運動過後的你，會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為，運動後可以適當補充牛磺酸，而雖然市面上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸，強調飲用後就能補充能量與活力，但是飲料裡面的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等，服用過高劑量會對心臟造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞，園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。
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# {6 O) q$ p. y公仔箱論壇運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪 公仔箱論壇; }. b6 k* o4 l% g- d% A) Z( O
, k3 `. {, L6 Z7 E8 m& N8 m7 J牛磺酸是胺基酸的一種，為製造膽汁的主要成分，可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人，或是長時間工作、從事勞動工作的人，會在無形之中大量消耗掉牛磺酸，導致身體或精神疲勞，因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裡的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡，維持肌肉的正常運作，能夠保護肌肉，防止運動造成肌肉損傷；同時也能提升神經傳達的機能，協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動，維持神經系統的平衡，可以有效穩定疲勞的神經。
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9 v; o! e+ K. C) T靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指出，在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實，牛磺酸能控制脂質、膽固醇，促進脂肪的分解乳化，加速脂肪消耗，減少身體的脂肪量，適合鍛鍊肌肉或進行減重的人；因為運動而造成血壓、心跳數上升的人，也可以透過補充牛磺酸獲得改善。 2 o2 Z9 o0 u) h. r! k+ [% g
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怎麼吃最能補充牛磺酸呢？下一頁有超簡單的美味食譜喔！
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《牡蠣青江菜》
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& ^3 J( c! c5 i2 w有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物，除了含有牛磺酸，還有豐富的鋅，具有優異的抗氧化能力，可以促進細胞的新陳代謝，增強免疫系統，並且能促進雄性激素的合成，刺激與協助肌肉生長；此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等，對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助，是含有多種營養素的好食材。 , B# e) t! o5 W$ [
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青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜，鈣含量高，還有豐富的磷、維生素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等，可以強健骨骼，幫助腸道蠕動，減少脂肪吸收，這兩種食材一起搭配入菜，就可以攝取到更多元的營養！
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* b' \: s8 _7 h( }材料（1人份） 0 d9 ~. Z! P0 l7 O2 e: W) Y
1 K9 k8 G0 Y7 a3 ] ] S! l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蠣 適量
; M$ U& q$ o, O青江菜 1株 ( n1 n4 T; J$ J
香菇 1朵 9 W8 Y" \) e$ T8 z+ g% O
油 適量 公仔箱論壇( W1 X- G5 g' M
胡椒鹽 適量
4 p1 Y( ?. k% t9 m9 S; Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 2小匙 tvboxnow.com/ @+ b L, I$ o* F+ N, }- J% I
水 1杯 v8 S& l3 p- a
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作法
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1.青江菜切成四段，香菇將梗拿起，整朵切細。 , i4 G' H) `$ D/ F: a% O$ |
2.用油快速煸炒青江菜和香菇，青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。
+ X# N2 Z* a* P b# a( C" vtvboxnow.com3.加水烹煮，用胡椒鹽調味，再加入太白粉勾芡。 |
發表於 2017-5-9 09:28 AM
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