雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。1 P$ K6 I8 y) G' U7 @+ S/ n
飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
: g( J" E7 V6 v. M' G# @tvb now,tvbnow,bttvb荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
9 |* }6 F/ \2 q+ v% stvboxnow.com公仔箱論壇+ G6 }, x# s2 }5 |
4 u& q/ B8 h) O
' O" l7 }, _; w! i2 j- U, C1 k
6 g. F7 h5 n" a5 \+ s4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& A! O7 o5 a2 b
荔園情懷
; R/ l8 i( R, {7 ~# ]* p% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
" ~8 g* o# v( ]$ h. U! f3 L還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
- Q; f2 r/ [8 G& ~* R% e( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。tvboxnow.com& I) x, T3 v: {1 a d9 L- y
本土風味tvboxnow.com: q; I7 ?. }) t; B6 B
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% ^% [2 x1 _7 t
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！公仔箱論壇1 c, L# U" s1 G% @: B6 h
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ Z+ t9 E2 O3 X% p) `( \/ P
E$ K8 b& X0 X! K: ~: V* K
特製牛腩三文治$ x1 l- ~6 d7 C U4 @& `/ c8 y
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。tvboxnow.com# O) c2 |: Q G3 R
5 H! ^' k9 A2 a7 ?! }& etvb now,tvbnow,bttvb
' u/ F, W7 f/ S( @
tvboxnow.com/ V" S- h- c% T$ n9 G* S
8 f5 ?& D+ X1 c
' p9 V' L% m( o公仔箱論壇
. ?8 J/ Q k E; N臘腸芝士通粉
" C# K/ l6 O, n7 p# Z將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
4 P$ L7 x8 w# G% n1 o公仔箱論壇
% D2 |" G- z( p @- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 a& [1 j$ ~7 O" r5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 Q. T o4 Y3 D
' w% v# |6 o) x2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j: D! n [! ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o! @# H* u' k! u' S) T: Z ytvboxnow.com自家製腐乳醬炸蓮藕片
! k- Q; L) \1 m* i+ T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
. I# \: P; |* E$ l2 [) x7 Htvb now,tvbnow,bttvb
* J0 o, ?9 ?$ m7 m+ m1 _tvb now,tvbnow,bttvb
0 A5 p5 }7 c6 J
. F( ^; x) _. \6 v2 ^9 a" Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z6 }5 Y' Q. G9 x
( L" S2 x8 i) h$ F' O公仔箱論壇
8 u& i. e- _1 r" j6 J童年時外婆釀糯米烤雞
% N( N3 y/ |- D) U" Y1 ]公仔箱論壇菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% y' z/ h' S, h: }+ `$ d3 B
tvboxnow.com. _% N. o4 R" _. G4 o
. M {: @3 e5 O, B. `( w2 ltvboxnow.com
7 v2 Y5 }# O: r5 e3 ^" }; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 z! `8 k6 ]. |3 F9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- C+ O7 d# a+ `5 ^$ j7 ]1 q
tvboxnow.com, e5 U. Y6 U4 W [1 [: q
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
% B, v, G. ^( Ntvboxnow.com特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。tvboxnow.com/ D# J! U, N" E4 ^& I$ d
* h: G1 H. t- n5 c
& r5 x! C2 H. Y
1 L8 n# g( A' t( b3 |; o3 C4 U. s& p公仔箱論壇
$ C8 K# u" `( z: R$ T
4 X& S) S" E/ {# C5 [/ E& A% q公仔箱論壇1 R' V2 m9 g( J) @
「煎Pan」粒粒西多士
- Q( r3 ^3 t; K) s5 @$ i9 Q `, y0 M1 K$ f5 i9 L
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
2 w& B8 E$ `- ltvb now,tvbnow,bttvb
' `2 c3 d8 \; r$ E! X3 y公仔箱論壇
- m. v( S P" t2 b z y/ C+ P
" ]* u p& K" f& F$ u公仔箱論壇公仔箱論壇3 N' U h. j( B* i. u. @
/ a8 G+ P8 n) T1 |% w0 m |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
