34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋
: p* b) J# K8 Y* C4 N公仔箱論壇用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。3 J) F2 k) O6 m% }! ~9 j
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I
$ Y* n5 d, U: p! Q用料:雞蛋3粒打散至起泡
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0 P, v T. f, j" q做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* \6 p9 @% w1 f& X/ N: h. C. Y
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20。煎散蛋 II
! w4 E1 V9 t( s7 W2 q用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!3 d1 l2 B0 }+ j d& N8 W
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21。蒸水蛋
, A6 C$ G. \- @7 X# Ztvboxnow.com用料:雞蛋3粒, 水1碗。' N Y5 [' c) O; Y
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# [) s! i$ P# j/ g
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& D: [3 N3 }0 U
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22。肉碎蒸蛋。
) {2 Q# G1 W' Y! `用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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& {% | ~1 ]5 f8 o做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,4 D% u, G0 ~7 R. @, k3 T Q( ]4 |( \' p
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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# m1 N! R: V# S0 F; Y0 |(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb& k& z+ O- _+ r
3 O2 O1 D6 o8 u; r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋
! t3 v" ]( O* x公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
- c& j( q% J; k; [ 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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/ J7 S1 c) M6 f) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n6 k* p5 c* q0 v3 y8 ?
24.梅菜蒸蛋
4 C, {2 |! _- Rtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& {" T: w' C p2 v) A
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb. n3 d2 D7 D/ G3 x8 S
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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4 v0 ~) I, m8 ?% s6 O: M* f25. 家常雞蛋湯
& O, O/ z* {" i- mtvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇( c0 [) \! S! H- k: M4 {1 r
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4 h3 t5 c0 I+ Q5 e" u26.扣肉蒸蛋tvboxnow.com) ]+ I+ ?7 k& a( _8 D6 W( e) _- _, w
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇+ x& Y9 | V4 q6 C
5 K8 a h. C! a$ x5 M做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.& g8 p- Q+ z2 y$ z% Z
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇- f6 R( L0 K B4 u
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27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* ~4 P z4 R9 k2 C# w% a
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvboxnow.com3 K, P) C- l G( T# t' a2 P1 L/ ~
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 \' r! @# t$ V% j& @
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28.姜絲蒸蛋 IItvboxnow.com! P0 Q2 n9 O0 V/ D* R. V3 R
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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1 _: B) Q8 s. @$ P1 ?tvboxnow.com做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
* I4 v) V9 M9 l. I! G# r+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇, _9 J# f1 f& {8 ]* z+ \2 S3 S
/ S0 ~+ x/ D1 W% C. v9 w" vtvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。9 s9 m6 j6 O8 o, }: m( A# r) a8 Y# y
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撒樂蛋餅做法:& u6 R) Y3 Z' i# ~
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 q& U8 j/ v$ l, c
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
2 \! k1 T! m, u: w放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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/ W6 z l- w1 K8 e30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇 d& G3 G+ d8 t8 e8 U# i
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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( V: m2 M D4 b1 k# A# s" u/ U" Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: {5 ?/ x/ ]2 v% c
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31.蒸半熟蛋. t4 k' I7 \9 C9 T( T
用料:蛋1粒,小碗1個.& m q7 R- s8 s, c- b% v
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.& S) K1 G) g4 Q0 P0 F3 n! m
4 b* A9 j2 U/ ~ m6 V32.茄汁豆荷包蛋.tvb now,tvbnow,bttvb. v; N; K5 P6 v1 U8 f& s" r4 h- B
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com5 l Y2 g' F9 ^6 s; S
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
9 D5 E7 X1 o# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvboxnow.com! X- D2 F9 S) j; n( ^: y6 X, R+ }
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvboxnow.com- \ q/ U7 o) J5 b
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 ~, P% ?. d4 j+ n
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 ?& r9 l0 Z) m; T
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇& {& t+ E4 @( b% j$ i' Z+ B& H- a9 u
9 g, p/ Q6 Q+ j/ N& c1 ]做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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2 n8 s. q7 ~ {3 O公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |