34 種雞蛋做法 ~~ IItvb now,tvbnow,bttvb/ B: b$ a7 e5 z- C$ a, g
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18。銀魚煎蛋2 d& C* S8 O" d0 d
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
: Z+ b- H$ S4 g' y1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" m' E/ i8 F! W- ]
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。( @% y8 }& O) Y" Q5 B
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( w. F; o% x# F3 [19。煎散蛋 Itvboxnow.com2 W) X( d4 Z& J8 W7 q
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。0 y, a; C2 G' E+ ^
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1 x- | D# G- R6 p6 b1 utvboxnow.com20。煎散蛋 II公仔箱論壇& p; h& F9 X$ ?/ O$ O
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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- |& ]. Z9 b& V h1 H/ U# \tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
2 r6 l" y a9 ^8 c+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) e* t, [' s1 W: o: T- A4 E+ a
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21。蒸水蛋
. @8 b; O! p" f$ Dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒, 水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb7 K! L- J! q" I" l. r6 K
$ a' n s! t+ E7 U/ L' R N- a" V調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。: f g2 @- F) t
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。 e9 ` [# D) L M8 m1 u
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4 C* h' s3 f+ h- ?9 A# T1 w" ]tvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。, |# G( e+ r0 r
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇. O0 _% ^1 L( J4 z
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* ]+ p. v/ D' t: Y2 j
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 R* Z: B) n& L9 y
: l! X: k3 p' f/ |) _- ]7 R& \% s(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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. e0 n- C( ? J0 j- {+ r公仔箱論壇23.大蝦蒸蛋
" d3 k9 g9 e0 }1 F; J1 i5 f' T用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許. ^2 h: @" U5 H, o3 ?; b+ x3 K
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
$ i, V& a% [2 l% ` 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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! i- U$ L* j8 x# r# n8 L5 m! c( N7 J( ntvboxnow.com24.梅菜蒸蛋
. {/ B1 S) v. Z3 D6 M2 _tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,/ X/ ~, u- b( Q A6 n$ n
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇% w8 a- p" W( D4 {
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) Z- o/ D. k( y9 J, O9 }0 Rtvboxnow.com25. 家常雞蛋湯tvboxnow.com$ \, V0 ? D2 m7 f' M
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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' p+ i: V7 ]- K! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
% J( G, M& B! ^* M1 w9 o& {用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇& b. `# |( B3 e6 N! d
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
; m9 h$ s, Q4 T0 R, p' {公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvboxnow.com; E! n, N$ e9 s1 |
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了., I& E) x s, F3 v; f$ v: P% L
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+ d1 [( v4 D. p- j0 Y- J/ J2 |公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
# {+ n+ _/ s1 \) [7 @$ D公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 O& R- b$ n2 c& ]
1 n2 }$ r# X4 h' [公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.' R0 `2 n* o t! p
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29.撒樂蛋餅.+ j/ G3 V. M- ?8 m
用料:雞蛋3粒,! h$ K6 j/ E% b7 M% W1 e
5 c1 B" _* J6 F, K2 ]tvboxnow.com蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.2 G5 [( k+ q! I2 Y! K k$ V9 \
7 Q- Y( v* | p" P公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
0 X5 K% ]* S, ^' Q公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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1 c3 a) c6 {* m5 e o0 d" J做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,$ }$ z" q; ]( q1 U( k8 a
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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2 X: i7 M1 d2 n- a6 m. a2 u30. 芙容炒蛋.
! Q) ~( B. i' H用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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: l+ ?6 @, N+ [% r. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb8 ? y# J# L2 x: p2 h. q
$ l- j7 I7 K8 A: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
) w7 u2 t* H* M n3 P. B utvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* t$ r. `# N) H
& o) x: g) v; R! }1 B1 D0 f8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇" S. L% F- s6 y) b/ [
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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( k; X" d" D& h/ ]0 r9 `7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋公仔箱論壇( P6 }8 ?4 q( T) b: K
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,tvb now,tvbnow,bttvb% W3 t" D) T' {0 w) T2 h: ~
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvboxnow.com$ ~9 o, Q! g" N9 Q/ i8 P, Z
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2 b; h$ k* d" L7 m公仔箱論壇34.泰式炸蛋
0 N7 B7 W# ?/ Ttvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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3 L( e4 k7 d) d( |( D+ d9 ftvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |