運動過後的你，會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為，運動後可以適當補充牛磺酸，而雖然市面上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸，強調飲用後就能補充能量與活力，但是飲料裡面的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等，服用過高劑量會對心臟造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞，園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。 / N) _3 n9 I! o3 L$ a
2 }' l+ C% c `% F. c1 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪 ) V; ?+ L7 c& n% _! V/ z, [2 s
3 C' `" q2 f' I, v! G牛磺酸是胺基酸的一種，為製造膽汁的主要成分，可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人，或是長時間工作、從事勞動工作的人，會在無形之中大量消耗掉牛磺酸，導致身體或精神疲勞，因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裡的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡，維持肌肉的正常運作，能夠保護肌肉，防止運動造成肌肉損傷；同時也能提升神經傳達的機能，協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動，維持神經系統的平衡，可以有效穩定疲勞的神經。
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靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指出，在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實，牛磺酸能控制脂質、膽固醇，促進脂肪的分解乳化，加速脂肪消耗，減少身體的脂肪量，適合鍛鍊肌肉或進行減重的人；因為運動而造成血壓、心跳數上升的人，也可以透過補充牛磺酸獲得改善。
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怎麼吃最能補充牛磺酸呢？下一頁有超簡單的美味食譜喔！
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《牡蠣青江菜》
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有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物，除了含有牛磺酸，還有豐富的鋅，具有優異的抗氧化能力，可以促進細胞的新陳代謝，增強免疫系統，並且能促進雄性激素的合成，刺激與協助肌肉生長；此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等，對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助，是含有多種營養素的好食材。
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2 Z3 j! P9 s1 i: G k. h7 Gtvboxnow.com青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜，鈣含量高，還有豐富的磷、維生素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等，可以強健骨骼，幫助腸道蠕動，減少脂肪吸收，這兩種食材一起搭配入菜，就可以攝取到更多元的營養！
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' j* h# i$ F$ a* S) |; q+ ]0 _tvb now,tvbnow,bttvb材料（1人份） 公仔箱論壇1 j, f# V9 X! e+ w: Y
; O3 I. b3 p' Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蠣 適量 公仔箱論壇+ u& n( N7 b. ~9 U% ?1 ]
青江菜 1株 # ?3 L4 M0 [. ^; e) e3 t, W" g
香菇 1朵
+ q; ]. S0 _# n; A: C; f: Mtvb now,tvbnow,bttvb油 適量
$ B3 @6 |. S9 L, R5 L# ^tvboxnow.com胡椒鹽 適量 公仔箱論壇( ]/ d( v, b( d5 `1 S# l y
太白粉 2小匙 公仔箱論壇% B6 o# O: D( j; L5 x6 ]1 T
水 1杯
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作法
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- H" w9 |# D# K' t5 K# g. n1.青江菜切成四段，香菇將梗拿起，整朵切細。 2 r& V( p( I! D
2.用油快速煸炒青江菜和香菇，青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。 ! }/ \- V0 E- i2 ?5 \& S
3.加水烹煮，用胡椒鹽調味，再加入太白粉勾芡。 |
發表於 2017-5-9 09:28 AM
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