: i6 v# h
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 # Z+ o2 Y& c& D) l, W$ P/ Q6 M/ d% C

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菠萝冻 ) b0 O/ w  T5 {3 E. h
制作工艺:冻 口味：甜味
9 {5 b. [0 Q2 m主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
& G, q& }/ R: P1 l# R  q公仔箱論壇1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' t" h  A! q6 v: T
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； tvb now,tvbnow,bttvb& b' u- [3 J5 Y7 A4 F
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
' J4 a! S- J, ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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9 E; O/ G( Z1 L+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j' Q2 T! ^6 W! u. F; O( x蚝油芥兰牛肉 公仔箱論壇& }* D0 Y- N! D  H
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
4 ^6 V$ j. p3 ]1 \7 `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
( \! w7 p) y7 D* q1 g' P1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
8 X, x' \1 W  v1 t( J+ F& _2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
- z/ `+ z& `5 I0 G$ [3 _& u5 ?9 ^3 o8 L3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； tvb now,tvbnow,bttvb" A) y# @$ |' o3 _% e3 M5 Y
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
" {. K: h3 f9 `( n/ u" y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； * ?4 k5 s  }7 U  s$ B
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 公仔箱論壇2 c3 M: N( [& w% F2 S
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
2 T) d7 j" O+ V% |tvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C' E2 O( f) [7 [" Y
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) t$ D. U% W4 t8 P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片 tvboxnow.com% n, k) U& E0 w. `0 V9 J
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
! ^  i2 w# T/ R) S0 r主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
( n1 Q1 T5 x; O+ v- M* h2 ^7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
) B+ `- e$ }# ?  }* {/ S: b+ a公仔箱論壇2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
! W  k& m. |( V' V3 |. O2 z3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
0 c) P/ G& K0 |: Y; a6 }$ n公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
3 X2 h8 ~+ J* H5 o: x" j% P+ K5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； - L* g0 `3 ?) P" R2 ?4 l
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  m9 d; |- r9 d9 {
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
2 l) D4 [" c0 N7 @% R8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
. T+ }1 z& I& B/ B7 t& g7 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
7 n. ]" M# X2 m3 Y0 g9 A4 S9 J公仔箱論壇
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' l/ I$ S5 `. J/ P豉汁蒸排骨
) n1 E# }0 T. b制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇) b$ O4 B- [$ S" a. Z, S
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
9 i" {- Z  F$ Q! l  M" _1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 公仔箱論壇! k1 J1 N1 {+ o* k
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
& `4 X, [! g5 ~( v! ?3. 豆豉捣成泥，备用；
) u- A" e) h5 u5 K% F  a( ]+ ?( |2 ^公仔箱論壇4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； " r+ X5 `1 [, h  |
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
1 X  e, s+ e( c9 B1 Q4 v! J6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
5 ?( j' H, V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' K" e4 K4 p: ^. W) e
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陈皮焗鸡翼
6 ]  o: k* ?) {" m制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 Z. v( ^* _! ~7 t
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
% _3 k0 [4 k2 H- S+ m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
$ K: o6 ~! L( D! u公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 A: D1 z3 C7 v5 B
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
! ?: h$ d2 y& _4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvboxnow.com9 V/ m" R1 N1 M
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
4 ~6 o, ]3 G& W5 D, @" b8 ttvboxnow.com6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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. h& a6 m: `0 Z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 {& K) V; t
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
6 z1 n- F6 O; O/ w+ \tvboxnow.com主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 3 A* z; h* c, R
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
, ]$ Q, \# d  B" V% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvboxnow.com# g& s4 v% L3 ?5 K
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 ) G0 ~! W% L9 Q* }

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# v4 V1 n" @; k$ s% D) ]公仔箱論壇东江春卷
# i1 Y$ X* w- M" I7 B; k公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇( u& v% ^' n( G7 S
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
9 J* ~. H& L5 Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
9 }" G% X" J: i; b7 D3 M公仔箱論壇2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
! I9 _3 C$ D* o+ R" t: z, {0 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
; M- w0 E/ W/ w# |0 l% h6 ^+ Z公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 公仔箱論壇2 Z4 r: c0 v) k$ ~# N, C! B; J. S2 N
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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" l8 P5 I6 p6 f8 |3 L; S: o+ T7 Atvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸 tvb now,tvbnow,bttvb$ x% k* J. U4 V3 i1 g+ ^
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
  ]. I9 x( k0 l$ l4 z  B. F/ Xtvboxnow.com主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 4 g( A1 d# r8 @5 }$ }* X4 ^
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb( J5 b7 y; [) n) u) Z( F
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvboxnow.com( J& A8 G: f5 n' ^2 Y% f( g. q
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
6 ~4 o8 U( s8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
+ G1 c% p6 g6 t; w8 K% g/ w& I5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
( [3 N: q0 p3 c$ F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb9 H, |! G- P. v
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 P) X5 T  P/ ^
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 |# ]# t  F
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- f4 m6 ]# s2 d% b% `
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； 公仔箱論壇  Y" s' T2 t* C5 T; e" ~
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇) b: x/ i- j: s- F
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5 Y) t7 W1 N6 }% c+ Z! V3 W咕噜蜜肉 tvboxnow.com( f  X9 Q8 i* C
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
* b% {$ S* A- z5 z主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
6 i& m4 N4 s4 Z! q( Ctvboxnow.com1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvboxnow.com" Q, W4 P1 p1 J/ Y% o
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvboxnow.com7 G# G# z$ q0 {/ r+ `4 y
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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! M  X+ ~4 e2 I- ]) d/ L - i* k( a3 ?1 v# }3 b% ^1 T* m+ t
梅菜扣肉
( r  D  v8 a3 p* p公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味
7 ~" A$ s* I% Btvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
) W% n8 {5 {; |" Q$ m5 `& m6 T1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvboxnow.com% k7 t3 P( c9 `8 H! \4 R
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 5 @( N$ b1 M; v( P6 g8 ?' R
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 9 u  W  D2 C  t' `  S
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
( e; ~" Z; V% U6 p% n$ wtvboxnow.com5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
/ ]6 n! V- X) l4 M# S% h公仔箱論壇6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
& f9 D: A" Q: p, d7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 公仔箱論壇$ N  d  x4 C7 i% o# E0 E- p- G
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ [5 o& d- ^$ X# [' i* L
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; M3 m$ P8 T! d4 W
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
1 ~  [5 `- U$ J- z( Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( a! g5 x* @6 L2 V( b; o
公仔箱論壇6 M) B0 Y" w6 i6 j
清蒸石斑鱼
: K7 x" Z: i, L公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
: u5 H+ {/ Z" Y6 w. Q  o4 ]1 ^& q/ stvboxnow.com主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvboxnow.com# W! W0 m( X3 \0 i; X* H, q
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 m3 I) e. Y$ f
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
7 @  H% u7 ?% g! }4 F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
: T2 G, h: Z3 ?6 F" ztvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇# U5 P1 y) e& q  r$ M
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
' b& o3 I4 F6 {" }tvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 2 V% Z+ t& T0 d/ k/ ^

5 Y+ j' t- J. dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. [" @' l8 |: n( ^7 c
煎酿椒子
# q) D+ c8 j7 X/ t+ f" ^制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 M" i( l9 `! Q
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B  E9 Z  n# u" y& W6 J
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvboxnow.com5 {8 ]* j- E- s: l
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 8 d% m( k: e( s  M- ~) M3 x- r
3. 将猪肉片去皮，待用；
' @. n6 U7 g! I9 ^3 _7 a4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
, F7 B! E1 U2 r' {1 e5 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 4 i" h5 e; s4 b1 I( L
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: S* S! L' }5 H0 V
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 X* A' b; [3 g1 B1 @
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
9 f% x# ^% P3 _7 w& V9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvboxnow.com4 T& [- l& [) v- x
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
) H, [7 {# J. u& vtvb now,tvbnow,bttvb3 K( J! T8 |3 g4 _( R" O4 p

3 @$ C0 t2 j! ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb白云猪手 tvboxnow.com7 k8 L: ]4 J: a# f
制作工艺:腌 口味：五柳味
, G1 F+ F- Z# i( ktvboxnow.com主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 tvboxnow.com' u; q9 s; n7 t) ~8 b
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； tvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ m+ R/ S1 x
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
4 J/ z! z' U6 P! B; L4 {3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
) L$ G2 X2 F8 {; d& ~: D1 \; V1 l4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
7 u( O3 h# Q* j5 {2 _8 G5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； ) k$ j. N4 M& {% Z& A# \- \# _5 P$ |# h
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' m1 q6 R1 Y8 c

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  Q, D8 z  l, o# B. Q  k0 r9 Stvboxnow.com百鸟归巢 6 v1 ^! B& Q7 l; o: n9 T+ H
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com0 x( s0 C8 S% d& R! v! d
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvb now,tvbnow,bttvb  h2 ~$ g6 t6 w" o* k2 \, A
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 6 L& ?# A. {. o1 J3 s: l
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
8 x8 G% x; c& W% }$ G1 w) ~, itvboxnow.com3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
# e  o( u3 R% V; G% D公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片；
5 a; _& f+ t. D6 N& z5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 2 {9 \: r$ N7 D! i* I
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvboxnow.com" A1 w0 u8 N3 O8 ?# I0 f9 [9 t
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
: \. {* a5 A' n1 [3 Y" p8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
; X' \( \" }' `, t- J公仔箱論壇
# `; y* I, `  x9 F2 Q& Q: b) r公仔箱論壇
3 a( m. U$ n* b脆炸大肠 0 d0 {! \' u5 ^4 c5 u
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 0 I$ U1 z6 R2 I% Q; X9 F3 v
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
; A% c  i: M( f3 A/ \# R& O1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 4 u8 O3 |$ ]- }6 I" m* T. k+ c
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
. V! c8 \8 T& t+ z) ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
% l. j; @* R& M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
9 O# C) i" j1 |& ]: M4 W- Dtvboxnow.com5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
1 \( f5 N; b4 L' o6 i% |2 T6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
. T- D3 A: L- U* o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb6 P# h& F) c# n1 [$ \: J9 `
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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蛋茸牛肉羹
6 H# v( o# l7 J  U制作工艺:烩 口味：咸鲜味
3 i3 N( q2 y# z$ g2 m2 ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
* [+ o1 h5 [# h- j7 ]$ ^: qtvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb, S( I; P) V7 f
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
( Y& Q8 x3 N- v, c- P6 B8 Z# mtvboxnow.com3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
( S) k! B  e) L0 t2 j: ?1 ]( `4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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$ C% q" K2 ]( ?蚝油凤爪
6 R, C" A: o2 i: D1 U' Y  j制作工艺:红烧 口味：五香味
! {. W# V# Z7 G! x2 `) etvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
3 J: U+ d7 P7 }6 q4 a公仔箱論壇1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； * y9 w2 X% K  T' ]8 I' P
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 公仔箱論壇: X/ z2 e! ]' e
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
4 {! P, S0 f. M! r4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
$ m8 i9 G, ?/ ^6 R! a5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； ) x: E! N: M  ^# x8 K" f
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvboxnow.com4 ~# S3 {2 A; ~7 o  w8 Q+ Q
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 $ q; L0 q: J7 K8 C
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葱油焗乳鸽 8 `4 l5 u, `( T9 _/ a9 X$ S
制作工艺:焗 口味：葱香味
& i4 c3 ?5 G; M4 T& @. q公仔箱論壇主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvboxnow.com; r, X8 ~6 K$ C9 s0 g5 S( a
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； , M$ r1 e' {* o
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
( C4 i; N9 X: Q( L- a/ ?2 L- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
9 v! d# j, _" `, K) Y公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
7 l$ v. p2 q" u! Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
% a& @; Y4 p5 w, O( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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& s; C" T- c( p9 G" i, \$ ^公仔箱論壇铁板黑椒牛柳
0 ^5 c9 T" K! l+ E! |制作工艺:其他 口味：椒麻味
: d" @* t' X! G* I, u主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
; A& W% [; {3 R. n公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
  z" ?" G/ r( r& o公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
0 P, D- z. f$ c! F# Btvboxnow.com3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 o. p5 _8 k+ V7 K. ]6 m
4. 净干葱切细粒；
9 \" [2 z2 g" ]" J3 Y& b; ^5. 洋葱切细丝；
% O- ]7 f/ ~1 z- k7 w: p: ?6. 青椒斜刀切抹刀片； 4 u, G! d# D" ^0 k. o9 u
7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 k; h. n2 \. L( b
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
2 N6 _" Y: j* E4 D: y+ g* Ctvb now,tvbnow,bttvb9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
, Z: f: p0 [0 z6 ]# o4 x! O8 X公仔箱論壇10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
; ^+ t7 c; B  J# v8 c! D' jtvb now,tvbnow,bttvb11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvboxnow.com2 [" Q2 u0 @1 u# C  R/ k
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
8 d$ P2 ^, N% }% v% V% g13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； # w" B0 v# t, w6 P
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
/ T; S% n- Z  e" ~! b15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
2 }8 x! p) h. [7 ]8 }$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
/ x; _" s* @3 Q* s& K4 E2 g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
$ V6 p' V& k, ^3 o0 Ytvboxnow.com18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 4 `( _. S0 ^  p, N
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ h. o; J1 j: ^" o" R

2 O$ D1 W7 _6 R
, t) Q2 }( F& a- N0 w6 H! Ktvboxnow.com雪里藏珍 " L) ]# h7 c' ?. W
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 0 l2 |$ A) e! ^$ H3 o
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
/ a4 x  j) d- qtvboxnow.com1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvboxnow.com; i; D, M* z( i* T$ u6 c
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
/ M4 i7 X* r& w" o) h+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 9 k3 }- k% v+ n, F4 x  F* V$ W
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 ! y! O, f0 S9 N
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9 h! C' ^( u& ]- U
香柠芝麻虾 ; H' a: P& G! f4 U
制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( g( }7 b; n6 o: |
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
% R2 u) b  n! L$ C& Z: o& d公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 m9 M- ?- \. q' ?2 u: z6 K: j% C
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb" a2 E! r& C4 u- e* [' }: i
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
6 }1 D' J+ {( |# s; e5 d/ U. w公仔箱論壇4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
9 [+ `# V! V) R0 a, y0 J0 S+ R公仔箱論壇5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
0 ]  r- n3 y. g8 G- |tvboxnow.com公仔箱論壇1 l# w2 x3 h. x2 a& |( j
tvboxnow.com* O* w- ?$ q; r- C, `1 M
香菇虾球粥
% ?5 o5 N9 Z3 V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：清香味 tvboxnow.com9 ~( K" l  ^6 v: a  ?4 }( _
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvboxnow.com* ^$ z+ e% M9 b( }: i0 e  M
1. 将粳米煮粥；
. Q& C- W0 n9 @' g5 g& M: Z2. 香菇泡软去蒂，切块； tvboxnow.com  T& W$ M0 U: q4 }4 Y0 a  r: n
3. 葱切成2厘米长的小段； tvboxnow.com% u9 x4 a5 p. @/ W( q0 f
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； tvboxnow.com" Q$ T0 I6 o# f7 Y6 M
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
% s# R0 u: t) c/ e0 V# u- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 y2 v9 V; Y' h

1 o# u$ j, F; }" j8 c; B# P4 V) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江酿豆腐 公仔箱論壇' _% s8 \* [( J& J
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 ( I/ R2 Q1 h3 V) N9 e
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb; n2 V0 @* J# ~% q( G  F7 i* z
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
( P5 q) }! s8 i8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； ( U; V5 f6 l) w! A' }# K
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
* c' e5 y; r, V, F7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； tvb now,tvbnow,bttvb9 N* r1 O& J! N
5. 虾米浸发，切成细粒；
& N2 w% E, E  y" O" K8 |9 g公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； tvboxnow.com/ J3 T- u7 L. n7 F, `! |8 P5 Q8 _% z- R
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
* V' _3 I# R% ]( H) a# D! n* I* o8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
( U4 t  F* g9 d8 w公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ B' `4 H7 z1 Y
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
; m' Q, s% l& b( |, ]2 o11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 " R1 A8 Z& f3 C0 o( K& J1 |
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" u3 K0 t+ Y" B- ztvb now,tvbnow,bttvb白切鸡
$ |  r% [6 T9 q5 Htvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 Q: j! }# q: ~& \+ E1 otvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ a4 Q- [! |
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 7 f" u# ?$ ]$ f3 `8 A
2. 姜去皮拍剁成泥；
9 l- W5 O( G, w8 l1 B+ `: ~& h; g2 a3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
" J5 y  Q% e5 X# ]* m4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； tvboxnow.com% Z' V* J7 _% l
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
% T: K0 v( V2 A/ P3 G  l1 X. [6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 3 u7 x" I: Q0 K2 [+ q
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
1 x3 ?7 r6 _! U0 q2 T! l; ~/ P8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ p( G8 P9 V; b9 {4 J. u6 i
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvboxnow.com: z& e9 r8 _3 w& h# v/ T3 B

9 ~; T7 @7 ]$ P7 v0 b1 Wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com/ ]% X6 }4 r% z# l: s
白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" ]% a# [" h' b
制作工艺:蒸 口味：微辣
0 S) D' N& P" E6 Y( y5 E4 Q8 `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
( g, g0 c2 _6 Z- o) C3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝；
2 d7 M. M4 i2 f- `- M6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜切片备用； tvboxnow.com9 a4 ^7 h- H* s
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
( W2 _2 s8 v1 g8 }. ltvboxnow.com4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ }5 n7 I9 ^7 R/ G4 O$ P
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 5 y1 D" K0 t) P! c+ h0 L# W
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 + j* Z5 o+ i5 E2 g& v" d* _* D: n
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白斩狗 tvboxnow.com0 R& g+ A5 x. _9 c5 k
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
7 I4 q" O1 L; k8 O: ^9 Y  R公仔箱論壇主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 u9 K# |6 S
1. 小辣椒去蒂，洗净； tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& O9 E( l- _$ A! y, S) D. ]
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； ! f$ j3 G4 y/ g: U6 r/ @
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； tvboxnow.com  c% D1 _. b$ V! O: U* ?; ?
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 9 M6 B9 L; E: q! T  [
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
$ Y8 S9 c: Q5 x/ v& C6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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栗子炆猪肉
3 n/ E: x7 |$ u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb! O; F# k( p4 b
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
" m1 a8 K4 Q* i, Z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
2 [) B) O( d& C. `' `* F2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 公仔箱論壇' d( X' m# ~$ g3 s
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 _# P# V, o2 x0 ?

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1 l& P3 K; ]- G$ y7 f炒桂花鱼翅 7 d6 m; Q  {- ~# ]/ [+ W
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
+ q+ x2 j- U* I4 @' D* R3 P' ]tvboxnow.com主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
1 Z. @; q. p; c% X3 {6 _7 Y# o7 a公仔箱論壇1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
, O3 S7 g9 L  v" S( U& ntvboxnow.com2. 去味后捞起挤干水份； " i4 ~( L# D# c. ?. d1 j% k
3. 腊肉剁成肉末；
* {- m: E* p0 L" F4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
+ E9 T! o4 T& C0 K& R7 I: r公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇9 B& `6 d5 _5 Q8 ]2 P* f, t
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 9 ?; \2 a7 R& a# y" {8 \; r2 ^
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
, ^9 B# T6 B  Y, stvboxnow.com8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 t# s$ S) j* y
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* k- D1 L; z* g1 m) v3 f, B
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年年高升
! ], I" _8 A- Atvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味
) s( X& b  B2 a, \: [4 N5 ^9 P# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 - h, B2 |9 Q1 U  F
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 B. a  v! L' Y. m
2. 将调味料调匀做成面糊； tvboxnow.com0 Y$ Q" Z5 A/ D4 b) L
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
6 a, C7 y0 u6 M5 ~0 ptvboxnow.com4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
+ g) d2 V4 I$ q- e+ ?, m6 T公仔箱論壇公仔箱論壇; M) m$ `, C" t( |3 {9 _! l5 H! s5 Q

' I5 K+ W7 N4 ]+ ^: a: h6 E; Jtvb now,tvbnow,bttvb果汁鱼块 tvb now,tvbnow,bttvb* @8 W% q7 r- m* n
制作工艺:炸 口味：酸甜味 0 Y* `9 L$ P, _. v  Y
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
. ^8 `3 U! o7 e$ `3 q5 m1. 把草鱼去骨留鱼肉；
& ]1 m+ {. F+ j1 J- atvboxnow.com2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
2 J: }3 F" B" }4 S! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
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- B3 v" }/ D$ W  Stvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) P8 V$ h4 p) s- X% [9 Y/ D
豉油皇鸡   x$ n* Z  b4 O$ J9 Q+ M: U0 a3 I9 M
制作工艺:卤 口味：五香味 . I! P5 j4 O8 z6 _6 v# B, v) L
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 tvb now,tvbnow,bttvb, C- S$ Z) w, Y/ R! q2 O. C% \
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； tvboxnow.com& N6 \3 q+ q4 J" {0 K9 b, p
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
, V) F8 o  y% O: }% F3 `tvboxnow.com3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: U2 R- R9 T
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
$ H$ y$ @9 o$ z% J5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 6 ?7 N# d% v9 ^' ^+ c' I
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豆酱焗鸡
+ o: A, p% Z/ ?( {! ]- A' T制作工艺:焗 口味：酱香味 5 s# O/ s2 c2 H# X: ~. f
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, }) p# {) [- n  K% i
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
9 X: F7 D" F3 \, e3 A) T2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 公仔箱論壇7 Z* k& O. M, p, w* v! X* g
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
& [' {0 c7 W# E* v! m4 M% @! etvboxnow.com4. 肥肉切成薄片待用；
7 S' [/ }8 ^9 Z% {2 b( r. W公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； ) j, S$ A9 G0 s9 k: \* k. F
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇; ?3 W' g) {( X& @( g, n/ U
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! b( i8 A9 L% O$ R3 Z

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. f0 N4 `: Z/ x. }1 F9 ~( ~$ C7 A公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
* I7 o: b2 g: P. b# `$ {7 w制作工艺:煮 口味：咸鲜味
* W4 M1 z8 P6 t& y" \. B; e- ~主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb. n/ @2 S6 j$ }
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" f0 T, [( G2 o, \7 V# }, e
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 tvb now,tvbnow,bttvb( j' C6 \) M: ^* C

8 X' {, C7 [6 W  v公仔箱論壇
6 Z* u/ B1 [$ f) g鸿运当头
4 p" y! I$ q$ u) Btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* d4 M$ `4 P7 L; }) s" y2 u. W
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
8 p0 u2 A" o% O9 y8 N2 x: g公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
$ R7 ]( t3 _$ e! ~' h5 d6 g公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
' O, f7 h: U$ z" b% J3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 L- y( y/ }8 s0 {+ L
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
# A8 i( g0 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 ~# D+ l6 T7 `% s

6 j9 j" p* H) p. b鼎湖上素 tvboxnow.com7 \3 m0 [9 h) {  u5 d
制作工艺:蒸 口味：清香味
; q) ?8 F9 m2 {$ R# ]! o+ ~/ M公仔箱論壇主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
: H4 r3 r) S* R7 ?  E6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
; J% I0 J# s) o& E. ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
- Y4 D5 P2 ~: @" |: O公仔箱論壇3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
! H) y  A% \+ _# B2 m/ l  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 j5 M$ c1 g
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvb now,tvbnow,bttvb$ r: O2 N# q$ p+ v
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； ( M0 D; p6 ?) h4 b: q
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
- j+ f8 f* h" `* A8 u  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； . K# \+ m5 ^0 o/ ]
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； tvb now,tvbnow,bttvb) }4 z$ G" u* ^! U( t% ]0 u$ A
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； + U9 b/ R+ o7 g2 X  h/ o/ E
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
. F  _9 a: x" C! \6 G+ L12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
; r% e, L: T# k8 @, `1 vtvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
! a, B5 s4 M1 r9 h3 J: }$ N14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 公仔箱論壇& y9 n: f9 }, S2 ^) O( y$ r, S
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； : v0 e9 P; C! J+ g% v" J$ P$ [
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
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) |! f5 e4 `/ K) @公仔箱論壇东江盐焗鸡 公仔箱論壇4 K5 s4 k6 E3 q1 g  f: P
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
- ~" i& Y, [2 [公仔箱論壇主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
' v# c+ h/ e9 [$ r" h3 k) Q% Q+ }1 rtvboxnow.com1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 公仔箱論壇  b- z( R$ m& @8 h, ^
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvboxnow.com9 O+ H3 I4 ^" u/ ~
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 公仔箱論壇9 L- ]/ D6 S1 |, f' l$ ~: ^
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
+ ~" ]0 q$ A6 c' M1 M, G7 e5 t5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvboxnow.com$ V2 R6 x5 R: M8 a0 T2 K+ i* L
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
8 e1 \  }! |. D  xtvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
* e$ A) g* c2 p3 b, v8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
. Y0 n5 p4 S5 _) ~$ Y9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
' d6 j: Q1 M' d" l公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
6 x8 |5 s2 o1 q8 ^* R  e. m5 x11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
$ P! i- ?+ c- w/ P12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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; q( v# V1 \: }  W- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冻金钟鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) l: K/ w; c* A$ B
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
- }6 Z3 _9 {1 c! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇1 ]0 H" B, U1 v$ ~' Q
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
. R  @" k: c% w7 E; Etvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
1 J4 y3 m7 Y: ~- ~tvboxnow.com3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
7 q( e2 t' d& H% b" ntvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； / x# r5 l9 }* X
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
3 B/ k& J$ T: r5 F. ctvboxnow.com6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 公仔箱論壇7 p9 o: m5 }8 A3 [2 m
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； tvb now,tvbnow,bttvb. {4 @9 l0 S5 p9 B
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 p% n% p" H6 F9 N) n) L# F
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
( ~, C" [4 [5 {4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 公仔箱論壇! |; w* U7 O0 {9 b% O& \3 n- ^
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
- t  n" r, @) _- [公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 公仔箱論壇/ O4 X! `/ z# e7 g
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； ( _7 `( v& B! m' z% R) d  N" w
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 9 Q& {0 ~0 ^, }  C0 o
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
/ J; b4 G  r/ e4 l1 W  r16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 ) v: T, A0 `3 w' ~
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子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( V. [9 q. K. o5 t) B
制作工艺:炒 口味：酸甜味 4 Z6 Q' f2 z* h9 L, t8 v2 ~
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
$ u7 {3 r) P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
$ L9 [" m2 U" g" M; ptvboxnow.com2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 5 e. m* Q( C  I7 o: j5 w
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 公仔箱論壇5 U6 a, n6 ]* t: j1 {$ G9 q+ N
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
' V, N: A- V6 r5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvboxnow.com; O" `1 [) Z* m& l( I+ X
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
9 M1 l  R8 s6 H7 z' I% @" x7 i6 M7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； ) d8 O4 ~* x. {/ s$ O3 u5 ~
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
, G4 l1 M& i& a+ V$ |5 L- T. _: }公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
1 ^0 E1 [( ?/ d2 D; itvboxnow.com10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvboxnow.com. z) V5 X1 Z1 s/ I; A1 c
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 9 u, p4 Z8 D+ X0 k1 {' A0 `( L

* c2 Z. [5 y  C- O: T2 E( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 P8 J* w  i0 ]5 j$ I+ J( \( c
炸鲜奶
3 D6 ?) F! Y' P: l: k制作工艺:脆炸 口味：甜味
- e8 M  F$ w& t' D, A/ H: f" P主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 , E7 o# Y! Q, V8 k3 [( B0 e: D& P
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvboxnow.com. V; v' N% n! P6 J, Y' R
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； : `5 y% T. G$ D& h$ `
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvboxnow.com: d2 v) Z! O6 W& f
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 7 ]$ S# k" M8 p: w( ?" T
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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+ K4 M. f- q" [. N: f4 m8 c9 j公仔箱論壇脆皮鸡 9 p  O; X: B# `9 `8 h
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* h, b; C' k, {
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
: k; p) P! n& L2 ltvboxnow.com1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
) e1 b% K1 s' b; l1 X0 W2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 C$ l: @- {/ m6 E( \6 p' |
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
4 t0 D& q' A6 R, i% N8 a) l/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvboxnow.com+ ^+ _) V+ o3 \1 p
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
: n! \, B! P/ l; h/ |tvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；   V4 T8 q% J) y& C4 h( I" G+ i8 U
7. 先将鸡头连颈剁掉； tvboxnow.com8 a8 S) z3 y. n) j& v
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
  w9 x+ N  I, ]1 R' V& htvboxnow.com9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
$ P3 R/ F0 }/ x2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; m( v3 a  ^( H: D2 D, |
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb. l) Q2 f/ g$ w
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
  K, u3 w, r; w) c; y; r6 i  r公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvboxnow.com% [; R, X. U+ b- |: ]4 l
14. 鸡的四周放上虾片即成； 0 w; J* o3 }' W
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇6 I. ?& Z1 c: S, T0 z& G3 o7 h: {
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7 ?" G7 U! G) U. Y- N0 Y8 Atvboxnow.com虫草炖蚬鸭
* U9 i1 V; b0 }1 V制作工艺:隔水炖 口味：原本味
, O2 o+ T6 |1 {3 t3 v6 z- S' p主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 tvboxnow.com  u8 N, p0 O9 l9 x1 d; Q" v
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 9 U9 p& j; z5 `: l# |
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 S# H( F5 v8 @! [
3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! w# q: M7 X  a3 j6 o
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
( |' d# L; B# P- }9 Xtvboxnow.com5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 公仔箱論壇- I: P6 |: a0 ?8 I/ z
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb% l" ^  C: K, y% }
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
* J: o8 t8 j9 e* q1 t! d8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% Q/ ^4 X+ X' M7 s! ]) k
广东菜--凤梨烩排骨 & w) }$ F/ y, ]% @3 _( Y' U* }
【原料】 tvboxnow.com4 M: p; t( a9 Q
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
6 ~: D5 o/ s6 I% F" t3 J2 Y+ Y6 itvboxnow.com【制作过程】 tvboxnow.com. x) K- I4 |/ P) O* l
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 tvb now,tvbnow,bttvb! w# o) x+ g7 M" g$ e8 I% |% S- k' D
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A% g3 l- n0 K6 _* P; h) O7 _9 [/ \
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
( E: B3 B% T" z/ I1 S( c公仔箱論壇tvboxnow.com2 `+ ?) h1 S' N7 y6 n) o

0 q# k9 v3 F* Y& V- A/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳墙 ; G* B  i/ ?  L' Y6 E% Z
【原料】 公仔箱論壇5 q4 b3 E8 _$ @. n! G* _
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
- F8 `# b# _3 {, P【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. h: ~3 b5 L2 ?: Y. ^$ W. E
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 公仔箱論壇6 m) \- P4 w2 h  `& x
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb+ R% n, H' T6 w3 W' ?: A
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
! C# [( L! X7 k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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. r  W) M2 K* L2 ?. C1 H7 o+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 K  s( Q- L. m9 r. f
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
( M0 {( y( I; i1 B- W8 z7 T　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 ! _1 w8 a' h) E' x5 p5 x  S0 \3 G) [8 y
　　材料：
8 n- x& O6 K- ~4 d  L+ _tvb now,tvbnow,bttvb净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 : @2 Y* u# u7 O+ d0 [7 d
　　做法： 7 C/ N  m4 B( _8 j- U& m4 z. Y
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
, T) R  x' g( t+ K7 Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 P6 D6 r' o
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青豆牛肉末
* }) q' E3 y& Q& {8 B0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
5 A' m) X- b4 s+ k8 W公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
0 G8 m' m7 R9 S$ Htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
* x9 O  Z" Y. Y& J1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
) G- P& O  U4 Z2 ?% V2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 ~$ w9 r$ E8 C# ~) ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 j! d# F0 t# Y2 o. p/ g

  V" N, D  o- v公仔箱論壇菘菜油鸭煲
" |2 l; w  y$ h4 I4 i6 J; ltvboxnow.com【原料】
5 H% \" b' c0 g' T; \3 {# etvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
" C& Y5 M$ ?( `. Xtvboxnow.com【制作过程】
: r- X% \8 i% e$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 1 `" W* ]0 Z( x! k
2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O) m9 T, a# q5 D7 e9 Y1 Q
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
( e/ s; \& @! K- D( @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X  S' I( W. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 U" H/ M5 d+ V4 v. N
原料: 公仔箱論壇* G  U" Z3 C0 b. s% y
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
% x) E8 I. S2 |公仔箱論壇　　制法:
2 R  A& B2 `. F& W公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 + T8 ^2 X  ~; J1 i: N( t4 r
tvb now,tvbnow,bttvb! E# W; R( O8 t" V

- N3 Q& l' P: K9 Y/ a  P/ i$ n: Q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： tvboxnow.com4 J$ h7 c/ @4 X  K( f) h
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 / b9 M, ~, H2 ~
　　做法： " c$ ]* N0 c% u
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
  |) w9 a4 X. W6 b0 qtvboxnow.com　　主要营养成分：
' w6 r) x! Q, k公仔箱論壇　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" ?! {" K- b  G; n4 \

, e5 L! N8 n# [# H, W, m公仔箱論壇
2 j3 H+ O! M  btvboxnow.com油豆腐镶肉
; |3 D2 s, b  r' t0 `0 d1 l【原料】 tvboxnow.com/ \& e. n9 H* e" N
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W" X+ ^! k" g& e
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 C8 E4 c" W: h2 L& p$ P1 w
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvboxnow.com% r" n, B4 T# t9 p, V- T
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb5 j. Q+ s. H$ R
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
) p. \" M0 R; _' T3 n" d5 mtvboxnow.com8 K, V7 Y! j1 ^& b3 N! Y' O

, ]9 t2 w7 j" n0 @  G% z/ t/ J汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 x9 R; h0 s# w  i9 Q
【原料】
9 z4 j' o9 K# }4 B5 j5 p& r3 Vtvboxnow.com瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 ! x0 G$ u" {% R! o$ c7 ~: D
【制作过程】
# ~- X" ~. m1 L, D& k4 `将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
; D4 K3 u5 u3 ]4 {( S3 htvb now,tvbnow,bttvb【特点】
* r1 s) x3 T, {公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 : p6 X9 ^# Y# b* f" x+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( S- e' j3 `" D& U
公仔箱論壇! F. d% U: Y- H
渔家红薯条
6 ^. V3 M* c, Z; T" ctvboxnow.com主料：红薯
! h: {: g. P5 g　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvboxnow.com, j! x4 {7 t( o0 t; p
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
7 Q& D0 f7 P0 }3 R. t# P, d公仔箱論壇　　烹制方法： tvboxnow.com) U3 p& G; p8 I$ r) @
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇! f$ K/ k! O: i& e
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N- k" D6 C: ?  L$ O! B. T
　　特点：美观，香辣适口
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0 I6 V" M* Z! \/ {1 Dtvboxnow.com tvboxnow.com6 Y4 n) w, g9 U
蜜豆鱼片 / M+ y  G1 y( P4 H# D6 l) g. z1 `0 l  h
原料
! M# ]% m) X4 s! e8 P/ z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 }# @3 p# M( {( z
　　制作 3 Z- d" T9 D# H$ @: [
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 9 F  C; F) y5 q
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 tvboxnow.com2 i+ Q* r* d# X
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
* k" X# R6 L8 ~, X; h" O3 Y- _8 |　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
8 s, W8 z0 A; Q; K
4 ]* c# W6 e# j% G& a" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: S: T3 e- T% l; e

% |) M1 s3 N6 `4 [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?" k& }  p' ?3 R8 Y3 X+ {/ @黄酒醉鸡
( h' t9 w( p, `8 [6 f' B' ltvb now,tvbnow,bttvb主料：三黄鸡1只（净光鸡） 公仔箱論壇& K! i. `9 Y: u/ d1 I0 |4 x- Y
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
) b( F$ @3 R! J　　烹制方法：
" p$ C5 t# `2 G' o　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
" o$ M2 M: m5 k7 B* u) q* b6 c公仔箱論壇　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvboxnow.com. h2 i6 Q- |1 {
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
/ z; A2 _8 T* R" A0 T; C　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvboxnow.com1 x, b3 ]. ~+ H6 z" h! S- m

& ~2 }/ G$ Q; l3 \) I7 r4 Rtvboxnow.com
$ e& `* b; z3 s$ G) m公仔箱論壇清爽杏仁豆腐 7 c! g! B0 j3 X! ~8 \% r* ?
主料：杏仁、大米
/ z6 m& p) d1 z( q" j" P' l. rtvboxnow.com　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
- P/ m  q+ k  E& A& Etvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇" A8 o* \! \& n3 }! d* n
　　做法： & z5 d) J, t1 O! X
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
: h. W  a3 i2 V4 K4 r5 d　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； . M4 ?. O( y  z' l( ?4 U
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
, `  {  r2 L+ F0 K7 r9 x" Wtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
" j. e  W. A8 utvboxnow.com公仔箱論壇. Q4 I& M( M8 g

) c( b$ @8 v  M& A3 L. V咸蛋黄茶树菇
2 Q6 o: {2 M; f& U( u公仔箱論壇主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# Z) J3 L9 e8 S; L! O
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 % Z' y% v9 {6 e( O) i
　　调料：盐、白糖、淀粉 6 Y7 N% Z- J* A% \+ [& s) u
　　烹制方法：
& k+ b* B6 S2 `tvboxnow.com　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
7 |8 L- N2 g% R* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 $ Z* u8 x) t- }8 @
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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1 h# n2 g/ ^6 H( s

: m  u% ~) ~6 |' C八宝青蟹饭 tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 `3 R0 l% j) ~; B9 t0 ?
原料 ' ?! D0 q7 ], Z2 [
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ! u7 E/ k+ M! S1 g+ p0 n3 z
【制作过程】
# f  g& L; s, H) p  |1 S# W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
, J& O: ~  Z: q1 ltvboxnow.com二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvboxnow.com- C) ]8 |( r0 k7 _6 z7 j" D
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ f: n# D# [0 E# a4 d
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 tvboxnow.com2 F1 m' v! Z- p+ E) X6 _* a

5 Q7 B- }, G. G/ ?# Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 X: d9 ^8 x7 p4 N1 u" ]5 h) V5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯 # G8 B! v8 |! a6 c+ j2 H
主 料： & G; O) P/ n! o
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 ) k4 T, k8 `; P% w- o- s
做 法： + R- [2 y* _- }+ m5 A* w
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 ( I. x8 `+ }0 i& Y1 b: X
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 N: W4 J$ j. N* B1 B
特 点：
$ x, ?; F5 c. X色白透明，香甜可口 , S5 A+ ^2 M, i; ^. W6 ?- E
4 ]  g6 ~9 g8 l. s; K

# e5 ?. A1 G5 {1 g- Otvb now,tvbnow,bttvb杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb( H: ]" s: h4 {6 |* J- f# F
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  J+ y9 O5 R  d/ f
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~- w% P3 ~# U0 x: O
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb, C. f/ t1 d. P1 s5 b
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 公仔箱論壇, E, y. y1 t. v' V- a# {/ h" [
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
, r7 s; U/ e- Ptvb now,tvbnow,bttvb③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. Q& [% ?+ \* S" G0 }
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvboxnow.com/ }8 J$ }  a  c, q' M' P

- N, t7 F5 }) X5 E3 ktvboxnow.com 公仔箱論壇( i" v2 f. F% V& n9 R  B
綜合莓果果醬 公仔箱論壇/ ~* F  _5 W- F& f
[原料/调料] ; K! v: }0 |% W' q; Z
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
$ C# f/ c; s) L3 L1 g0 htvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
+ ^# q' n6 q" v7 _& _* Qtvboxnow.com1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2 Y. A; N: W  @$ qtvboxnow.com2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 _# S8 e1 D% e' y9 ~* m, j. S: T
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 1 R, x9 ?0 U+ _6 m! t& M
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; D$ y8 ~) K( g5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" E4 ]% p' X0 @4 v3 [公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
$ D* a8 a0 L: J& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 M3 @8 f/ h; E
tvb now,tvbnow,bttvb7 }; O5 W' w3 T' l! z, T
豉汁蒸盘龙鳝
5 c+ X# _8 C( N& d5 g[原料/调料]
0 @( X$ I+ r. D2 f7 p白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 z* r/ V2 A5 U9 z& _/ X: H
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb' X- v9 E( S6 J5 F- R5 D' g: {
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 " a" r; F( g1 t7 H. ^% `
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' U! _- T1 C  E) ^
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
  k, o$ ^( J# h! H" Z! ~
+ \4 @/ n. z7 x% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p1 B- P0 L9 b: G; ^* m5 atvb now,tvbnow,bttvb七星鱼丸汤 7 ^8 z4 E' j4 c2 e( R
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( N  _$ r1 |' e6 p. F" ~
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvb now,tvbnow,bttvb% v% S3 X3 W/ o" [2 J: ^1 Z7 u8 a
【制作过程】 公仔箱論壇& G) ^3 Y2 c/ `8 l; Y
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 {" W! c  N% p1 i
　　
: @: V; R) I$ {; p% m$ j, Q3 Btvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb. X2 w* q4 ?5 d. W
　　
/ ~* c" E5 b6 N+ Z1 |7 H0 @3 U* j公仔箱論壇3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 7 ]2 |# F4 `/ G  x3 I3 k
　　
' J5 I% P" F+ c) ^9 G4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) ?) I* d* p
注意： * y' c1 K$ ?1 P" g7 a
　　 tvboxnow.com2 z. @: j6 p8 T  r$ p( }
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
4 S% x" R$ ]4 |& L6 Utvb now,tvbnow,bttvb　　
& ]4 y6 I) a3 `, ?: xtvboxnow.com2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O# Y  ?, K! x. h5 ]
　　 tvboxnow.com* t. R+ `4 I3 ]4 M
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 公仔箱論壇8 P3 \& d7 @( m, X! j  Y6 ^
【特点】
7 E4 r, n% n$ b2 [6 J4 O1 b, A　　 * `+ a$ j! n9 |* y5 z1 c
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 6 K& T: P1 n  H0 ^  \4 p
　　
3 v2 c  N5 b& T. x* y# o2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb! r1 I- y& w, p% c
公仔箱論壇  m, u0 X! P  {+ L( o& }% U+ M
, w: S* q) k9 @
翡翠鸳鸯带
9 |$ r" l9 q/ N6 L, Z公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
( R3 `' s% ?1 R- q( [$ G4 J; l公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvboxnow.com6 Z/ }) u- E3 C7 J# X" i, F8 ~
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 ; k3 l& g2 j3 v6 M* Z
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 ]& l- ~0 M7 F) g/ g! q5 t
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
* X( u8 P; p3 z" I1 @7 K公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
7 ?' e6 V2 o0 g; C- _tvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 g% t9 c  H* x. ?+ F& p
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
/ \* D8 c$ d3 e  stvboxnow.com(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 tvboxnow.com& E2 G6 _- P5 Z$ x/ X6 }0 ?# M
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
) g& E$ m: o6 \- y' a+ z; Rtvb now,tvbnow,bttvb(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 ( e1 k) u$ K* V& P! R( _( C( _; B
(九)加入芡汁料炒匀即成。
( Q( d2 e' Y. d$ n公仔箱論壇
( e- h0 r7 z- P8 Z2 j# c9 E2 T2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U( p; |1 D8 T7 t! `+ S# G1 V: ~腊味煲仔饭
) O& ^3 n8 {) z" j! E, W; {公仔箱論壇[所需材料]
7 D7 B: g( f! O% m% h) I* |; Ptvboxnow.com材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, l6 r* e. p/ J$ q9 _/ O
[烹饪过程]
9 L! B3 g: v2 J0 {, q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
& b) p; i, I, l6 B  T5 _tvboxnow.com　　 米和水的比例：1：1.5 tvboxnow.com7 Y7 ?+ I+ }3 A
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇, J8 o; a2 p0 n/ H% P, I9 z7 h
　　
, M! o6 |) u+ ~; \5 a/ L" htvboxnow.com　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D- E/ X: _0 V4 k1 h: O7 c6 V& i
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 公仔箱論壇6 v$ v0 ~4 Z7 q
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
' |1 _; I7 a7 _% j% B3 }　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
$ g2 Q$ B4 Z! U5 p7 w  {* Htvb now,tvbnow,bttvb　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* L, F3 N  H* y1 y* w8 O
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; x7 J4 {' ?: d0 J1 Y# @
　　 关键时刻来了!
: U+ B  B' I6 ^& z5 e. x　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
4 L4 C9 |: m# |0 X% o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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tvboxnow.com3 u" m6 l! I  I5 j
龙王夜宴
  f* P; h# G4 O$ l$ y5 s& f8 t. P公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 $ _, }' s% m. N" q) V& N. P" l1 H
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
0 v4 Z1 Z7 U" V* n( V' i' ?& z〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
% k2 _' }9 K, B$ B, y$ Y& q操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' h" |$ _8 L" ]" I5 s0 B  o  h
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 7 U! f; h+ w; [2 C: N% A$ q; P
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
4 h( r1 D$ @: q/ s! |  n  R# S4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb' J. s  m  U6 T$ X, Y& A
香煎牛小排
$ ]4 K! X6 S+ N9 ~$ P# P/ O  I公仔箱論壇
0 e' k+ a+ \& s& o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D1 c1 C( f% k' m1 i+ Q6 G7 B8 H
·配　　料: , V/ _# K; m. U% T
〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇$ \" k& Z  L5 `8 U( k/ N8 E
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
" R. f0 \7 u) g' ptvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
+ K2 @7 Q7 `: C' I  k' \. z5 Rtvboxnow.com·操　　作:
% `8 u* {3 ]% H6 L, v2 ?. a! q' w(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N* J6 Y: j$ }) j2 o
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 公仔箱論壇& R% y7 b* G6 p* C3 C1 @% m4 x
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
0 S2 O/ x1 `  a+ w, }tvb now,tvbnow,bttvb提示：
& {( ^8 _' F! n) n# Z: v$ ktvboxnow.com(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 ' ~  d3 {/ P3 ]$ T
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 8 \( Z# f2 s: b! x+ X
串烧海鲜
8 p9 g: ~6 t) T% atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 a) A5 V# j: \/ Q$ i$ n& O

5 H* m7 b* g4 A) b7 n公仔箱論壇·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 9 x# N) n6 E; }. p; f; q1 n
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。   J6 Y% O" V) F6 f7 r7 N. }; W& C
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 4 t7 \/ y+ B. z
·操　　作: 公仔箱論壇; S) P' c( E" A  s( R( G
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 : V" Q' u4 o6 s: }  l# b% E% Y
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 公仔箱論壇+ ?" ^+ u, x0 \0 i$ R
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
% W! d/ x8 @1 F2 R6 c. ptvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。
0 k! w7 c, |4 l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
) e" U: Z0 i/ u  O" j! {0 Vtvboxnow.com(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
" k  Q% F; _9 _6 F1 A, h) B1 S2 d4 E( M(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 }' k% O5 a, I  f' m% l3 o, p
一品鲳鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# C! M- |* [' M) J
1 \& V$ i* S1 t( A2 \0 P* b

8 B( v3 r, ?+ Y' {! k+ t3 K公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 4 `, M, D4 k$ Z' e- C8 R
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- j+ k$ ?( z! \5 v# N; G+ x  W
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
( r2 y: t8 \7 b1 D. n" Dtvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇& V. a. V5 k" V0 W
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvboxnow.com. I- E  ]; J" j# `
八块鸡
0 P! Y! W9 j8 v! z7 H0 }) D0 r, wtvboxnow.com
  {. d) z' f6 ^% K: ~; F! ?/ H0 Y6 p
+ F8 w" b; w  B! c6 H·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 % y" K3 e6 r' k) w% h. |+ a
·操　　作:
9 T4 W0 M0 C6 U0 g! ~" K% Etvb now,tvbnow,bttvb1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
- v! i" p; D+ S' f& I2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvboxnow.com! `$ `; U& v! X% K6 h: Y- [
京都丁香鱼
+ D5 W" Q, T0 `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p* J% c0 ]8 J; g* z. }tvboxnow.com
. M2 V* i( c' m2 L# s- ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
) C5 `' ?# U9 u) ]. \+ ptvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
  B9 I4 z( O8 e$ n8 u调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
& u8 t. h; U; T+ y) s·操　　作:
) ~" Z7 S! N  @# ]4 ?% u公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
- B6 S# @5 H- ~4 u% B+ Itvboxnow.com(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 8 o" T* G4 ~. G! y
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 _7 S/ s4 ^1 M
炊莲花鸡
' B- L8 l9 c7 F7 W5 X; x公仔箱論壇公仔箱論壇4 R% Z- d) c7 r
) h* Y5 c: p1 m& ^$ d  ~) j' W
·配　　料:
0 Z4 X% S" u9 @# z6 J. m公仔箱論壇主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 2 N% j" y; ~! Q" ?! Q
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
1 K) e. c9 Z: k  X" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
( X; o/ u& Z5 t3 @6 f( M4 V" ctvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
; @" Q7 y- e3 ^6 ^5 Y- @+ F公仔箱論壇2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvboxnow.com4 c6 j3 F' H6 \# b+ W
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' E8 f! Z; e
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
9 O0 ^, T: t% H' i/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
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0 C/ K: N9 F7 S 公仔箱論壇& s% v1 w! V% Z9 C( \2 b8 z5 s+ `
配　　料:
( q( t- @1 E! a% \0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 & u" ]1 W5 V$ M9 k  h
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvboxnow.com9 D. r- r2 w: o- ^2 A, B  U
·操　　作: 公仔箱論壇0 x4 V# A& p. V6 ^
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
0 v& N2 U3 m, S7 v/ z& n公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvboxnow.com8 r3 |% T) O9 i  v. k( m
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
' L  c: b3 `/ w9 Z( n妙手素卷 $ S0 u* z- D* Z* I" F6 J; D; m
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·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ T" ?% i' }' `" y& ~: ]
·操　　作:
" ?* T& U2 W$ n1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇- d8 Y1 V9 A/ s3 Y7 r9 \# f; A
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 tvboxnow.com0 |+ y" u/ a2 g; Q# v  s9 X
蚝皇凤爪
: C/ a7 b) C+ E6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G! v2 J; S2 ~8 L, L9 ctvb now,tvbnow,bttvb
* Y. `; K; a. K配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
' p' J5 e4 [: K; i$ M$ b- l7 f2 m操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb& j. ~9 x/ J# d1 T4 ?8 |
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
* x9 U4 U5 x. k' N* v" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 6 ]' t  p0 j( }4 C
蟹肉煨冬瓜
, [. r  w# {  n, A7 v; R) i. ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 C3 F) H# K2 z- b; A
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配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
- g. l5 s& R) h( O. O) D0 C% @5 D& v( n8 k·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
, o' i, o- a1 E公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 1 y" m/ {* q7 W! w" y
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y! X" p9 i( A9 N
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
( Y  u) I* k  k3 |5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! S9 U) ^4 F/ j- u- Z
花雕鸡
7 I" n+ Y. p' w+ O" i9 {3 }  t2 Q' K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, W) `( f' d- l( Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvboxnow.com6 [1 W, B9 s: W: Z4 J: E" ~) z
【原 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 u( l! t8 p; [9 `& l
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. L' H' y7 ^7 P
【制作过程】
5 L( o; n9 F: [5 l6 x, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb' w% H# M; g2 [" w8 }2 d7 A; r! h
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb8 R! F8 p# b6 N1 L
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5 R! S+ ^' L9 G3 _+ V& ztvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 公仔箱論壇, c$ R9 R" \, B# h4 c
　　做法：
# q( w2 g1 F( J+ dtvboxnow.com　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb( J, e3 ], m" u! y$ M5 b
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
( \0 L4 c' y* D) N( h0 n$ q4 I　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
3 P/ S+ y( p2 M) K4 jtvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 公仔箱論壇& @* p* Q6 q" j, x! E, B
灵芝鸡汤
9 Y; t. I! v" S, R9 _0 @+ u9 K: s' X公仔箱論壇
1 }: C+ V" c9 m. Z3 i$ O# H$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~7 @6 A# Z8 N8 i" o, P公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
3 c" u" v+ ]; n0 otvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 5 j  R. F) v. ^) L; m& {' j1 N: g
制作方法
9 @2 S' @" x" L) e  I' V4 b, Y公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。 公仔箱論壇# x+ a5 }7 u+ j/ r; o
2．陈皮浸软去果瓤。 ; K- _7 a: j: ]: j$ j" P1 O7 m
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
, f6 q. t# u2 ~9 m8 b贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
7 V6 Q% J$ _- u# |( J佛手排骨
* G- g+ R5 O) o: R+ w$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J: R& N6 |0 T+ Ztvboxnow.com tvboxnow.com4 ~% t/ Z* p; K0 Z  M
【特点】 + w6 U/ ]" z$ }9 `- p
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
4 \- Y' J2 g$ r% s# C0 X( x" \公仔箱論壇【原料】 6 J5 @$ _+ g( N# l6 P- q: `( s
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb: C" P0 c+ R! @# U
【制作过程】
% D7 F$ a$ @4 s/ j公仔箱論壇1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
; z8 s" r; V! X* D0 `' T; ]8 |" p) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
7 e  K' `% ^/ S- y% }tvboxnow.com香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb' j# C& j* T  o  L

0 D- h- _+ A# T- A
' `; n$ ^/ {3 s! W原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( g6 l8 N" p9 A" B& H
猪夹心肉400克，青椒半个。
$ Q3 I' |/ [; u8 q公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 tvboxnow.com# }/ D$ U0 y  v9 O0 e) p
制法： tvboxnow.com+ S/ C" s* R+ X$ q
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 H+ V/ O& g8 ~9 i; [
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
( r: R; h1 X- Z# K+ C! V3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i. t+ b; U2 D8 E
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 : P: ?; X8 W) b% t4 a5 p- N
蕃茄鸡煲 * x, g0 t( ~$ ]+ V/ R$ n3 T5 Q; F

! g, \8 Z0 w) M) s公仔箱論壇
' x6 Y; a- l, v% K【原料】 公仔箱論壇6 h1 L1 [3 C1 I, P, X0 H9 |- m+ X
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
: T7 f' i. E) j8 F' d# Ctvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
$ T! }, Z2 f9 P2 Z# T4 T" e$ Ztvboxnow.com1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； & ~  I+ l% A: m9 X
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvboxnow.com& m4 z( n0 m2 N( ?; w5 X  T
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
3 Q2 Y( Z* q6 R# k4 w南乳扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( y9 c5 i* p

7 j) v' V* H: X: }' ]- e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z! y( b5 F6 |原料 ： / W/ R( m6 J1 m& T6 E
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
/ M7 h( i; z8 X) ^% O& X调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
0 z+ U1 h6 t3 B4 W制法：
3 u& |6 c, @' h3 N1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
  R# l9 F' ~% r. ]  w& E4 C* X公仔箱論壇2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
( W2 E% z, C( m) P3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 0 |8 x# l9 g1 ?4 ]$ o! }3 T
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! `) t1 h" L  [% V7 j
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
! C: P6 y  t% Z3 V% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 : \: B: M  i& K5 t* U
蒜子瑶柱脯 # k. ?0 F1 l; S* C

+ k# N" G6 O; w0 r6 Htvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 u- M) j; {8 g5 k9 v
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
' `& O) o* d0 N4 l( ], y·操　　作:
% D0 S/ S9 V5 }: a2 U3 m* G5 H①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 m5 `4 m' N$ |) d1 {% {
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
, ^/ L1 S- r- Rtvb now,tvbnow,bttvb③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 3 u1 r0 Q8 A0 ]; h% B
红烧火腩 公仔箱論壇. h% |0 [# {# ?, e% {* O- w: I- j

3 V+ W! m# A6 H+ s) Otvb now,tvbnow,bttvb 0 x! q5 I. o0 {  p6 A2 K
配　　料: 公仔箱論壇- a" A) @$ j2 i8 [
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
# ^3 v0 A3 r8 U$ W# m  ^: [tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
, ~/ v6 C/ Z/ X$ n/ E$ z8 F$ Stvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
: T- ^9 e1 m/ P: L! ?1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 ( L% S/ f9 Q% I8 y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
5 F* `& q4 @; G+ q8 e' ~tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇8 w- x% x1 K+ L# p5 x9 X
虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 i: l, w: `; ]2 }( F, R

0 c" }% G: s9 M- u5 J" r- p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: A' @# R/ q+ b
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
6 Y1 ~' I/ i' L: S0 G( r( v公仔箱論壇·操　　作: : M2 H' T/ u. p- g3 k, @. H0 q
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 公仔箱論壇( m* O0 B. d+ h4 L8 z' O
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
. h, E: l2 n! c) _0 {tvboxnow.com

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北菇扒双蔬 tvboxnow.com% f% A: l) q8 o% C. h' N: V
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tvboxnow.com$ ~+ o  g9 z; {: t+ d0 Z4 S0 e
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 3 C# D! V0 w% b9 n5 R) W
·操　　作:
6 A3 ?7 R( w3 J' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
. c( ?$ R, o" }* j②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 ' ?1 j7 B) s& |! Y; i% {
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
6 F5 P, \# f: b" D& y! M) t④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 L, P' s) j' e+ w# I
苦瓜肥肠
) A$ p/ o% w, X7 a. }) m) V
1 y! K6 [! P' h  l% C; r8 w( X: etvb now,tvbnow,bttvb
9 G9 u" ]( S: K# Ntvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
3 r8 J3 x: g- i1 ^材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
5 L; Y# i* w$ w* L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
5 p& g" s' b1 f! {) ttvboxnow.com·操　　作: # J: q6 Y% W+ J  _# d
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
  J& b4 r$ E4 E$ ^* R/ {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% H: q, f/ `/ A5 s8 T6 M
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 ( \1 |4 O: i. n/ k, ~; x8 e' m6 q
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' D, y, Q2 e% w
重点提示 tvboxnow.com' \. e5 r/ K& V  P. {
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 公仔箱論壇* }. s2 C& M  j3 F. R& Y% S
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
$ `& I6 \  M2 c( g4 r1 q8 D3 A, @0 K公仔箱論壇广式回锅肉
+ R+ j5 \9 E. n/ X: ctvboxnow.com
7 g$ \" U: S+ R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % h. R+ ?+ s0 R
·配　　料:
# e$ B0 p& {. u5 V/ N! |6 h+ o  T〖主料〗：猪通几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( G" E  }, \. p! C9 Z' C& S
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
  P6 G% g& G& [! x# utvboxnow.com〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
$ d+ J. Y2 r- B* T2 btvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
( N1 {! Q+ t9 K5 u公仔箱論壇·操　　作:
8 w! h4 t. o4 G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇, t" i$ o; y) P1 o7 o
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
% N7 x/ u( D  H3 U$ U( R3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
2 X: U1 s+ ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
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2 L( M# e4 m1 Jtvboxnow.com·配　　料: 2 s. g3 w. N  x0 c. b
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: S5 z' M  t) D" A- r
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
& M7 L0 Y" p% I- Vtvboxnow.com〖调料/腌料〗：盐少许 tvb now,tvbnow,bttvb" c8 r( j" A. S2 s4 b9 M1 |
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c; E0 R1 ]2 P  Q& T8 C, V5 S. Y, b
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' J; @+ L. q" B, ?9 P
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 $ |( C! M1 i* ]6 @; v8 e
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 公仔箱論壇( s! |: l( ~  }; V$ A
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。   D- X5 o- \4 z* D4 W4 T7 O
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
& }+ z  {# X8 X, D  n% q(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 I- g$ x* M9 L2 D
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z  B8 \7 n1 n8 U" r
干炸大蚝   F+ k( ?! ]! x; M  t
tvboxnow.com0 q: x  v: D, q1 l$ ~$ Q  o& d; `9 h8 X
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·配　　料:
- \6 z  I' A, k$ s) `〖主料〗：洗净生大蚝750克 公仔箱論壇! @" L$ C) a8 v0 e3 e% Q8 A
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
: a1 `# Y5 {: x7 F/ N$ T: @. Dtvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
% _8 l3 E( L; y2 ?# q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇$ M: _3 V  }$ q" t3 {, x! Q& P
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
$ e1 |6 @/ T* C& L! j( Itvboxnow.com2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 公仔箱論壇5 G1 n. L2 e3 c. U* K  x  G
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
7 P1 ~0 h8 ]# D7 o1 ]tvboxnow.com菠萝古老肉
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·配　　料: 公仔箱論壇4 \- c2 `  r/ Z3 \
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb% T; q! q: g0 \6 R3 _9 @
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 % H, d( Z: E0 z1 L9 L  N3 f/ K
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 ! t3 C/ M; C0 ]$ w. g" E. n
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
! k6 Y1 j% [9 P9 f) _6 {·操　　作:
+ b1 O& u& r: P$ Itvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
3 m9 ^* u0 v4 h2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
1 N, |7 c1 P9 y* `tvboxnow.com3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
5 [: W# E2 C/ V! h* D( D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇6 ]! {9 Y7 n& \1 o- }
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! ~& o: h4 m7 k3 J
特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb( K* p; W& F4 ]

/ }  a& {2 |+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 r5 N  X( t0 r# ~4 r
·配　　料: + m7 a  q2 M7 q& D! F
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
  G% F# ]! V# x4 J+ F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
) s8 V  b: B- E2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvboxnow.com4 c$ k. b6 J$ Y' d$ c% O
·操　　作:
: J6 ]8 z3 P  L- }( g. G5 s3 o: }(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 公仔箱論壇+ Y, z" J5 {$ L5 I# O7 h1 T
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
; U# F4 ]  c2 H8 S; o; P$ k3 Q. z$ B罗定鸡排 " k% M3 T- c' c3 A; t6 N: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 C& v9 w% u8 ?7 y
公仔箱論壇3 H; I4 L3 O+ O; M& e! b
·配　　料:
' |* I* d+ b7 x2 i〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
& i2 w5 j' [1 }. z, F$ T  M% n〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 ( t: z1 t# t2 ~1 g3 L( x- H% u/ r
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
: m. y) V* Q4 b$ x; z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
9 K8 m9 X' a0 X9 _0 C, atvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" c/ B7 I4 y8 c2 C& ~; R- S, Y
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 公仔箱論壇' z0 j( |( b  g2 a3 \6 F/ K
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
+ D$ C' B: u; T2 K( v$ r: @tvb now,tvbnow,bttvb9 h. p) h( L8 X1 u3 I; o

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， 公仔箱論壇3 H' u. t( @! z7 j
能算的上的还是您吧这个资料tvboxnow.com' n5 A7 b  h+ L, H( a6 ^
放在线上让我们看，9 O' N& o5 ]6 H6 D) g
感谢感谢，公仔箱論壇6 H! x" y/ x5 S" A* T4 ^! Z5 d
啊弥陀佛。