尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
; r+ \. U' V) v6 O( Z' R1 P捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷tvboxnow.com$ A2 ^, Z: z, E3 j
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
' `% m6 u C3 H% W3 V L6 S7 {3 j公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $382 r, m) ]$ F) a2 |- \( `0 w
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！8 J; a4 r+ F% x6 k
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康" c6 ~) Z8 u3 j: ]9 m2 @( O9 x5 r
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvboxnow.com9 \' R) ]# g5 P6 S
歐洲進口器具 每日新鮮製作
0 ~" f# u! X' P! [tvb now,tvbnow,bttvb麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
1 A8 h2 [1 S) K) a8 V. ]/ Y © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。, M( [4 n3 A- D9 X" x
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
2 t; ]1 M. o% i) l/ F9 Z公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。tvboxnow.com" l) C6 _ n# A+ w
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
8 L, Y( M5 y6 ~4 s7 ftvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。0 i( K3 r. _$ p! u
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! K- V0 ]8 W) y
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
3 D$ @$ u' K$ M- p) U6 S$ w © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
! @8 v) i D& \- i* W0 P/ l" mtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
5 l! h1 ~1 t) g# E' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvboxnow.com9 g; A1 d* `/ F% U3 j; ` \* O
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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