[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

chinghar

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
7 x. g% L# \# n9 Q1 k2 S; ztvb now,tvbnow,bttvb捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
+ @# n; z, E" i- u- T1 W公仔箱論壇1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。公仔箱論壇- z7 A( O0 |' u7 Q( U6 @
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$386 [! d  r5 {* f& T1 \
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！- Q" k$ D1 O5 G9 G
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康tvboxnow.com5 t' \/ N$ E1 r8 w
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
9 I5 z9 w* q7 a, [1 W: k% G歐洲進口器具 每日新鮮製作 公仔箱論壇9 X8 u0 v9 {6 }1 v
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。$ t: o; x. |0 L+ e3 S1 A
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
9 l. v6 b/ P9 S  @© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。2 R7 G4 U( A1 d3 e/ q. N: I2 d6 q
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。
2 |! g* Z' F5 q& L0 Y) M8 ftvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
* |! n" m8 L* Wtvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ A$ s. `) X- \% e4 @
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。' F$ A' |7 L# B& K" R
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。( y% E/ ?* ]( Z1 I; [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
3 Q5 t: w- L8 K- T; [% E$ ^# Ttvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
- L# \% S+ n4 z, V地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
# K% n- Z4 X" U9 @+ [) R" U, j$ xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm