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& W8 q) b8 _' F* T {. s* i. {" m0 b1 j公仔箱論壇口味：咸鲜味
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# a3 S2 L0 r: q主料：鸡650克 公仔箱論壇# U$ N' f* t! M- Q3 ]5 S+ q
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
* ^+ H& f$ B' ctvb now,tvbnow,bttvb2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
. S- z7 M+ \" }4 v+ otvboxnow.com3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
8 z' i# b ?2 P9 R/ R, j+ \公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；( K* W* L$ ^3 q2 q
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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