[美食介紹] 摩登風格創意點心

相傳東晉時期有村民見戰士日夜血戰沙場，英勇殺敵，於是為他們送上美味糕餅，以表「點點心意」。自此以後，「點心」便成為了各類小吃的代名詞，通常是指在晨曦享用的早點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) ]. U2 v$ o" g$ |; Z. z) z
精緻小巧的點心款式千變萬化，對於創意十足的香港大廚來說，搞新意思是品味美食的元素之一，對此有餐廳創製摩登點心，甚至以中國茶來炮製茶飲雞尾酒，可謂玩味十足。; H0 W1 x# R8 M- z2 U
最近餐飲集團Gaia Group於銅鑼灣利園一期打造全新中式廣東點心食府「颱風點心」（TYFUN Dim Sum），以新派摩登風格糅合傳統廣東美食及多款特色雞尾酒，為大家呈獻多重感官驚喜。
為迎合餐廳颱風的店名，室內裝潢大膽地營造打風的感覺，如外牆用了有如海浪的流線波浪長身玻璃設計，用餐區以優雅的藍色及灰色為主調，地板上的水滴形圖案及天花上的雨滴形LED燈設計等，營造出愜意舒適感，以及天氣變化的神秘感。座位以卡位座及圓桌為主，當中圓桌以傳統中國油紙傘概念打造，並以綉花圖案襯托，增添了清雅的感覺。配上中式餐廳鮮見的開放式酒吧區和製包點廚房，大家還可以選擇於高枱位置用餐，設計十分時尚有趣。3 z0 h- d4 r r( B2 s) ^5 C; E
優雅擺盤tvboxnow.com; J" o r1 z7 a* n' ]3 B
美食方面，由頂級廣東菜式師傅掌舵，精心炮製廣東小菜、點心、炸點、燉湯、麵飯等。當中推介點心「上湯金魚餃」，將晶瑩剔透的餃皮捏成金魚狀，加上甘筍粒做眼，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料，蒸好後放在以老雞、金華火腿及瘦肉熬足多個小時的上湯中，綴以蛋絲及苜蓿芽，構成優雅的擺盤。
招牌包點則有「颱風流沙包」，以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，有如龍捲風般的漩渦，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。另一道「熊貓雞包仔」則以竹灰粉搓製成熊貓五官，配上菜粒、豬肉及薑蓉餡料。以及天鵝般的「蜂巢芋角」，天鵝身是由芋頭、澄麵、豬油搓成皮，加上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒、蝦米做餡料，以及師傅巧手製作的麵粉、糯米粉天鵝頸和頭，神態十足。9 n" |0 J8 V3 _) L7 X
其他美食還有「鮑魚糯米雞」、「鐵板咖喱黑毛豬飯」、「三絲粉皮」等，當中的三絲粉皮每日由大廚自家鮮製，以綠豆澱粉調水後蒸熟成為晶瑩的薄粉皮，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，爽滑香口。
龍井氈酒' N7 l$ N' {) a: c0 n7 D; X$ z
與一般中式的點心酒樓不同，這裏還有專業的酒吧區為大家調製特飲，如有酒精的「龍井氈酒」，以龍井、氈酒、蛋白調成，味道清新淡雅，當中的氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒。另有「貴妃玫瑰馬丁尼」、「火箭菜啤梨司令」等不同選擇。至於無酒精的可選「桂花酸梅湯」，以傳統的酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! R8 Y: n' M+ D' T
此外，點一龍尖沙咀海港城店於全新裝修後重新開幕，廚師於餐牌中加入多款創新點心，當中有化身為可愛螃蟹造型的「避風塘糯米蟹」，以香軟煙韌的糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜製成，色香味俱全。同樣擁有吸引外觀的「佳藕天成」香口鬆脆，炸蓮藕配上豬肉外脆內軟，毫不油膩。公仔箱論壇6 o6 x; a) G/ j3 c$ n$ g
脆卜卜的「乾果脆蝦筒」以爽口彈牙的鮮蝦配合乾果製作，口感香脆之餘，亦富有新鮮感。最具玩味的要數「年年有餘蘿蔔糕」，採用清甜的蘿蔔及蝦米入饌，香軟美味，有趣的是頂層鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，創出全新的配搭。至於甜品則有「抹茶芝麻軟糍」、可愛小錦鯉造型的「芒果布甸」等。: a2 |+ t1 N; B: Q" g4 x

上湯金魚餃- S& _! C6 P- z8 u# i8 B, ]" Y
將餃皮捏成金魚狀並配上甘筍做眼，栩栩如生，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料後蒸熟，置於上湯中，構成美妙的畫面。

: {  }# h( A9 q

* x: A; R; x# y
tvboxnow.com  ~! L, i; ]( T+ [* K- Z" u6 g

7 f* |4 ]" L# y1 g3 S: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" X+ M3 n/ w, ^! C* \! t
蜂巢芋角
優雅的天鵝造型姿態美麗，天鵝身是芋蓉包上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒等，加上師傅巧手製作天鵝頸和頭，神態十足。' J4 z! T  p# U

tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 C: j# b) A( g: b

+ L0 c. o% ^2 K' V3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 G) t4 h8 f9 G- L7 n
tvb now,tvbnow,bttvb) J7 x) |7 `* |7 G' i; B" b$ K

颱風流沙包tvb now,tvbnow,bttvb* S' q3 o% U, _* S$ o
以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。
公仔箱論壇0 Q/ R( w8 g3 i3 O! p' J) F" ?5 ^
- W7 h8 V) e5 @ \" p3 `

公仔箱論壇. V3 a6 A" b/ e2 X
tvb now,tvbnow,bttvb% |/ @2 G7 H! q
tvboxnow.com+ `" Z" T7 o0 j6 h* C0 ]6 g4 \& N
9 z: {' D" m8 e/ _% _' Q/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 O! S% Z' C
避風塘糯米蟹（前）/ 佳藕天成（後）
可愛螃蟹造型為糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜，香軟煙韌。後者以炸蓮藕配上豬肉，外脆內軟，同樣色香味俱全。

tvboxnow.com7 u7 O! k+ Q; i6 ]$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 X& }2 M U0 {1 u7 f$ f. w
tvb now,tvbnow,bttvb+ e. ?6 C7 {% R* h/ z! m
tvboxnow.com; C) I) P1 L; I+ Z* q
年年有餘蘿蔔糕' m* Z: l# O0 Z2 F @
打破蘿蔔糕的傳統印象，於軟糯的蘿蔔糕上鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，一濃一淡，創出全新配搭。

tvb now,tvbnow,bttvb* t. v% E* L9 m! X" |
+ n3 q; I$ A6 ?$ w

tvboxnow.com- ~' h, W; r) o3 q
$ q" M) g3 ?1 c' W4 w
公仔箱論壇' [. v( j2 U1 Q0 a# k
桂花酸梅湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- a& |" m2 Y5 {; X' q! |
夏日清涼的無酒精飲品，將傳統的酸梅湯，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: a: V6 R+ s! O

tvboxnow.com& u* F4 n b) @: \: \* Y. F

tvboxnow.com/ U8 A' Y. Y/ Z! Y/ u" a: d

tvb now,tvbnow,bttvb) R9 [4 P2 Y* O B2 y1 Z8 K
1 [+ `/ S; H8 j' d% v0 j! p
0 h: b! w2 y1 i
龍井氈酒tvb now,tvbnow,bttvb5 x# L3 b, s" q- g+ K
氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒，再混合龍井、蛋白調成，味道清新淡雅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' X/ c/ P2 q6 s8 c- J

q* S0 {/ z( x' \4 {) T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 摩登風格 創意點心

[美食介紹] 摩登風格創意點心