返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
( Z1 R) x  U! jtvboxnow.com& p5 |6 k( O) c6 M  G! Y

! `. N3 ?1 y; M( d1 X1 H  ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 \5 n6 ^; e& H) S' p
1。油煎荷包蛋
: V+ U% f& o9 V/ J& vtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,醬油少許' `! K& K6 u) N# ]. K! Y: G
tvboxnow.com* c* P0 E2 k$ M7 a8 O4 N
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
2 u3 C& Z- y+ v         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。公仔箱論壇1 ^- y3 \3 p  u* e8 l7 z

  R2 {) i2 m6 L9 V+ l) ^; N2。水煮蛋。
1 K" i+ i6 @- s+ V$ e* E公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。tvboxnow.com( V, P& Y: g2 L& w

+ N$ _0 F+ K" E( t2 j) `- g公仔箱論壇做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
$ p0 o7 v; z' Y- H* v; |tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com: k( \, p7 }& D' _8 E8 E  r0 \
煮的時間:公仔箱論壇, [5 B9 f' i8 a: w! v- U; h5 _
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
7 B: F/ N3 `; }# e2 l; s六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
$ c1 R7 v  F  D8 }! K+ ~, n公仔箱論壇十分鐘,蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, s5 h% f" k" i) g# D' L8 X0 @

* l$ u5 J* ]3 V# btvboxnow.com: [1 x, @3 C& c" \' t# |' a+ _7 g( j
3。水煮菏包蛋
# c& H$ k& E" B" z- E公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
" Q6 L2 g' ?/ }2 Z5 j
  k- Q- R' j( j: b( S2 s$ z* n做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
; T8 Z5 V1 W0 @! S7 {tvboxnow.com
/ X0 \7 ^5 V  J: t, _: C) Otvboxnow.com
6 e( W, [% W; K# P4。生煎荷包蛋公仔箱論壇* s6 E+ x- D1 B( @2 B$ u& [
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
$ D3 N0 Q+ P5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X! a5 S1 C5 W: P3 R做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。3 k( T  O: x6 A% V( w
tvboxnow.com) ?$ b4 r0 h0 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 [' I) h$ X0 z6 @1 X8 ~
5.菜莆蛋
! i  b0 X( L6 c) H! }7 K: R2 Etvb now,tvbnow,bttvb用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ J4 K0 i5 V# M3 C0 q. X' L  N# r
! I6 a0 |/ k5 e; C. i% Q
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,
; P7 O: Y; b, V6 P4 X) Itvboxnow.com        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。tvboxnow.com: M( k+ C3 u) ?$ b

0 N% V6 |# k0 g  D* B: N5 V/ p0 u
  x' l2 G) c7 Z2 z( Y1 w- Ptvboxnow.com6。菜豆蛋
( Y* h* d/ D. ], |% o# Z$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb! C" o8 F1 s! z% ~- P3 q

6 k+ l) x$ c; L4 x% C公仔箱論壇做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 z' C& L" U7 y4 ]( y

+ I1 D7 Q$ P$ v% c& ^+ Htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' g" z* E* K
7。肉碎煎蛋
! R) G1 R/ t4 F$ w$ c用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
2 j1 i7 r. o; q) F+ w5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]! b9 ^% i3 ]% o7 p9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& w, O. [) z# L$ a. O2 W3 e4 ]

2 i' G. x0 i4 }+ S- utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# M: k( Y4 E4 r7 H! b9 I# ~
8。蝦仁煎蛋
% z9 t# t) U3 C8 J4 J0 A" b, L用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
7 o# Z2 }+ X8 f! K* w& Z公仔箱論壇0 Z! v0 O) x6 u
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
0 j) C; N6 P0 Y; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 [& q9 e8 L* T7 X( ]8 c+ X

& o; r1 x% L3 G2 g9 I6 E1 B4 b: `tvboxnow.com9。大蔥煎蛋
% d! S7 t9 G, O& H2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
- E; f1 v7 V4 t3 k) C" i, Ftvboxnow.com
. ]2 ^6 w7 i% V- F! y0 z( }tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
- N- p  q! H" Y8 Y% u' `tvboxnow.com
3 m5 R; S2 C8 k5 N& N5 t2 }tvb now,tvbnow,bttvb( m! t% }4 `% R' M: E6 J" q3 b8 U
10。臘腸煎蛋) }$ L' Q1 n5 W/ r5 M2 r
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 G% J1 ~. H) y0 f# ~3 s

' C1 i( V& O$ A* E: g: Q公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。tvboxnow.com& o7 G- H& O3 S3 t
         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
0 T3 O1 `7 h! P  v. y. C8 L" H( ~. T& Htvboxnow.com- L8 s! y. _8 [% g. S$ }

/ B: m2 R' \, w9 b) ]2 t11。 江魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ W7 [" b; V% D0 n
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
2 F) Z$ W' `7 A/ h5 P9 q公仔箱論壇
0 I5 U( }" q+ l8 @' o公仔箱論壇做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。公仔箱論壇' R& `: W. l- ?$ J6 r

/ U" k; W, F7 Q9 x/ U
* c" H# w  X8 s- b4 H2 X* e4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋
8 `) X: _) r& z  rtvboxnow.com用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
, O3 D, M5 T  c/ J) C) l8 rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, o1 G5 }: e! _4 p, @
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
* }0 @- x2 L! B: |3 q: `% E# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g7 D! P" e0 c8 E5 ]) E1 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 v& V% O  b; p5 f. H
13。啦啦煎蛋
; U$ ]+ A% S* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
6 q) D+ x! j" M& t% t. o公仔箱論壇0 e* b. I  M# M  u# Y
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
9 a7 N8 j5 H9 b- S' E" x7 Wtvboxnow.com
+ M: t& r5 k2 H" Y: ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 `0 w, D, ^0 L& x: Q公仔箱論壇14。蠔煎蛋
( ?$ N/ N" {" Y. j公仔箱論壇用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。# y- C) K% ?; P2 X* l# \
公仔箱論壇2 Z7 D& J" w% E3 U  H- j: S; L
做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
. @# \6 ~! X6 F, E3 }公仔箱論壇
. ?9 C+ C0 G# x3 I9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N" y+ c2 g6 k0 ], w/ Atvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇) R" Q$ t3 P$ `: Z
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,/ E! V0 U( c) {4 R: {. x
tvb now,tvbnow,bttvb( k) u& z$ o6 ^' A
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
8 t$ j6 \$ m: V$ J公仔箱論壇tvboxnow.com$ q* g+ Q, y& j1 ~4 c0 z: C
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。' A7 n7 r& L* {' e# e# k- i
8 t1 P7 v/ C4 f, J/ @3 `' h8 D
/ F# }1 f3 L, Q8 M- \: H0 x4 `
16。豆腐煎蛋
$ E2 f" ~; C) r: U( n. k用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
7 z8 G1 j4 Y0 n2 B6 X0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" P$ s2 ~: ]/ {
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
7 Q% Y; Y- R2 ]7 M7 L2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~6 O" Q# a7 j6 {0 N1 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
2 t' r8 L3 h. @% h公仔箱論壇         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。# ~2 E# s' n( D# J5 j
公仔箱論壇) U0 R8 `, l) Q# N  {

& I# f" G' G) o9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜絲煎蛋
& d0 t  n% k) R/ Q/ j用料:雞蛋3粒打散,姜絲100gtvb now,tvbnow,bttvb7 t) c+ I. M2 e& s& B

( W9 y5 u' N6 [6 Q8 y+ z: {做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。3 D5 Z# p0 ^; z0 ?* C) t
tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 d6 L# L& P) {. @  E- i' r
tvboxnow.com9 e. [7 B3 z$ p; n  Q

5 o$ f6 g2 S3 i9 r1 h[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II
" @3 G/ J1 |) l( a3 v# |( Xtvboxnow.com
8 T: q- F8 ], R7 }' Y' T4 O
/ _! B: n1 G  S% V( c! [4 L
7 U. `4 }+ |* S$ D/ U2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 L  q9 \" a0 m! n; T2 p, Q
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
9 o6 r; A/ D9 O7 r6 l: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K/ q0 F- h& ?/ H5 ttvboxnow.com做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
6 C7 P7 C0 L) R+ f) Z$ O, B2 k
9 H) L1 o1 N" x. ~tvb now,tvbnow,bttvb$ P  {, \1 Y! _+ q8 _! S
19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- D! s8 P6 F( _
用料:雞蛋3粒打散至起泡
5 }" L4 \: v8 y' ~tvb now,tvbnow,bttvb
" E4 i+ x0 _  stvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb  x5 O- ~& P( [- M4 S+ v% r5 c# B

* e8 a9 d* _* ~* p% j& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H# @- R; C0 i- ?' {$ E& ^8 Dtvboxnow.com20。煎散蛋 II
$ c& ?+ ~) ]7 l9 A- B8 v9 dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。
8 c- A' V5 d3 b/ Z, g; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 B2 p; ?7 K4 x' R
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ G: E) J$ k1 c9 [

# R8 H. Y, Z3 @$ o  w1 ]; Q7 n; vtvboxnow.com6 S' x/ `4 g5 u# E/ y+ r
21。蒸水蛋- h+ b6 E/ a3 V  I; J: \" v- p
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
0 F/ n/ Q9 A/ Z7 ftvboxnow.com) h4 V  n# b7 o( E5 J5 j
調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvboxnow.com- U$ t! h3 {: N0 w
tvb now,tvbnow,bttvb- U! }2 b6 u3 H6 N, w& q0 a0 g
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
4 Q! k3 o) i' c& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& S' j1 O) b: x. Y$ N9 E
公仔箱論壇7 {& R' U5 m5 _( P% E
22。肉碎蒸蛋。tvboxnow.com4 O2 u$ e5 Y, n7 H8 n
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
1 O2 X$ H6 c# X+ e# H
2 g0 B$ s4 q+ `" X2 I! ]做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 Z: n* ~' {+ p- l/ g" s: W
         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
; M: Y* U) |. v+ J7 V6 v( c+ H7 n6 Q1 e- E3 D9 b. E
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
$ V/ |2 J( M3 ntvboxnow.com1 m. s2 V' U' p4 _- ?
23.大蝦蒸蛋
9 ^6 ?8 C6 B% U, z5 c, U公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvboxnow.com/ k! g5 }$ A8 K
& @, ]5 n( q7 B6 G' K
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,6 W0 F! R4 h% j% W* l, @
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.; Z' N0 H' R; I; C% j7 z

0 V2 S/ x2 F$ f7 U, H9 l7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( m- ?: a, _5 W0 G
24.梅菜蒸蛋
( v3 F, e, {6 h! @  ntvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
6 v' N( \! x3 v5 Y7 |) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I1 h( J, j! h! r& O( ^" }公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvboxnow.com- I5 T) m' `& [  P1 Z( g' f
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvboxnow.com7 s8 i+ o  q9 S6 Q$ Z5 S
tvb now,tvbnow,bttvb) T" w( g, J% |$ W- k8 r
% `, w, z6 q0 ~: R! w
25. 家常雞蛋湯
* q5 }# H, k( J5 m! @0 f材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
7 p% y5 U5 a9 |8 K. o7 ~4 atvb now,tvbnow,bttvb
! E  k$ y; _1 x) Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb% {  V; F5 V5 Q; P9 r
tvb now,tvbnow,bttvb& p% D- |# |7 P9 [* Z7 p2 G

4 t' M7 n/ ]% x, @26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇5 L# K1 E" }) X
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
* v8 E8 _9 T0 Q9 j1 ^. A& `  ztvboxnow.com公仔箱論壇" i: ~/ y% j# a+ T0 Q0 r1 X
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
3 J! L0 b1 m2 Q- @tvboxnow.com
% [3 u$ w6 V- S: q) j8 O1 \1 \# Qtvboxnow.com注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& G; |, X- g  E/ J6 {

: A7 H) R# }) Z/ c4 x) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G2 T7 D. e( {) U7 ?27.姜絲蒸蛋 I% b. I6 x$ G8 J
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
" P/ b+ C; Y3 p& b9 ?tvboxnow.comtvboxnow.com. u& [7 v' b2 v
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
: r# ?* v, a5 H: r0 R1 {+ J% dtvboxnow.com
7 E. Q' v2 Z" w4 t% h
: z! q8 S. k! E  n! B7 D: ~3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II$ a: |- y" l) o( c; e5 s
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇! a! f, g3 j* {0 x" c0 j* `0 f$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb  F- u9 j2 T! D" |
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
% P' O8 G/ h+ i) X5 _* ~7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S+ R( l. p) l9 N6 r
1 ~5 I; W$ C" Y( g2 g, otvboxnow.com29.撒樂蛋餅.
9 d4 ?  i2 a: [% n, a) q5 J; N6 p: w  Gtvboxnow.com用料:雞蛋3粒,7 {/ m; {  L6 f

, _$ F0 p' N3 K$ c蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
3 _* D- `% [9 qtvboxnow.com
& h  L! B4 O: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
/ Z2 |9 |' }& J  q- o' Atvb now,tvbnow,bttvb
0 u3 s8 r, Z* [" k( ztvboxnow.com撒樂蛋餅做法:
% X' s- g" q  X' r! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvboxnow.com# Y# N- ]* b9 N5 {1 o
tvb now,tvbnow,bttvb; G1 h8 C# h' o( A, P8 I* `
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,+ p5 z$ i8 N" T  w
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。# {! O' z- o' w3 P

) N& L, ^$ |1 |tvboxnow.com
  u* X9 R2 Z9 S6 z: `* f# R" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb- H4 Y2 i: x8 }) t4 x3 [7 y
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com+ k5 k. z# r2 Q2 @: R9 y% x2 y8 e

  f/ Z, l, i' g( ~5 Y5 p# p做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
  v( ?5 \0 e! Q: G3 T" k2 qtvboxnow.com
3 X; m6 v+ I# h+ K2 Ytvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.# ~6 Q' P8 ~, z
用料:蛋1粒,小碗1個.tvboxnow.com( ]) U7 d0 C/ h4 o: }$ Z3 K+ h) K

; |  a# M% d, w3 ^! f- T, J做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
8 a/ z5 s+ n+ {' _$ h6 }9 _  Q公仔箱論壇: ]3 ~1 b4 t( c& j  K/ E
32.茄汁豆荷包蛋.
) e$ f& b! x* m2 \, E, i用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
. `  [7 c9 S; }. f" P0 _' [2 ~
% @- `% G! r% i: E% {+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb/ {. @. B3 [( D2 Z6 X
tvboxnow.com$ q. X- d5 |, d) @& V
33.酸甜蛋* A8 [; Q& `) j$ h
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
- M- ^! Z% u4 }1 e  Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& f7 D2 o4 ^9 K4 U. H6 w; n
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; S& y) j( \! G+ d4 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ y& V5 w2 D8 r7 G  n1 U
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
$ L, G- M/ D) O1 w6 O( R3 Stvb now,tvbnow,bttvb        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
  w6 ?8 s0 N" A
* @' ?) t0 d% W. e# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y! f+ z* g8 j, ?% O* y/ Itvboxnow.com34.泰式炸蛋
1 `9 M7 Q" H8 K! l: e1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
  ~5 ]3 [0 l; I( Q3 a; I: s公仔箱論壇
' P" P5 a& e- Ztvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
3 o( D+ c, t9 B3 g% V9 r; @% _公仔箱論壇公仔箱論壇& b; D9 f0 j3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb& m" A- ?* p; K! r4 H6 H9 S

9 v4 @' U, i9 Z; A% I( }公仔箱論壇  W  y& Z4 T# }8 o0 T

9 }- z2 h: n1 \9 H& w6 ntvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

thank you very much, 真係幾有用
正, 多謝分享!!!!  :support
多謝晒!!
) N) r" n& I6 F! T. l6 T( k) B如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^

thanks for share

thanks for sharing, gonna go try them now
that's a lot! thanks!
thanks for share
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
返回列表