[健康食品] 知多一點點：米糠

pkktam

亞洲地區是生產稻米的主要地方，約佔五成世界生產量，年產量數以百萬噸計。稻穀經過脫殼之後便成糙米，糙米經過加工之後變成我們日常食用的白米（精米）。在碾米過程中棄掉那一層糙米皮層，就成為了米糠。
1 n5 A- K, q4 U' c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% y1 W" W# o0 Y1 _! X
米糠營養價值高且含多種維生素，主要用作飼料和製造米糠油。
; i- c! H% X7 }) d4 T9 C, K7 t; @0 Htvboxnow.com3 S! }* L9 y- y; T, R4 n. |
隨着生活模式轉變和社會發展的需要，現今愈來愈多人注重食療養生，而米糠中的有效成分也日漸受重視和肯定，當中含豐富的抗氧化物，例如γ-谷維素（γ-Oryzanol）、生育酚（Tocopherols）、酚酸（Phenolic Acids）和花青素（Anthocyanins），有研究顯示米糠中的活躍成分，能夠改變癌細胞生長周期和抑壓癌細胞的生長。
5 p% U" E! W& T: @9 U
/ Y- y. Q3 Z" t$ E$ w另外，也有研究發現米糠有一定的抗癌能力，尤其對於腸癌。
/ w, m+ {7 W) K7 i9 y( f8 G, N4 Q3 |# b
除此之外，米糠含有豐富的水溶性膳食纖維，正因我們的腸道不能消化膳食纖維，多達千種的腸道共生細菌便擔當着一個重要角色，它們分解膳食纖維，從中獲取能量繁衍。在代謝分解過程中會產生丙酸（Propionate）和丁酸（Butyrate），這2個化合物正正就跟腸道健康有着密切的關係。公仔箱論壇8 E: D& y, c' X4 _5 j
" \+ w6 s1 Y8 `  \" P; \/ H  g# S$ ]
根據最近的初步研究顯示：進食米糠4星期，已經可以改善腸道細菌菌落的結構，減少容易導致肥胖的共生菌數量，例如厚壁菌（Firmicutes）。健康腸道細菌的建立不但能夠減少腸壁的低度發炎，也可以降低患腸癌的風險。7 p# U3 X) d: T3 O; @

2 t9 s3 k8 k: G0 D5 `- L9 J, Z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨着不斷的研究數據顯示米糠有改善腸道共生細菌和抗癌的作用，加上米糠貨源穩定而且價錢相對便宜，作為一個功能性的食品，米糠實在是一個不錯的選擇。