34 種雞蛋做法 ~~ IItvb now,tvbnow,bttvb# H3 [/ ^9 f" a- K( a3 |
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18。銀魚煎蛋tvboxnow.com: o a1 Z) {/ P
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。tvboxnow.com0 f# m3 k( r8 q6 W& I
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T8 y/ e( x9 U) L5 M19。煎散蛋 I
' |/ Z: V% R; [7 d5 t& d) r6 j, o用料:雞蛋3粒打散至起泡tvboxnow.com7 d* \9 [. }5 \$ U; K, n
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。9 h, b- _3 u! {- U4 X
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9 ? u, c) m; j% j8 c. Itvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 II3 ~9 `+ s: ~. S0 Z
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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& w, g4 S* U* Q1 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 i6 b \* o' V/ L
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 l8 F. s) _) o' l& h+ n n
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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/ f: v5 V5 ?. k. k: x7 ?/ c* K公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 u- A3 N; J
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇2 F) T6 I* H$ Q5 G4 `% U- q
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% Z, J% L7 Y! @22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& j4 B3 ]5 ` E
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) o' b, Z) Y: \- A* R/ R
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入, f& B( x3 X$ J& m ^% _
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 @1 l/ K. Z- D ^
) [" S- u7 I- N: @公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
% C9 E- p& N2 t* B ]; I' |6 Q( o用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.$ h. J' o6 k" H. D! |' m9 g
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
/ M8 B, H7 }, x7 z" x7 R1 l6 h+ x7 k 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 V' X5 \4 [
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24.梅菜蒸蛋
+ m, ^5 R8 j! f7 z$ c5 w e6 U3 W+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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* ^7 o1 t+ W, a8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇3 Z& [$ M. F4 ~( R4 F
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ ]4 U/ h# Q( y9 R0 Y
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvboxnow.com/ }4 o; {' o# a& j
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
" c6 C0 j3 L$ W8 l! N! r# Q% P用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.+ d" |6 I+ a8 d& F9 j
; k0 n4 ?) C* Q做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvboxnow.com8 o7 d0 Z5 W' r6 Q5 @2 n v/ C" e
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k I" e0 H% b; Ctvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 v9 n0 q/ z* {2 b, m
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvboxnow.com' P- j r- v9 o M' A' p+ u/ L
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28.姜絲蒸蛋 II
: F6 J/ Y& L' a( Q% z$ ]+ H( C- ~! u1 u7 ?$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvboxnow.com' Z; S) x/ f5 a* W2 u3 o/ _
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb* S4 v& v# l3 Y$ {5 S3 d
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29.撒樂蛋餅.& B# w: r3 Y0 B& j& @& J' \: j
用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇2 K3 r/ `9 C+ e; P c
( J7 b6 V& P& f1 @8 @ G公仔箱論壇蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a a* l" J, M" T6 E/ M
& \ |1 P6 ]0 F n3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇) i- p2 _3 Q- O3 N
6 f, I( G+ s; O& r撒樂蛋餅做法:公仔箱論壇; q* M& a2 f7 g) z8 W, S* _ d- F
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 k/ z W2 u3 @
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: ?# }* h. K3 [+ ]0 Z/ `5 h
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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# D; |) g: K9 U5 @, p- `% J公仔箱論壇公仔箱論壇9 n! l7 [1 A, B0 i8 j
30. 芙容炒蛋.
# u) U w9 M3 L$ e- C用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.9 m& h+ v! B o9 k
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31.蒸半熟蛋.
4 A! M; B7 U4 T9 ?+ ltvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 j! ^. r# A5 f o6 i
/ [' V8 _; `& a( O: ^' Xtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
; ?+ G% G# F. {- ^0 z) u: V用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋/ _8 @* r- `# w: s; `
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇! q3 S3 M% L, Y! J5 M* `' @
4 j n- j4 t# {# f! vtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb! @8 d! C# b6 J, Q2 O+ I
( B* `; P# D6 `+ o) utvb now,tvbnow,bttvb做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 U$ l9 B& V6 z* \, O
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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) I: b$ ? O' o& n7 ~( L$ j34.泰式炸蛋
3 ^7 D: t7 i8 x, x T3 D公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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6 ?$ A; E, G$ j- B( {+ g- n公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |