[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

" t# _8 V) {  u
3 D& Y8 B/ w4 D6 i0 otvb now,tvbnow,bttvb + J( [" x! J2 z" ~+ f8 @1 M
桂侯蒸鲩鱼 , h& d2 T) [9 {; ]( x
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 tvboxnow.com- E# I9 P7 v6 z( j8 ^
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvboxnow.com- S) @4 P$ B  P. P' ~0 Y+ j
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb9 _. Z& Y" g1 a+ Y; b
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； , Z9 E! {6 F2 c: C; {
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
- B6 a: P! A: k( N# P4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5 K/ N" C8 h# J, a$ n
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 W1 ?. k! g2 p6 [5 N3 K7 F. j6 D

& ~  G' d- F+ V3 T/ I4 h/ f8 i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" q' o* I4 K3 h0 f

1 Y- ^* R& B. Y/ E
' f4 Y9 ]8 D* B0 `/ m" M9 t) m$ L母鸡汤
; v; I) o+ a+ b# Q* \  J公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 8 o0 y( o2 {( A; h5 C: `
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
0 A: x0 i. ^& R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬笋去皮切薄片备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 ~) M) _( [' K6 C7 A
2. 木耳洗净； tvb now,tvbnow,bttvb  X! z+ s" e% b! c, o" z: S; K
3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb: K2 R+ p; i; Y* x8 D
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) m  B3 X' B
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 g+ r. ?' E: S

* J+ R8 s, I+ U
1 j) l5 ]3 J" N+ C3 Z8 ]9 e+ _tvb now,tvbnow,bttvb炒田螺
4 J! w8 a- U# d; j- P制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvboxnow.com6 W% ?. C/ d0 {) J5 b
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇8 e, O- \+ |( m3 \
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ j. x! r$ i5 R0 `/ k' C
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
6 |/ |7 W+ _4 x1 T3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 L/ G, {* W8 P& D) H* Q+ |
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 8 e% j' f  I! e! V: n1 L
tvboxnow.com2 M8 }9 l7 Q0 d. c, x2 u; V

- B! t0 p& G3 x- t- k- Htvboxnow.com炒鸡米
. t, X8 M8 r6 D. T, @公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( d4 m2 a, l, r; O
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
7 W: K& ?' i/ ]9 p  _, y1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
+ `0 ?+ n, L: d+ F3 r7 w+ e/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用；
2 e2 @- z" v7 v: }* u3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； tvb now,tvbnow,bttvb+ M( K+ A+ i& ~% `7 W
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 S- H7 z8 H/ v$ n: Z
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； tvboxnow.com9 S2 N( [9 f0 I- p. U: \8 C
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 5 E4 R# I4 ?2 W. s( U  @# N* x7 V
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
2 m! E& j1 k$ w; p2 ?4 z) N" \$ s% z/ k% K( J/ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 F% W" X1 @- _- u. k
煎慈姑饼 3 J9 m9 n2 r  Q/ o
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 - ?: u6 O. v, U
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvboxnow.com( F/ e) v9 `" o, r$ S( m& p. g
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
* c! \. B2 `" h4 H2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 _2 I- d% g7 f/ x' t
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
' T$ H( o/ {" e7 Ftvboxnow.com4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
+ g/ s, q7 M# }" ?$ ^0 {$ t' x% K5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
% A) h3 v7 E; l! \/ c6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
1 B' R, Z' B7 E3 p' [5 f: L' ?' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 2 a$ f$ Q% V1 e) B  k$ b+ K& K1 U) q; Z

6 h3 I6 k! W3 y5 W3 H1 m" I: L
$ K* j1 N- Y/ ]1 ]tvb now,tvbnow,bttvb白灼虾
$ X) c$ d1 L# Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:拌 口味：香辣
6 p( A, i  X2 m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 tvboxnow.com  A) w% G- D3 w  k: M& c; ~5 K
1. 将鲜虾洗净；
5 g# t% e, G* f& Q2. 辣椒丝放在味碟上；
9 |9 @6 \: J8 [* V' Ftvboxnow.com3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 6 Y# Y- s2 J* o1 f, r
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
0 b! \& d- v7 N2 X$ N# rtvboxnow.com
; H; A! t8 P+ t% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # P! _" _) @: l6 R( R4 K4 e# c
菠萝冻 公仔箱論壇0 F' v, x$ ~' n" W
制作工艺:冻 口味：甜味 公仔箱論壇5 s( Y) ]* b" U' B9 W* B
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; [3 }2 v/ x- t1 |) {! o
1. 将菠萝榨汁备用； 9 W) g& J: [2 I3 S# g5 A- N
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 公仔箱論壇: ~  l0 s4 ], T, p1 d8 b
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
2 p+ D0 I5 S& R! c2 H, ]& d4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。   m! c& J! ~; f) D% L

) Z$ `7 @  A. ?- U9 J  a. f9 S ! G! x/ [' J; U% f& |
蚝油芥兰牛肉
. }+ v; I) ~7 U* _9 k- n! }制作工艺:烧 口味：咸鲜味
7 X+ ~$ m- c5 k7 R; v% v$ btvboxnow.com主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvboxnow.com3 S3 v8 ~" j3 |# Y
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
: w/ j% {. |$ h! U2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
# }: `7 r, K: Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； tvboxnow.com9 t9 A" `1 C( y0 E2 Y1 ?, M$ f
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； tvboxnow.com) o1 }6 r* M7 z+ L+ s
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvboxnow.com9 |6 N. b; ^) U; f- C
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
1 D. I$ P3 n1 u/ r3 y0 m9 p0 R# i0 f公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起；
7 s8 |! A, c* W1 B6 L' D0 xtvboxnow.com8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 4 o7 h& Y: c+ G3 g3 ~( t, M
公仔箱論壇0 z) G7 p7 ^; v8 I0 M

! y5 l  X2 v: o$ e9 }: O) Z豉椒鳝片 tvboxnow.com% J* F% z/ N# t+ N
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvboxnow.com  O' q. p0 Q0 p6 S
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- V5 N6 c* U" d
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
, e) [1 M+ C/ r3 a( s7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb& p% T' d2 h& S  x
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvboxnow.com# X. ~' M; `5 G' F, }; |
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
- ?3 {" A# g- _, `6 Q5 [公仔箱論壇5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% k7 a0 ?% z) N$ ~
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； , t& L1 Z4 |' ~% n
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 x( z! |' p
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
! q- g( x, b9 u6 F9 Y$ b0 w. I: u9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
1 b# l3 c% C7 @, p, d  X% utvboxnow.com
# Z4 }$ ^/ g& D 0 L' n6 [) ], T$ R; w  s& A
豉汁蒸排骨 4 e+ X3 s" m& @! L- ]
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 , ]" s: {# N* S  D0 ^/ \( H* M$ D7 i
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
/ A' L8 m+ w5 M) _6 W# V7 C1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
/ `0 K& E. D% s0 q( J; p& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
+ ^' x3 |  @( ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 ?' c; v5 X2 s8 H
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
- }; k! @4 v) b# R& stvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 H% Q' Z8 A6 y9 D. e5 @; f
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 公仔箱論壇# T! n' t; |# T9 J( S# c7 U* F! ?

! ?8 S/ N( P, z& j  R) v* l  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y/ O- U* k, Z! J. F& {tvboxnow.com陈皮焗鸡翼 , `0 \4 n. v! g1 ]- x: _' e. p. |
制作工艺:焗 口味：陈皮味
3 T& T$ T* |5 q. T5 R  U( [主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
6 e7 o/ k& b7 Q1 }0 Y3 }, c公仔箱論壇1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
3 H7 t7 y$ a- k2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
& t1 g9 j9 e% Z4 J. W3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
  K& y$ X4 Q& b: a. Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
% D% N, }$ p3 k8 i+ h! E5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； tvboxnow.com" K7 I' v( Z. H  R9 x
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
$ l+ f/ e4 v/ }$ J7 ~公仔箱論壇

lp6666

, @9 v+ S) {7 s" m, n5 N公仔箱論壇 # @7 L5 g6 d7 y2 N
鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb. l4 Y+ I/ x* T$ L# u: m
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
/ Z: v) ]' A: i- W( G& [! s$ D主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
! [5 D1 P- e% g2 H- {1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 . ?3 o4 C' u. o" J
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
1 C' ^2 g7 `# D- n9 z3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% y6 U" _# `' e3 f

: {, `9 v6 ^4 Y( L- a/ |; M3 Y
' V4 W+ u* @0 U2 Vtvboxnow.com东江春卷
" I. `* o! x! B3 mtvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
; f, @9 c6 A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
0 Y, a1 g0 ?$ O4 L; c3 e' {1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvboxnow.com/ X9 ]  j& p7 }" Z% e* F
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
8 |' M# [3 Z1 i6 ]) D公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； ; {+ O+ L+ \2 F7 E- g7 V
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
0 V7 R+ S; X# `0 h5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 : ?& }$ E  ?1 \( U8 o
tvboxnow.com4 c/ E6 p, d3 G+ O

( }. C. c& f" n/ W% |  k' E2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江鱼丸
$ f5 ]' z; ]& ptvboxnow.com制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 i2 A8 N3 ]) i! A主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
4 o! S( w! H* y4 P4 A/ w  T' f& Btvboxnow.com1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) F8 N* _+ {' i- ^8 V
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
6 U5 T3 a" W" T1 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
# b7 J1 S' X7 r7 `% q4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
( k# o9 a$ a9 Y" Utvboxnow.com5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
% L! b7 l: p+ a4 M- Ftvboxnow.com6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； ) d7 j1 b5 q3 U  z" D  M" x
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
5 B/ I6 ?. k" r8 g% s公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； $ i) M1 e9 @/ e, w7 V6 ]8 T
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
* i. `3 G& k$ k  @; _10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
2 J7 |% Z$ ^) Z6 j0 R( Btvb now,tvbnow,bttvb11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ G+ L5 J6 |; f

) f/ F$ F4 d! y# Z- {3 b$ d公仔箱論壇
' k( T, \7 `  Q6 c7 O+ c: t6 k( A咕噜蜜肉 tvboxnow.com  O7 H; J* a: q( G5 V# U/ X( i2 L
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
* I3 b+ g0 ?: S, y  Ctvboxnow.com主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
; U4 e7 i# s7 n- Z/ x公仔箱論壇1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvboxnow.com" S! z1 I. p1 l2 P5 _6 d  i. d+ C
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
) Q0 ~% N) f4 T3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 1 h* p6 G3 k* h$ O
! p8 J4 L$ L+ T% D, w! X/ W
tvb now,tvbnow,bttvb+ e' B5 c$ H9 t, G0 Z
梅菜扣肉
. `6 H1 G- w4 q" K1 o( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味
. h# L' G, V# Q主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
: ?7 ?0 G6 b+ w, ~, \3 u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 3 \2 L% M) e7 n: Y0 g- S4 i' h( p( V
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
# L; g/ @7 q8 A% r% a( E3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 3 b: @$ F. c, P4 e( Y* K
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； ! w  H6 y5 v$ J) Q- z
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
) i/ p  C3 ]; }6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
6 E+ O! |8 F; [1 C" f) k5 f# ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
5 f5 v8 Z; s% a1 t  ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb! G7 l8 i2 u3 d; s
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
' n/ |9 w0 j# h. x% B* k公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
6 `+ Q* q% Y$ O9 j: w( V$ k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W5 {: y3 [4 ^; H5 D( Otvb now,tvbnow,bttvb
0 L/ ?4 {# I+ ~tvb now,tvbnow,bttvb清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* h% u7 w- W, ~
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
" V% y$ O! J. M4 j& c- A- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
  T9 P! F/ W1 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
/ W; D! I# b9 [8 }% p" u1 y0 W# Wtvboxnow.com2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； # {& F3 e8 L; a( Z. D
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇. t: s' X, v5 z( o0 `9 ^
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 O0 m  p3 A- R
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 公仔箱論壇+ h/ Y2 p2 X/ I  ?! ]
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
& ]: ~2 x9 }) L* N
7 g4 x, I% }: s/ M4 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. A  J( N0 r9 P7 F! `
煎酿椒子   P, B3 t7 ]) c% z, N3 `
制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇! H) Q( G. l$ j" I7 k' {: ]
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 R. m% O: {1 F! K
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
: A0 u2 h& a& H: W. y, n) u- ytvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
% a0 x0 |, U- E# ]/ btvboxnow.com3. 将猪肉片去皮，待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 c) Y2 E! T5 H
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
7 ?- l. k4 n  N$ f! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
; k3 H: a# n6 ~' ~5 E6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
7 u5 `* y* _; jtvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 ^# o. K+ w  ^" {( H8 N; G
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
, q* H, q& |4 B/ ]$ X3 \5 o9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
3 T. R# X- |; D! T5 A8 Q* e6 n! otvboxnow.com10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
6 \0 I+ m* r. N( b0 z# g1 r) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 N6 O# V6 U# G  M  ]
tvb now,tvbnow,bttvb& {$ y2 x" d- l. U$ O
白云猪手
5 J: Q: A& [2 k9 [公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味
7 g+ o7 d, x6 \" K主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
9 R0 Q7 p8 p' M' G2 p/ c1 z, j公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 1 @0 n9 f0 N! {8 B$ x7 V- h/ O
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
7 V+ O3 w0 K, h$ ]) Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
; j. z) u+ d8 f0 A$ F( |4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
; r) D3 ]1 g7 r# p# n- J9 L公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 公仔箱論壇* s" G7 d* `3 H7 g) O+ H, G9 N
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 8 d, L& {1 K( H9 ?" ^
( J8 I2 l% a. E8 t  y: l* Y

5 {: y; o' F7 X" U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢
) Z6 B7 @6 r7 J$ r制作工艺:煮 口味：咸鲜味
7 Y0 L" L6 Y  ~6 Y$ A主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# q* M  ]) Z# G
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 ]5 L" v' F7 i
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
+ C* P# [0 O& z0 ?; D5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
2 k4 u7 l) ?/ ztvboxnow.com4. 胡萝卜去皮切厚片；
8 z" Q* S# x1 U0 B+ X) |tvboxnow.com5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
8 y9 c2 s4 p, V5 O7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
9 L0 ?# c3 {# U7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 j6 F  k8 I- H" M( l7 D
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 E$ c% s3 x* N: l

5 q% C  K% p' M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com6 w# n) ^% j2 _9 u) b
脆炸大肠 ' ^. x( l. R' _
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
" O; K6 D3 \$ H+ u2 N1 E0 M) I; c9 n! Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvboxnow.com! B6 `" v4 Z, |
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； - g8 S( D6 ^+ d" r7 K( I8 V0 c' L
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
2 n2 K3 a1 H7 F8 s; v9 Otvboxnow.com3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇  O; J& S: O7 {& Z# C2 R
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； : g4 H, J6 {* ~, w3 v8 t: K2 h* D& x
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
$ ?( ], S% P( c( S, ]. Dtvboxnow.com6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
& H/ a7 G9 f; i0 b2 n4 ^# `7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvboxnow.com! r. B9 i2 ~% o, K+ @$ b' T
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
3 y$ O8 |/ m2 ~! `4 x4 @0 Q9 w
7 ?: a& L# C( y% l
& B- m& p/ ?, m1 S0 E! V: C7 I: p7 ]公仔箱論壇蛋茸牛肉羹 - L4 z% B7 [( W
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 公仔箱論壇+ Y9 I5 u8 T1 Q1 c
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 J4 I& J3 s
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvboxnow.com4 Y9 }$ w8 e# g8 O
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
9 x. N4 x( P7 w& X+ y( v0 d公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
9 j  n" A' K6 P* p- x( ?" ^公仔箱論壇4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
: `6 v+ m( C4 P0 f( C" [5 B# otvboxnow.com6 e2 K/ b: \* R0 _+ T" H- |

) \3 V+ t/ P6 _7 B公仔箱論壇蚝油凤爪 4 d: Z) l9 Z; ~
制作工艺:红烧 口味：五香味
- l4 U9 G; Q: S! W3 t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 / c5 l% W: o! O* E+ w
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb% l) Y2 S, G8 m0 e, n, @6 d) O
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； " l( a+ n. N7 K2 q2 e
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 公仔箱論壇+ I0 k% Y- P! J5 i7 |: ~9 B% p
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 5 j) f" s  M8 |3 Z
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
, ]+ n2 H5 j' o! O* ]* n6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvb now,tvbnow,bttvb( o5 H! a. D3 c
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 " j1 S6 u& X) r: w9 F8 _
tvb now,tvbnow,bttvb" w# \8 o$ U$ P' ~4 H

9 R1 Q" V9 l- m+ s) O公仔箱論壇葱油焗乳鸽 tvboxnow.com( P! `, q! d9 }! R( e- g1 E
制作工艺:焗 口味：葱香味
7 b3 Y4 w9 C( [; ~' }+ Rtvb now,tvbnow,bttvb主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
, {4 `! A% r5 j0 Z1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
) S# K* n0 w; o9 b2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
5 q  V& k* I2 j) [! x3 I公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
3 r4 |. q  ~( ztvboxnow.com4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
$ T6 E5 v& Q: n  y; w: R5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； " S, _1 j$ a! @0 k1 U1 ?: J& w9 k
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 V; q( Y% Z: @# q+ S

0 j! _$ b/ v4 [5 b) u0 r2 S, k公仔箱論壇铁板黑椒牛柳
! v. F7 Z0 V  u( O- S6 c制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvboxnow.com9 m$ g/ l: Y5 E  J6 ?; e9 q
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
. S: j3 r) H" a1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
9 D4 l! Y: l. W0 |# O6 W2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
& D( h% v1 ~2 j. M2 M2 p3 H) ctvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
9 |% I& E! @' a9 R+ \0 Ttvboxnow.com4. 净干葱切细粒；
7 u" Q' u3 Y! }+ c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋葱切细丝；
% J' H5 b' W8 y' l6. 青椒斜刀切抹刀片；
3 |) i- N  f6 [tvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒；
1 {4 @6 J) h5 Y- F  n$ O3 k) `9 u* v公仔箱論壇8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvboxnow.com* p& D% Z' O* l: b" C# Z
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 ~! q+ J9 I) |
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
8 D2 r2 M7 W* j7 c1 _# x( U11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvboxnow.com4 Z) }( i9 Y  o3 e" y$ E3 k2 j" G
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
, c4 I: C5 H& I, U1 e13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
% Z/ J8 `0 A! ~% ]tvboxnow.com14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 6 J% A& l1 X3 G9 |8 ?
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； : L4 D5 D. J8 D& h! {/ f0 `
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
; u! A$ H- K+ B. V$ |( N17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 3 @5 \9 f' ^: L) o0 S! v
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
7 i8 l# C% t2 J" {$ m! ~& R19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
. X5 p$ \0 |# |2 J( e
; x) \% Y" O$ u公仔箱論壇 tvboxnow.com" Z( E" Z7 A3 m: J' R
雪里藏珍
- i) v- \& |- h9 `+ }  i6 M公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味
) a- A" n2 K) V0 c: d' m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 % O* L3 H: v5 z$ g. t
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
* [0 q& e; D# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
" Q/ ]& T, X& |& T3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
8 w8 R9 K: D$ L) o( M6 N  U7 Wtvboxnow.com4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
0 g/ @& O0 }, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, c# J6 W' J# S% X. \+ z! I/ N

) |# r9 s4 `: D# ?; L+ U" H: @香柠芝麻虾
9 B" _4 @0 B2 b7 Ftvboxnow.com制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇/ z4 c% ^0 G8 i' k/ ?
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
2 L6 w& Y2 O. U1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
9 E: k" t: R: ~* o% s# [3 }公仔箱論壇2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
7 y& M4 A3 p5 C* btvboxnow.com3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； & ^, J; a# H- A. ^0 I8 v
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 公仔箱論壇# n6 V7 ^% k; g" e3 d  ~
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇/ a; d2 g% M/ o! ~" j- h
' ~3 @1 `8 D8 T2 J+ \
公仔箱論壇. e9 J1 e2 q& C1 U! f  k6 h; @
香菇虾球粥
( e4 a9 K2 Z; }. J3 ]# j. L' W$ Dtvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味
  p5 S  Y! N$ S/ z2 v3 Atvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb% r2 e" C1 s3 x2 m0 g
1. 将粳米煮粥；
4 g" G) O9 U; S( J公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块；
& [& ?" W# N$ ]/ ftvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb3 v. E5 _1 t- y8 J- g
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
% i! F" {. {6 @. |  c公仔箱論壇5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
" e- ~, \' v! r6 v! I
. \1 f) N- A* h9 y6 h) {公仔箱論壇 公仔箱論壇/ ~, i& ~7 g9 f
东江酿豆腐
% W# p0 [; \5 o4 E) T* H" T$ R制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
! b! I% |+ B$ d. d7 q+ D: B- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvboxnow.com5 `7 ?  u( I2 T9 N7 s3 O
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； tvboxnow.com' V1 n7 M# d. w
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb! u! c; V" e" h) o+ V0 G4 G
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
. S/ P& f( L6 m. ^tvboxnow.com4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
; |" @- y* k* v' w, _5. 虾米浸发，切成细粒；
  F+ ^3 o4 r( i6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； tvboxnow.com4 i+ s2 Z3 j; Y2 x
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； tvboxnow.com5 u% Y' A2 w3 M) f( g& m/ x
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
: B0 N- t5 C+ s4 n1 Qtvboxnow.com9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 A! B8 g* ]7 y6 ?6 @9 g8 |' r
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 公仔箱論壇) x0 s9 z" P' s5 Z7 ~3 `/ P
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. X% L3 X" Y7 W( D1 j  n% V; U
tvboxnow.com. A+ ]2 e7 Y; n5 @" E. o4 m

: u$ W' }- U1 R" d( g. e白切鸡
$ p' i  g9 i# G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 4 u7 }8 K  i+ W: a# q2 E
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
; |* [* R- R! C/ ?5 H8 g公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 公仔箱論壇" Z$ Y0 T& m5 `0 }5 M: n/ E! G
2. 姜去皮拍剁成泥； 公仔箱論壇: `# k3 \4 l8 _$ M
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； tvb now,tvbnow,bttvb% i& L  l+ w1 c2 U- }7 P/ K  C
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
; w+ Z- ~$ {- {- t" t7 X' o  Y7 {0 R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% U) a" f! |$ F0 l4 h
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； . }) E! p2 B. r" U) ?
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
. \, v+ T* i$ S$ @公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
% e- A. `0 J% p% w. @3 Htvb now,tvbnow,bttvb9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvboxnow.com  q% O3 @% T. }9 m

( K* k. Y* t/ B
$ W  s7 ]' w6 N3 S- ltvb now,tvbnow,bttvb白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 F  h  m0 k4 {
制作工艺:蒸 口味：微辣
3 ^7 ~7 ~+ W8 N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 2 m$ }1 c' a5 \- |' L  A
1. 红辣椒切细丝；
+ |1 F# [0 Z/ ?" R8 J( U/ o4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 姜切片备用；
7 A# G# r- ?0 N: m' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvboxnow.com2 N! c7 S0 C  u2 |' z
4. 香菜洗净切碎末；
+ g4 d/ ]* W, u1 N5 {# N$ d公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
/ H! Q6 [" ]5 k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 r; r" Y' H
tvb now,tvbnow,bttvb0 s# I0 `/ j" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 c5 P0 X: U" n! e/ _" P/ h$ o
白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ }7 I" ^1 B. Y' \2 f
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 W2 a9 Z5 h
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvboxnow.com) f* D) o6 i6 ]: y+ n5 e3 A4 U7 {' X
1. 小辣椒去蒂，洗净；
- @% h9 P0 U: w1 P7 Y1 q2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
- H" }5 B7 ]/ W6 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
. x( f9 |7 p' s, a, s- i, J) Q, @tvb now,tvbnow,bttvb4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； tvboxnow.com8 b% r( ?, ?& l! w; p' ^* L: {
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； # F+ C. m# I  R% e4 u7 I! u
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

  m: w! H! ^+ G% Y( b( `( U
# G; A- a* }4 h9 T# Ntvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉 . e+ u  b. i" b2 n7 A) ^# i& j6 J6 T
制作工艺:焖 口味：咸甜味 / G0 c" U+ P# ?; f. i/ M
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
3 x  f$ q. z% ^/ P" n4 v1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
& s" E4 F" W8 {1 q$ W1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
1 p" U0 H& M, B9 j8 M3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
' y) C3 V$ c! D# @6 l1 v' k5 `) V; g  }* I

; Z( t2 {* r9 f- ~炒桂花鱼翅 * W8 T; M5 T5 z0 a9 N+ y" _$ s4 G
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇* I' [/ n6 A! ^2 r' X4 ]  D, t: ?- {
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* {1 t2 Y; ~0 i
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb( @" z6 z; `; p6 _( z. \  w4 D5 v6 x
2. 去味后捞起挤干水份； ( Z6 x" `6 j; b" S1 {. T
3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇9 m/ V# _) q7 C
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
. y0 N( I: G" d0 R公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
3 Y# d8 c' z* V$ u8 D5 `, Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇7 D* z/ T# g9 h+ T/ n. T5 R
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb- u3 _- ~; J% e" {0 ]; F
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
7 }% H* y. X1 q1 y) m+ a5 p# |tvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
* t: ^* X* ]: X1 `: B5 u9 @
3 ?2 i% M8 V" g4 `% |" utvb now,tvbnow,bttvb
# G+ Y1 _: ?! T0 e3 }公仔箱論壇年年高升
, B& j0 i/ D7 P& j) ~2 T# u2 otvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ D% o$ l9 J
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
/ `, L( H$ Z% S. L/ i& U8 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb7 V: F- X. T* W7 X% j% L. }
2. 将调味料调匀做成面糊；
+ L3 D2 t2 U6 s4 R1 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvboxnow.com6 _  t7 X2 {$ E; I  Z5 E% N
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
: r& @# t, g: ]0 K! ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 M/ v$ S) B+ N# y: r) |! X

" y! k2 g' m4 e$ n. u" L; [果汁鱼块
' \# e9 S; v( B* O公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( n2 d" w5 h! H  F3 w
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x( A7 x! v+ R% @$ ~5 W+ k8 \
1. 把草鱼去骨留鱼肉； tvboxnow.com% a3 G# y% \) |* M
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 N2 q0 m& V0 O0 E/ v/ W
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 0 Q  f% w( q0 f1 g

- D0 R: ?/ `+ n" k. y( b
$ O8 }- B8 a( s+ R4 `豉油皇鸡
$ I1 t+ }  @* z/ _+ V制作工艺:卤 口味：五香味 公仔箱論壇/ K, M8 e$ |4 v  c* \
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
( K" k/ J! _( S% z, @' d1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
: ~. y/ _) J; N% P2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
# H3 k$ G3 R  m8 f2 g! ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvboxnow.com$ N/ b4 I; K0 }* l
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
+ B& O9 c( e9 D. y) g+ i5 e; a0 E公仔箱論壇5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 2 r  [( B4 Z" e
公仔箱論壇4 g& ^$ K' Q3 r, J% {8 ^* E  ^

) p& v% Z3 U& B3 ]9 I豆酱焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb+ A: x% ^+ S! a0 f0 \4 F4 d
制作工艺:焗 口味：酱香味 1 n9 E0 y$ ~/ \7 Y& d; j
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
- A9 H( [" F. F; [1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； tvb now,tvbnow,bttvb) q# g* Y- S. k) j) O) T
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； - g( w: a! t6 T# s  i. m. g
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
! o8 b" ^6 S( L3 ~4. 肥肉切成薄片待用；
2 f9 Y& m) d2 W9 T6 a! I公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； tvb now,tvbnow,bttvb# J  N3 p) b) s
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ B' M2 |- d- {* @) L
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
9 p) x# L/ V) Y8 v  R/ V5 Y2 f
- P0 a( t( j. ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 ^) B# W7 n0 [: o) @
鲍鱼四宝羹
( g2 ?5 w' }) L' I9 ]2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com& q3 H5 N! ^% T( E4 V
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 公仔箱論壇( h' A, j+ r. O, \) v4 d+ |
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb: N- f! H7 c2 r. ]9 K
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 . V& h1 R: B0 T" \
tvboxnow.com0 u; w, I( M! _9 u) F7 J, f
公仔箱論壇  ~) r: N  R; x
鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* y; o5 l# b
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvboxnow.com0 g- S6 G) W% G7 X3 D
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 公仔箱論壇8 t  u; R+ A8 ^, z
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
1 Z4 j2 F+ f4 C; q- S2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 1 |( q" v+ O2 @- x8 E; }; z7 j
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； , a9 l+ Y0 X- s. y8 g6 T4 L
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
, p3 x; K3 f; _/ \) v* Ltvb now,tvbnow,bttvb& X1 j/ G/ u# m. Y  F7 }1 i8 \

- F( u) x) c9 e( ?( d鼎湖上素 公仔箱論壇7 w4 [. G, x1 _# ?- q
制作工艺:蒸 口味：清香味
8 H1 }9 T" W3 X) A6 C) F4 P! _2 t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
" E0 c  |4 l4 n6 D" B1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； 3 |$ ^" {2 u$ X1 z+ G+ T7 c  y
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； tvb now,tvbnow,bttvb: I& B% e2 g: Y3 c$ d3 D" \# c
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
4 r, _. h+ @5 G& |8 v" t* E# O$ m- ]; t; Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
7 O- H. M3 u) y# H) X& v' \5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
$ s" V% `! O- [0 b$ ]公仔箱論壇6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
/ b8 r) E3 f  Y. h7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； tvb now,tvbnow,bttvb" C: g+ W: f8 W
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvboxnow.com' e7 o! O% L0 u
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
" \" u6 F- w7 X6 @3 J0 O$ r2 n, m公仔箱論壇10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 7 t' c# |5 d# Z+ x/ @$ {
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! x7 T4 f" Y7 {
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
) k% k7 [, }9 T$ Ntvboxnow.com13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
% J' Y$ N0 ?; L- N# q7 }- E! b14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. D( l; o; f# k) r
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
6 R- l  d7 X4 u公仔箱論壇16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# X% w- ?* a9 o

8 U+ f# g) y; o( F) R2 Xtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) d& C+ w0 G* N% I
东江盐焗鸡
2 A8 d" L/ p5 Y6 Z- N/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 / L, C* y' }+ K; Y  n
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 ; E$ H6 T6 R" c
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 1 b7 |2 k! G8 e" p# d% C
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
; R5 z0 a5 V+ o+ n: Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； & n3 k+ P  u3 J4 Q3 Y. t( l: N* Z; R
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
" ]" I8 F. s; T! H* l) b) ]1 g" d; k公仔箱論壇5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
; d- p" O3 I2 d  G8 dtvboxnow.com6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
% o6 e6 q: g& L7 ~4 [" _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
# H; T# _' z0 ]. v- {( \8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
- ?' A3 z( V& j% }4 V2 ]公仔箱論壇9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvboxnow.com8 \  r5 n; w& l- ~6 I& _
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
' i9 V" L* }: _- @6 p4 h5 d/ ftvboxnow.com11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
( @3 d5 t; ?2 W8 B( c* t12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

: E3 a# u" `8 o' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b- i% v) q  z0 l4 ~' P公仔箱論壇冻金钟鸡 # j+ ^/ K! M$ b5 @( @9 Y
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 {8 f/ S' i0 A
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
2 J: @/ q; Y; x8 `3 A- s5 g+ d1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvboxnow.com2 u) ]- V7 _/ ]5 r) T+ d0 H, U
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
0 Z# S& F4 r' J! _3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 U1 u1 A$ r0 u: b( _% M
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; j- a3 O. Q+ Y8 q
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
: x& b: c" ?8 ?/ j* Htvb now,tvbnow,bttvb6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
  X! i: J$ f4 r7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ J' y: u! y
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
* f6 C4 I& R1 X" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
4 K0 ]5 c8 R3 s% otvboxnow.com10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
3 }) D* b; n" B, _8 s3 t1 F! s/ R11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
9 h7 r4 J9 |% A) V/ d5 y12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvboxnow.com$ X8 e  \- I' Z0 l5 t; l
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 D8 G  F. L% M7 O4 x
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
4 N# n# m5 M" h9 K# `15. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 l0 E) Q7 N+ L+ W# u
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 # B- U8 P# M$ s; K, |1 x
2 i3 j2 z& s( c1 A4 Q9 {" Y  I
tvboxnow.com1 N. ?; \* k4 c
子萝鸭片
/ X3 p9 n* e: m3 x5 }9 ttvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味
% g. O% i9 J4 [  Y) s4 R. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
/ f6 j2 T+ X% L% y; G6 btvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
/ _" _0 v! `) |- Z- d* t; K+ [tvboxnow.com2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 公仔箱論壇, H) v; S- w/ S) J4 \
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
, d/ k$ V& b- S3 d4 y$ [7 Otvboxnow.com4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
5 J# _* |; w. v# @& u- d) z3 x公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
/ j& D" `; C# Z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
& G4 |) V$ F7 y7 Z  ~7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
2 `; W: f% b6 \8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
% j! D" E, s' x/ G. d0 Q- q1 B! w2 @9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
# K$ [! j( |+ Q. btvboxnow.com10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
0 r: N* M# S; r) T5 wtvboxnow.com11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 tvb now,tvbnow,bttvb" i) a2 Q& F4 `4 w% u4 |5 e
tvboxnow.com; a8 _2 R7 X! _& }# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# l# r8 }( C3 q& d
炸鲜奶 公仔箱論壇9 Y+ q; o; P1 d1 a7 S& `9 B
制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb$ C, j/ N6 {$ H* Y% I. l3 k$ r
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
0 p5 u0 N3 \0 j/ I1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; b; a% J; t8 u/ g5 l) M2 [
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
( H3 f: d; h5 I' @  K: u8 Otvboxnow.com3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
" c9 ~/ m1 T: ?3 ]( m9 I  Y4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇( q1 W4 m4 J9 j) {  L, t$ U  w
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvboxnow.com0 m4 R& [# t& z9 n" L) l

0 s' ~+ k! i0 }% F
: @5 G8 g) C" r6 I6 R" Vtvboxnow.com脆皮鸡 tvboxnow.com* i" z6 n" n/ h2 p- B1 W; E+ o
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvboxnow.com" g* z9 R9 K1 l' |; j2 v
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 tvboxnow.com7 |+ Y8 }6 l; }/ S/ m6 {
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 T* W$ A  w- e" D- }% d; M
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； % U7 N" e1 X, O) h0 R
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； & w2 s5 r  w) K* R" p7 f
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； # k3 {+ T# b$ A! p  j) \, M3 y0 E& T
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
' _0 [9 n/ r; O; B# }$ `4 D7 |4 [! e6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； * C" d1 w7 _( U4 M) m( M
7. 先将鸡头连颈剁掉； . p' M7 d1 n0 a' Z* S
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； + z+ f4 j/ D) H, t4 C
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
* X4 a+ ~5 ~% k: H1 o4 c$ _% I4 I- y1 H公仔箱論壇10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； tvboxnow.com8 W! f$ g' X+ n4 e
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; F0 Y" [- U4 B1 j
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvboxnow.com2 n) M+ D" _4 r) Y/ |, V
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
: j( E0 f' U5 T公仔箱論壇14. 鸡的四周放上虾片即成； * @1 [* p* V' m3 U
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
7 O' Z2 i5 s. F5 L3 I- Q3 z" E( n5 M: C
7 o' t! w" k- U* V" E( M" `
虫草炖蚬鸭 / K4 l- F2 L0 X5 a+ h
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
9 k' O$ |0 X! E: Y主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 + J% G$ F' M8 U! n+ b8 i* s
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
% K8 {# b5 G7 z+ f9 A7 a* ]6 ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvboxnow.com7 p8 Q9 U- P6 H% X
3. 猪肉切成6 块； ( g! |& S* r" k7 S
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
& y) O" K8 \/ ~) R5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； tvb now,tvbnow,bttvb: P/ g, F4 [9 s! ]2 @& x( g
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
% q, u- I1 Y# H, Q, `7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& {( y4 L0 r8 f- p0 \8 n$ x
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 * V: ]$ n% Q" L6 K' M" K
# W: d$ D5 Y1 O: B: B

: g: |% E+ |/ X3 Y: A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东菜--凤梨烩排骨 + I( L3 j0 \: C1 A0 e1 C, p
【原料】 9 b# W3 V8 }' J/ H
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 t" P0 }" o, a
【制作过程】 tvboxnow.com/ C4 p2 z  o% ^  B, y7 i
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
1 h; m& S" B6 a; [* a/ `【特点】
3 x3 I/ q) r. C( M  N/ T2 ^tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v& D9 v/ I( H4 R& P

8 c2 A7 B& F6 _公仔箱論壇
5 Z; M& V/ c! t佛跳墙 tvb now,tvbnow,bttvb% }* J( I9 y& l! A5 Q5 W
【原料】 - d8 J0 {9 K- m& k0 @6 _
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 : N/ B$ Y" ~. q5 F0 N3 ^
【制作过程】 公仔箱論壇% \7 _) }5 k9 u4 q
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
$ I: G4 N. V( v4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
$ h& m  F/ m7 }% W: G* c* `tvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
0 @1 s1 t2 `1 G9 C) v% c4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 J2 H6 j; b! E: \* ^
公仔箱論壇; j6 J6 |6 o4 I  {. f3 m8 N; U
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 i. z  y$ F) [' c  ^) K
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
3 O- o& K8 p0 Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料： # D1 k0 M8 W$ ?8 F" {9 d, w% b
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
' J; f" Q9 j9 {1 q, w8 b0 _tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： ; E1 N4 F* l- U+ J
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvboxnow.com. x8 h% z$ E2 n4 i. t

  d/ c; b! g( M- i& W ! {; f, ^6 [8 e( Q2 ~% K$ ^. j( g
青豆牛肉末
9 y" B, M) n: C9 W【原料】
0 B7 R- w+ B/ ?5 h: K1 P1 L" \1 otvboxnow.com绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 * M* L& s. z& V/ w3 o6 [4 X
【制作过程】 tvboxnow.com' n; ~$ ?) _( a7 O' B
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
/ q* k. W5 D0 k7 j) A5 otvboxnow.com2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 公仔箱論壇" \4 N, z  m0 i1 E/ Q. J

$ @9 `8 w8 n& J% e6 h9 Y. p公仔箱論壇 + q0 u' N2 R. [4 r, C
菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 V4 i" X( ~& C/ C
【原料】 $ V9 a3 s7 F' o
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 5 [! {, G/ j1 E& M; s0 |
【制作过程】
3 S& T" h9 }4 Btvb now,tvbnow,bttvb1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvboxnow.com8 z& X- D) x- h
2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H. p. m6 Y, X; h2 X3 E
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
! }. W  D" [2 g$ _3 h& K1 w公仔箱論壇; p  N$ L1 d" {$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  {* m; z: d" e9 u5 I9 |- ?
原料: 1 F  M: x* q0 Y- o' z0 x5 K
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇: j& o! I& e& M
　　制法:
5 K) J- }% s, ^  q+ l4 `公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
9 `. a) y- W% V6 b; X0 i3 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ [* o% ~$ N# M6 j7 h( g) I  I  d

- h0 \/ f( q, w5 H: Qtvboxnow.com配料：
% E6 v, {9 v1 f: u; ~# s- }　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
; n4 ~8 g% [' y* h+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
. h% U4 t2 X2 Y+ O7 u7 L0 r% Ctvboxnow.com　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: d' w* N: t9 Y! n% B& M$ ^% L
　　主要营养成分：
0 U$ D! n0 m1 A# L8 ]　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
+ \: S; R! B8 c6 `8 Q' atvboxnow.com$ |! j- C2 Z7 W0 m" W$ s3 v  g) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 d2 z  z. z8 J2 ]
油豆腐镶肉
$ X7 {$ R5 }) ?0 ?8 W5 z) u# f公仔箱論壇【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb: }# k6 w& ]! G3 d. K4 r
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 $ w# o+ U" L5 Q  U" r! {# J
【制作过程】
  U% `' h2 {% o公仔箱論壇1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvboxnow.com7 J0 Q8 `4 y% x1 d1 P
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
2 ^/ K% L* u. o8 i* d3 l3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvboxnow.com% R3 J' p  Q, i9 }

. G9 e4 j; R1 j7 Xtvboxnow.com 公仔箱論壇- b8 a. g7 k' t) w5 k1 O# M- b
汁煎肉脯 公仔箱論壇1 O# x0 @$ A0 ^6 ~8 J# m* @+ K0 `
【原料】 公仔箱論壇, T, x; X* E" z. c% _
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
9 O3 X# L( h, d' J! \6 F【制作过程】 公仔箱論壇" L! y: T8 u$ p
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 }& u, t: b: y2 \) _
【特点】
. \1 d' ~% b+ c  M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味浓郁,香甜可口。
9 o9 P& u, m6 s4 o& p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& g( ^0 }3 h- c4 `  V
1 d6 C4 w, m' e' V
渔家红薯条
* ~2 ?! t5 L8 I* J9 |- j+ Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：红薯 0 O$ p. S  S% D0 G& h) m# Z
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 " y8 _; _- a2 j
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 7 e) }' S% y' p( W2 _
　　烹制方法：
% K4 u1 q6 r; ttvb now,tvbnow,bttvb　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
( v9 N0 q; B2 M8 x8 i. ftvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 " f2 V1 n) Q- _7 ]" b* P# K
　　特点：美观，香辣适口 公仔箱論壇. i- J& q+ B- J- G* i4 [- }6 N- V5 Z

) C. W6 o- G1 c4 j4 k
; v3 M( F/ `6 M! Y公仔箱論壇蜜豆鱼片
: y& W+ Q; u9 }原料
+ Z7 C" \( D; o5 h( Ttvboxnow.com鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
, |  M( m7 ^) W# wtvboxnow.com　　制作
1 P3 O$ \/ K* e$ ~% |tvboxnow.com1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 j! O7 v3 T6 j4 }+ l4 b6 h1 B1 a
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& x' q3 W, o) s9 Y0 u/ [$ O6 f9 _( Y
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
! j+ q6 b4 P  Y* x2 L3 k1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
3 I# C& A: Y% k) w; N. p$ S公仔箱論壇公仔箱論壇& D% u- U# d' p) D

' s) [* J  H- f9 u& b) s7 I- `6 p% e公仔箱論壇
$ s2 f% W7 e7 V( U8 L. jtvboxnow.com 公仔箱論壇( F4 ]  t6 r) l" C: G. U
黄酒醉鸡
! C: l/ A5 {* N; k2 atvb now,tvbnow,bttvb主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) m: o' }) {5 U
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvboxnow.com2 e, U( ^" e8 o! f8 E6 r$ Q
　　烹制方法： tvboxnow.com' i, b- x# I! }* I' T
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ H  L" U) \  R7 r5 G+ S
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 k% _* C+ X' N
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
6 |. w7 u- T( ], I公仔箱論壇　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
; {# z2 P, K- Y# d+ m公仔箱論壇
. }; I( b2 x  }0 Ftvboxnow.com
5 D4 J2 I* N  Q8 U( \, ~- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐 8 i* B: _+ a" D
主料：杏仁、大米 + l) X5 ]3 Q# Y, R& D
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 " w! \; t& Q' J' J6 Y
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 6 F  N6 V) K+ Z  Y1 Z
　　做法：
" h  w' t2 B5 m+ o5 V3 x公仔箱論壇　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
. e# _9 e4 t: T/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
. Z$ t3 Z, U5 Z( D4 a( }7 x. u　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 R+ q) h- ]; m
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
/ B4 T, v8 H# Q# d$ r, ltvb now,tvbnow,bttvb( t! P8 T- i: N# a9 o. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 K; V! z6 ~8 G8 R
咸蛋黄茶树菇 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ m; C* u- _+ S4 d
主料：茶树菇
" T4 J/ x6 O$ I( Dtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- A- V+ \$ r6 B
　　调料：盐、白糖、淀粉
8 b( N+ v" C, ?2 f3 n　　烹制方法： 5 w( ?3 i- W9 m+ o8 A' W$ o+ [0 F
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2 J4 G  l! h% l9 O! h6 ?: k　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
( c, a' L0 q7 b9 H) W+ j1 b# w　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

9 O" ?6 |) |9 C, x* X公仔箱論壇
- d* f7 o- a$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭 公仔箱論壇' |( V  q) i- r. o- e9 t9 O
原料 * k3 n- F# \5 s' D/ ~0 J" \( `: a
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） : p1 E% x. c; W. x
【制作过程】
9 y# T( s  \& h# t5 m4 a1 O4 s" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 公仔箱論壇! H$ E: d  ]1 X8 E) c7 @5 S
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
6 }! _5 W  z; L" [0 [& d( O1 [' G) D& h三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 7 X; S8 [: o: b( ~
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
0 Y9 V2 I+ b0 p1 dtvb now,tvbnow,bttvb- o' o) T! |! x

) ^4 s9 P9 H7 h* S' D" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯
' [. P5 Y3 y7 r* i0 x, e$ l主 料：
. U) Q8 C0 g, J4 H4 U4 e4 G+ w公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
$ z2 n) U+ U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： . C7 H# m: H* x' c) i
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 8 W* g7 N' S+ M) v4 v+ n
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 tvb now,tvbnow,bttvb5 C: ^  }' {" J+ B! D7 ^
特 点： tvb now,tvbnow,bttvb' V$ ]- J, [1 p5 f
色白透明，香甜可口
9 W5 Q" _: G+ I8 v7 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 q+ a* w. k, o3 p+ l6 e4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s) m6 d. Z( `! [  g4 |8 p公仔箱論壇杏圆炖甲鱼 % D- N; Y; N  c/ t" u' P
[原料/调料] # B1 S2 v- ]* S% D$ ^
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
2 J- {! K1 U: U/ n公仔箱論壇[制作流程]
& O* d1 s! s' j7 B9 E①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 : Z) W8 x0 o$ U6 l0 C  J
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 / D- F/ e( g* r( C! Z# T0 l
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: m8 M1 C1 f2 @9 P9 f
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
. ~2 K  b3 o" B' f! Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb2 r5 w; [. t4 ?

+ G" I. @  i" a3 w# Z0 }綜合莓果果醬
( i( i, [8 A( l1 G1 E% _tvboxnow.com[原料/调料]
( S5 h. J: O# _0 o6 z草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) l9 A; W7 v: g3 C5 t( }+ l
[制作流程]
: Q+ n0 J# {  n. H; b2 ^: B! }% M$ z1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇, r0 ~" }& C; C  |9 g
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 tvboxnow.com& @# Y# S: t' }+ K6 ~! s. q3 o
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 tvb now,tvbnow,bttvb" @; s9 Q# Q+ \+ H7 a/ v
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. K+ n, F3 |  u5 _" x公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvboxnow.com% |$ |+ g5 _6 P
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
2 O( s+ P( ^9 ~: K+ B2 }
0 T0 O. |/ ]5 R) E, Z. z1 F
3 ^! f# K- w  stvboxnow.com豉汁蒸盘龙鳝
% F+ h2 }2 C" |8 b" I[原料/调料] tvboxnow.com! s$ `" u! ^8 o& s& x8 g
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
8 w" T- M; g# x+ W' o! Rtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
2 `; [4 ^6 ~  k8 J: M' Ztvb now,tvbnow,bttvb①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
8 P2 _' P4 r- ]' v# @5 A公仔箱論壇②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
# F  \; r( q5 ^0 U$ b. M# ]tvb now,tvbnow,bttvb③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
5 O, G3 e# }! g8 u
9 c/ `' y1 i8 t
5 U2 w' {1 U9 o3 o2 j0 q! S+ b2 }1 ctvboxnow.com七星鱼丸汤 公仔箱論壇, e3 l+ m8 u+ t2 e/ q5 \
【原料】 % N$ ^9 r$ k6 t& W8 q
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
6 x9 n- W' b& O9 W# @( L4 d: [【制作过程】 & u2 d8 ^8 [5 c0 M5 d3 O* P
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) K  X9 q; Q" k5 d( I) p
　　
" J9 w, c( b" D/ V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
( i3 Q" `2 C  F2 E" D+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　 tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 F& s. j) Z# h5 Y& ]' Q
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
3 I6 r  Y9 }6 h) e0 k* _6 f+ ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　
. R$ t7 x& V( M8 T% o- Gtvboxnow.com4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
7 l8 x  K$ G+ p$ B: h8 L注意： tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 T# d) F1 g5 y, j4 h/ u
　　 - a8 C2 p  c9 _" q- B4 w
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
* L5 v! A% D8 n/ Z　　 ' ~) E" y) U; k0 B3 F& y
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvboxnow.com  f0 Z( g/ g" R& u
　　
7 r! T$ @( L5 E% W6 H( S, d公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 7 N) u) X7 D/ t5 I# v
【特点】 tvboxnow.com2 ]( `- A' {, y) @: K! _6 G1 }
　　 / J/ I/ p% w; j) m
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
) Q9 l. S5 i- Q3 Y% V& Z' w+ v' K公仔箱論壇　　
' z# @) b/ k# J" l! jtvboxnow.com2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 / N! G8 m. r) X  Z. i1 ^# q1 u& _
tvboxnow.com  M6 d* t* D  B5 v# S. x- F

$ y1 l+ i  [6 E1 Q翡翠鸳鸯带 ! {% F5 A3 o1 j! T) L: Y
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
+ u/ ~- E# A2 S# b; a1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
* P+ e/ g  q# y: Z( p5 m6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 $ e; Y8 o* N8 X
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇& Y+ X* k8 }+ o( U' W
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 }6 u. {$ N- z$ P
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 8 e) e- N. `3 H7 c$ v: `
(四)将半份带子放入脆浆中。
  P, P5 W- j( j+ l(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 6 ~6 C5 R/ C5 S6 h: ]0 \4 S
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
2 `! ]: E$ u4 I! g) m(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 tvb now,tvbnow,bttvb- l# q$ m3 t  {/ w( `% V
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
( H8 D7 {1 |' `- @# z# C3 l7 _公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。
, N& F& t8 d! ~! v8 _tvboxnow.com5 z# S) S1 p/ [: o9 g4 q  b  N- [
tvb now,tvbnow,bttvb; o1 F8 o" _1 e7 k- P& O
腊味煲仔饭
1 |( x) V' W2 K公仔箱論壇[所需材料] 8 ]9 l3 o: g1 H
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
  a/ S* r% D- ?7 v[烹饪过程] 公仔箱論壇5 f! t# w  }& B& h- l1 s
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
0 L1 N( w# ]" |" Y4 p　　 米和水的比例：1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb0 m( M1 ?5 N% B8 B5 q/ J
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) tvb now,tvbnow,bttvb" t* i9 a3 h6 Y  m) `/ i! G
　　
3 W! @, b, Q" v0 W3 w　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
; y* H: c( l7 B6 D8 H: @" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、大概十分钟不到，饭开始收水。
1 @- S* J7 Q, E# i. P# [. M% M　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
1 K5 N: I+ f( A$ d- q1 x  _' x　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
7 r+ c: e/ P5 Z) R# o0 ptvboxnow.com　　 要快!
  S* r! o2 y" ?) ^1 r( L9 B% [+ V9 D公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 e! Z  L% {, v% y5 L8 r- F
　　 关键时刻来了! 9 ^' C4 j3 q7 w9 S
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ " z+ x' Z& `% X7 u* P: s* x
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

4 A5 V7 K2 C9 a

8 q3 ^- N- d0 _8 J! e( s公仔箱論壇龙王夜宴
& k9 M: W- F; {0 p! b0 R配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ A) N* I  d3 F: L- A
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 tvboxnow.com! m( S4 c* e" A5 e" L) p
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
& T! R' `( X& Ntvboxnow.com操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
; w: ^  O5 h' Atvb now,tvbnow,bttvb2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
- f* G. F) N- S+ d$ Z$ [9 J$ X3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； ! X2 e: y! m) e2 e, k
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvboxnow.com3 I7 ]% H5 l5 R1 N
香煎牛小排
% v9 [' X* i+ W% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l% W6 F0 A/ Z) f" t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" {( l4 D3 |4 O# Q* }& M/ Q
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb# N, y: {$ o- c6 u" |
〖主料〗：牛小排3片
/ Z) u' u, F# u$ G〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 7 ~. B# d& M3 G1 B# Y6 r/ K
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇' Y5 c& Q* D( W1 A
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb" x. q* A" R2 D$ n6 _" ?" I, t
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
# Q* I3 K* y" u. V8 otvboxnow.com(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 ) V( v/ q$ @% y! j) r  @- a' e
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇. O* W! U: {0 N0 x; u0 }. e
提示： 1 B# S# ?; c. v9 G( s
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 + \3 ]% @# r. r  E, D1 f
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
! J" j" l( R6 j- F# I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串烧海鲜
& V" ?6 ^" G) V9 S
9 G( v6 q5 c# Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! V4 A7 K: c4 V0 \
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 # ]- ?, D0 g/ g' ?
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 # @5 v# j7 z; ~$ ^
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% z) W0 L$ O3 {
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 q4 I) L& Q- V! @
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ Q. Y+ l' N/ t# c! T* y
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
+ r! c3 {( @: K' J5 ^3 H3 N3 w4 ](三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
) \/ D( k1 E7 W2 h: Q, x" _(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇: v+ z$ w/ ~7 ~) n( k4 S
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 公仔箱論壇) L" x0 E+ }' p& O" Q( g; z
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 tvboxnow.com# R- n$ R+ V5 G- |& A: L6 a
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
( s4 [3 J7 r% O, B一品鲳鱼
+ a; |; b( s6 ?4 @3 {$ \tvb now,tvbnow,bttvb, T3 ^: i7 Q. P) A$ s" R
tvboxnow.com1 t8 W8 d/ P3 E, T+ U
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
& Z! t$ q9 Q- @" L公仔箱論壇·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ M! h5 ^% C
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 6 D# G# {* c0 j& p
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 l! [9 ~! \3 |  N) `
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
/ G/ S( L5 B) b; n4 z0 j八块鸡 & T# h+ C' k) [; ]1 v
tvboxnow.com' a' D9 x8 |8 ]5 F

/ j3 y9 R8 a, d* l: U4 f·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
6 X: U% l% t/ s. _7 rtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb) \. N" s2 U7 `
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
1 e- n' M0 c- k7 ^5 D2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
* B2 N: s$ Q. A  Q( {京都丁香鱼
( i% p" U6 I9 B. X% ytvb now,tvbnow,bttvb3 |# c! R2 T! _7 }3 V3 ?
- }* i, y0 {) @! E# O$ g' v$ ~
·配　　料:
2 n( t1 r* d1 Y4 Z2 L3 a$ i5 l/ y公仔箱論壇原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
9 Y1 Y& H0 s& I* u3 r公仔箱論壇调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
/ Q- E2 ~3 e: m( N2 u! c" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
% `9 @. I# b' J. H& ^+ P(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvboxnow.com6 B) V' V4 U+ t& Y- C
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
( w  z* x" A, l% Y, c2 X公仔箱論壇(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
( ^$ Q7 a. \& {3 dtvboxnow.com炊莲花鸡
7 u) k; a& R% f& o' e# ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P  ]; s- ?/ L9 }, r  Q" i$ q0 Q2 p: J

8 P6 e  y. Q  R( B$ e2 ^+ l: _·配　　料:
0 g  d$ g$ l5 I8 T' ^5 Utvboxnow.com主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
! `: E1 m  O' h4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 % s1 d8 H8 [3 k8 J, k
·操　　作: 公仔箱論壇; v4 k) X# \; b. X
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
1 w. f6 i7 v/ ?/ @3 Q0 C, F9 Y2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvboxnow.com& P$ O0 i* d' p  t
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
3 {9 m' L0 p/ c3 Q) U3 ptvboxnow.com4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
% N( _5 v4 B) m/ j8 p9 ?红烧火腩
. d2 L! M( D7 Z. S9 j$ ^& [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 o5 U/ q+ @  I8 S8 s

3 H5 |7 r) s' H0 W; l% s) J6 dtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:
; ?/ r; Y' m; v$ g+ V+ i  D主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb, `8 Z4 @& l( z  K
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 1 C3 i  i2 c. ?3 b
·操　　作:
+ y8 U# _/ j" B4 K' O8 ?8 m1 ctvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
5 R9 q- o% Y% Y+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvboxnow.com1 |8 k% a  z; m& t* o! U
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇5 _# [, \3 o% ~) _  D  B9 h+ |1 n( L& E
妙手素卷 公仔箱論壇7 q" B2 n/ s, ]( ^4 |" B& u2 _

% {( _" S  h" d3 Qtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( H) g1 b+ ]% `8 T) K! p; ~
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
1 C+ @5 X- }7 D+ t, jtvboxnow.com·操　　作:
  m* n$ a! u0 i% v1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
. `9 V+ w# z8 e. s: b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇$ L( w) J2 g; Q7 T' ]  p2 E( C
蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, l2 l: O7 Q: w$ h

( p* `* f, L$ a4 i' G( xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ v. h( B. E# x* e
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 公仔箱論壇5 g% {/ {1 T/ u
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb- j  Y& z9 t3 x! u' P8 E  ?+ b
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
8 g' v- v* I( p! R& e2 ]公仔箱論壇3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇0 Y" h7 p- A! B
蟹肉煨冬瓜
0 m" l1 j: w* q# f+ ~+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 I) z  s# |4 W3 s/ n, K, M. |

- }7 k4 A/ r9 x) r3 Q配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvboxnow.com% m5 l* I- G! M+ c
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
2 q! A  N6 j& V7 ^(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb, o* I2 a$ c8 f% z  }2 P  l6 W/ `3 Y
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
7 l& ?8 ]" D0 [/ O2 w3 ^(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 & ~2 `* s* q4 A4 ~9 e' F8 z8 j* Q0 P
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 1 ]- |* [) i+ C( X( S
花雕鸡 # \! d. D- S2 y- P3 X2 x7 r
tvboxnow.com9 g4 A; ^- ]1 ]. T5 a

  m( f9 d. ]3 z$ a公仔箱論壇特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
: p/ z" ~2 [% _2 K1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】
; E! Q' ~, m; V' I$ N( etvb now,tvbnow,bttvb　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
4 n* S7 u% L! a! e: @1 [【制作过程】
; Y1 v, b: A$ S0 H) Ctvboxnow.com　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 公仔箱論壇3 B) m0 f# C5 P5 Q+ S4 I! F. D- X
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
' S: d( |$ _) e1 y: W/ Q" dtvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐 6 p. L; H% h* Q+ B6 d
tvboxnow.com( A* S$ n$ D& s, g$ b

# }3 m9 B- W# N& [6 _% z' f千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
( b9 W! Y( u4 C8 g- ~+ z公仔箱論壇　　做法： tvboxnow.com  y# z; k5 q2 E
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 4 T! d+ a  H8 y4 z3 D$ |
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% C. s5 I4 I" b: \5 b% U! p# A
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
+ y# i7 d( X9 e5 F$ E　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
& U4 D# x7 U: S8 d9 t/ ]+ b灵芝鸡汤
6 g( j. j# S, }8 |tvboxnow.com
2 I+ ?  [5 M4 H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L; U- O* `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 tvb now,tvbnow,bttvb; K9 I4 ]6 I% ~7 L
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 公仔箱論壇* q! R  t" _; D$ u( g
制作方法
5 d+ s( l) d! b0 P1．鸡去皮洗净，出水，备用。 " j7 ~  L8 R5 U/ L8 m7 w# K
2．陈皮浸软去果瓤。 ' \, b+ S! Q1 X0 J/ g6 \
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
& g  S& k. q4 h0 U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 3 v! x! [; o3 A$ r
佛手排骨 : _+ w/ z4 Q/ Y7 \5 K
3 x' S$ H) Q" Q2 m
; d8 A3 G4 L( f( q
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb) z( Q5 R$ b/ m
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 公仔箱論壇, @) h6 Y* E+ N% R; c. ]/ s
【原料】 $ G2 R; m4 G; m$ T0 f
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
( o9 I; q# j! s$ K' j: Z- `tvboxnow.com【制作过程】   T/ }4 [/ T) c) j. j
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
: g' Z2 p1 R8 H' |2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 4 s, P' w5 b4 F' v! t9 n/ K
香港咕佬肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 w: |9 B4 y, E4 N# w
tvboxnow.com! V3 L7 V" I3 l) B! y& L
+ B: X7 {" D9 _: d6 Q% c* W% v/ ]
原料 ： 公仔箱論壇7 Q9 z" c0 s/ h8 \
猪夹心肉400克，青椒半个。 tvboxnow.com2 V. G% V( r! s* |- L
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 1 C2 \  I, A5 H
制法：
5 f& c( ^" G# M' {) N公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 公仔箱論壇) y0 s3 q7 h* K7 H8 F$ l" v# ]
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
+ a5 B! _( d; m( \tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
. S$ G9 H! U! a0 o) S8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
4 ?! O% Q+ x$ D/ r" ~1 Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲 tvb now,tvbnow,bttvb% D/ X3 P6 u1 M+ |/ A( T9 C- J9 N

/ `+ n3 ?1 V1 G5 ztvb now,tvbnow,bttvb
" g% O5 S: j$ i8 J* b【原料】 公仔箱論壇4 [$ v' n% P  m' g# x! [1 r8 ?
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
' N# C; N  d  z/ A4 K, Xtvboxnow.com【制作过程】
5 ]$ B( W5 i5 b7 W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
. L! `' p( P' }  atvb now,tvbnow,bttvb2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇+ X( T" q" ]% }
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
% c+ Z. E) N' I6 S, G公仔箱論壇南乳扣肉 : U. h9 H1 {7 ], g, s
公仔箱論壇+ R( M" A) h! W. G
tvboxnow.com2 c2 _" W$ V7 P' w5 w! i7 a9 U5 x
原料 ：
2 f* R2 O3 W/ r猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" r0 N) S/ r& m# V6 o4 ~
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 公仔箱論壇1 ~0 U7 z5 `. `
制法：
% m! e* a: S2 f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
8 M( d! F; {5 f+ O  N! z- y. ztvboxnow.com2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
& f. ]' |+ P2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4 y3 u& o' O3 f( A& f; }) K8 Jtvboxnow.com4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' u" ?( i! H2 C$ ~
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
2 l0 O1 y3 M3 g" {, K, Ytvboxnow.com特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
- y+ u+ {: y4 J蒜子瑶柱脯
- k8 o& \  Z6 f/ r7 e7 ctvboxnow.com% y% D  N" W' [2 K4 w$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" G  g) k+ f0 f
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
( Q4 a/ \: e# O# S* ^, [$ `. K6 v·操　　作:
; N8 c- w1 ~. s公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 1 x; i, U! f8 p, o  D4 d( `
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 公仔箱論壇1 Z$ Y, B3 o- v5 |$ G8 d* ^9 [6 G
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 ( Y+ }4 Y/ s4 q" x
红烧火腩 0 p# I  ?  ]8 @) {# b* |' g* z

) q/ V& J( \" _6 K5 t7 }4 {' d公仔箱論壇
/ S8 J  G+ J( z* ?配　　料: 公仔箱論壇9 n/ s; F/ ]8 m- V) d8 A7 y
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 _% _" O9 n3 z+ x
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
; l. L% l8 T4 f4 F/ g+ j# F# `$ A公仔箱論壇·操　　作: tvboxnow.com' h- V* ^: V" b8 f. W) C- o
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
6 X& f- [5 ?; \. Jtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
* p, m! n! U- C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 L2 t- a; r2 h8 l6 G9 S
虾胶龙凤卷 公仔箱論壇: O- W, L5 u: B' ^  {/ S6 i3 J

% A* n% D9 y0 y  p, Q$ h2 [8 ~   J- Q6 B8 s0 d* s
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
6 A$ r: j/ d' ~. k: _( ^* A, s公仔箱論壇·操　　作:
( ^9 z0 {( }# }1 \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 ; P; W! M; ]+ [8 c1 W, L
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
* G2 n& i' y3 T0 r( C公仔箱論壇

lp6666

北菇扒双蔬 7 {' m9 b! U  k

1 \8 D. _! {% f1 z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \- X( {+ P9 Utvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 公仔箱論壇$ I$ H: V1 P1 y: r& v
·操　　作:
& w9 M' m& g* s+ _; z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
  {& w% y* G- O1 g9 W! W②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvboxnow.com6 w3 M9 g0 ~* N' f
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
" E! c) F. T" h公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇7 l+ G& n" w: `: Y
苦瓜肥肠 公仔箱論壇# s. k+ ~, Z  L& {  C: e7 V) U

: H" ]5 U2 }  s7 U" Htvb now,tvbnow,bttvb
& N* Y1 E( A$ P' Z5 G) C, m9 G·配　　料:
: ^4 h- [% l" S& g9 E1 e3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇! Z+ P6 s0 C, t0 a' ^, u
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
1 T. m) S3 J; j4 e·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb. p) B1 }% P7 H3 ?9 c$ ?; @1 N9 s
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 tvboxnow.com* j& i, N. Z3 V. d& J: Z
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 1 u# i6 _2 t8 N# u
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
7 S/ B. x5 g0 K! @4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q! y6 v  h' p- i. ]
重点提示
. B5 F  q9 [  C, G6 o: }8 Rtvboxnow.com1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 公仔箱論壇$ {# ]9 ]! J6 x% y7 L, d) o
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇- w* u7 }1 _# K8 M& P4 b$ }4 K5 X
广式回锅肉 公仔箱論壇' C: A, F, d* u- p

% l5 I5 O0 z, H. A0 h1 H; Ktvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 k* a6 h( w, E2 h! t
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb  y5 f) |  u4 s( P* v% h8 s
〖主料〗：猪通几
9 N. M. \; G! ~! @$ d1 g8 o8 j公仔箱論壇〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
4 P0 u- P3 ?' u" t& Qtvboxnow.com〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb$ P- E  K) V; i' B% S1 h$ k) i. [
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇0 M" U8 {1 E% A9 V0 p: a
·操　　作:
: ]* O' s. w- Btvb now,tvbnow,bttvb1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；   A7 {2 V: O( P# W3 J
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； tvboxnow.com1 R3 N% E1 s3 A* k7 C5 `
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
' V0 R1 w5 [# f' q) }: l/ @龙凤大呈祥 tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ E7 k; Y( p5 h
tvb now,tvbnow,bttvb# q  W2 F* X/ Y" f' e2 C5 m* M

# k( m5 C/ r! h3 n" N0 Ktvboxnow.com·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb" \& X2 J' O1 B1 Y
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 1 ~9 \, W' @2 O* U4 y+ v7 d
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 # ~2 A; H3 `3 t( C9 z4 E
〖调料/腌料〗：盐少许
+ C: R6 B* \+ ]7 ~1 c6 W·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 T9 T# k' u2 l8 o7 X; ?
·操　　作: tvboxnow.com' m! W: r; G) j2 r# r* s4 ^1 z' Y! |
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvboxnow.com7 K% i- L" [7 y1 k4 e5 m" u# t
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 公仔箱論壇3 D. A  T, N% p; \( T9 s$ P/ R
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 * G& \9 K" c% c. \& @1 D
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 5 W$ A8 W$ O3 z) V8 O0 x
(5) 用文火煲至熟烂即可。 - U0 i# i# ~5 v) q
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
8 t$ A0 |1 [  ^1 U0 htvboxnow.com干炸大蚝 公仔箱論壇5 Q: A2 F' D, F

4 W/ L& o. F2 f: l; Y9 s# k( ~
1 q1 r' _8 |+ z+ {, s" G) {+ e·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% f6 X7 P/ T' p
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvboxnow.com0 h2 p+ b$ S+ v) w; ~3 h5 r
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
# ~( j' N% g1 a6 ]$ S5 H〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
+ B% z; N+ S+ Z' }/ S·操　　作:
1 i: d0 [& J7 s, W5 p  ^2 u1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
1 M3 O) }0 E1 mtvb now,tvbnow,bttvb2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） / g) B5 E4 V' E$ D
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
' r$ s- o& h6 ?tvboxnow.com菠萝古老肉
9 d2 w& Y. G0 o( o) ntvb now,tvbnow,bttvb
7 i* C6 Q/ Y" j! p, Xtvb now,tvbnow,bttvb 9 A" Y1 Q8 U$ e4 |2 C- x4 u. g/ P
·配　　料: tvboxnow.com" `+ V- H1 I; c5 i0 k% E
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 r( K6 I$ x" J- ?; T
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
( S! |9 O2 ?8 X$ Y' ]) f& S7 Xtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 . ~+ m9 V3 _4 c. Y7 a" k
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 Y0 u+ Z1 D7 u+ a
·操　　作: 4 |  m! F: h# }5 n8 a. x& @2 R
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 , m3 h) f  u$ U  I4 h
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 ( T" l/ |+ t1 b! c) c
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
7 S) e9 h. y- E% Z! ptvboxnow.com4、猪肉片入热油锅内炸熟。
* D' V( [+ b# o6 a; E# h6 A公仔箱論壇5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
( F9 l7 M' @% k8 S公仔箱論壇特色潮州烧鹅 tvboxnow.com" o5 ^! x/ q6 t: u- z/ H' @* s/ I/ F

- q$ D8 V' e" U& a, ]; l+ P5 I) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x, w" Z$ r9 Y; F: `8 B' y" a" X公仔箱論壇·配　　料:
. a4 n  F/ A; [tvboxnow.com〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 公仔箱論壇! s5 O7 r' b0 y; i% E6 b
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  |6 y) b8 d* H& P! g& w
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvb now,tvbnow,bttvb" q5 m+ z7 K1 S0 N
·操　　作:
( G" W4 m9 z# C, w) C/ `公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
$ }3 z& @/ E+ _: I  X. Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
3 h1 ?3 S+ [  P: ~5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗定鸡排
$ j; W) L8 y, Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) C. B( E& i$ m2 S+ G/ z

( G& F% w2 O( G/ i6 D. _·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x  g3 m% E# Z
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 ) p* v6 Y4 H3 H6 S& \5 f) Y
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 9 c7 H0 a1 S; W: w+ [  s" A. y
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
5 J9 t( F1 y, B; l  D* k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 [# e; G& z. ^5 ~
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 M8 _* B# \% O) d
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
& b$ n, ^1 e8 w, rtvboxnow.com3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ X1 K3 H) E4 D# j8 ^7 l* |1 S

" [2 a4 \$ t) d/ ]/ B8 `: rtvb now,tvbnow,bttvb

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
( ~( m9 Y; _0 A5 z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能算的上的还是您吧这个资料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ e. u0 f& E2 d1 x
放在线上让我们看，
/ ?2 _# F! ^: T# ~& [0 N# C: D2 P感谢感谢，公仔箱論壇8 R+ g6 J9 l5 @; I% m
啊弥陀佛。