雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
! @& R# O* ?: Jtvboxnow.com飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
0 h+ L& R0 s5 o, s' n公仔箱論壇荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
8 J* s! L& ]" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i- u# r G8 |4 M _7 D2 m# P
! g& B' o/ c8 t) }9 X
5 {$ z% u0 P; A9 q5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 r* V, e( G5 G
tvboxnow.com3 i7 t# @: y6 \
荔園情懷+ Q! j. J8 H7 D% C/ l% V+ F& |6 M5 Q0 U
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
5 B% M0 F( j& S8 E I5 H- G還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
2 D3 U0 ?( p0 X8 O0 P7 H9 K0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。tvboxnow.com& P2 }) F }. t, }* z5 a
本土風味
' J; Q* @* V+ utvb now,tvbnow,bttvb此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。tvb now,tvbnow,bttvb8 J- E5 w: l- Q4 X8 I
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 `$ C% h7 ?9 v* r0 e
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
- Y8 f7 N2 v1 l$ h公仔箱論壇
' t4 d, c" u; htvboxnow.com特製牛腩三文治
E- v- j. m, m/ rtvboxnow.com將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。. i. c5 K; R5 }5 {5 [9 ]" ~8 {
9 |0 g: c, v, X, D, n公仔箱論壇
) r0 a/ E. e, o. f" c8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! D& S5 T3 r+ E1 v1 B% d2 N y公仔箱論壇# ?: s+ L0 k- j) R( a
公仔箱論壇& [7 \% z. W# q1 _7 T+ [! o' e
# T: q8 q$ F+ B: ?7 n: Ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸芝士通粉
) l; B2 \1 f$ t' t. }( |, r, \將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
- ]- q1 z5 q& O8 Ftvboxnow.comtvboxnow.com8 ~$ V0 a& P; U1 _
* }( z' F7 V) |& |2 E" |* D$ Wtvboxnow.com
0 A J0 k, T9 O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ V2 K. l* U% R4 m% Y! n$ O; O
4 s. O" X' y9 b9 D3 I2 a. L
8 @. o3 k0 X4 }: } Wtvb now,tvbnow,bttvb自家製腐乳醬炸蓮藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ M$ X4 [/ z% O @6 Z
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
1 ?. D6 x( P: x, D' q& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R1 A3 S1 U! P' `9 _" E
tvb now,tvbnow,bttvb. j& y- M7 Y: _0 M6 X, X
- J$ s" e4 h9 i6 i8 ?- {% etvboxnow.com
" {" s1 |. W0 J# A
( l6 t! q+ q4 K# E; \3 m2 J
2 V% z. x: Z9 ~童年時外婆釀糯米烤雞tvb now,tvbnow,bttvb3 ] B7 v" \6 f2 K# f' `
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
4 N/ ^, i- T; |/ ~* D2 q; atvb now,tvbnow,bttvb2 N/ @' G P- {( G# R
公仔箱論壇/ Y4 k" {0 o9 A- k Y7 B
0 R. z* ?% k, c* T. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% J1 F+ c% t, L% @6 D1 Q, _
' |9 l# F) _7 ]7 ^3 r- G" H
5 Q6 w; k6 I2 I+ [tvboxnow.com荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵8 L" @- m- I. c3 c( m* ^
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。公仔箱論壇( w6 Z: T+ Y9 |$ y: K
公仔箱論壇- J2 e, r& T# Z3 K
4 x$ D- |. I" ]. y4 U& m3 u
. `7 I7 M& A, V# `
x `! S# M* u8 @4 r* b: W1 ^tvboxnow.com2 P/ B$ ^3 t6 D
公仔箱論壇0 @; S0 X3 X5 w$ d- }& S) ?
「煎Pan」粒粒西多士
6 x2 M( e5 L% \! H
& E8 V8 F( g8 I( D- Etvb now,tvbnow,bttvb餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。! u+ s) f* Q1 N6 t& k
tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 u4 L! t7 I& e/ w
, ]$ {3 c) y! A
* w7 i+ \# j+ B0 R6 X& Y. |) e- T& a y4 B: F8 d% l) X
) B0 m1 p* W/ Z, b+ I" r( e |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
