[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

* U0 F, Y0 Q  C' q! m1 Otvb now,tvbnow,bttvb
% D* E4 [7 C7 j. _% x& y1 ~
( b0 |3 D  J  a/ W  E; B, v桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇& D) O( x  K, S+ X* |
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 ( e6 ]$ A, O6 b7 U
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
5 p: x  F3 }8 j. @1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
% e' f' Q5 @" n7 y$ E* {2 u公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
, c* b# y4 ]8 B/ g* Y3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
$ [% D8 |" f# j! F7 q$ ?) `* s3 M) Mtvboxnow.com4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； ! o5 }; W$ ]# h
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇$ }- D9 x. [/ y1 z3 B& D2 o$ `, [
tvboxnow.com  y8 @/ c7 V* D4 q1 z

4 l# F1 |  R* W  S
6 `! n/ r, p; v4 v
* `1 P5 R; j$ B% w/ o2 ]公仔箱論壇母鸡汤
( a2 k. |1 }8 [3 v公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
9 f1 j  x7 M8 j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
% U" \) f9 q* Y3 p6 S% c; Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬笋去皮切薄片备用； tvboxnow.com& T: w# g. V3 O# [) F0 Z; ~
2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 ^6 G/ k# |0 d: \
3. 葱切短段，姜切片；
8 v6 ?" o+ c3 d4 Htvboxnow.com4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 公仔箱論壇, \, M$ x) M5 w( M0 X  {
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
0 f1 I' i0 H5 A, I/ u$ D# u  j5 S公仔箱論壇
( b3 d# [; v/ g2 \* X" ctvboxnow.com & k0 X5 [3 m) [2 D; |) Q) e
炒田螺 tvboxnow.com9 q( g0 R# U+ l# c
制作工艺:炒 口味：豆豉味
' g, `- Y* a+ k$ atvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvboxnow.com, u; ~- ]4 E# d3 i
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； tvboxnow.com; B" d/ [5 n& R- @# o. {2 z9 V5 H; n
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
% w0 ~6 b7 {) ^9 Y. _公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； tvboxnow.com; g" ], N; @- z4 {
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
& q) v# o8 u$ D1 D; I0 @- @! k0 f+ I+ S, d; d" @1 E2 M( ?, u( m
3 q2 M; `0 t' `7 U" Z
炒鸡米
  i. r, {+ M4 l7 g7 V! I: y0 v% l. s% T制作工艺:炒 口味：咸鲜味
- h/ R! j. Z( _; d& z. C- ?$ p: U5 Otvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 tvb now,tvbnow,bttvb# M; F3 a! N. c6 |
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 8 x8 M* r6 ]$ |' T9 I$ t; ]* |# n
2. 葱、姜切末待用；
3 b% ]4 J! T: l' `0 `3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 公仔箱論壇" R$ r) t5 f8 O! w8 {* f9 l
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* A$ w- c: ~# S, n3 u
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ q& Q3 o& S7 n$ \9 R
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
" h' O2 f# i; l8 L  q9 utvboxnow.com7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
( ]3 H2 M3 m0 K- ^0 D公仔箱論壇
1 Q5 y9 Z1 T+ n( `9 ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f- B4 {+ Y9 Z; l  V2 y1 T  b煎慈姑饼
5 p% T2 r5 B9 [( R0 K/ _6 k公仔箱論壇制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
7 D, D. ^$ {$ k: q- T- v# I公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
5 u0 v# n- I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 0 M/ S# c! z) n4 F1 P
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
+ `' U3 {. u4 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
  v( x* W! J$ R( O$ [1 y4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； tvboxnow.com3 u  ^) P4 @0 u
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
+ {' [8 D+ a2 `4 `' l' Stvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
) J0 }. Z7 i0 ]# M3 O7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇2 F& [% ^: Y1 I/ v. C) _
+ k0 R; C: s% `' R
tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 L* D+ L! N) i9 \5 R
白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 P6 B0 I+ j8 {( D
制作工艺:拌 口味：香辣
/ }2 [3 c, p  l" @7 jtvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
2 X6 K- @7 S/ Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲜虾洗净； tvboxnow.com  U6 I8 K+ a$ ^, p$ z9 m& U0 Z6 L8 ^
2. 辣椒丝放在味碟上；
6 V! ]7 ]( [+ c9 u2 V3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
* Y' [! o4 L, e* v$ S, i4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
' h6 S- K7 Q- S& R) N公仔箱論壇tvboxnow.com% D" X4 M- A9 X9 s: t  H
( e0 i  {: l+ u; ]9 _
菠萝冻 ) g" ^% t  M& I4 M+ Z, ^$ S6 v
制作工艺:冻 口味：甜味
5 k" i# g# l4 n* Z$ m主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
: H( R' H% b/ Z2 T& qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； , u6 p5 K7 R3 K+ k) A% K! b1 K
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 P- {! `6 e- J2 e1 }/ q- U# q5 v
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 m* m1 w" D( a( ^+ s3 i
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z# f, \# l! H1 B% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- C, y+ A$ }, m9 v- x  U) L

* W3 L: T0 `9 |+ t( ?1 b蚝油芥兰牛肉   W* v3 l  J. D& J; L+ _
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 tvboxnow.com+ Q& P) N* {: }6 A
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
& w+ H' W# G$ I* X3 w, dtvboxnow.com1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
% a. z* ~3 }% L: A* o9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
. D. L* @4 V- V$ a3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 8 c, }7 [% @( }& t# m$ e: @2 b
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； tvb now,tvbnow,bttvb# c, z' I1 C5 e  V0 f* y
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvboxnow.com6 L7 r$ }3 z0 z& U/ s8 d/ _4 t% N
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； % c: C3 U( p; ]# C+ i2 |8 a: `2 Q/ q
7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvboxnow.com" ]" @+ W$ X7 y- h" U& r4 Y* m
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
8 e/ |/ U; o$ D- P  @
0 ?" [& J2 Z& D* t% D, Z0 |& E1 l8 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. S; Z( F& B4 e% T- F2 H9 C. x
豉椒鳝片
5 L) z7 z1 J6 R( q- c: P制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: R2 x5 n+ R8 O+ U4 O" s
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
5 n0 d+ Y, ~9 y  [' |2 ~公仔箱論壇1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" c8 {7 \' d, ]; a
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvboxnow.com- N/ t% m1 e1 G% C# v  C. R
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvb now,tvbnow,bttvb, N2 L/ w* B5 R+ A2 d9 Z- W3 ]
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； % W% r" a; ~$ u# }1 Z
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
1 `; i; @' _' l- X7 o4 s) b" |1 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
5 I4 t$ y" l. @% ^1 Itvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb% q/ ^0 I8 r8 ~/ I; D
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
9 O# ?- L/ _2 B# y9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 tvboxnow.com3 G3 T2 c; N5 I1 s3 e( I2 @

! C6 Q) t: M, [- @( ~公仔箱論壇
- a, y5 D/ {$ Z6 Q1 T, Htvboxnow.com豉汁蒸排骨
, G5 |0 n4 K' g5 C公仔箱論壇制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇0 h) g! z4 r& L2 R
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 tvboxnow.com; H' h' M/ E& O5 q
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
' s. C; N+ N6 o" K* n! |2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 4 b/ x/ A: R6 `
3. 豆豉捣成泥，备用；
3 {' T' t; n) [& J% rtvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 R; [$ N" l. u6 \3 p' ]2 h! y* ~
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； : H6 y2 |3 @1 Z5 T9 `' b  |
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R) n- F7 o6 K& ]
  |0 l# r0 }( h+ S0 m& k4 |

. H/ u+ H+ N: S7 p- W3 P2 r" {" e陈皮焗鸡翼
, h, Y4 A) G3 d0 v6 N制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. p) t* n5 |4 e6 Y. z
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
6 h4 m1 C+ x; Q# a/ v$ J) [tvb now,tvbnow,bttvb1. 陈皮浸软洗净，切成小片； : b# t$ M' s% s% Z' u
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； tvb now,tvbnow,bttvb- u7 K, k4 p3 e- F
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇) T8 H5 [$ G# e1 r# D* M5 [! c
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； : x6 w/ ?( \4 c& V; c( [. `' P- f
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
* @) H/ b* h- rtvb now,tvbnow,bttvb6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 公仔箱論壇4 `) I6 J2 I- V/ A8 d  y

lp6666

; r1 q1 A' T8 `! l. N/ Rtvboxnow.com
1 F0 }- |" w# @! V# J& u' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头豆腐汤
1 h1 I/ }& p  W' J公仔箱論壇制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 $ H$ U5 x! y0 e
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇7 f$ F* G+ y0 n- @
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 tvb now,tvbnow,bttvb& m0 n! P  E! O# {( x! G1 d
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvboxnow.com* S; Q. D7 I$ o6 W8 N& _
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
. i5 K$ m; I. N
! K! ~9 g# n. F5 }$ Y  l tvboxnow.com- ~7 E" I4 g" {3 i
东江春卷
( l- d! Z3 ]* \& k* E公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇2 t. n" w3 y" }) ?3 Y1 o
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 6 `0 e1 J+ f9 h2 G5 h
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
- H) ?* ]( g0 c& x  A" T公仔箱論壇2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
+ k* _0 v; N8 L# G公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 公仔箱論壇) j' e/ F' o  x- s
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； : e1 X3 a8 I& e. L: {. Z
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
: q2 d) C$ P' {# \$ L5 y' r7 A
+ V: H' ~* M8 n. J# X- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W& k2 n2 q  v- P公仔箱論壇东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 V9 w' Q) }, c" ?# G; \
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
2 \8 f4 ^2 q) r7 M( X主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
) y9 z. W( Q. l# l! }+ itvboxnow.com1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb) [' D% M$ k8 @) O2 y% _/ K4 }2 c7 y0 W
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 E6 @3 \* p9 p0 U0 u* U
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇$ b1 D( ~+ g+ ?( z4 X
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvboxnow.com/ I( `. T* P) R
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； tvboxnow.com  z2 {; ^: A* N$ G& [. n/ T
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvboxnow.com" C7 Z; @  k- X, ]0 y, \
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
7 a2 R" }2 x; N% k公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb. r1 o  C. ^! ?; i+ q9 j2 c' M' E
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvboxnow.com6 j* U( [# r0 V* L' F
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； tvboxnow.com% R1 E8 b  O, g& E, M/ w
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 / K9 s( i3 M/ I. U) b
tvboxnow.com2 n& i1 L0 U7 I: E

$ @" D# A; G+ E" D4 Z3 A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb咕噜蜜肉
/ A  a& D7 F; b. [( ]! s. l# r# otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
. Z* V3 O. j2 T  ftvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇) {3 e7 D0 ]9 u
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvboxnow.com! A) @: F' R6 w+ r" a# h& k
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
! i9 F( o7 V2 f2 ~3 I公仔箱論壇3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# {/ d1 ]; e# w8 G- R

% h! a/ o/ j7 F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @# X' v: `/ I1 W5 w: ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉
2 U& P7 ~# p  A" T8 e制作工艺:扒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb3 n) l$ m" C4 f+ S9 J' s; e; u
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( A2 {* \  a! Q
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb" s# B- k9 o/ ]3 a8 o
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" I4 ?1 u( S4 D5 A
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
. a: M  E' [. L' K/ i* D- P3 U! y% k% p3 t公仔箱論壇4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvboxnow.com; B6 E6 c) g9 T/ t
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
7 m0 \- k: }4 itvboxnow.com6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； / P4 b1 p9 q6 h/ f- e- y
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
9 J! F' ?7 j! ?$ S( ?tvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
* G$ f1 Y8 U8 g( [( U+ Z2 K9 Utvboxnow.com9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
6 u7 `: v- Y2 U! z9 f" N# H5 h公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
: S( E& E6 T, C2 g6 T- {: ktvboxnow.com- Z- E. G+ W. L/ g  m

+ t4 L& |* F* K1 |tvboxnow.com清蒸石斑鱼
: B- m3 j" j# i8 y: Q/ q7 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
/ C- f* ~" @4 ?  {& W, P/ L6 ~主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克   n, p7 B2 {. N# u( @0 U
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ \5 J4 u$ y
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
$ i; S$ ^# A# l8 U6 U! i) R3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
% Z" n) P. C9 C% U4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb% b  H. d# B% i3 L; f8 b
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
# l4 U* G8 @* B. v- g. O2 N$ {6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
& E5 [2 U! r0 \4 [$ w5 b2 @' Ftvboxnow.com' K# S6 Y* ]/ m9 R# P: B
tvboxnow.com6 O% z- s' L+ V- B$ y& a; ^5 m; i
煎酿椒子
; f: u2 \$ T( P. ~% S制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ Q1 T5 n* I& W6 \) g; a, ^
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
5 i  j) r, T+ l* t* D公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb% v5 |1 `8 p7 a. B6 D( O
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； & k( G2 l3 i' T7 D+ n
3. 将猪肉片去皮，待用；
' h% h; [  P; R9 }2 {/ d, y公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
2 F5 G' [/ F1 |# otvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! J% ?8 r1 o+ j/ C
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
) X7 h, ]: a8 m) O7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 u* e1 i6 R8 Z5 c" B
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 2 V4 C4 A3 P$ P7 l5 D
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； ) ?3 ~) v: Z& A( R+ h3 c% d
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
- w0 x) R1 V7 _tvboxnow.comtvboxnow.com6 R# m& i0 h+ N6 J+ h  A

: t" Z+ X7 g' b7 l  Z7 n5 t4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白云猪手 7 v# V2 G" d- C: g& I* n$ ~$ K) V
制作工艺:腌 口味：五柳味
" U3 Z" E3 m6 a+ p6 q% t% otvboxnow.com主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
1 n3 a4 Y# S, O  \/ h$ M- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
6 q9 y! n7 J% Z: L& ]$ ~+ K% _tvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
( `# W9 a( L5 O公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
" C6 h# y' @7 m$ t# c4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
9 l  Y& Z( e& S$ `tvboxnow.com5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
% {9 P2 e; i2 u+ e% l% p" H2 Ttvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
. Z0 S& X- d( [, Ptvboxnow.com公仔箱論壇# [/ P7 D' H: R) x/ i3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. s! ~8 ?, O$ h- s3 T9 J( @
百鸟归巢 公仔箱論壇3 u) U; a) Q% d4 u
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 $ n! V  Q( D: h3 V# z
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
6 i" ?9 G7 e: {4 y% a1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvboxnow.com" i, C# f% g+ Y- @  R9 A% K0 a
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； tvboxnow.com6 g8 N, B( c2 [5 P3 y
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
+ N! S2 R+ B2 E1 t" u! l4. 胡萝卜去皮切厚片；
* c, b: o9 @- ?3 K+ r+ P! Q公仔箱論壇5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 4 m8 {9 F+ N# L; V0 m7 Z8 Q+ l5 C0 U
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
0 G8 r  }. M- }4 K, n0 v* o1 n9 btvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
; m& t, h8 H' Z8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 ( `8 x: j$ g6 [( O; [
; R7 N1 j" k& h' r0 J

. E+ h0 ~( z( ^; p: y脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 v' F' S2 k
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvboxnow.com" T) ?0 E+ D. c6 Q/ a& o
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
# r: l  ]5 G. @8 M6 T3 ?3 P; H1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! K/ S4 h) F% S; B" j8 Z5 {
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
, c# c* }& k6 B1 q+ ~tvboxnow.com3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
/ M& g8 L+ J& H3 v9 _) ]1 m4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 公仔箱論壇4 `6 M! r- ~2 v3 O7 u
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ z0 O' r# b( |
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； tvboxnow.com/ w/ c; o3 H0 }# @9 L' @
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb+ {, \0 Q% x' ~
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
' ~, \8 b, J( c5 T) u3 w( q7 qtvb now,tvbnow,bttvb
" }: d$ z5 n1 M5 y+ ^' qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 d/ M- e4 J6 V) F* a8 s7 ?% S
蛋茸牛肉羹
1 I8 }1 m2 v3 E) L& E+ ]3 A' ]; h公仔箱論壇制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- z, G$ E0 T8 Y6 T* X
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
* Y2 x! c- }! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； ; t% B: P& @: S+ I& f& K+ O
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； tvboxnow.com( ~$ s7 M' e+ p3 x" |9 G3 |3 c
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
$ z% b; `. c  d8 A8 itvboxnow.com4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~. l8 |9 }% x/ M; k$ ^6 _7 a

8 |5 U! w7 z4 C. M* R& M' A) l* a
3 H/ v0 a8 @0 x: }3 h6 z  vtvb now,tvbnow,bttvb蚝油凤爪
) R* H3 S+ I: ~# m5 q2 T. \制作工艺:红烧 口味：五香味
7 U2 C$ X$ ~6 ^. k) S. \tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R( t$ Y  B1 t/ V: f
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
$ k; e- x' |, J1 w0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； ( Z" T& y$ `+ L' f' Y
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb! f4 h0 f% t: i, h1 q6 X
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 公仔箱論壇3 ]6 S! @$ e6 m5 e& h
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvboxnow.com  N: n" E6 g  m3 a+ E) k
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
7 m& n; {$ L7 e& ^1 x- v0 u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 公仔箱論壇+ N# i- n" ?/ o3 H9 D8 o

8 Z! s# h& j6 H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L8 {2 y% v+ d$ N6 X* h葱油焗乳鸽 公仔箱論壇: }9 q) ^& ^% {# ]4 h# Q6 X. |
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvboxnow.com% W' F$ p% ^: F2 n. s; R; ~1 L& f) W
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvboxnow.com% q7 g9 N1 `( t6 e% P5 n& U
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
: o# X' }7 e; [! [tvb now,tvbnow,bttvb2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
) c. k  q0 P; ~" s' J5 dtvboxnow.com3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
' `% u! e; U' J7 }3 S公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇  i8 k7 @& [! A
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 公仔箱論壇" ~# O% b# F9 [5 Z- O5 L
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

/ \0 G- b: p) J2 m: m' Y

* {7 v# r7 H$ e% P0 N1 d2 A铁板黑椒牛柳 . I& G* d6 k+ m; E5 C! x
制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb, w8 z8 r, ~8 ^  W3 c
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
" t6 r- B9 I& n3 j4 M  w8 Qtvboxnow.com1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
' }! f! M8 T7 ]) f' n公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
. \; o' c$ T. D6 R8 M" A/ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
9 o1 ]; ?$ _8 v- W' z  `8 u3 Ptvboxnow.com4. 净干葱切细粒；
. D. n6 \/ \% |- ^% J7 r& htvboxnow.com5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% q+ y1 @( j! w5 ?2 a! d  A
6. 青椒斜刀切抹刀片；
. Q' G3 c) Y+ J& U0 R3 l' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 红椒切细粒； ' m( J6 G) x7 m( I/ l6 ]- M
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
1 V+ `$ ^& b  M. s2 ]7 a公仔箱論壇9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 公仔箱論壇% P9 H! f9 J9 ^, [
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； & }3 ^; N: \7 g. ?$ i) h
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
. b$ m4 m* l+ R6 ~  L; }12. 铁板上火烧热后关小火温着；
6 @+ h4 p; P  Y. X7 `+ M3 v* i13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
! p7 }' L7 y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvboxnow.com, q2 |8 |2 W* Y6 t2 N
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvboxnow.com; S0 z* U8 q6 y" T5 \% l
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
% I9 f8 _: B8 b! ]/ @17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
6 }' t3 y9 R2 _7 U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 J+ b% r% J
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 / s0 h  l+ _4 w* B2 a% ?! a- D' K

4 `2 |6 L* o. d7 @5 O1 v; \tvb now,tvbnow,bttvb
% q% H- z# ~* f2 k6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪里藏珍 + v; b3 |( I' u5 y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 \. X8 [2 z: _# W: V" D
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 ' p7 z& ~+ D0 r; h8 G+ Y% ?7 r
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 公仔箱論壇2 m1 X+ m+ X' D8 o) n  T
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 7 w4 V+ y2 I; B1 P/ \! ]
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
$ i7 P: b; a7 t4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 公仔箱論壇1 h  ~" x/ F$ V. G6 g

( s/ ]# ~5 o( {" i; Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 l8 M+ g$ s0 B7 @( z' d香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb: Y! m0 \( O2 U" u2 H: L
制作工艺:溜 口味：酸甜味
  {# f& x( b" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
6 d: F; @: V' `) Z5 |9 M2 a1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
8 C8 P; C) |: c. Y/ E8 N! @0 T) atvb now,tvbnow,bttvb2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 O2 b9 Y/ ~6 I! Q* S4 O6 L3 v# s! Z
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 公仔箱論壇, T6 W# P' c% E2 `" I2 z7 k
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
% ^- \( i4 }) w% O4 `% g公仔箱論壇5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 3 {/ P; ^" g, m& n% g
tvboxnow.com8 f% k: N* \* e' G

) q( Q  Z. T+ y# `9 D2 ^/ ^香菇虾球粥 公仔箱論壇- h$ J& N" Z2 D
制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 j7 M$ O& Q1 g3 L, N: ?
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j# L! D1 X. O2 U6 Z( W; Q
1. 将粳米煮粥； 公仔箱論壇/ [/ I, n. I, c7 u, U# }/ u
2. 香菇泡软去蒂，切块；
' R) \5 C4 Z1 ztvboxnow.com3. 葱切成2厘米长的小段； tvboxnow.com! v! {- F1 d: l
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 公仔箱論壇% Z' w3 K8 T( }( ?* z
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% P; @2 h, J$ A# Y" K
公仔箱論壇; p5 H+ `8 }' B$ s% [7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% P6 J/ S1 q+ v' K4 H" p% [! X
东江酿豆腐 公仔箱論壇: G& Q' |5 q& G7 z% p* s5 @2 }
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  t9 q3 A- ]; V* a: Z$ ^) i6 |
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 / t+ E% A- @4 U" f3 d$ R+ G
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
" [( R2 D6 r, d7 `, ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
" b' ?& O1 [  O) d+ ?- \! ?8 V7 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； ( R: ~( y, E$ J. {" k6 {+ w$ r
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 7 {# {& W- [$ q% E6 m9 q+ V. b. R
5. 虾米浸发，切成细粒； & ~) {- N, ?; h8 I& [6 d+ i
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
1 v$ C( G; R& e# R. @tvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇! |" k% Y3 s6 G: \# ~
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
, u  P3 r. X6 ^3 Q. @! x9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； + k9 b( N& \( R2 _/ p* I& }  D
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
# o2 k1 w7 p) n: p$ A+ Ptvb now,tvbnow,bttvb11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
* P& ~$ U. r0 D: ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb0 G7 W6 Y5 e% d3 I3 R4 n

( f8 I1 T2 N' ~" e1 b) K白切鸡
& I. r. ]5 e$ m( Z, [0 s+ {制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! k0 b% n( f3 J7 k3 p公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
" G4 I! S0 U6 U* P! _9 o1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% e8 b  e' a' S  V& i
2. 姜去皮拍剁成泥；
1 u# [" v+ R$ ^3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 0 ]  J5 u& n; |
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
8 |# x# M" j" [# _5 p+ B7 B: Z6 P5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
. E) A) R6 a3 n8 d8 L! h0 I% j6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
% v0 E4 F3 L& |* T; btvboxnow.com7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； + q+ x- O/ Q* B: f$ ?
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
+ q( ~) D4 t& g+ Q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
3 r' T( A6 z% m4 c* F7 U4 Btvb now,tvbnow,bttvb
( }4 k5 p. Y' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e& n& c8 d  E; y. @' [$ L! _+ _白切鸭
+ }. \8 ]& t# ^; O& M8 ntvboxnow.com制作工艺:蒸 口味：微辣
- N! h( l5 ]  y- a6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
/ ~- d* ~8 A) l$ ]$ ?. V$ ctvboxnow.com1. 红辣椒切细丝； % ^+ \$ O3 L5 Z' L! B% k
2. 姜切片备用； tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 U* B; B( C* ^/ z
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 0 y/ R% K/ E/ K, U
4. 香菜洗净切碎末；
' k8 R# g0 n: l9 X5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 }- U7 l  E" D
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
. R( I7 x; G, `* i9 `5 r
3 W( M: Z& p& A1 L4 `0 w0 S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q, F6 p# g4 r5 ytvboxnow.com白斩狗
; ?8 l+ t( r2 k/ Otvboxnow.com制作工艺:油淋炸 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb! L. {1 x% T6 e6 f
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb9 R& _4 G& w- D, d& i. z
1. 小辣椒去蒂，洗净；
7 D# X% a% a& H, l; R. Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" U  m! m! P. @& R' g2 s4 X+ m
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
' u+ c: [# ]! M! a# \  itvboxnow.com4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； tvboxnow.com& e# _" h5 g. q& Y; c
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
" m9 {* L, N+ Y# T$ |$ t) d+ \5 w公仔箱論壇6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

公仔箱論壇- G& G* g1 G0 s& T! C, `. |

, J0 x' I$ m8 D, W/ n% Z* x* {7 P7 P公仔箱論壇栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 s: ]' V7 S* `$ Y8 m
制作工艺:焖 口味：咸甜味
1 G( x; ^" o( s5 n. m) V主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
: b6 k* B7 W- A& Atvboxnow.com1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 S6 _9 V7 A+ ~% V$ W
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb% r& S2 G, J  Q! V. x3 v, W' I9 C
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 ; b, ~$ W( h% d0 ~5 J

( `9 `: Q( F" i+ _4 y" F  L7 i. V) _tvb now,tvbnow,bttvb
# v% k" W, n6 p0 V$ htvboxnow.com炒桂花鱼翅
' W6 s' A( H5 ^1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
& K# V) N6 A" D/ k公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
- o  I  O  P/ l& ztvboxnow.com1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； % O9 o, m( Z& E* Z2 T
2. 去味后捞起挤干水份；
% W/ `7 j' \' _" Z公仔箱論壇3. 腊肉剁成肉末； tvb now,tvbnow,bttvb8 V" }& O+ `  ?3 l/ R
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
  ]' v' D6 |3 x5 r9 e2 s* a5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； , S8 K& S; l6 x; C
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ o% a  t( B- i
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
0 d% H+ O7 g  ?' F8 z% P8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
- X/ j5 Q- d. W3 \8 X* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
" H0 X- T1 u1 l% @" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com  @( k8 k  J; O' h5 N
公仔箱論壇. [  r& k  C+ i' y7 k
年年高升
" t, @1 I3 b+ d4 L/ v# W% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：甜味
( m* n5 C2 j% |0 }主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
8 K7 w( J  _& N( Y9 C% c( ?1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
6 T! H0 d+ j% F. m2. 将调味料调匀做成面糊；
& Z8 q4 u1 I/ T/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
+ t, J9 F; s- f4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 7 m. X' A; b$ z! ]: ]
9 B# P' b2 K* O

/ W  y4 P4 t8 Q3 G: etvboxnow.com果汁鱼块 tvboxnow.com% f& b% `% \  D
制作工艺:炸 口味：酸甜味
: D& Z% d7 g9 f% v; {* L+ ptvboxnow.com主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 , z4 x, F4 e' I
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 8 f0 a) z5 n1 o( l' g# _! H! Z
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
9 i) w8 b. I+ E4 b4 P# L$ ^& j3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 5 k7 R" |* \' f1 m4 Q6 a

' {. E/ V% T; d5 u3 g6 ]2 M* ` 2 f) g0 Y% \7 w/ n2 x  [$ a
豉油皇鸡 公仔箱論壇  H3 R& k& G2 [7 E
制作工艺:卤 口味：五香味
, P6 u0 A8 C3 U9 d/ E( atvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; S3 Y. O9 |1 Z5 y# d; x
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
. H+ @: c0 y  n3 m4 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； tvboxnow.com( y/ n! d* ?$ K6 V) D5 s* _
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb6 h- N7 z2 N. _
4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb+ e( M6 L& K2 _+ Y4 w  j9 S+ m
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 公仔箱論壇: }1 J1 ~# T. n5 Z$ i" `

9 K. Z$ y/ x3 F" d7 B/ ~8 y
5 l7 J, i6 {' x/ G$ \5 }9 _豆酱焗鸡
2 z/ Q+ }" \, E1 u3 c公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：酱香味 tvboxnow.com; q; n; h$ o; u5 F  [
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
& m) d4 q2 K9 w. V) ~2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； tvboxnow.com1 A1 L- S; M) \& p; E8 D
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" K7 |& \4 n7 j- q. G
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
2 V5 m/ V2 O8 e$ R, v" mtvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
: X4 _/ L: {" t7 M" @tvboxnow.com5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； tvb now,tvbnow,bttvb+ a' T+ b! I! j" J$ m
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvboxnow.com: n% g$ S' O- E8 @! }4 l
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 $ u0 l1 P# s( p( {, P+ p& h& i

2 d% Y* c+ X. [* ?& w & i8 @% o  w8 b  n4 X
鲍鱼四宝羹
% l  w5 P! |% l7 Z制作工艺:煮 口味：咸鲜味 % c; c0 c6 [5 s0 I3 O3 `
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B. o/ d# N; ^  m& o8 K
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 公仔箱論壇; j0 Y* C4 X- E+ i; t" x) w7 T; c
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 公仔箱論壇1 d6 V! ?0 d+ S+ ^
tvboxnow.com* \. L2 ~# u# s7 T1 T/ t6 ^( W

* }  s3 R& [' G& qtvboxnow.com鸿运当头
5 `. H0 g4 r& [2 e( a% f5 l7 ytvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇' {, Y* k1 A$ p# w' x8 z
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
# o. Z# d1 F9 b; p2 `1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ d$ R; U, u" F* K, ^
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； tvboxnow.com, w! c; e- a2 J" C, n6 |
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
. Y$ ^: h0 T: K, _$ ~3 z* Ctvboxnow.com4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 公仔箱論壇+ l& n0 M" Y8 w/ j9 t; S
tvboxnow.com# b+ L( L3 y$ g+ K" q# u: C
公仔箱論壇+ O* p' m( \( l' B$ o& Z% F7 l# ?
鼎湖上素
3 o0 G; F+ J4 o: |! q9 P2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
- t& o" r6 k$ f* L主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvboxnow.com, Y8 K, O" |' t2 h2 i
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F  v0 u! F8 p5 Q8 k3 }9 ]
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
" A  X6 ^& K! ?/ f+ Y3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. \) o: n" J1 L
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
2 [- F% J: k) ptvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvb now,tvbnow,bttvb' d0 k. _8 P! T
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
7 d6 @0 ?: j' P9 a* d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
2 I' h4 `/ k2 U0 _tvboxnow.com8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvboxnow.com2 g6 H' N4 J( y+ f, A4 \% t3 d
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
+ C6 i+ J: `: Y4 ?+ _- ~, B10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
. W7 ?% D4 z/ ^5 M+ U1 @' ^5 g* p公仔箱論壇11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb- ^) G) C% m! C0 a# _8 t
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
# t+ h* g, {- u13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 公仔箱論壇& B, x6 |/ Q$ o) G6 D4 R0 J7 V
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 9 u5 J; ?5 H0 K& r) j
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
8 C; W" a( E$ P, W& e  ttvboxnow.com16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
( ~8 a% k, h! p6 k7 t8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o1 x! b4 y% c. W

% j( F5 u0 D* Ftvboxnow.com东江盐焗鸡 公仔箱論壇, D3 w4 i' P" c& Y
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 tvboxnow.com, G+ t6 n/ L; P7 A9 _  y3 y
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 % }& D, C+ T# z" F
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； , `& Q0 H* q' A3 R
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； : M: g( o0 c* |! c' w
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
: ~6 D# K" N# E2 d; z$ l% U' }. l4. 把纱纸一张刷上植物油待用； ( D, M8 A/ V) p
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
4 L! ~# R! }8 T9 Z; _, u& qtvb now,tvbnow,bttvb6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvb now,tvbnow,bttvb* M" {7 e* V, r" C# p
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
: y9 b4 a) w! v+ E) S公仔箱論壇8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 5 A# j% x  R, U$ R
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
8 ~4 v* r, b3 P% @- i公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 公仔箱論壇* T6 o4 l; Z9 l7 W3 f, {
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 C9 m$ M5 e- B' C$ P: I
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

2 L: t& V! I8 W- ?: N! \, Wtvb now,tvbnow,bttvb 5 i" h4 n3 _- B; T% H: o2 S& U* E
冻金钟鸡 tvboxnow.com3 h9 |  O0 k, Z: R
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% Z) s. E9 `$ o: F* {
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
1 }& `2 v3 s. ]+ @9 Y4 C7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
8 X4 p, S$ W  ]4 otvb now,tvbnow,bttvb2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
6 e' Y7 K+ _+ @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
$ N5 \) P) D8 rtvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
' q" u7 ~8 y" X公仔箱論壇5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvboxnow.com' q' ~. G; g) z9 q- D: f1 b2 o
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； tvboxnow.com& e) L9 q' B* v  d
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
, K$ j. ?; L4 B: ]# C7 ?0 H9 u  C8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
2 I% T6 d; r% k7 o' S* s) H! }tvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
9 m( U3 g9 i# {* d; d+ G" ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
8 ?3 l" Y+ v* d1 C7 b公仔箱論壇11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: _# h0 O+ L7 j
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvboxnow.com% q5 ^* D: Z5 F" @1 r+ f
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
- @, |  H! q. \# y/ s+ @tvboxnow.com14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
& K2 ^! F8 m# {. @0 h+ k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ K; s& _% Q( m/ Z/ l4 b) w4 F
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 tvboxnow.com& y4 |# ^1 [$ w) r5 h" d
, n3 k0 J/ j, H! r# j$ u7 s

' x0 d" ^/ Z+ p  y) }0 p公仔箱論壇子萝鸭片 公仔箱論壇9 F( v% }1 X6 \$ R$ |1 I
制作工艺:炒 口味：酸甜味
4 k" P; R1 z. d4 {, r3 [/ |# n% n# Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 0 g3 W2 X; A3 i, B% [$ `
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( g" j* k# @
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 6 r8 }$ n# J9 H, ]3 D
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； tvb now,tvbnow,bttvb8 A- g. q* _) E  L) f+ l5 S6 @- Q, X2 Y/ ?
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 0 [3 s: ?: j) u$ |. V) U6 I8 t) a
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
# P, \- j7 H% r7 S1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； tvb now,tvbnow,bttvb! q2 W( L$ I+ h
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 r0 z  h" S# M) d& Q
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ u+ L$ M- J0 S( n" }( e( \8 M
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
9 }5 Q+ W% f( i10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvboxnow.com% \: \* `5 K) }5 O+ w( G
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 i! C, b# c0 v4 E) p) h
tvboxnow.com. a  Q% A. @# k  E) ^2 Z

. S/ J! k: a/ I# c炸鲜奶 8 w: P: L$ m5 n# }, ^5 W9 [9 `) L
制作工艺:脆炸 口味：甜味
5 s" O3 K% h% J( t& p: n1 I5 U主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
3 R% ]% G4 w+ L% [6 o公仔箱論壇1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； + r/ }( P4 T3 x. g
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
( F# l1 z' m8 t4 P' ~3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
" I, ?* X/ a, k3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
5 w  c2 i; i* Z- Z/ ]: qtvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 4 |3 W+ Q2 y1 l# F0 |6 ^$ u0 L

0 O% b: R9 X$ q3 t; t. ytvb now,tvbnow,bttvb
! `( }/ Z) ?( U, D; F脆皮鸡
# ^2 D/ s7 j4 o# r, T4 d4 {公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvboxnow.com2 {2 n5 P9 q9 E; c
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 , y0 z' T- n9 A- ~2 ^2 E* M. T. I- ^
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
4 v$ @! A9 |  z% K4 D5 v) n3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
5 u* ]; |5 Z; @3 k2 j* t4 o' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
' w( N  I5 |) v% A/ y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
7 }! h0 q1 `( \/ ftvboxnow.com5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 公仔箱論壇7 D/ x8 Q9 Z+ H( r' U8 ~8 X
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb& e- m9 X9 m4 j& _
7. 先将鸡头连颈剁掉； tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; V8 q4 d, r# |
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 8 X. V; L. j: d' K8 U& ~' Z
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
6 ^) T/ v& G" l6 Htvboxnow.com10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； tvb now,tvbnow,bttvb: }8 ~) k. o, Y6 s8 T! n
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
, `% I0 E& [% G12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； + @3 R# Z1 c3 Z6 y
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
( x. J8 E3 C# W" u- k$ M; H14. 鸡的四周放上虾片即成；
9 |9 E, u5 B4 Z8 [15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
2 e4 x0 H* X; t8 ^( m" i2 K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P3 a5 i% r8 F3 r

4 X; |# b2 \3 L+ B- V, T! a公仔箱論壇虫草炖蚬鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 k" |2 H. Q8 M0 n, e
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
2 |- i9 t7 a% y3 F- M主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 r) z5 u5 K! ^- d
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
: j7 k2 S9 i& B( L2 _7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； / ?" \' l' m8 R/ Q/ e
3. 猪肉切成6 块； tvb now,tvbnow,bttvb! E3 h2 `$ Q1 ?1 c: n
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
- g3 [; k/ n' e4 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
0 G) o& E2 S8 Z& D" O- X9 F. L* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
9 ~  T3 R) R, A  i  s$ {7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇' B6 w, g- h" ]/ e, c! ^$ ~% X* v
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
! Q5 s# o9 S# F! l/ }9 ^% Ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( J/ Y7 D" S9 w$ }

, F6 R5 e6 z/ U% _; }1 Ttvboxnow.com广东菜--凤梨烩排骨
) \6 T6 Z) l7 b+ U【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb& q5 u# f6 t  y$ e' v
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 5 l# ~# z5 T  \6 y! p  f1 a( @0 e
【制作过程】 & {; p/ T. `  F  D9 G: Y
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇. H' v( j0 q+ m, C9 u6 J
【特点】 & H4 k9 u; y* H$ S% v
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
8 T. T4 ]0 @6 m公仔箱論壇
4 b( ]4 F( u" z, c1 p" s( xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# r- r+ r' A; p' J1 q& a4 b0 O
佛跳墙 tvboxnow.com! d4 b4 M7 w3 q1 A( n+ w
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) b- F6 U6 N# m( J; Y- R+ M
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
9 I8 J) O4 S8 X: v! J6 `  Utvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb% }+ @1 F! x/ t4 K8 U
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
0 q5 m7 r2 H4 J0 D7 B" ]  `4 o2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
! b( }- l8 k6 B6 S, M" v8 etvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb* f0 L. o; l* ~) _& o4 Y
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

/ x& |# A1 G4 D2 J5 ]- E$ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  L* y% D- F# e
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
* C- {( d6 ^+ V% g0 u. C, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇& w* c( M, e1 l+ H4 c4 ?9 F- Y) Q
　　材料： tvboxnow.com; A2 _) ^- m2 Z
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
6 S& z9 b) z1 X, ?  A公仔箱論壇　　做法： ( s" h/ P/ M: e. o5 b
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
3 k! F' \) O: G. n, N0 V公仔箱論壇
. j/ s, u. ^  _/ q2 y ' S/ d  Q2 ?! w$ u! J4 P
青豆牛肉末 tvboxnow.com$ i- v. D8 |5 Q  n& a
【原料】
0 d1 r- ^) \: M/ r5 B) W$ ^( ttvb now,tvbnow,bttvb绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
# V& [% j# E. Y; p4 stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb% f7 C: D) M+ D* D0 M
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； tvboxnow.com! }; \7 a0 t' ~# V- g1 X6 T
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: |/ Q# ?7 A* }' E
tvboxnow.com; [) a9 L6 x7 i$ R. b
" _! U8 Y4 w+ Q2 B/ F* k
菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb# v: ?; P' N  g) U# |: o' }1 J: d$ f
【原料】
# z. i1 t) w, d- K1 T+ y0 _  j' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
% r# b( m7 I8 k* D  K- V2 z) Q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
! p7 A3 i4 H) m8 \: [, `) s公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
7 @( Y6 ~3 \" b公仔箱論壇2、北菇在顶部剞十字花刀。
3 D# R. b7 k( X4 a! e& p# V! t3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
; m4 s0 L9 k) g8 ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ H) O: J  T: ~  @) R' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I# d; O2 ]/ K4 I, V; Z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:
* W( ?7 K1 y/ P: b, c% H5 R公仔箱論壇乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvboxnow.com" K$ u( {' s8 o  a8 c+ b& T1 }
　　制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  J! k) ~, ?" B+ `& Q
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
) Z9 {$ }% l0 n2 O  `8 @公仔箱論壇
1 p, l% m- `& V8 w6 z) O 公仔箱論壇+ z( n- |0 B& W! ~- ?4 b, @
配料：
2 T* T2 `+ E( y' ~, w% d/ q　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
7 q% @7 F! w+ T' \  w  \tvboxnow.com　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 I: v, @" M
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
, T/ a( S0 |" o2 H& @: otvboxnow.com　　主要营养成分：
2 Z4 _; l6 y; B% x( A　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇& i+ D8 s! ~4 D& o: U
公仔箱論壇$ _6 k( m" _3 Y0 {

1 X+ H: R: l; L4 o+ i0 S$ E9 btvb now,tvbnow,bttvb油豆腐镶肉
+ D8 u: g& |' h0 C1 x4 ytvboxnow.com【原料】 $ q" P# t0 ]3 s' m( n7 g- c' P* @
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 / \8 S" Z+ X; y  ]; ~
【制作过程】
" y: ]' n0 U: j" Q+ I* g; h! H/ v1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 公仔箱論壇& ]- ]7 P" a& N: x% |8 e
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
) ^+ }! Q' B* f$ f) f1 G2 y公仔箱論壇3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 / A; M. q  r# {* P

1 F; X+ l$ m; n4 O% d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! [6 C) Q- u6 Z
汁煎肉脯
4 A8 O! S% k2 e# r" H3 i4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
  {% ?. V% c* q+ ]公仔箱論壇瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvboxnow.com. W  }, D1 ]8 O# O1 ?% O: n
【制作过程】 4 J  F& _) |9 R/ M
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
  b3 V0 h' u$ l【特点】
% ~! `3 J: N8 d3 j; r$ C/ K  {+ h" [tvboxnow.com果味浓郁,香甜可口。 ( I$ X" ?6 m; ]8 D
公仔箱論壇# z3 Q7 g; o* Z7 a

7 w7 u# T: o* ^4 Mtvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条
; k) U2 d% b0 [2 [* d$ d主料：红薯 % _; I$ ?4 E# O5 t: v
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 . u! q, D- c, ~- a  X5 e# M
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
' H8 k. F" G3 E; M5 j- Etvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
% c( _8 Z! u, H$ g- J" v9 T1 {tvboxnow.com　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ x# X. j1 I7 h# I7 f$ Z; ?) U
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 公仔箱論壇+ h  N: ?% j& |& u* Y
　　特点：美观，香辣适口
; Q  u% T! S3 b# r6 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  j# ~3 `; @: a- u
公仔箱論壇9 `% ~0 S/ r/ V) J. O* M
蜜豆鱼片 + @+ o! h" \1 Z  ^! j) Z# ~
原料
. x& e+ ~$ ~7 Q( xtvboxnow.com鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 $ p; j$ O7 B/ A
　　制作
- l) N) T5 j3 C0 h6 Z! L4 P$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 公仔箱論壇# U1 G  |* a: B
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 tvboxnow.com0 Z' [9 u0 |+ ]9 w9 K
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  |' l9 d* g: A
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 X* v* j& {$ d5 P

0 _# P/ l* m, Q5 Etvboxnow.comtvboxnow.com) ^. A3 K& b2 D4 s
1 o! a+ b  d1 ]+ l6 `

5 D3 ^" X' S2 ^/ t. [3 g" w6 e公仔箱論壇黄酒醉鸡 tvboxnow.com. B' A  f+ i5 T% `
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
7 _" a4 R: N  S) H. z, m  u- u: t$ A　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
1 B7 k$ b' {3 c. ntvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： tvboxnow.com; s3 g4 m. I: v  K
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
$ v* {  |4 u7 {, _9 g. Ktvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 1 y2 Z, H3 I. @' b! J6 w
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
9 u" K0 p1 l; n1 T9 b; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
' s0 C" q, _/ X& C1 F
* g, p; `, k& f1 `) r2 [ tvb now,tvbnow,bttvb' b0 c* v0 H' V& S6 i5 {1 K, x
清爽杏仁豆腐
  o# P5 S2 B- E7 P8 o. \* M. P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米 公仔箱論壇5 y! Y  @0 `( ?
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
% o( S+ m/ S7 o6 i1 M- D( Z公仔箱論壇　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 `, M- i0 a
　　做法： tvboxnow.com" a6 b" T  m; j8 \3 r4 p
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
! g9 z5 F* O2 T# s& d) ~1 a, s　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
8 m: c. ^% X2 B# Y6 X/ ytvb now,tvbnow,bttvb　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
. Z! j2 d2 I  [+ Z# o. L　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 * Y/ n$ c" G6 h2 \# g' ^

( I6 ~5 i; u' Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ n; {6 P- f7 n& p+ _tvboxnow.com咸蛋黄茶树菇 tvboxnow.com1 N6 `. m2 m& q0 w! ^2 M
主料：茶树菇 ( o0 T% f2 l6 w! N' s. ?
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 - u5 f6 n: [5 s% w  B& w
　　调料：盐、白糖、淀粉 tvboxnow.com# _* H- \/ _+ w* V
　　烹制方法： tvboxnow.com; h  k$ V$ j( h% |2 z  x
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
! k1 t0 E' [9 ?/ X; U" }tvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; D8 l' j3 _/ Q/ e, {' I6 q/ g
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ O/ o, n4 ~' x" O8 z8 i& T

+ F# U5 c4 A) D9 R# g八宝青蟹饭 8 S( C/ [/ R- F* l
原料 , h9 k% ?8 I$ R4 Z
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 0 \  z# `- f! i
【制作过程】
( n1 e& T+ ~: c5 d$ {# |% n/ M4 q. dtvb now,tvbnow,bttvb一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 u8 ?$ r* x. A
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
3 C2 B1 t5 e  n* F$ }三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
& `1 J1 g9 r* O  K( n( Q  z9 {6 Ftvboxnow.com【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
% y) |/ F6 h9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: J" f0 K1 e7 i0 l
, u& `: H/ s. @* P# c; X0 W% {
白玉甘甜姜薯
' l9 l9 v. M5 R" ]% h0 Rtvb now,tvbnow,bttvb主 料：
0 ~# s9 M, M8 C; _) _公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
1 _* G5 h" E- D6 P1 y+ u. c  b; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
' }! }  _5 @. {- z) z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 7 t% ]: z  L" l% B9 b, g
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
. f5 W/ t1 ^6 g3 g2 @特 点：
  N5 C% w: s6 N- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色白透明，香甜可口 tvboxnow.com. a9 C, g& W  L' H0 x

% n4 p* T' {$ B
4 a7 W& y  C) f2 V9 J* @tvboxnow.com杏圆炖甲鱼
4 I/ v% a5 M% n( L, q0 E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] 公仔箱論壇0 r; P; I4 Y& z5 V; K2 H/ A
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
, |7 q( N3 X% j5 v, \% x8 l[制作流程] 5 i' w  `* o8 Z5 }+ c2 Y
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
4 Y1 m# w: ~1 C' g/ _tvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
6 b/ G) B0 @! i③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 a; d: E% x& m6 v, ^! c* O8 `
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
) d! X$ s, P/ b/ L  ?6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u" ?3 O6 z& L0 n8 x/ @. j3 itvboxnow.com 公仔箱論壇$ n: d) u, \' R% u( f# T4 d3 \+ x
綜合莓果果醬
1 R8 i, e6 Q! m: ^- v0 E0 X; v6 [tvboxnow.com[原料/调料]
+ e/ r7 q  V9 Q  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvboxnow.com2 ~& Y, a7 Z' [' ~) {
[制作流程] 7 R, U' D8 X, D! H
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇8 N4 d7 e/ _" Z
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
( O3 Z" C! j: k* h; k1 \7 ~公仔箱論壇3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
- j' R& N0 S- K: y2 i4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
2 l' \2 G3 d( H0 b0 ^8 i. ~+ A+ u  j. T5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 8 J' F2 ]# m8 ?7 p1 w1 U) C
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 % ^3 a# x$ i8 {) P( |" {4 |
/ d7 V+ c9 ^+ [; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 X8 F" v% w- p2 B
豉汁蒸盘龙鳝
8 L) B) U( d$ H5 B5 d[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb4 i& v+ P! I" ?! Q0 @5 Z' `
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 8 Q& [! u* p, B" W4 f% R9 t$ [
[制作流程] tvboxnow.com6 k7 o' |: f% [7 w9 A2 p# @0 A6 U$ k+ j
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
8 o4 a) |& a. u, Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
. W& J3 ~: S; Q% v5 [8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇7 q* Q& n0 \4 x6 q/ y9 {4 v

  G- L# F. c; |2 G6 _
, v7 i+ g' V* O$ |. t' U5 {- t: stvboxnow.com七星鱼丸汤 tvboxnow.com5 ~, U3 T# z! v) c% w
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 D5 j+ o2 n& ^
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 - ]9 I' k7 e5 f0 z4 z. I
【制作过程】
: T1 J6 y  e- w/ O$ M: Q  |, B" c1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
' a( |3 e0 U: f, X* j4 K) `! a2 Ttvboxnow.com　　
4 o4 k9 m; L8 d3 ?$ J; Ntvboxnow.com2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 ' T* J2 s) [& M% Q& t  |; u
　　
1 S; h! ^- X8 o3 z3 H! n/ r% U( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
+ V/ g; t! w  d. z+ N* L" t# W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
  Z; z' `! J* f$ Q% Wtvboxnow.com4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
$ @6 o3 a0 c( O( e# b" @- f注意： tvb now,tvbnow,bttvb9 `" r9 F$ e8 ^$ @2 @0 |9 P; T, M* N
　　 公仔箱論壇3 [+ f6 i/ p' F, N8 B. v
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
0 r6 [, u" h  d, ?: K( D. o　　
7 q+ s" m( B+ N- k5 O+ ]9 P# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 公仔箱論壇' X3 R# J" {- ^6 A# W( W$ w8 H( I
　　
" s/ A. E6 f; c3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
7 G! B: w+ T8 @: c4 `+ ~3 z【特点】
, F% |* O* o8 {' H3 w# f# a/ ztvboxnow.com　　
. r, E% Q) Q8 o/ g* [公仔箱論壇1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 公仔箱論壇& T9 Z$ ?+ v- c6 {
　　 公仔箱論壇& ^+ R& s1 D3 V  \7 c' I
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
6 Q' q) G. g2 |3 G* atvb now,tvbnow,bttvb
) t' o7 @. p2 s6 V$ [- W2 p5 N公仔箱論壇
2 A& E9 `5 m, e5 ^- w3 T/ M1 p翡翠鸳鸯带 公仔箱論壇1 `, Q: V5 Q0 A
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 tvb now,tvbnow,bttvb# I) T5 M/ e7 \% I6 M% {4 [* Z+ M
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
) d5 K2 E6 R2 c- b) Wtvboxnow.com脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( A% f1 P  M4 Q0 G6 A
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 tvboxnow.com2 @* n, p. ?8 f0 g7 J0 ]
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
' I; R2 Y: ^0 q9 v( ytvb now,tvbnow,bttvb(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 公仔箱論壇7 B& `/ D/ g3 X0 V# b. k1 W
(四)将半份带子放入脆浆中。
  j3 A. p  S- h* i公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 d. M% G! _. x& i
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
3 u, Z) z; [: |/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
2 ^6 U' c  j0 X3 d$ y) p$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 5 s6 B+ K9 ^( n% S- k. B  Y
(九)加入芡汁料炒匀即成。
% m4 s+ q/ U( Utvb now,tvbnow,bttvb
3 n( P0 T. |/ r# ?3 W1 U公仔箱論壇
  n  G) B) }4 q+ s( h7 h3 u腊味煲仔饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- l* {0 J# n- f( O
[所需材料]
+ `  T9 n. i" n/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
9 M7 {' v. |: F7 V) \0 itvboxnow.com[烹饪过程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# G7 V1 m) Y: [! I2 Z
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 7 s9 t$ I2 ?. j3 x7 @
　　 米和水的比例：1：1.5 2 B) c# u- n7 B5 p
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) tvboxnow.com& j. s' b+ Z8 B& U
　　
4 ?9 [3 N7 V( I& X3 q  m  F/ {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
, G# m& P7 T; X2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 _8 [3 I% q6 K3 I; P
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 . g8 ]+ V' X3 x* ~+ j5 K1 U$ o
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ N$ t$ s  ~) B$ i# N0 d9 o
　　 要快! 1 d; v& v" t3 e
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ c; @% P, x; v2 w6 \' p6 P6 j3 R/ \公仔箱論壇　　 关键时刻来了!
0 Z1 Q3 f' V, i, I　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
$ L, h6 d  U5 }4 |4 s: @! \tvboxnow.com　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z& i3 x) k. |3 O- H

9 E3 k8 \$ z6 [0 ~  Q7 ?* X龙王夜宴
/ a  \; G6 h- p4 i公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvboxnow.com% z& o; `; N8 H% h- m( E$ ^1 b
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
! T, l* u6 O: j6 H0 b公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvboxnow.com0 c$ M  s& V; S! X
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； . S# Y0 T: |2 j2 E
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
# @. I) ?. R+ ]1 b$ F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ B  x" ?& m2 [& o$ E; A# N$ T
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇2 K  ]0 |0 A5 i
香煎牛小排
( z! k& @# Y" G* X, W/ v* d0 s9 Z" X0 G4 [

( z& r5 T: W5 ]+ Z, L! V& ?4 Y·配　　料: tvboxnow.com2 j/ X+ d, {1 W& m1 I$ e
〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇3 r$ x9 _/ _) |6 v
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
8 T7 Y6 ]: c% r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇8 A) b5 Y( m  B" V
·操　　作:
9 ^  O0 f- a' A1 w' P9 z8 z8 m) `公仔箱論壇(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
! Z& L( _# @* i% ^& n3 y(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
7 e/ V  _3 E  Y$ k+ U( a" @6 l) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F! |% _8 D+ Q. I; ]% E) o' B; a* Z9 K
提示：
! p; h& B+ G% k# K+ [公仔箱論壇(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
5 T' r( q& R( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
8 h- ^3 h9 L7 }) s串烧海鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) g: B2 X1 Q

, A& b/ b# E- K5 S/ @公仔箱論壇 3 n. A1 \2 n% k/ g+ ?4 F4 q; r
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
' O  A! L- L! C; w! _( {5 ^+ i腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
( I- b0 z8 v) U; r. Y1 _tvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
- Q0 [' ^! |, |0 l( k0 Z3 t公仔箱論壇·操　　作:
/ z4 H; \' n  h; w8 a' Z3 z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) ~1 _2 g- C, Q' J  E7 c
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
2 \. k; ]2 ]: [: Y. k0 mtvboxnow.com(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
) R" x- e! [" S8 u6 b5 T1 B  {tvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。
& J7 u4 }& q8 s! d公仔箱論壇(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
$ V3 Y$ J' ~" F% Ftvb now,tvbnow,bttvb(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
+ o3 Q0 ~2 J0 {6 o: K4 `; j! Ttvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
! c1 v- P0 y9 ttvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
2 x! R! d- P& s. ^& i+ r; a; D4 }% s: v& a
% m5 T( ?) @1 d& u
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 o5 o  o$ w. o- m( _
·操　　作:
3 ?) ]7 a2 E0 F; o. u) u8 I公仔箱論壇①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
& o5 Y$ @$ W) m4 A6 g7 _②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇% \) F( j( a. e( f
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
8 S5 [+ R3 U- K1 @% Y8 b八块鸡
; l9 d9 c" X! b" v- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 v% ^- ?! k8 Q2 b

: w( p# d3 d0 N0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ D2 a( I/ s# B9 c
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb; S0 U$ K0 A, n* j6 w
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
  I. C+ k2 \) b8 H8 A- \# H9 d7 T5 ^tvboxnow.com2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
( S- e7 P2 o  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 h& w  S: E. W4 Z5 ?/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 B" w$ ?! _) h: k- t/ I

& C2 v2 u* {* X. D0 Htvboxnow.com·配　　料:
% I( U2 m: |3 F# }) X0 [/ y" C公仔箱論壇原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 公仔箱論壇$ t6 t& f# ~! I" Y
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
# Q( d+ X  b& [/ X+ i' W1 Ptvboxnow.com·操　　作:
5 ^1 K% W5 J' g! N% K  y公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
, t7 S: O( ~/ ^! D  ~* v4 otvboxnow.com(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U  U) r$ ~( x2 s  Q. d' p2 a& X
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 3 f* r, `  n( F1 [
炊莲花鸡
3 u& U5 C  k0 h. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r) _% F2 r; T, ]2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d$ F" G% E1 c3 o# ~5 A9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: tvboxnow.com0 Y& C% h8 P3 ^% R! T
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
/ d. m) }! r% t5 H; P: Q. z公仔箱論壇配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvboxnow.com; B' a# F, a) Y! c" s) k
·操　　作: 公仔箱論壇! y& Q5 B/ B; D! b1 l0 e
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 " J- R0 J" g" [8 y& h
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 % ?2 u. h' b1 [+ M+ I
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
8 ]- V" N/ m8 G* Vtvboxnow.com4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
$ ^! W# `. }% O, y红烧火腩
$ j- W1 \) w/ u6 R' t/ `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X: R& |3 F% P2 [+ n0 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 K( P4 f7 k! I5 T配　　料:   X3 j2 u% N3 d- x& C5 {4 L1 w! p( l
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvboxnow.com* k  D8 h3 s3 _* [1 x9 M9 a
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
9 M/ O5 B4 W, G/ s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 S3 ?' F' u; v& @; a
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
  S& M0 a. r) @; H! X5 rtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
3 S5 x/ [4 l# l. n" J公仔箱論壇3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
6 i$ y' R6 A7 I8 o  s* q! ?公仔箱論壇妙手素卷
% y: x9 ?+ g. p( \  o' I. j公仔箱論壇
8 B" h+ j! W) Q) y7 H tvb now,tvbnow,bttvb4 w. h0 s& R7 B: r' l6 D0 A
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 tvboxnow.com6 r2 O7 q, g! h% c+ `5 {- G
·操　　作:
4 f7 O1 \2 X! t* t1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
) A, J. e- ]- b, s/ {7 y1 {tvb now,tvbnow,bttvb2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
8 X9 `' ]; a& j蚝皇凤爪
& k6 z& r! `# P* q+ j' E6 W( N/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. r1 [( Q% I& M; w# r" F
tvboxnow.com' b+ W" g4 q& R" O8 A
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 tvboxnow.com) j" e; A$ A* H% m. P* V
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
! [* i: {! w! p4 K3 M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvboxnow.com$ v: e+ R9 Q6 E$ O4 p2 h
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 3 c5 T, M+ N% D5 f
蟹肉煨冬瓜
# U  Y0 |& k0 f+ }) Z' Ftvb now,tvbnow,bttvb' C# e4 D) ?. ]0 p, b
公仔箱論壇) A6 @" c  ]5 F, I$ C1 i. o$ g4 b
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 0 c. E& p) s: I. I* E
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
- k! j: X& I% b" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
; D4 _2 h2 t# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvboxnow.com9 x1 k7 s+ U- k
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 * Y  d* P3 t( m
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvboxnow.com6 X1 j5 B7 f, E; S) Q) }
花雕鸡 ( c' w4 N. S6 m: c

4 A1 n7 \! W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e% A; Y7 T- Q1 h2 ~. Btvboxnow.com特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvboxnow.com& t/ c( @2 T; X3 F
【原 料】
, t8 h9 k" ^- N　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
+ a) K% ~" i  x1 t- J# \* a【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb% s+ s6 i; ^9 L- z
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! y* v5 F( }7 m/ K& z3 j
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
9 k$ |! `9 i% d: q) k3 N

lp6666

客家酿豆腐 / j6 X0 w9 q1 }% L

5 w+ N/ J% ~, Q/ vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 L6 V- ^( G
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 公仔箱論壇$ V3 _& o: \, `
　　做法： & {+ T- s8 d' u: s
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； ) O7 c/ U, G0 ?3 U: c* Y5 L9 u, m
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； # B( K  d$ i+ S) y
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
# z$ I" f1 n/ u  W+ j4 A( Y公仔箱論壇　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 ( I( n2 |! a( \1 X9 v, |9 l& ?- N
灵芝鸡汤
0 S" |, f' t3 p# V" X7 _公仔箱論壇tvboxnow.com3 I6 D, d9 f7 i% Q1 J( c  \: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' R" a/ \* g, y
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
4 p" [& Z' g5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
% K; ~% ^8 O4 M  }9 I- U制作方法
6 ?9 D6 W  }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。
  P2 t  f5 |! b3 {, U* I; _tvboxnow.com2．陈皮浸软去果瓤。 tvb now,tvbnow,bttvb* h5 v; [0 r$ s8 \( a
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u; ~; n& V- w' v9 z7 H' u- ^
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
: q: }% U5 Q7 H1 s/ [, J7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛手排骨 公仔箱論壇( z- P. g" S8 J! ]3 @1 `# W: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  V1 X  x" f- T+ Z. z, N9 Y" }

) U: U3 }, k0 T( J# C( L【特点】
. \9 R. E/ a) Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 tvboxnow.com. V. t0 p7 Y# P7 {# S& Z- F
【原料】 & z1 E; J( C, P$ ]
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb) y- ~& ~) H0 |: F3 M4 S
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb: C; G  h2 R  f7 q
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
9 {0 k# Z. \5 n) a5 ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
) t( {- H! K4 f1 {tvboxnow.com香港咕佬肉
/ e8 H- ~4 j. a9 E: Q6 a  S公仔箱論壇公仔箱論壇/ F7 k* l" ~( z) ?0 m; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& ~0 U/ M3 Q; B4 l0 k0 `8 Z7 L
原料 ： 9 O- X8 I3 U/ P( W
猪夹心肉400克，青椒半个。
$ z% k  P5 r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 tvboxnow.com, u; C) D2 `# s, ]5 u
制法： tvb now,tvbnow,bttvb: @  ]6 h* z( {! K! f
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
: U4 k5 Z) i- g3 `公仔箱論壇2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 公仔箱論壇# g/ u: P6 s" y; m  l" }$ K) L7 U
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 3 U: Y$ T# |. @2 Q4 I
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 * R1 d& |$ v) f, q9 t' U$ t8 ?
蕃茄鸡煲
0 z2 p; X0 u: x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 j4 ]+ H: y1 q2 X0 ^
5 S/ F2 m* v# ]
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 D, P+ z/ H* o% z2 Y# Y
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 + y' C6 D3 N: H8 z
【制作过程】
' M# X% D% v! E( e& K8 I1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
4 f* J5 g% s( S' O' o: v$ ?tvboxnow.com2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； " z8 _$ `9 ^8 j3 H
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
3 {5 {: E  l) p- h: j! D南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb( v% R+ B! Z; m1 r( H' R) @8 _

5 @) h! I* G9 ~# H: a2 Q 公仔箱論壇  z2 V: C, l! F# y' d7 y
原料 ： ! k* _. J8 J, E7 _1 S3 _3 @
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
8 D  |7 s2 o5 V9 k7 N; H- }. P公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 ~9 E' Q, O. e& Y
制法：
! ?& Y8 r1 O* _4 Itvboxnow.com1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 公仔箱論壇$ [0 P2 |2 b8 A  C1 b& Q" q  w5 g
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 公仔箱論壇  Z5 g6 F  \! c! y! @# }4 l$ ^
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
% E* s+ |8 r. n- j* P2 z0 F% h公仔箱論壇4．芋头片用花生油炸熟。
7 b4 _# u1 K5 W8 gtvb now,tvbnow,bttvb5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
* b; I* d- w; D$ y& k, T9 O& Rtvb now,tvbnow,bttvb特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
7 |& P5 W  T: [* c  @5 T3 P蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 v8 S) c1 V1 @, `7 x
公仔箱論壇' C9 }8 y: B2 v. g

' K( M+ @2 q( T# l8 _tvboxnow.com·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
$ S# A0 }" b. [2 b6 e* A) stvboxnow.com·操　　作:
* x7 m7 h9 y, ]! y3 {①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* w1 W( m( Y6 E1 m) C0 b
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvboxnow.com' b9 i7 ?% S6 w/ h# F. d
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
2 n  s( N  n# Q& q: d# S红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb* q2 L. w* Y" G- O

  J4 _# k4 @6 h. ~ tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ n  l1 S6 L) E) _
配　　料:
$ @" z" w, ?8 v6 J; `主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 Z3 I3 Z/ ?- t1 m0 Q: n$ j
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvboxnow.com! b$ d( `/ j, L$ A5 ~+ p; f
·操　　作:
- J8 E' ?- p  O& T, A$ A% M$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
: V0 b9 s' Z* g1 D, y  k' f' z2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
( ?& X6 _( d! h9 B! Ttvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: q  u2 }$ I! v% Q% M0 C
虾胶龙凤卷
" x6 g- }  W9 D$ d& l+ E
0 C5 a' L8 ~2 f: o5 N. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t, p/ P1 d; [1 S·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 Z8 l1 ?$ |
·操　　作:
- \# x3 g, ], q( H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
2 Y4 U- D9 E; K9 I  @& ^; z! Ntvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
0 D8 X( x( |& X5 t/ k/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

北菇扒双蔬
1 j7 ^7 O3 m% w$ _0 n9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v  B' N: R9 L8 f# htvb now,tvbnow,bttvb # J; a2 j* n1 Y
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ W2 P* ~. N
·操　　作: tvboxnow.com9 P4 ?. S1 K3 q( y1 r
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 , E& L* ~) Y7 p; R: N
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
3 J& K0 w- a# X- s$ j6 {2 N% }6 r6 }公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 tvb now,tvbnow,bttvb( p, F6 y, }( C. q# Z/ a' H
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) `) @' v3 Y# R& }$ O4 H+ C$ f! D
苦瓜肥肠
3 f" B/ W4 v6 T6 w" z7 h- W
( V7 m( T/ \! w/ Q) B
  q2 c* z- W4 L) Y. n. b+ ltvboxnow.com·配　　料:
8 Q" J5 u% j) H6 O( Dtvboxnow.com材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
' [5 J' @  h) P4 _$ y! ^3 q  Atvb now,tvbnow,bttvb调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
  V7 V% e9 h0 W% q' A8 S% o' ?# |1 K公仔箱論壇·操　　作:
9 B. A6 P+ r3 u% d3 p7 J9 h1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
9 _1 t' c- d9 l3 K# R, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
4 I: J/ [% u3 a' |3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 公仔箱論壇- f$ A9 {- _6 u/ |
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 7 `( j# ^3 d" r7 |% H: X! u( t
重点提示 tvb now,tvbnow,bttvb( [0 F* Q" Y  n* |, H5 s" T& _; x
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 ) j4 v; Y* D8 j  i$ ^0 Z: u# y
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
4 S  B. A# X, R/ Y' `# |, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 公仔箱論壇$ F7 o6 v# {$ A# g

! _, L( i9 }- V0 U, m& q
' g4 l% U2 F7 O5 b8 d·配　　料: 公仔箱論壇! _' l; v7 ]% X" @
〖主料〗：猪通几
6 e8 E- i1 z1 F〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 公仔箱論壇0 r+ l1 _; F7 c5 o, b9 t  t6 B  q
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
- E" G# Z+ \3 h8 T. `4 W+ b& b# }·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇8 b9 ?3 ~. r; Y& J
·操　　作: tvboxnow.com, N! u8 C! \: A% D( P0 }
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
/ v, ^1 t; s; x0 R; T; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
. y& E, b+ x6 i) |& {# x' M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 5 n5 x7 \+ a' I' \% e8 J
龙凤大呈祥 tvboxnow.com, ?  P4 l2 F1 F! a

* h/ V6 p) K, H# I; S- }/ Btvb now,tvbnow,bttvb
2 X( b$ Q  E* _& r公仔箱論壇·配　　料: 7 @/ Z: ?8 S/ t7 z  O0 ]2 t
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
# W8 X" _7 w: s2 Q〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 V- {! ?2 k1 X' ], N
〖调料/腌料〗：盐少许
! o' y: o4 M3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
# A* P  [) S( `2 {+ utvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvboxnow.com* i4 y, i9 Z; Z
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
- `# G  e$ r- a4 @公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
6 w2 O9 E' M+ g! ]% s5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 ! V% ]% P" D- k2 U0 ^
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 5 m) a- |2 u/ W2 Y7 s! T
(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇  Z- |+ I0 ~  n+ y, U* _8 K. H/ H
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ |9 o5 a# Q- G
干炸大蚝
3 e; S. X; H# g$ O6 g, T) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T0 s, l/ g: Q! [3 x' C. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( z7 r+ v+ f  b6 Z  s; t- ^; T
·配　　料:
6 `$ Z% I5 Z0 v' B# e1 H* i2 F公仔箱論壇〖主料〗：洗净生大蚝750克
2 r9 ~9 k& @5 Y+ U〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
0 V  q% b: r$ B; M2 M% O〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
5 U. f/ R: F+ o! R  P& ytvboxnow.com·操　　作:
( Q4 u4 p. x( X6 C3 G3 E7 o1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
1 K) X) r3 `8 G- U公仔箱論壇2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 公仔箱論壇6 b/ g7 A9 x0 m( m/ s
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
: j% }% P+ R+ f. n/ btvb now,tvbnow,bttvb菠萝古老肉
* P9 H! |: y( \- ?tvb now,tvbnow,bttvb" L: P/ p7 L  l# _. B- b

! [& h& @' {" otvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: 7 D: {( ~& \  F6 k
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" K2 J/ |; x" E+ ?# K, s3 V/ @+ ^
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 公仔箱論壇+ c# m* B' W" P& z: _
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
9 P2 J/ m$ A( V+ {* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
% Q- V, }5 N- R) u8 M公仔箱論壇·操　　作:
3 G: \( G* a: e% Q. j# @1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 tvb now,tvbnow,bttvb  I; i$ Z) O. x0 J, B
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
5 y+ s" F2 \/ G4 s3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
7 v  D+ L6 T% ^+ _' G7 W( itvboxnow.com4、猪肉片入热油锅内炸熟。
- f* |9 G6 w+ ^! J. v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
/ S: x/ e) J, w8 d/ i2 B+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅 9 Z( W! L8 K- @/ x8 f

4 X0 G1 [4 c: N6 c: Z; r* k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 K5 \: X& A  b
·配　　料:
) ~% }) V- F3 T0 U4 Y; ]. _tvboxnow.com〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） & H0 [' O! Z  v- u% j# n
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvboxnow.com8 ^; E4 X) s( N" v4 M' {, ^
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
. J0 x; u. X7 q/ n- p·操　　作: tvboxnow.com2 x* B" _' P' O$ u
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. v1 O/ A- J+ I6 T  i6 a
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇* x  k$ O8 F1 z& B  _4 W
罗定鸡排 * L; {: p: O) W* S7 E; C( }

# `! l" ^! c( k$ U$ C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O6 I- s7 c: Y  k4 ^1 |' ]5 {tvboxnow.com·配　　料:
- s9 B, X7 Q0 |: N〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
, V6 h# i0 j0 Y* wtvboxnow.com〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( r2 }" b1 n" e3 s3 M9 Q
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvboxnow.com& i, K0 Y% V6 k* ~: I( J2 r, y. K
·操　　作: 4 n& N( x& |0 ]( _$ r) l
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 公仔箱論壇$ L$ \( q; e+ x0 G" B
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
  _4 e3 b4 w1 M% h, {# l公仔箱論壇3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
( v: U" E+ f! C公仔箱論壇
0 s$ L3 u! B6 v9 Z5 o+ N0 l: x1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
: y; B+ P& b$ A& F( k能算的上的还是您吧这个资料
% c( ?' L2 [8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 ^4 v' e( d0 ]. Z( \& W
感谢感谢，
) ]. W. a, c6 P# E. {' Mtvboxnow.com啊弥陀佛。