[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

tvboxnow.com* k! x/ m; {+ ?5 X) y
tvboxnow.com2 @2 \* Z  e; V" W& p

3 f$ t- P4 L  Z桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- G2 J, y- a! v% O6 p
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
' ], A5 s8 |+ g2 xtvboxnow.com主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
) }8 c* y; ^8 u, I5 Z1 p1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； ( N  U$ _+ T! {  P1 y/ A2 g5 s
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； tvb now,tvbnow,bttvb+ E& h0 U; s# z8 X  G
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
+ r4 k" g* c% J/ x* ?公仔箱論壇4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
3 x+ b5 m: U5 ]) }tvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 , m6 K8 G  N3 I# N& m; O, r
$ o6 C) I! [$ t- e5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' e; S' F' y. y* s8 m

7 t/ @8 I6 ^; t- {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 a- x5 A% [" p. ?. I
母鸡汤
  n& {; ?. `2 @' l& Gtvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb- l5 z# x& f: e3 t# s; w  B
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
; g: r$ l1 O* t5 N" U' |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬笋去皮切薄片备用； 6 h+ H: P* {0 c
2. 木耳洗净；
+ ?2 w, h% V' p! B/ q6 \tvboxnow.com3. 葱切短段，姜切片；
& R) Y8 a: Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R  s0 _- j6 ?8 @- O
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
# [% a) l2 N; x8 \3 X" `  K. ]4 e5 Z/ gtvb now,tvbnow,bttvb3 f% ~9 u$ Y' S$ H0 J! Q; O
2 }0 T" y7 F3 ^' q( u# }+ M
炒田螺 8 b) R4 Q# D( P1 l; L9 A
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# _4 y- F( o& s+ v) i; h# i
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
$ g7 `! C* c) }2 \8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； tvb now,tvbnow,bttvb- U- F4 m: k0 Z; P: ^( y* e( f
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
/ `" N3 d  a9 f/ htvboxnow.com3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
6 J/ J% f  T7 ~0 l: z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 公仔箱論壇) R- ^: c) W( R! q' B& S9 @! h. U

, k' |- A8 {: \2 Y) y! o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 m/ t: q; K- e
炒鸡米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ ~9 @# Y8 |0 M3 N' k. i$ ~$ i
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 7 R* u! s8 i4 D- D. ]3 ], p
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
+ |; E9 z7 g8 ~' O7 n3 X0 ^7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
( y( t1 `! ?) N: utvb now,tvbnow,bttvb2. 葱、姜切末待用；
- S! P+ R* ^4 _6 P7 p# m& ?0 f3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； tvb now,tvbnow,bttvb" }- S: b, I$ D! h9 {0 n+ u' P6 [" u
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 Y& r0 f( ]; B0 E
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
) T0 Q* X, q+ B- a; b7 {0 C# \+ u6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
" T4 {# J* g# I" A+ ~7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇  G7 }( ?* q, l2 ?$ T; X# T
6 K0 M" v' L% G, {0 \( h/ m8 g" Q
tvb now,tvbnow,bttvb' b: y7 K- x; I' G
煎慈姑饼 公仔箱論壇6 @" a6 f0 Q$ F# Q7 s9 m# H5 X
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 3 D! a, e0 D# t
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 公仔箱論壇( h1 L; n/ c$ s0 X
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
. o4 O/ T( P! p3 ^2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；   k6 X3 J$ x4 _  w
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
  ?7 N' {. e9 C  |& S, V  ]* A- x' h' b公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇$ _( t$ I( n2 y. V2 M7 s
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; D) Q5 q6 \) m  z
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 c& A) D- w: A
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
+ @; ?, ~. w. Z4 ?" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m" E; _- q$ ~/ v% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 b& X9 P6 m' \& d. Z
白灼虾
# ^5 L/ J: h  y* E/ U& d+ B4 A! K; b* k公仔箱論壇制作工艺:拌 口味：香辣
5 W, l4 x' b& A/ b  jtvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 tvb now,tvbnow,bttvb, F9 p# Z1 g! y6 s
1. 将鲜虾洗净； ! ]# E- T1 @6 H: h0 f/ r
2. 辣椒丝放在味碟上；
% Y2 P9 m' H5 M2 e3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
% _  \1 H/ D; l6 p+ W4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
' P. }+ q, I+ c6 w5 o: k& E& }+ [) j
tvb now,tvbnow,bttvb1 J, `6 i1 b: y' V( [
菠萝冻
# J2 |2 E* X" N& Z: N' ktvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：甜味
! a. n# j3 v/ n% N) G( ?2 n1 r/ a3 [主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
6 K5 o! z  P2 M1 S+ L* Y! U5 vtvboxnow.com1. 将菠萝榨汁备用； 公仔箱論壇. {* C' ?. L: P
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
9 B* e$ X6 m5 t3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
* J( R  m& I& W2 A6 \8 G) R; j4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
! z0 D7 w9 o, V* B' X' Ytvboxnow.com
4 A/ x) E3 _# m* Y& [% v/ A) H9 z$ btvb now,tvbnow,bttvb
- t  Z1 ]+ s; W+ e. h蚝油芥兰牛肉
' ^6 i! z& g/ w9 t( @  V" F, J$ u& g制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇- X' m6 X: i6 F2 k5 `' O
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvboxnow.com* L/ J2 S9 }. ^  a2 a2 l. N
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
: N, l0 P$ ]4 \  e1 q2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
7 o( d6 j* S  z  Ktvboxnow.com3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； tvboxnow.com& n/ n, [1 R8 L: `
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
# P4 }( f2 O) h7 v6 N5 X2 l5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
) ^9 z/ I. g7 c6 @# l; r+ W( w+ _公仔箱論壇6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
1 e2 w: v9 I8 [7 u7. 最后勾芡，炒匀盛起； 公仔箱論壇4 A# _* T) `' Q# L- Q7 g4 x+ v
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
+ F5 l. c/ ^6 L  m7 c1 {& b* A
* Y0 m5 @' F; f+ y0 |tvboxnow.com
4 [" ]# q. b$ p0 S& C2 M: ?tvb now,tvbnow,bttvb豉椒鳝片
8 y9 P  m- r) W* Ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 . Z# L+ J% J) @
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
! \- Z- C6 ]; Q9 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； tvboxnow.com/ y" k6 v6 ^. U0 W" H  M$ k
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvboxnow.com; ]2 I, c* ?, H$ w
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
' T: i! U- z' Q- f3 e! X4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
  T" Q, N: _& K7 `; utvb now,tvbnow,bttvb5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
, I0 h' b' R0 c& F& c8 z7 g6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； tvboxnow.com, x! P5 ?# [% I% E- a9 ~& S2 C; E
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
- h; U# s( O2 w1 K7 J  g公仔箱論壇8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
- ~" `5 X/ Q" g; |  u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 tvboxnow.com" ~6 B! }0 b; r  j( ~( M# I, e

" V0 g6 @# U8 H: l4 J公仔箱論壇
2 B' j% Z1 `3 U5 Z" t/ p  vtvboxnow.com豉汁蒸排骨
$ Y7 C" q; ]# B9 m- ~tvboxnow.com制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb: y' o+ Y) v9 P" j
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 # D; e3 _8 s6 t
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； ' p  d$ S4 [/ T" ?4 ?1 q0 n( N; U
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
- ^8 v, \$ U& a8 ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥，备用；
9 a0 J; h3 E7 U9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% ~# ?* Q' U' v/ ?* K
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇% |! ^' l# J% r+ ~; o( `. r+ R; {
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
: x" D1 p4 Q- w' u
: W& V: Y2 b0 ]# E% o+ ]公仔箱論壇 ( H1 ]3 O" Y; ^8 G# H; [8 b
陈皮焗鸡翼 + m" v* I- B5 s  z5 u+ v4 u
制作工艺:焗 口味：陈皮味 ) k& Y9 D; y' H1 U# r
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
0 s8 e" q+ O2 |9 Z! dtvboxnow.com1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvb now,tvbnow,bttvb/ A; T8 v3 ~6 r. D' n7 [2 J; z6 B8 f
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 公仔箱論壇: Q" K: q- s- h" F( E4 E
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
: {' k- E& V; Ytvboxnow.com4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
' F7 c3 u8 l- ^, {7 ^, {6 N5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
$ R7 ?7 Q; r  Y* ntvb now,tvbnow,bttvb6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
9 E* }8 B8 V, `5 N5 ?- ytvboxnow.com

lp6666

9 s/ ?% d7 Q: d" |' a" ~公仔箱論壇
6 B4 i% l  x5 w3 k: k7 ]1 v公仔箱論壇鱼头豆腐汤 公仔箱論壇! Y7 L" I; z) s0 [1 ?0 P
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 tvboxnow.com$ [9 `& U, z, y& r# f% d7 I+ G. F. @
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
; Q0 W1 p' b. @0 o/ Jtvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
. X, z7 k3 x6 }6 D* Q: r5 z8 Htvboxnow.com2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
& j2 b4 [+ b1 O1 C; n9 y% B# Btvb now,tvbnow,bttvb3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
3 a: a% G! d* |- E1 V4 `9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, a  O( g) b0 k2 A7 ?

, M0 x6 x1 T- U* c8 F" ~; @1 R公仔箱論壇东江春卷
8 o. S, a& q8 y制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 e9 t& o; T2 ^主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
! z- I/ f' p8 H7 i# L" A公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
( H0 y# n# l3 L1 x) R( {7 e2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； tvb now,tvbnow,bttvb; M' L. m; s8 p# Q: j* i* y
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: {8 b: R0 F8 F" j) @
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvboxnow.com. I2 w0 c$ |' C: v
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
4 I( Q: s1 J, a& L- n0 i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- {% H% z" G& q# Y+ s1 E
tvb now,tvbnow,bttvb. z2 ]& ~1 M6 `0 o# ~
东江鱼丸 tvb now,tvbnow,bttvb$ n! y, t# p8 ?8 a7 L4 V
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
" S5 U. V; ^0 S& y$ @主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 公仔箱論壇6 n# j; j- O0 e# `+ x3 u; N
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, B* Y. y$ Y* v, F
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 c$ E: _0 {7 y& O1 j7 i
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； ' C* [- N. o$ s3 N1 k
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
4 o/ h6 Z$ o5 f! m3 Ptvboxnow.com5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； " L) A% n% j1 `* ^' [2 s+ M: @
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
# M; W" W7 X5 d: }3 F0 b7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； : d( T8 u2 W8 @5 w
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb/ w! J% z" _. A: b+ d
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' ]* ^7 h' r
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
8 B$ g- \! x& w, T9 ftvboxnow.com11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇+ h( B- Y. m. t
tvb now,tvbnow,bttvb: t, F' n- _7 `$ I

; l9 J# ~% D0 P4 d9 Mtvboxnow.com咕噜蜜肉
* h7 M* g4 Q, B7 N+ i+ P2 f0 M* b& ~; Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
1 W0 Z+ O2 {& X  M, m( y! R& `公仔箱論壇主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvboxnow.com4 O1 |; T" S4 n2 w4 {/ E9 A
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 公仔箱論壇6 |" @9 e# D; d9 B* E/ ]4 {5 j. ^
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 6 n* e! b3 u: Q& j& _* p* l
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 / k8 d! @  i( r- W3 m% ^; W
tvboxnow.com  k2 {/ l& b. O. [
, ]0 f) Z$ t8 j# p
梅菜扣肉
+ p8 P* E( w- o/ Q9 z6 Ktvboxnow.com制作工艺:扒 口味：咸鲜味 ) |# D( g+ C( Q2 n% X, e! Y: |) ~( t
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
3 h- |$ f+ o+ W* s0 X1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 6 k. A1 O7 |! }6 x4 a) i
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvboxnow.com( s# P1 J8 v; w. D
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
0 P# Y" a- ?5 G: C) o6 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
" s4 p# j8 \3 o- p( p  j2 ~tvboxnow.com5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 7 T" K9 R2 g7 v* T9 }. ]# q
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 i8 m1 m3 v6 b) n2 t
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
7 f6 m" i& d7 V* O5 y( [8 J% H3 h: [tvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvboxnow.com( }( Y: [/ e  _& t9 h. b9 |  g
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
' W0 q% V4 ~1 E! ~tvb now,tvbnow,bttvb10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
" G% |9 {' B. l公仔箱論壇
- Q8 G# \& V# G9 T2 g1 A* G1 \- ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: K& w' s& ]% g0 H" a! G* u
清蒸石斑鱼
. X- ]/ J  @! L制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇$ _9 J; p8 o% ]; |; A, T" e
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
/ @! ]* Q( x* x0 T( L4 Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
8 k2 E2 z: w4 s$ I( |2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
, m/ }2 D3 o3 }( g4 k! t/ Rtvboxnow.com3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
, z9 d* R1 {) R3 o9 o4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
' x% i7 `; m8 A7 l7 [, O1 X/ a公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 6 }  S  w0 F  u8 ~( n' |! k6 u
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 1 b9 ?; P/ I! R$ `" R6 I
公仔箱論壇& d' O6 j: z2 s- z4 H

4 w$ r8 b3 [/ o公仔箱論壇煎酿椒子
8 m' n1 d3 |. T' F, Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 Z! H' ~) f0 r9 _% ^
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ u( g0 v1 t# {( S% Q
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； + \9 ~& N! }9 X( Z
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
5 F4 N+ Q0 @; a  M1 k. ~$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 将猪肉片去皮，待用；
: k1 B/ S! v  Y+ h4 [! i. l公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
, g! x2 I& V! j# J1 t5 i# E公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb3 S& D3 r  N, @3 ?
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
2 D% D: U" P+ E. }$ s公仔箱論壇7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
$ |- m2 n! F0 K" ^+ f7 ~7 p公仔箱論壇8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 K7 e& e# S5 c/ [
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
9 |" l8 ~1 W1 _" e$ x# P% j10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇" I( b1 f9 V7 t0 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 W! e- v3 a, C8 N) J, j
; \$ G" d/ X0 i' j$ A) p2 G
白云猪手 公仔箱論壇8 T, e4 [  V; o( D& @1 `
制作工艺:腌 口味：五柳味
+ x7 I" D; @% L$ i+ U公仔箱論壇主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 % A7 o0 I3 l6 _
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
% j- z0 N6 ~5 w公仔箱論壇2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb( @. U5 m# u- C7 [9 ?
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
7 t0 p1 r! m5 Q3 v6 b. O0 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
0 I8 R% x9 v+ |3 j9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
! s( m9 g/ G4 R% w! Htvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 2 M. U3 U* M2 X- T2 ^! z% F1 q% x

% }+ Z; N1 ]/ B2 x/ V 公仔箱論壇! P( z& z) d$ Z# e& q
百鸟归巢
5 K2 a9 m, q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 i1 q% U* i' O
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
+ u! p* |+ S, m, y* j! wtvboxnow.com1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
; H4 `& E$ o! N$ P% p/ j2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 u, [7 ]( y: q
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 7 A5 S' ^6 x+ v0 g* h/ |2 K2 v$ Y
4. 胡萝卜去皮切厚片；
5 @5 ^6 [9 a5 R; r4 o0 o公仔箱論壇5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
- |  g0 [! i$ F: [' U公仔箱論壇6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 公仔箱論壇" K# d4 ?& \: L( r' }/ a  D) b) i% |
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； ' A: X2 _8 z3 b, b- }% ]: \
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
& c" j) s( |0 J4 Y, i% s/ ztvboxnow.com公仔箱論壇; s: [( ^' D6 ~  E

) Z. e& e+ y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸大肠
& L& b6 T2 v  H, s* ^+ m9 Y制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
' c: p! j: y4 Y  p! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! }7 q, r7 n5 ?' r
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
! C* k! E4 {! D; k, Q1 L! ?" T% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
% c4 m7 G+ ~* g8 [- H* a: Xtvboxnow.com3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； , Y3 `) K/ n4 ?' x" H# ~
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
1 h1 \" W% S/ h. F" xtvboxnow.com5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvb now,tvbnow,bttvb' t! X* E! }$ P+ J0 h' R
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
5 ?  k. U2 ]/ S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
! _6 c. R, e: {. M6 p8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! U' ^+ ?; O) s/ y4 x  c! ?

9 G( p+ g  {8 Y
5 ^6 Q: `* G' s% D- J' r蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 U$ _6 @+ f- ?
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
" k( _- `* d, [5 Z* v公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
$ d7 P9 H0 e( f+ \1 O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
  k0 N! H9 Y0 \$ p: C7 V: Q6 t4 m, Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
, L! r" E9 h$ ^1 h, O( H+ i0 Dtvboxnow.com3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
6 [. J4 H: S! Z. w1 L, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 l# C# f3 h
: t8 C3 Z) x. t: E8 g6 K

, u/ f& F" ]8 X7 o公仔箱論壇蚝油凤爪
/ f$ B! w6 R9 U4 U3 k9 I公仔箱論壇制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇( C% \8 e5 Z( V  m; R% t' l- |# Z
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 V) \8 K+ ]" P3 `# R! \8 t
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
6 {& Y$ W8 s! d# _. q% {公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
( o6 Z/ Y# g0 Q( h6 btvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 3 Q$ N# c2 P0 r
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
9 r+ }% |9 y* b' [  b7 v5 v3 ctvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
, `/ z) o* V$ z$ ^3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
, C+ e1 q, t" S" o# @公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvboxnow.com. E5 w3 D3 h; F, b

7 R' [/ y1 n0 @" G, Z# ?. Y  ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 J! p5 N8 R2 {2 |; z& |. n# y, R
葱油焗乳鸽 tvboxnow.com/ ^. V( [+ h* m1 a  w
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 x6 a: O4 ]% y
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 & j' n. k& ^+ L5 o# j8 p/ r, I
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
0 O1 x  @. [% |+ d9 d4 h2 S2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
7 H) e' a; y% [  B+ d7 Z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
! V! f; \( f# W1 V, ?公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； tvb now,tvbnow,bttvb+ r" f2 I+ t6 s2 C5 o0 m9 f
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
) s  L1 x* `5 y; F' C; W4 a7 Ptvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

tvboxnow.com& T7 w/ X( O2 f. L- C

& R$ B; S. }* T& y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。铁板黑椒牛柳
6 Z1 E8 J1 r$ u1 ~' s0 K$ K制作工艺:其他 口味：椒麻味
: C, G, J) l# h. d) Z主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
/ f- t8 K8 g; s8 h. etvboxnow.com1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； $ u# {6 g$ ^8 b: L. u5 l6 S* @; a
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
+ H  n+ h2 ?4 D+ `' a) b; W" d3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvboxnow.com5 s/ H* j4 b+ ~, x3 C
4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 ~2 k6 O8 d' D& z
5. 洋葱切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb5 M) R0 L# m! S0 h6 a9 h) I
6. 青椒斜刀切抹刀片；
$ o0 t- S& h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒；
8 }( ~2 T$ e; a, U! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvb now,tvbnow,bttvb) K* o# m- a) o5 v6 O
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
- {8 [$ n. r6 Y# e, k% z10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvboxnow.com4 P4 \3 j/ |/ N# b
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 公仔箱論壇( H, e* o/ @3 y% U7 [6 a$ U( H" }
12. 铁板上火烧热后关小火温着； " y2 H+ [: N: |
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 公仔箱論壇4 H5 j# o# J2 [, d- u7 A/ K
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 1 Z; p9 h0 i" t, @5 q8 i
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
5 P) g+ G, n7 W& V% G16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
7 s+ G2 v& D9 K/ X; C9 h! ]. R  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； ; Z( q& ]* q7 ^/ s# s# ~8 B7 I( l
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
* v$ J" U! |  p$ Y& i: ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
/ i/ h  x6 y+ ^4 C3 Y/ etvboxnow.com4 \' y; c. O7 T! C* S8 D
/ f# o9 x3 t. a$ q
雪里藏珍 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ \) g9 q& d; k
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇9 E9 J; z  e; n7 O" s4 b
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
, h5 a) a/ Q% m; P/ V* L9 ]7 Y公仔箱論壇1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； ( O; A* k  L* c" K
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
. |, H9 [) Y5 ?3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
$ {! Y$ F  ?# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
& j0 \) ~7 A* r8 Y0 V4 e: S公仔箱論壇
* ~, ]6 m' h) g, E# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H) V! T8 X3 L' b/ h
香柠芝麻虾 公仔箱論壇# l! z, k0 ]4 l
制作工艺:溜 口味：酸甜味
0 H2 p( }" ^% F. L4 F$ W* Itvb now,tvbnow,bttvb主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
2 T* N/ t: ]$ @$ G3 G& T公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； , G5 ^4 ?7 D% [3 L0 K, U! D
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvboxnow.com6 `  q2 G5 \! L: W% c3 e: v3 `
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； tvboxnow.com( y1 S8 Y& D0 |" o# p1 x
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 公仔箱論壇# I1 i. z3 j$ B1 {2 A5 L" \
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
9 Q% R# ~2 v. F0 B$ a" p. X  B7 e
公仔箱論壇$ a2 H2 l2 K1 H! M- z) n
香菇虾球粥
6 ~) ~. g% G' Etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 \1 l3 g/ s& i
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
' L2 f" {3 C; h! h- c* I1. 将粳米煮粥；
+ W  M  _9 x2 U  r( U公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块； tvboxnow.com8 o- ^2 I+ |2 c8 h
3. 葱切成2厘米长的小段； , ?/ U0 O% A5 l8 m7 z3 X
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 2 M( v- Z- b4 z9 p" P5 L4 Q
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
; T9 m1 y0 o& `. h2 p公仔箱論壇
6 c0 d, t6 `1 V6 V公仔箱論壇
( e$ O  V) Z# N  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江酿豆腐 % b( y% y9 l/ r# W, i
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味   b& b& P, G3 e
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 w- ~- Q+ |1 k% K
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； " ~1 ?5 {! e6 @9 s" Z- f1 ], t- ^: T
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
; A. d* |; j3 `0 J3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
! L' O; G! G* g8 f, x公仔箱論壇4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； / H7 P3 r) c9 y! v; m# I
5. 虾米浸发，切成细粒；
& ?, h! `$ p, j1 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
  K# h, E) U  t" \% ~( W5 C公仔箱論壇7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" F! r0 _, D2 h+ |7 O% L: O
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 公仔箱論壇$ J0 ?5 t" C. W. N; j2 I% U1 o
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； ! X& z- v. X6 g
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
8 }, K) n1 B+ [7 o: x! q( I# F11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 公仔箱論壇2 N# R7 {! L: E2 u) {! D
' c& I" Z5 C* C" s( b

( l) R) L+ \* I! J' J8 v* O; F  R白切鸡 $ Q1 ?$ I/ Q  ^
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
( S- v  j. Q5 v' h主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
, X+ k  ]0 e2 M: P$ f, J* wtvboxnow.com1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；   o0 N* W8 _. a6 E0 d, N9 f
2. 姜去皮拍剁成泥； / E' s8 n) Y: m) G8 T: C
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； + g1 z8 A/ w- [+ F' S$ Q
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
. k4 M$ d" o0 _9 `! k; u3 }) R5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； tvboxnow.com7 _/ Y- q$ E2 k6 U( _8 i" v
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
# F6 l% e8 `- }  btvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 8 B% i% c9 y" n$ Y
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； . Y7 s; s/ Z* ^! g, l' n
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
1 p0 {1 }: K$ j5 r) \9 e/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# c7 v, O- J2 O2 Z2 q& E

7 j# Q/ t! ?6 B9 z) A% g3 n; `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb  C4 `  {, R( _5 W% `
制作工艺:蒸 口味：微辣 . F2 ]; P" \. T! p5 G, h* y) y
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvboxnow.com3 f! S/ v& M0 Q+ o/ |9 G
1. 红辣椒切细丝； ( c5 C# G! Q! u/ I& k. F
2. 姜切片备用； / b/ c* Z/ Y6 h$ w
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
9 ?! j: x: {! A+ J* j9 w公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末；
3 w( d" a9 E( z8 {  M1 y" L1 mtvboxnow.com5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb# r/ A* }9 U- Z: j! U
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
  [# m, x% ]1 }+ I公仔箱論壇! D4 a; J) ~7 z3 x5 ?  x

6 X4 O( u  D4 g4 D7 g' k白斩狗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' s, X6 F1 X2 }
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 公仔箱論壇# ?- L" I# l! w; o% h
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 9 ]. \2 o  h6 A9 N5 g( `+ K) C' t
1. 小辣椒去蒂，洗净； 3 N- h8 d2 T. o
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
% v8 Q" T  M9 C8 M' y! U3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； tvboxnow.com% P+ f6 Z$ `0 b- T7 m
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
# ~9 r2 C& }: K* S  x/ G' \5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
: v6 i( t) l8 W: z0 M1 b6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

2 v6 q& d, |4 ktvboxnow.com
( E9 s; c% n8 b: w! {tvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉
' B' }- U4 O) ^' ?) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvboxnow.com$ [, I5 ]0 K( T* `0 X! }
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
) r; l5 `; d! s) f, Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
* b2 H0 C# U% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； + ]$ |% o1 a. D) E
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
0 z  m% }4 m  A% j" c  V) ]7 x0 mtvboxnow.com公仔箱論壇! a# t$ x! q  s3 i2 ]/ f3 i
tvb now,tvbnow,bttvb( b1 _5 M  G( F& q2 z" y& g
炒桂花鱼翅 tvb now,tvbnow,bttvb1 a" t/ T) ?3 g  |$ t' T2 \
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 1 |# K  Y6 ^9 h) M- L
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
& u# I% I2 b, R: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
* o+ C7 j' z9 G) B  Q& q/ h" n2. 去味后捞起挤干水份； tvb now,tvbnow,bttvb; n# \8 F' I2 C* i8 Y
3. 腊肉剁成肉末；
& c, C. r+ `7 `5 t4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； # p# Y1 i1 D) e; [! r$ \8 [: e% V
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# }2 E5 J) Z4 }& ^
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
: U! r" E0 N. C- r0 I! z) J6 O1 \! |tvb now,tvbnow,bttvb7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
. Q& a- l. r& m9 S2 E( V- r8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 e6 R+ K! H4 w' Q
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇! p8 k& k* A- d* F: y
公仔箱論壇7 Z+ x# ~# D. }! F& v; O
tvb now,tvbnow,bttvb* o% s9 D# N4 w6 |, B( R( J; X
年年高升
5 }, v, J7 }% d: S制作工艺:炸 口味：甜味 0 K5 ?4 z1 q7 J$ F: ]3 \4 `
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
* p1 d* s$ {/ P9 G" ktvb now,tvbnow,bttvb1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 6 J$ Z" X* h1 E6 I! E1 R/ r
2. 将调味料调匀做成面糊；
7 \& g  k. x# `0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
  X3 x: ~! p+ P7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
7 _5 I/ q; {2 z1 A, L8 h$ gtvb now,tvbnow,bttvb
0 A2 h1 E3 R" n; u7 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 |( o! ^0 b. D6 }
果汁鱼块
6 B# T9 c* y; m, u1 j! O$ X* E! `公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味
4 D7 z* d7 ^) o6 O: T, ]公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
* H  L" G1 B3 L" `! \. rtvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉；
# \" a+ q% n# q1 X' P2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
6 `# u3 u& g' P" m* G- \3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
; Z! Y! P$ G  X" S. o  F, ]! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ @3 \9 f0 [/ A8 P  s6 B& M

; M( y( J0 ^+ v! Q3 L2 ?# t7 ]豉油皇鸡 + Y7 N4 |7 C/ g/ o
制作工艺:卤 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* z- d! U  L) X$ B
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
- M7 S0 W) i: Q% F公仔箱論壇1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 e" l. _+ Q
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
2 ~7 K" T! M& Z! C& Y# f/ o# G公仔箱論壇3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
+ C, k8 Z$ C" o  j! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡熟后用碟将之盛起；
* c/ k/ R' y/ _' J5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l. s# U# K: \7 \9 H
公仔箱論壇( n. |4 V1 u6 U. v; O. v

" q- q9 g/ q1 y( K$ Z" a豆酱焗鸡 公仔箱論壇1 b1 B9 b) [5 ^' C5 G$ d+ H! m& u
制作工艺:焗 口味：酱香味 ; l% ]0 `( A! U3 q& N
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 tvboxnow.com; `4 o9 a* L) s9 O% S  u
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ f: P- e6 F& ^
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 公仔箱論壇0 _! I: E4 [! q0 R5 z6 K
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 公仔箱論壇  Z- J$ U: m4 x' y
4. 肥肉切成薄片待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 X' y1 c6 O2 D' W
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
# q9 J# T( N0 {5 I" C0 z: X6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! g5 K" s# [# ?! z
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
' L0 g2 A/ E; H5 b1 @公仔箱論壇6 x. F6 B) A9 F% v

& _, M2 z3 R0 B8 B" C' x3 Otvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ |% A/ p# i! O
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 J1 q# u- b" Z1 A2 q" D, Y5 N6 N主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 3 A1 Z/ H# b$ F, G9 @9 `3 y, ]
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 ' U3 V1 }: F( k/ b" R! J& C* m
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 a& M/ T" p3 k6 E
公仔箱論壇9 ~5 i$ f+ x! K$ J  q

* H5 F. x1 O# s" j- l0 i鸿运当头 . `  g3 P+ F' c2 i6 K- O+ e% g
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
* m4 @4 k4 S8 Z8 L) C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 ) ~% Q8 i! a& @7 C$ M8 n
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
/ J2 w( I8 W/ @( G3 vtvboxnow.com2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
6 J6 B  M+ ?. F% N# E: r/ ~3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb% p) i* C1 v( P# a) |+ a
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
9 ~( M* Q2 i7 H6 A( q+ F
, G2 z$ A9 ~! l1 N  J
( R- [4 n( y, G; M1 f! Z9 g公仔箱論壇鼎湖上素
# o8 q+ c( j8 S" `3 d4 W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味
/ y" n, u0 K) }1 k' r1 S. _tvboxnow.com主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
5 ^4 Q' E; z( D3 |( t5 r0 ~. i公仔箱論壇1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
# S3 M6 G$ Z% T* u$ w) b$ ntvboxnow.com2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； & X( j4 [; e3 k* H1 O
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
% h+ A( r. e: q" _6 L+ V7 V4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvboxnow.com! x; l& S3 K3 |. h2 {$ o
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
4 g( D, h. q  v' D2 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 6 x4 v" A3 ^- w8 J
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
0 K0 M* _. U% m7 w7 l) I2 r) j8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
+ `* Y- o8 [- ~& _4 w4 e. O9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； tvboxnow.com0 X: a  @: k+ k! V  N* P
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 公仔箱論壇. ?+ u8 ^, _- `* @& Z/ f
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
+ N! I- G9 E3 b- h: @: qtvboxnow.com12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
2 F1 U; q( I! ]) {) s' M: W" X- K13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； ' e, j& m( P5 L  F' ?1 `% t
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
! M! T  g4 i/ Z) I+ P( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
* o1 U& i9 G! t( @, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
# c3 P! E0 \5 L公仔箱論壇公仔箱論壇7 d' N4 g  t1 d7 J  f& L9 b# m
: O4 p% d9 \# ?" c0 g  z1 ^
东江盐焗鸡
+ w8 |' f0 G% l4 `tvboxnow.com制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇+ d) u# Z+ `+ F  X0 \' X) j
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 公仔箱論壇4 m+ k8 L( n  V0 D1 x* Z% s& a7 h
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvboxnow.com& A% I4 g6 Q: x: l4 n$ x- `
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
8 q% D+ q! v2 Z* l& ?  L) D6 q: }3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； + u" T6 `9 i' e" I4 K
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇' F4 c8 U; a4 Q+ K
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
" w3 J! ~$ y9 f3 P% A5 g, N7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvboxnow.com6 ?( n, L) d! S. Z) f
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
+ D  q( n) B" S4 ]8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvboxnow.com1 x0 ], _9 C9 c; D4 ?) B9 }" K/ b$ ~
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
5 d% X4 _, c6 _tvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 公仔箱論壇# N3 v, O7 f5 U0 W% ]! Q& R/ U
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 公仔箱論壇7 {4 M" f# ^8 b9 L  w5 |5 p/ Q
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

; K! s& }$ m% r% z$ N7 j0 f% ^4 i公仔箱論壇
* X) A" Q7 ~( s* v0 @; J& f) |2 X公仔箱論壇冻金钟鸡 tvboxnow.com2 p1 M7 B& w7 a4 `' y
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
( L# K6 ]/ d; ?# r& K$ N主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
; z4 t: J/ l3 y2 ]2 z: f4 S1 t公仔箱論壇1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb. Q  @  f- L/ @" o! L+ P
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
: D( T. }9 t) w& t4 G' I& Y3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvboxnow.com( i% m$ I- W: S  C% k/ @
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； ! j% w; |. g/ Z2 f9 Y; @3 |
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
0 ^* P0 T: ^2 b1 ?, \+ y公仔箱論壇6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
  P! O4 X* O2 {公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
5 Z6 O0 u/ [9 \8 }/ C. ~  Q. ]8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
" x& U+ ~" {0 s9 n. V公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
$ I& h2 r& X8 m# _5 H7 }10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； # I9 a3 M  E/ @
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 5 g- {9 b. l" m+ |
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
) ]$ k7 Q: A) }9 u13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
% U+ T# s2 h; `9 ]7 ?公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； # T" `- @' x/ m5 D9 E8 F
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
6 E. l, F& x1 ^1 ~0 ~( _% ?! ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 公仔箱論壇) N* Q  M  P& X( T
( L5 t! ~2 f1 H, W& W
tvboxnow.com; V. O# ?+ I, w4 l+ r$ Q2 F# q3 B
子萝鸭片 ! w' Q* Z: B0 E/ ^
制作工艺:炒 口味：酸甜味
) i: \/ A: j# W  X& ?( J6 jtvboxnow.com主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb! r' l8 \: s& }( F
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: N2 P0 S7 A6 ]% {6 B2 Z* E
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
( p4 j% P' U) z9 ?7 q3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
0 P. E; e( {9 Z4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 公仔箱論壇' E0 G3 S+ s# H1 I3 i% L! ?: C. I
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ [0 J+ ]7 d' K
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
4 F1 f5 z) z2 D) @3 |' j7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
8 |8 e4 S$ t# ?1 Q* }1 u8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
, A* G& b4 A' d) F$ v1 t* `tvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
2 ?9 R6 y5 I/ L7 H& {tvboxnow.com10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb/ j% @+ O" G, {3 _
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 + u% A. C( K; h
公仔箱論壇8 C6 g( n0 w5 O9 _4 g% G! t

6 K' h* u3 ]9 J3 E( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鲜奶
# A1 I4 V) t" H2 }5 n1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：甜味
! o6 z: n( P7 J# U4 `3 }9 J3 W主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
4 F# N5 \; {+ O3 G  A: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
) x% N' X- {- _8 K4 T公仔箱論壇2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； tvboxnow.com( T( x' I2 ]# K1 @+ F+ e
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
* ?) }+ `. g0 |8 o+ ~  D$ e3 G: u  C' f4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
# W& c0 h9 V4 p5 g; [4 y! _  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb* r( j" A4 K4 F; O# K
tvboxnow.com+ m# z, }4 q! I% @
tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 a/ v4 F# W
脆皮鸡 tvboxnow.com& ~2 u* J! _4 ~0 W3 z" C8 J
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
1 t' ?" t" d4 P- e' C公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
" u/ j9 C+ T8 U: `tvboxnow.com1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； , [) u7 c* f$ _2 {: Z! e
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； ! ]* L6 L$ }5 I
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvboxnow.com+ {5 d5 {4 r+ x) h- L- t  A
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 9 J% O- e3 P2 H$ Y( L
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
7 m) ]8 b. w$ U. I/ |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb  v4 y/ F) u  j3 A4 w9 F/ `6 d& f
7. 先将鸡头连颈剁掉；
2 u5 r9 @( e1 K$ r* ptvb now,tvbnow,bttvb8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇4 l' l3 ]& |& N/ I  R- K) N' q, {: D( q
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
$ ~! E) z4 A6 A  {+ j$ ?6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 4 `. ^% x- `9 y
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ G0 e0 P+ n( G+ u
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
4 x9 @' w/ q" ~9 n! ^$ {tvb now,tvbnow,bttvb13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
# a: t9 A# h/ s5 w" ^& I" e( G6 F+ Stvboxnow.com14. 鸡的四周放上虾片即成；
8 i! q" K2 D/ ptvb now,tvbnow,bttvb15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
  @% |( v$ J. e7 S/ G: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |$ N' k: k) t( L1 wtvboxnow.com
+ c3 s. R5 x( stvboxnow.com虫草炖蚬鸭
# o0 Z* w* n7 L' x4 Q/ h9 z制作工艺:隔水炖 口味：原本味
& ~# H* J7 H- @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
, c. w( }; N2 L0 H; x# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
) A) I& c" c8 k+ f3 U  g" K% ~* L# Ktvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
" o; J3 M+ v3 `8 y' B; V6 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 猪肉切成6 块； tvboxnow.com9 @1 b. B2 H+ G4 ?  [* }
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； , s. G) r- D4 O- Z- e% p
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
& H2 k8 u* c3 l. H! Stvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
& _$ ?( H  w! _/ Y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； tvb now,tvbnow,bttvb( Q% b: m' D6 X' B
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
! w/ Z: c. x, `- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x+ k/ i4 o* s0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E& K4 Y* V7 @- f2 R6 s7 Y广东菜--凤梨烩排骨
- s6 G! p% y5 w1 D2 z公仔箱論壇【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb* `% m( I$ W' F
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇6 V* a+ p2 ~  K& c' V4 s4 B
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& i& W& K% }" i6 F
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇* Q% A% w; r+ |% i( G
【特点】
7 _  V8 ^2 y' M; N) A1 Etvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 公仔箱論壇7 S7 x# u+ ~3 ?' Q6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 Y7 `) e6 B  e  u" a
" Q6 M4 J9 o* S* d1 l
佛跳墙
$ k/ x7 E7 {1 n5 W【原料】
7 {0 Y6 B' g- I+ q( a1 h. @公仔箱論壇水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& f- y, K0 u" B& G, z+ f. ~
【制作过程】 tvboxnow.com, ^  N) c8 y* f8 p& |7 N
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 @7 ^/ F3 i% V; C5 H
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvboxnow.com, c5 S4 o  d2 F8 N" i: x
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
! R  K' v2 M; s6 s; B公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

  V; L; H: W- n6 W2 k
$ `& f2 f% u$ S0 ^2 j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
( ~7 {0 R# o$ }% itvboxnow.com　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
5 l! y/ a2 O( L9 z4 L% v5 x# Mtvb now,tvbnow,bttvb　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: B. e7 v3 q
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 " D* v! m) J9 I9 X
　　做法： 公仔箱論壇- `4 ]$ ^" B: q- _8 l
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvboxnow.com" c5 l& W! Y  ?# D. r8 N" T
. {$ Y# t7 F* j- |) E# M' Q) {; y5 T
公仔箱論壇; }% a- S- {- ^6 z
青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb% D8 H/ p& h" i
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ Z0 r$ z# C. O
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
- v# g% m( t: g9 ]! O& y【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb* n+ X. X8 g! H. ?
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 9 w3 q0 o% S- w/ E( @9 X& x
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 I! a9 i6 _! L5 k) r, Z
tvboxnow.com" T. |( _$ q4 V) j0 z  F

( q$ x! o& a( Y- _tvboxnow.com菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 D% j' j" H! z( G7 h( X
【原料】 tvboxnow.com4 n3 g" K* B/ K0 k) i6 P4 K
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
) f) b' Y4 J5 `【制作过程】
$ Q, [5 {( n( K2 f1 r  i5 `8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvboxnow.com' b/ f: z0 [. `5 u' w
2、北菇在顶部剞十字花刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. U) p1 _- G8 Q9 o
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ S: g( J* Z) }) ?
7 N& v$ i" c2 y$ r3 ^4 X9 Q
7 R# U- q9 F0 a( X# ?+ ~4 U: S. C
原料: ( r; G$ A+ \: O: @: O
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvboxnow.com3 B! l3 e. J; }& M5 H' T% }
　　制法: ! d, c/ `5 ~8 k- r6 V6 X
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。   `" S  d" u% x: `6 c; X+ G
3 \/ `6 S% e/ {, M0 W7 I1 U3 M

5 w  F2 P" N) V* e) |& h, y公仔箱論壇配料：
3 l* s+ D! D- h8 q5 K　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 ( j  M& F  ?4 I
　　做法：
3 v6 v4 w0 h+ ^6 Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 tvboxnow.com; f' u& ~& ?- P; K/ }* _3 ]1 v" B
　　主要营养成分：
& v, H+ e: C0 t- e& etvb now,tvbnow,bttvb　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
% w6 I$ `; j# A* c, c, |+ b) P1 M7 m
- A( n8 b: ?7 C  _& W公仔箱論壇
# ]# {2 K; v3 {2 t( gtvboxnow.com油豆腐镶肉
( s. x$ s0 m( J' _( h【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! n, M9 @; |5 S
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
: Y; C! F8 P  S, L  ^8 N【制作过程】
. ]/ W- R9 P* ~$ z! etvboxnow.com1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
+ W# ]8 V; o2 }# p! C9 M2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
' H- a3 m$ c* P; s* G3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( l% P( Z! Y7 \  N9 |

- b% ]* m0 b( q/ z2 ~0 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 L0 G2 ?5 C! u' n6 z1 T
汁煎肉脯
  S# ]2 D! X1 _" R& Y【原料】
  d+ L" K% R4 M4 Otvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 & y% A* K  C' I* ^/ d/ v  Y) y) Y9 M
【制作过程】 " G: r: o( n7 A: h& g/ F" j
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb: F4 ]" e9 x2 J' ?, W0 e0 h
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]% R4 v0 w; Q5 Y$ J) Z
果味浓郁,香甜可口。 + b( ^8 y/ |. y% O* }

! I+ \# l8 Z+ k4 U" V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) e6 M+ j# ^
渔家红薯条
& [% X6 E/ z1 J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb主料：红薯 0 U! f8 G, v  W
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
: S6 ^8 v8 `5 otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
( I* s2 H7 }7 ]% U9 ?7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法： ; N( l& e1 o2 y& B3 r4 h  |
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
% v  b* n* |- n8 q% |3 Xtvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 / A; ~: |; i% t: S
　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 D# ]7 @% B3 W& z; O
公仔箱論壇; J7 l6 u5 B* l+ U$ D4 N* O

* J# @5 e( x7 h$ E0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ W* h7 `! R# H
原料
. F* Z( a  r% y0 H鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 tvboxnow.com2 b3 }1 Q0 _# ]8 j3 ~6 {# Y
　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. M4 |' P1 Q- d
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
9 @! Z5 e% \! {$ J# _2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇1 B. R7 v7 v8 N; `# ^& k
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
: \+ w8 F& i) {0 \! s, h& c) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 E9 K& J" }
$ I$ J4 Q, q2 y
公仔箱論壇9 d6 B1 N% f9 d9 b6 b
tvb now,tvbnow,bttvb. \9 i! J) `3 q! L4 H3 p

1 c9 z0 G! m. t- H( N. G+ b" |公仔箱論壇黄酒醉鸡
% E3 i9 f) ~; {2 o1 \7 K  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：三黄鸡1只（净光鸡）
3 M. ]3 c8 d' \/ X0 t8 X! |5 I' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 O/ q3 O+ r! R. {' P* l
　　烹制方法：
% ]" H  N8 U5 ^. w0 B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
" O- n- n4 I5 e( B6 A* w　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 0 J. W9 P" \3 [5 r
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 tvboxnow.com6 J& a4 J  t2 w
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V! r) q3 @! {& v' d$ x
. l  w8 e  j0 O: _5 v9 o

2 a1 Z) O& ^( d* D6 v+ q! W清爽杏仁豆腐 9 G! j8 F. ?6 T, G) S
主料：杏仁、大米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  e8 \, }8 x; o: m  E+ t
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 O! e7 t% c0 \
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
& k2 P( R# v% ?. P; P6 s1 Mtvboxnow.com　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ \  P% w/ T* v3 X! g* W$ H6 u
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； ( s7 ~7 Z* Y* o) F( l* s% f
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇7 s3 S7 L" C/ v3 B8 a
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 ! c- W: ~+ H# o. v# \
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb# p5 E& l& {/ }% T. V

  N. M4 s( b* Y5 D, m7 F , X: L! }/ {- M% k2 B
咸蛋黄茶树菇 公仔箱論壇$ Q, o8 m+ ]# q6 C1 N
主料：茶树菇
/ {2 w6 [' `3 F' m  q) ^tvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
& O. G! l8 u  R0 `& d  d公仔箱論壇　　调料：盐、白糖、淀粉
+ H6 a( }4 [8 w; R( E9 t" Stvboxnow.com　　烹制方法： + q* j7 ~" C* C1 ^9 Z( l2 t6 e
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇; ]4 w4 e7 k" U& X# E; O3 u! E8 ?, X
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 C) z+ l' O! v/ c1 r+ M8 v
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

* x5 |* J: o3 i" s8 t4 D6 @) j
4 o& `3 \6 C( h
八宝青蟹饭 , `5 s9 t6 x) V4 |. J: G
原料
7 ]4 U# {( `" E) [5 I3 C２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 6 |! j  l8 Q" l  C# a
【制作过程】 tvboxnow.com% p- w: w' r: X% S. q
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
. X. h7 Y; B  W# J公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |- f0 D# A7 i. @' |/ J; }
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 {3 d& q; d( E6 X/ E/ z
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
6 {7 Q# ]4 p3 ?0 j5 W公仔箱論壇
( @7 q  G' t: [% h: N  U' Xtvb now,tvbnow,bttvb
( M, y7 ^; e: D白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 B7 P7 C9 s, P0 k/ K
主 料：
( z3 A- O" O0 b" {. ~4 N6 K0 }刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 tvboxnow.com% r  j" t  ^7 d
做 法：
1 F, v6 N1 g& X; v* x: G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
! w! l# ?" D" ?! A" N公仔箱論壇2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
8 `. X5 H  l4 [+ B* q& U. p特 点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 `) Z) `1 S# y. j% l  _9 v
色白透明，香甜可口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 A2 z  ~" t" f8 H
公仔箱論壇( B% R2 d! d" L1 j1 p$ g% [

/ Q$ q# ?) L7 W- O+ R/ U- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼
# x1 p+ l# A, @# B# U[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb1 c) t9 q8 d2 p/ e6 e7 O" K
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 $ u5 a5 e, D+ }/ K, l" A
[制作流程]
! S$ k8 S0 f& C; j. ]①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
, E; t/ b; j+ k# K& g8 _tvboxnow.com②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
7 H8 W& v+ H2 W- p# i+ \4 b& A. ~③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 J6 S% f- E
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
2 B- K1 f% i4 ~+ ~4 U1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 e7 R& k) I' E
9 I. ^1 X' v6 j: `- o
綜合莓果果醬
  P, a- R/ W- A+ n+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb1 \& k2 y  l: g1 N3 v) K: J6 N- g
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 公仔箱論壇! n' U' i$ I* t6 R3 z
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- y" Q0 g0 w- z- w+ ]3 ]
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
3 X5 L" o% X% o4 f- G公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 o& G" T/ ^, n- x  I# i
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
2 t- n  m4 G* e3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 2 Q/ ~6 j% |5 |6 v- A' t( d
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 L8 c6 b/ f% P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, C# \- ]$ z3 k% v" v, b2 A6 j

/ O$ T# `1 G  t' N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k% T2 ?5 m3 B6 C公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 tvboxnow.com4 D( b2 U; B. L, x* o6 x  B* M
[原料/调料] ( z  V! r( `$ G* o' J/ a) y  F
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
; y  {" Q6 T+ q8 G; `- q. stvboxnow.com[制作流程]
' h! a+ D" a% |2 z* D9 }0 Ltvb now,tvbnow,bttvb①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
  E$ e# k1 c' d; }$ C' Q2 C公仔箱論壇②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇/ D1 A! a# Z6 Q; \
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
; M/ [2 ~$ V  d; x  C2 g2 p8 Y3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ j2 A! {8 Z6 j: [/ V
tvb now,tvbnow,bttvb- b6 P, F# `" M* H, o' c
七星鱼丸汤 tvb now,tvbnow,bttvb; c1 b$ l% e; R8 n
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb- @$ Z5 w" d4 r& q+ _2 W$ g
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvboxnow.com2 V% v, p, u. P! {4 M
【制作过程】
9 h, H3 w2 }% ~' }2 ]tvboxnow.com1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇8 X3 K( [" @8 P8 l/ H6 ~
　　
8 D% \5 `" K/ T. l, N. c" D) j2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x( i4 B8 P# D9 T  y
　　
9 y  M: J9 o* {* B. k% S公仔箱論壇3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
9 }; ~% q, j: ^  |: L) ~tvb now,tvbnow,bttvb　　
4 e* e2 M1 V  e. |9 u7 i公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
8 K: U  I4 r$ xtvb now,tvbnow,bttvb注意：
0 L: A9 |' @; y2 W# q$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　 tvb now,tvbnow,bttvb* i8 V# X! {  p2 h, F2 J* P5 ?3 H
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 k8 g' M7 c. {
　　
+ \* z7 M& |0 L$ b" X% {2 u公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
* S9 A) W5 }) Atvb now,tvbnow,bttvb　　 tvboxnow.com3 E+ h: y( w, c5 a1 m
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
7 n2 E* v& H  ?* Z( \5 ~【特点】
# e% N: a" n( @7 `; [  H) G　　
, u! E9 N9 o8 H* L5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
- C" S, w0 e9 e1 j) }tvb now,tvbnow,bttvb　　
4 |" A+ D" p( {5 I" b9 etvboxnow.com2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 公仔箱論壇, |9 q0 g' h8 J) f# Q3 \
tvb now,tvbnow,bttvb% w' e1 Y. q4 W% T, b# l

0 |/ L* d% `; }; @) xtvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 $ Y: z- E  _. l; N1 V
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
  b% A3 m! C: M/ P芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb' I% g' D/ }2 H* d+ q% R
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 ; E/ t9 B* g* F$ r
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 ' u5 n! ?8 }: D, L) {
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' y& o4 r# c/ s( ^- R
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
" ?  x. O: T( w( g# L. _  k公仔箱論壇(四)将半份带子放入脆浆中。
4 x* \1 o' n3 y3 U. utvboxnow.com(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
2 Z+ u# I' F( D! r$ }tvb now,tvbnow,bttvb(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇% j# ^+ I  e- v" ?4 n! }
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
) N! a7 N/ A: g; N1 w$ E9 J公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
2 G6 m0 F/ A7 P6 ]tvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。 / l( i; `# x7 a. _# b
( V9 f& J5 d" g' M0 ~+ ^; v

+ A# R4 [) P2 ?4 W5 B: ?: [% Otvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 + ]+ J' Y( v$ R! h8 O% a" S% j; [
[所需材料]
6 I3 m4 S# ~) i. E4 Qtvboxnow.com材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 l$ I# R% b% I6 i4 w5 {8 ~3 @1 f
[烹饪过程]
1 T; m$ a! b1 h+ \6 M4 G1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
' \0 _  m' t/ `公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5
0 _+ P' j+ g$ X- V* `+ A公仔箱論壇　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 N% |' v; `/ V* k4 ]1 N
　　
# H+ ^$ Z. J- ]+ B& @# e5 Q　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
1 i6 D% T5 E1 S0 v4 P; B/ itvboxnow.com2、大概十分钟不到，饭开始收水。
, ]; X/ p9 x% O# A) }公仔箱論壇　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 + I( [* l' [' i5 Z4 q& F
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
" j! {/ M2 }. e. M4 y1 ~' ~1 u1 J, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快!
; O4 t. U4 F! X" m/ F3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: |# ~) x& U5 r% \9 M8 q
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇) q/ h8 G/ a) ?% R9 e" S0 N2 ^* v, `+ t
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvboxnow.com. W( R  i: I6 n% M( E0 I% l; B
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

7 |2 X0 M5 i0 e" ~* E/ m& n# e* l

8 F; n. t- c! \' e龙王夜宴
: f- y; o7 o* @( e. b0 i9 O公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
; E- T" P2 M0 \公仔箱論壇〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 ' [; f3 C4 j) _, ^% E/ e
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
( l: a) E4 [1 y  w  b/ n) g7 ^! ~: }tvboxnow.com操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
+ W0 O$ ~9 Y- `) e; [" |公仔箱論壇2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 公仔箱論壇' j2 C$ i8 E5 Q: B" h; @3 H
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
) N& |! x' z/ x* v& [0 N/ y" B4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 _  w2 B$ ]1 ^% D- n
香煎牛小排
, i$ z! \% t  Ztvb now,tvbnow,bttvb+ @$ M+ [9 z8 X) q  {) [

4 B# y& D5 ]# s. G7 S8 dtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
. W7 @. I8 m2 _* x" htvboxnow.com〖主料〗：牛小排3片
  Q1 }2 b  O: I( i3 y0 s5 H3 n- Jtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
5 j, q' J, G; ]  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
% h8 v; W- e8 q, P( n! d# s2 v5 Dtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: - u4 r9 ^: Q' @) P) z
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
) K; I' N) s7 l' w2 C+ N(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
( C, g1 B5 Z! f+ h" A- _tvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 Y  a5 z) Y4 m
提示： 公仔箱論壇+ b+ i# F) G" Y; G: j5 P
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 e) l' i3 z3 v" m
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 6 ^5 U3 E) g' N$ k* k/ s# `+ o
串烧海鲜
2 g. M, w; ^' G0 Utvboxnow.com0 d! N% ~% {; A8 I

* F, W0 C5 d3 A( l5 T公仔箱論壇·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
5 x6 \+ Z. n2 k# E; t% b5 Itvboxnow.com腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 ' w( h- e( z5 J% d, O# |) y/ [
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 U  h. i: z/ ~; e: Ytvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvboxnow.com5 b8 V# U3 w. b, b- a; i3 d
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
; `4 @* S8 \4 z* E" Q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 5 K% k2 w4 S2 c5 N
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 ; p; x; Z( l9 ?& A: ^
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb# J' w6 b( ?$ B( P9 i3 n/ C* e  z
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvboxnow.com# t+ q( `: Q) A  y6 z+ ~( \
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
4 l( g/ V# ]0 j3 Btvb now,tvbnow,bttvb(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
2 I, }: A: o: ^& p, a一品鲳鱼 tvb now,tvbnow,bttvb  V8 o4 r/ q* w# y+ I7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 [7 T  l  w6 p( R- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 I1 z) {9 Y4 E7 n
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
8 A- G( d2 Y4 N* A. `0 H0 D/ ytvboxnow.com·操　　作:
' Q2 p3 O6 F' N+ l$ K" R# N3 ?  Z, @tvb now,tvbnow,bttvb①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
1 a+ R4 c0 B- g- Ttvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
& u2 ?- x4 M. G) C" R- M③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
: R# i7 F) ?& v, x: S6 ]tvboxnow.com八块鸡   N9 c/ J' E! m* C% K3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; U2 ^/ ?  J4 Z% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 \# G; S, ?4 B9 |: z9 [4 X' S
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
* u& |! F$ k3 z8 U公仔箱論壇·操　　作: ! s8 _- R: z1 N9 {4 c2 y9 j5 f
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 - l$ Y: p; o! A7 }; h; d/ o
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ C  }8 f0 g
京都丁香鱼
: i  g  n/ a2 P  ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( {  i% q3 t; e; n$ T  x
公仔箱論壇% b; k* p/ N, q+ j+ D9 H3 G. a
·配　　料:
) ]6 S0 F! Z1 ]4 b5 L. B原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 % ]' X9 Y) k, S* l) y5 O
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 ]2 U8 o' D9 O. c4 a- @7 H
·操　　作:
. }4 K" o" Y. t. W* e; [* Utvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
; Q# q3 d1 Y9 [6 v7 E(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
* k3 p( w9 x9 L7 |, @  J(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
. J  J- T" S5 t6 f炊莲花鸡
8 b4 G# P" W; e* \6 }: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U7 e5 u/ ^: Z. ~/ D. W3 g
0 D9 N$ B6 Y! ?公仔箱論壇·配　　料:
9 w# C' N% h& _$ f6 D. [tvb now,tvbnow,bttvb主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
1 F* x. ~& g1 e. a8 ?8 etvboxnow.com配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 公仔箱論壇: g3 f2 @9 B9 l" d7 z( a( M
·操　　作:
% m' @6 o" z* p3 ?1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
4 z0 f6 m( M8 t* d2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
% ]: E# ~* Z; N/ t! Rtvboxnow.com3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇# `" c7 [0 Q3 A4 N0 f
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb  A& X" I/ e! d' l7 {
红烧火腩
5 c8 U: Q7 a7 E2 G. D5 h0 ^$ W* f
tvb now,tvbnow,bttvb- w" s/ z7 I9 \
配　　料:
' |1 @2 M# _- S9 Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
9 s5 Y9 A; @" e* s公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
: q8 k( ]" @" }·操　　作:
( o, q( w2 B2 ntvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
- I6 \  y0 F: c' c! u3 u/ z2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvboxnow.com  _3 `+ |, {+ U$ ?- M+ ^' W: Z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
, {3 I. L) d. d& y9 U6 E妙手素卷 5 E# j* X' O' Z' w8 ?6 @: g

* M. `% |4 A7 u( A7 f! F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P% e3 _5 P0 ^  I( Q  _+ R/ R
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
. N# Q9 z/ B+ Y6 q6 o: g' I公仔箱論壇·操　　作: tvboxnow.com6 Y! W7 z' `9 t% ?
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
- f( [) ?8 o9 ?0 i9 e1 k2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% P9 J. P0 W2 V+ g8 V0 d
蚝皇凤爪
: }. k8 L) o: \! U公仔箱論壇公仔箱論壇* T7 b8 z5 Y. G' {. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& a1 D; x3 g7 s& ?) b
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 tvboxnow.com' O) S1 T0 C* a) \! a
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 公仔箱論壇. y6 C  J" x1 ^3 M5 p
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 7 K/ D3 `# }  W* v$ c
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 tvboxnow.com1 y4 f2 k9 L1 g0 I# M
蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb3 I# c" ~+ v+ D

4 L; {) r, ^, |3 W: t- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & S4 [, F2 t3 Z. u
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# g! u8 p" K, n
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 x6 p2 d# M  v
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
1 X# t4 ]0 |( J0 ytvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
" N- h' R0 g# g" ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 tvboxnow.com1 m# C/ J; o* P0 Q0 e" o; T
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r% r  r  R! p
花雕鸡
9 h8 e, u: J2 N1 @% y3 S
9 {4 X! s4 a/ w" T; X! i6 E 公仔箱論壇- t0 [' C5 x- R9 O
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' B; ~5 Y5 K  F6 p* [# p
【原 料】 公仔箱論壇9 ]4 n: f: z! [8 S+ {
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 . D1 Y6 p- h* U! @6 ~! L
【制作过程】 tvboxnow.com& E9 c9 S4 V( {/ P' w; k) p4 C1 B
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvboxnow.com( o, f* H$ x& B" m; V, f& U
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
$ c" O# b1 I+ M$ ^

lp6666

客家酿豆腐
5 d7 O: a/ G+ q* R公仔箱論壇
1 E& ^' y5 ^# ?0 Z7 Ntvboxnow.com : P, x+ ]  ~. q
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; j  K3 ?* _5 v- f
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  s/ O7 m% W# w  ^
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 l" h: m( y7 a
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
/ U/ U) ~9 X& M& V- Z" z% {公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
8 x7 k- P  Y0 gtvboxnow.com　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 . b- W8 c, E8 y7 |3 Z4 S, z
灵芝鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 W$ {# w. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' e2 y3 h: I/ E

$ c! a- E- k2 c0 |6 Y8 [公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
% D0 ~& K( B( z8 e9 P需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
% G& ^5 N! T4 Ktvboxnow.com制作方法 公仔箱論壇9 U/ y8 ^; C& {( K( J5 z: J
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
$ y& t! A/ q' v9 o/ s5 q6 u9 _+ s公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。 公仔箱論壇( {+ s) n4 a9 \- s
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 d  X% M; C* M1 Q0 B
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 ' X- }; _9 D) c, v
佛手排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 ?5 _# c6 u$ G# c% c5 @

* f! z. j% }; a& F8 J& g & Y6 P, O0 T; H5 j- l6 j4 |
【特点】
/ |* e* l# }; \* p" b. ztvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
- q- k; ?0 E1 }* w* Y7 Y' J# q/ h/ ktvboxnow.com【原料】
8 M: n6 `# }+ R, s$ y, F0 |3 J' s' r公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* i' u1 i7 j- X" c
【制作过程】 tvboxnow.com  ^. H+ ^+ q& t. A2 p
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
  n" [* O- O; b) I3 b( o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
' U  J1 k, v; w7 T8 ~+ Q" @+ y香港咕佬肉
0 R- {. J( @  S) o1 C5 l- y$ ], E0 o2 `& \/ H

, d( B9 _( |9 H0 K7 r原料 ：
4 q" p7 T9 D$ I0 d. P9 I猪夹心肉400克，青椒半个。 5 T+ {  V4 `+ x5 g7 s" {" A# G
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
: ~9 P6 p9 n7 l! J0 ^0 J5 Z7 w7 L& q制法： tvboxnow.com& N/ @8 k# t8 [& m" j
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
6 n' F6 K& R: P( _$ j1 Z2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 公仔箱論壇$ [0 z# M/ k' |) o& A9 a
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! t8 U7 Q/ c1 u  i- u1 W* @
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) X  d. M: j. i% F8 I
蕃茄鸡煲
  Y' }% Z8 B+ s% Ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 B+ R: G  g/ x' W) j5 e0 h
2 j# u0 w) }, L5 v( K% t
【原料】 公仔箱論壇5 Q0 h6 }4 ~( D/ t  q
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
: o1 r" Q% ?) O2 n% ^/ Dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb/ G  [1 @3 S7 X  O3 ]- ?$ Q
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； tvb now,tvbnow,bttvb5 L) k+ b2 C# a! p
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇  D. [- a2 R+ `+ k4 b8 e6 ~
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
' V5 W0 R3 E  d' E! ntvboxnow.com南乳扣肉
3 F: v7 a. L6 \9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 ?, I1 E- V. {0 k0 c2 [8 b+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 k; J, B0 ?) c7 B2 n9 t
原料 ：
7 D6 i5 R& m4 C8 {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
% m( ~' n& d) |( Gtvboxnow.com调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
' d6 G5 t! ]. K7 [' Ftvboxnow.com制法：
; u8 z+ f( o  M" S; {6 Q' D( @- p1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
; z  ?. L: V- h. ?tvboxnow.com2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
# ]4 V. B0 T( U9 P, q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
" s: k* P9 F% J/ Z+ t5 k公仔箱論壇4．芋头片用花生油炸熟。 ; r7 V3 i6 x6 }0 b+ k7 q. z" P
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, o% x# Z/ p+ h' P, }: R6 j) N
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
! o1 N7 X& N+ a" O  |  L+ w' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯 + F/ z3 M  l, h' v# V

7 I* E+ L8 X, {5 H- F6 W) n$ Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: k) F  i0 M( n
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
- ~8 q) w/ B9 J' A) P1 mtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
1 S/ \- y; e4 X+ {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
0 `- `+ W+ j$ `tvb now,tvbnow,bttvb②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvboxnow.com& G+ g+ j7 X& A% J. k, l- I
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
1 |6 L, ~3 G1 l3 K) a红烧火腩 tvboxnow.com, |3 Z8 M0 b) |3 h8 i
公仔箱論壇! K2 R3 O. F  A  ]" V! o& G

+ b0 S8 f- {, x3 W: N; n$ @2 L' U配　　料:
1 B9 g$ L+ |( {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 3 S( e& C1 ]* D: A, u
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
0 G) L/ e! [' U. S% B·操　　作:
* s. ?( v* H* k" _: |8 g  v公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* |3 P7 {$ c& I1 z
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
$ t1 x; }9 H' l$ ?. g: Q& A: D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
+ U0 N0 \( R% h- r& i8 x虾胶龙凤卷
) u0 W, Q) l/ o+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- h2 ]2 q7 t; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z' B$ j9 |0 Y  @* Q+ `7 g
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 " P$ x% z: G" m. O! z# `
·操　　作:
% n! m) ?8 e: u; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
/ T& g3 j4 ^3 v; j7 p' c" n; I- R公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 7 R- y) f# \$ ]' }* [+ _

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇5 J6 [3 C5 M# S# k) u* y3 d

  h4 }( Y- \3 Q0 H7 n1 g" xtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 t7 Q& u! d9 P6 ?, n+ @7 v4 y
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 tvboxnow.com* |+ R1 Y/ s+ S
·操　　作: tvboxnow.com! x/ r: B% r9 y. ^/ {" C
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
4 X; I9 c" c5 ~公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvboxnow.com$ c6 \" v% [4 w/ v8 ]$ Z6 I
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
6 j) {+ [3 a7 z: ^- H% I4 a④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
6 ~/ }% @' p% u3 K7 r8 ~tvboxnow.com苦瓜肥肠
& S( y2 ~$ C. d8 j' H# O: H公仔箱論壇2 N; O0 k) y2 B  R/ W3 L

2 I8 x6 M# l' O! ktvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb8 [  _6 I6 B: B3 |, y! P2 o
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇( Z  ~6 S, v6 L# K/ U' `4 f2 y
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 2 G5 i' A4 b7 u$ f% {! i
·操　　作:
. A! A; _6 ~4 i. t9 y: L% |- stvboxnow.com1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
4 \: ]8 _2 z3 s/ Q! A2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3 U, _! m6 }$ M3 d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
2 j5 E$ P7 o4 ~7 j4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ N* I) M; A, J) ~! g: p; e
重点提示
+ M6 ]2 I% N% m4 n2 s8 |2 x公仔箱論壇1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
  N3 Z2 @, B5 [( J! [9 ~) Atvb now,tvbnow,bttvb2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
* Y* W, `; n4 t, e8 v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 9 }$ c! R  N, c' {' L; h" n, y

! M& ~- c$ v1 m& g/ H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 Q- H- \0 }; Q2 u9 E
·配　　料:
) Q: y5 \2 N1 w) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪通几
- q/ r( O) @& z2 j) f" k% stvboxnow.com〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 _% u8 r) F' u* q$ @
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
# x3 F( b8 ^7 D5 P& }! l4 N·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
0 J. \7 y/ ?$ G# @1 n/ ?tvboxnow.com·操　　作:
# z) S$ v" K* s4 h. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇1 {. D0 z) e* j- S/ e- }
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
8 M/ @0 K" x1 t- E: g# atvb now,tvbnow,bttvb3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
$ M& j; D, r( n' e% A2 s龙凤大呈祥
0 h, f0 I8 L* Z/ [8 L& x
( W6 O6 C- Y9 j5 L9 o, E1 ]4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z' y& s1 w+ u6 U0 U0 p' [tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: , Z$ [. y! h# l7 |' k
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
- V* n% b: _! A- ~% `4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
$ z5 `* q7 w) ]/ q2 [7 K* S4 B7 ~; |! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许
# m+ L, r' I  U公仔箱論壇·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; ]" _0 i" n0 U; J) p. E( K- H
·操　　作: 公仔箱論壇3 q2 t. P. v0 W; ]: E8 U
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; Z6 ]4 ^& Z/ F# }4 U
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb; I0 x. C# T' x  D' W7 q9 x& e
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
& w: F# p5 I4 {9 H7 Dtvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 , u8 k: j& b) \- D9 @) H
(5) 用文火煲至熟烂即可。
6 g5 E' T- \) K8 b* [. |0 j$ Mtvboxnow.com(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
. g4 W& d1 R0 E) S干炸大蚝   O- }) M# `! J$ _( t' J7 K
tvboxnow.com! H, g+ t( R  Y& D. Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 p; D7 D4 R
·配　　料: 公仔箱論壇% j5 C2 y0 y; f! r% A, [+ p/ B
〖主料〗：洗净生大蚝750克
$ e3 X; i" s6 dtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） . O( S4 v8 y2 z4 O
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& v, G/ p0 I2 c  j! i
·操　　作:
( _2 L9 E' A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” ) v3 k: {' E5 s" L" ]$ Y
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
' v9 r6 @0 A0 c. R* {9 Ztvboxnow.com3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
$ P2 Z) j3 S- g5 V: Q; A; X菠萝古老肉 tvb now,tvbnow,bttvb" ?( ~* A, U! Z4 }

- h# ]; p1 k; R* \( `8 o" o& }tvboxnow.com # y5 `# F6 c; q# F5 n( C$ B4 e
·配　　料:
0 V: b; {/ X3 K$ O6 u; i' B〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
1 M! |4 J/ b. J1 ?〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
4 r& }2 x4 S1 Y  ^% ^3 m7 U6 o# q- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
7 T2 q! F* G% N* _·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
6 W( b+ f  [4 Z9 atvboxnow.com·操　　作:
, N9 I! }& m; K* t0 [" q5 G3 h1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
+ B4 R( x2 h0 M6 |) U; X  Y公仔箱論壇2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
0 _$ T/ g4 Z3 `0 w6 n# Stvboxnow.com3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
- a0 e% U  ^$ j- x3 f( Q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉片入热油锅内炸熟。
- N* ^& T. w, u& u( _tvboxnow.com5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 ; o4 c/ O! M! f; ]* m* d4 L& t/ n
特色潮州烧鹅 tvboxnow.com7 E" b  c, l& ?8 k" `" s
1 R( [- _( F$ |6 {  l, @, e
tvboxnow.com0 b* p( e( y( o" n8 o/ n) S
·配　　料:
% J# l- I/ V- L* d- Y5 t〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
: t# O6 Y/ `# A0 h〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
# E5 u5 W5 k( V# E# l: F% t( B! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 l! f" V# R5 x  P3 vtvboxnow.com·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' a1 T/ i$ M  B  H) d; X" O
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
' t% s& q) E/ i. c公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
$ [% G, Q6 D1 J2 X! s) `: |/ ctvboxnow.com罗定鸡排
* H! m7 M; g# Q" A, J4 `6 E! s4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r3 S( \: r* \$ E; s) Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. {& H, _: B; `, [- _6 R
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 x$ c0 C. L1 w) i  n
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇' u+ |; j0 [. v% s. ^+ a
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
/ N* h6 K/ {, k' \( B* Utvboxnow.com〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
  c/ e# ^) L5 J' b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
+ @. {4 H( K7 e5 i6 w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
4 ^+ T: w, C. ?- I1 P7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
) Z% D" r& q2 u7 j+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
: ^2 k  e7 x9 h
+ S) ?- L2 m* ~* v7 a5 C公仔箱論壇

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
, x( l" y' d$ w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能算的上的还是您吧这个资料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: \. H5 f5 p2 j1 q
放在线上让我们看，
& S: F+ {) `. ?8 f5 d8 l: N" o# v# Z感谢感谢，
; r2 ?3 O. @1 F7 b8 r8 E% T0 wtvboxnow.com啊弥陀佛。