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. z% r6 C. n; R5 f! Htvb now,tvbnow,bttvb白斩鸡公仔箱論壇9 q2 n. a+ F3 U2 q4 u: R; B
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制作工艺:煮
' W w4 E' D- o* Y4 B! Gtvboxnow.com口味：咸鲜味公仔箱論壇9 J; x; Y% Z; |0 j" V
4 H& q6 B. K; a! ~* s3 B+ o: O% C/ Qtvboxnow.com主料：鸡650克
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' A$ M- \: I: k) B8 N# D1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；公仔箱論壇- u; s3 A" I$ c. E+ S- F4 L
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；tvb now,tvbnow,bttvb4 S. G* R" u& C, r1 V8 o: q+ L( f6 y" _
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
1 y; v. P+ l2 Z: n( W; s0 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
6 B0 D/ l6 p6 U; Z5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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