迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克公仔箱論壇: d/ R& @) n) X! U& m' X8 j! L
酴母 1.5 茶匙
+ ]: @- b) c. s) R公仔箱論壇糖 40 克8 N& X5 L- _, s
鹽 2/3 茶匙
0 e' l/ B, V* o! U& S1 Y4 g5 e蛋 1 隻
9 S# h( {# J- Q' T4 i, O# T牛油 30 克5 b8 [4 ?! u1 D( P, Z; V+ h
水 140 克tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 x8 n) e: q' r
迷你脆皮芝士腸 1 包
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' r0 \* _: Q+ m2 R# ~! C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. e$ B* {* H! u) F# R9 u% L8 m
製作/ o8 [$ _' y: z' I' `& Q4 y
1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。$ j5 s2 L% a* \
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。; ~- k5 n( O: u
9 N/ h, X+ ^5 E5 R. B9 k! ^) ^$ |' E, C5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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% v( P4 E% U$ m+ u8 r; R6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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