34 種雞蛋做法 ~~ II
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1 u. Q/ L, p' b5 I) `18。銀魚煎蛋公仔箱論壇* n' Q# y( F4 y& i! H" z
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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0 n5 U$ I7 o5 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。 c2 s3 U7 w3 S$ E. d0 |2 a
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19。煎散蛋 I8 v4 J& k; B! e( }1 e: @
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ q* h( t2 b9 u5 V1 T% x& Q2 @8 P
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20。煎散蛋 II4 j0 V* G8 Z9 k
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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! G5 D$ S& ^3 v公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋4 q2 O, m6 e( f8 h. l! L/ P9 C
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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- J# S# Z) E& n' W- ?8 W1 W0 K! Jtvboxnow.com調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。' z. Y2 W: \ t3 K% V: D
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0 k3 c) r8 i* M$ @* n2 s, Ytvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。
& O# b) P7 `% }& t1 O: o+ q4 ]公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。 a" C' b% [! m8 l+ h
/ B" p( Q1 B' Itvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
8 l6 k5 _6 _4 w% x# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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. J$ E# K8 U4 a" C! X4 Z4 Q: qtvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
8 g7 j( e8 O+ D* {- j8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d) m7 U# ]) @; Y. j2 f& V
23.大蝦蒸蛋
8 E: F6 v. V! P qtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- d( |2 c: f! R0 W' d
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- b0 o" s M2 u3 R8 S3 z
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24.梅菜蒸蛋
% ~6 R' y. h9 s( C! ]$ `tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.1 Y) s2 S3 \# O1 C/ t) V4 j/ t
3 \) N8 }3 b- W: N% R3 k5 s做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* ]. P) I) k& Q" N; ?# x" K公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇4 {' [7 I8 o! V* ?
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25. 家常雞蛋湯2 H, p# {4 C1 c. k8 s# V5 f7 {
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5 k3 l: W" Y' w( F+ N) z- Q
! y0 o+ |9 q: g1 d" _, d2 ?做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了. I) U" O4 ]" U! }0 U
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1 I; L8 Y/ S, k, x9 W26.扣肉蒸蛋
$ `/ _- [7 r% A& w% w$ p用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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# H+ M+ j: e6 h @ @. W7 }$ Dtvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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5 j" \4 N9 Y& M; G$ S' O5 t# S$ j/ H27.姜絲蒸蛋 I
1 k$ C; M# d8 ^5 X公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb* ]. I. A6 N( \; p, ^9 R
4 A1 `, G1 x! }2 O1 x$ _) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.8 ^5 C1 w8 D' G2 u1 Z! X3 m7 Y0 t7 y
公仔箱論壇' N) f5 Y- \+ Y: U/ H3 D
- q! \" L" ]3 h. o公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
# Z$ {2 r7 U, z0 jtvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. f- b6 o! A/ F0 ^
1 m$ P3 i% ~/ ~9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 f. W# G: D! ^4 V
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& `2 Q; B' F. a' W" f* ?/ {29.撒樂蛋餅.
D! e9 b2 R. l! |, a3 P用料:雞蛋3粒,% g$ U: O& Z/ D7 T) M
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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0 i3 A N, X# m' P# `) c+ W* j撒樂蛋餅做法:
. Q% _1 I+ k9 W0 G8 [用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,. y. I+ I y3 r; F6 ~1 ]4 v5 Y, a7 E7 ]+ R
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ A! L5 {0 W5 P1 [9 x
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4 ]: j% R l7 k6 P( X4 S30. 芙容炒蛋.
- L' U2 Q; R# D; u) {公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com, U. G/ R! H4 H( s
$ b/ E! u' `3 T! I1 B! F" z* M公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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* H; M/ {4 g% T6 Ptvboxnow.com31.蒸半熟蛋.& c2 `* n: R9 q5 f+ H, B: Q/ N
用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇2 _4 u! C s% C; X% B" O( r3 ^
' Z2 j3 a* p- _ s" E做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
2 I* m1 L3 r/ L7 @0 x d. v# ^0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 E+ M' l0 Q5 Y( ?" k* R
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N `5 L* a! y$ U
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33.酸甜蛋
( u" p3 I: d' M' [公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb' g/ J5 N0 i, p9 U
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
+ G, @5 a. K5 U5 P% i. n- t; A, ktvboxnow.com 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇1 Q: u2 u" R- `: `$ L6 ^4 T+ R
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34.泰式炸蛋
" w$ a) [* V/ {8 L9 E" g' o' }. \4 otvboxnow.com用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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& |$ C: P9 N0 K[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |