34 種雞蛋做法 ~~ II
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- R+ E3 K" \1 w6 ]) n公仔箱論壇18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 S- v8 q( J9 r$ Y: H3 L9 t
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 r5 j3 K! h0 F8 L+ a- H4 f
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, ^4 j1 `( t: V) J/ ]/ g# Z: G W; Y- xtvboxnow.com19。煎散蛋 I
. [" m0 k" A; ~公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvboxnow.com) C7 w/ \4 Z- e4 N) Q2 H' z
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0 A H$ w5 G. v% @ {. ztvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 II
* }$ C+ d! q! e: t% t' [0 Q用料:雞蛋3粒打入碗中。: ]+ D2 F. f% ^3 Z
# p( w) E7 A6 c. t" [做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvboxnow.com6 b3 f: U; N# W( C3 n Z& \
4 H6 _) {+ [ D( {2 v* [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ v0 P1 S! m# n/ ~
21。蒸水蛋
+ u! N+ m, N% I用料:雞蛋3粒, 水1碗。tvboxnow.com0 X) [. \( H W, K# H; U
4 Z+ v5 A" R8 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvboxnow.com( l5 r; S% h7 l, ^' P! k3 ~
- N" C7 |: L2 w- htvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 x+ G% x. Z y: t& B" Z
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2 r; I z: T6 D0 I22。肉碎蒸蛋。
4 h/ p7 e7 y D( Q qtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
" H. a. J2 P; @- W% O7 N" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s+ m( g i: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
: I0 r9 G) d F r* T" X6 w* K公仔箱論壇 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvboxnow.com& V) f& l+ S3 [9 t
' _% C1 `$ s* V" i/ S2 O& X; g(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)) k( N& Q' t ~# j- D
6 Z; d: M/ U+ _% f5 }) Btvboxnow.com23.大蝦蒸蛋' E' |8 O( [/ D& e8 F# R5 y
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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: N/ ^, Q1 ^4 f J5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,8 q& V# [- r. z& r+ s0 B
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋4 s# l- W) O! [. w
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇& L1 ^; B9 v! P+ ?) K R: A
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvboxnow.com" }' q) l# D/ \9 L
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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0 L7 S, r, F4 @% Vtvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯9 r( H5 N# G, }4 ~
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.: G0 D' v3 S T# a2 T0 ]. ^% n: Z
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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0 s. P7 _7 e8 r* ctvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇9 k% B& b7 T' l9 y; G% Y4 l1 h% z
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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" |/ U7 p8 V7 `- h2 q做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.( S( ^& |! u1 Y4 h/ I
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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0 P6 J @, P% L' W$ ^5 w' Z/ y公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 I
7 i% @9 ~) m% |$ F4 Ttvboxnow.com用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
( Z$ Q& M2 p' x9 B! y6 k$ V$ J9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# ]# |9 g5 t
0 K$ W5 F; O* x9 G0 f) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇- G! P: y( o6 `9 R
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.0 Y U9 [8 n( B
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29.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 r8 i/ A9 W
用料:雞蛋3粒,
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' P; A9 e5 Z9 E2 D- {蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb: p5 e8 U2 m+ W# P) r
3 J" s0 J* _, ?" f" ~, u8 m e公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:5 u! t( h: b9 \7 u2 G+ X" z3 S
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。( y+ [5 L% |. l
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,公仔箱論壇 ~% S8 H, o0 d7 T6 n" {& _* B/ q
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
3 D3 I. c4 X$ x6 |$ {tvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com7 ^- \+ H% A6 ^
1 B4 K7 Q. i4 q# Y/ {& y$ O( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了., |% K: s* z. T5 y- K. [2 l5 y
; I" A& P4 @" V# Q8 J# g5 s. S3 P7 otvboxnow.com31.蒸半熟蛋.
# L- J4 R, M) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇! k2 w0 }. V' B
& [0 n( _8 ~- v做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.; t. {8 G9 f# C. T! p
) G# b( A/ ]3 M( b* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇; L Y& L9 x0 U( |
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
; l5 C! T5 N. W* Q3 K0 \ o) m1 D; w用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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9 D; f( X# T& w# Dtvboxnow.com酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' H) t1 q3 Z2 q; @
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
Q' J" z5 Q( p0 S' Y* ` Ftvboxnow.com 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
% @+ @ e; w/ v3 f( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.0 p4 r6 b7 v9 f3 H; ?) U6 C* k# n
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvboxnow.com% l% x: I8 f5 |6 z$ B# t( p
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. z+ E1 X7 |% j0 j! U[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |