山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。" @' N4 Q& R- R7 ~0 g8 m7 }, k
取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。' u4 p7 T: F: y% _" H
店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% c7 Z, Q+ |0 O- I; y
( p! u/ d8 ^4 v. e: x a& \tvb now,tvbnow,bttvb
3 d( B) z1 K, _& h2 ]) m
7 P* K- C7 A5 T4 J O$ X2 \4 b7 H6 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 j7 n1 Y. ~& B2 C9 ?' Y' b
即叫即燒
# X- q" K0 p0 `: Z V# G& ktvb now,tvbnow,bttvb美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。
( F, B9 z0 r# w0 ?( D# N2 Z, ntvboxnow.com除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。
/ I& q, f( E. Ctvboxnow.com佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb8 e: s3 d* Z& r' Z" ]5 X8 z( B
清酒樂園2 O$ j! ^" s2 [, O. f6 r
為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。
: G; {+ P/ D) N' \' a3 |+ atvboxnow.com除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
' X9 y* m+ |* J4 z. N2 w7 @' B4 L8 ]4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 k! R' C/ K" J" J
tvb now,tvbnow,bttvb8 w( ~" Z1 X( F) V1 i% C
秋澗特選壽司
9 n' S' l6 ?( F) d+ T+ m14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
, g/ w0 _* ]" N0 J5 f% ~: N8 l* o
& ~* ^0 `. h) n- v7 v公仔箱論壇
& d, _7 s7 K1 j2 X4 l/ w; w$ ztvboxnow.com公仔箱論壇0 {' } S8 u. Y M( Y3 i/ ?% r+ n
2 w( t! @! }4 V5 z1 @0 [7 e" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 u/ e5 N8 \9 L& ?! Y
% O! v* m: ~8 X; \, q# ^ n( W XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本岩手縣產白金豚生薑燒tvboxnow.com5 N l. S, e" v$ X) P
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。公仔箱論壇* u$ K8 k/ L2 s+ R, a
5 w v! M) _4 ^' \8 n9 ~7 h; ~ ?tvboxnow.com
tvboxnow.com1 u, [; A. |6 J! Y2 j; J5 z
|7 {' E3 c. S9 ~公仔箱論壇
( O% e( _6 J( D/ \
$ K7 Z. a# b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5 H+ R/ G3 |7 T. |- v
燒蠔4 x: s; j& t% M. Q% u# X
按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。! |* @4 T4 o: l& b, M9 q5 D
- H& w6 [- `3 c2 F* r公仔箱論壇
2 |4 ^( {. w2 ^) ?% Y& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ t( B2 x' k9 s3 ]# R
" ~3 f) r7 u! _- h9 a! i
: ~8 \& a; T* h FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x6 m: }7 F) x2 y& w/ M+ @脆炸日本產白蝦仔) d8 f& |' }7 o l
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ v: B9 {2 {7 a( K
; m0 b- E# I( gtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& e4 ?! |) H. Y
& I8 G* t) w( X) T$ v; v公仔箱論壇
' n! N" ^5 A% w2 b# I6 s. C. \tvb now,tvbnow,bttvb% E( W: g4 V, Y9 J6 k9 l. N
公仔箱論壇2 Z& C D& m4 g' O7 l
季節刺身拼盤: N W! l/ E, b' A9 Y
九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& F/ ?- W9 H0 g" y) n
公仔箱論壇9 @4 B4 k" Z0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 y0 }: }2 ~ j, k. n. S
公仔箱論壇) M- l4 J" T) s6 L
3 O/ b* e4 }1 D. r! _7 W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]8 n/ i: [0 o+ V* Y2 G9 U# o: j2 ]
Akikan kisstvboxnow.com0 {( q, x) h Z- F
雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。公仔箱論壇& E" a3 f1 F% H: L
9 E# z' r: ~" G( B, l% x. d
公仔箱論壇$ Y2 {. l) a% ?1 a. v- ]
* r Y# r' V2 I7 l, ?% Gtvboxnow.comtvboxnow.com2 D& O2 H8 C; A _& I z
8 b- `7 x3 _6 C& L y& p/ c2 j公仔箱論壇 |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
