“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
/ ?' V; K0 ], H: e' C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ g$ c f0 l8 @5 M9 ~; a  tvboxnow.com z4 X% w3 c' ^2 U2 s" b! O- D
公仔箱論壇0 T" _7 u2 f5 e0 z6 N
资料图片 4 C6 E% A; I8 \
8 T0 Y* H3 ~! y% T公仔箱論壇 其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 r! i* t* H% ` C
tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 c! h+ W) E# B9 ?" \
制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 ( u/ i4 @! i0 N6 C. o6 z
3 P# U/ q' l4 k( q8 @0 h& Y h公仔箱論壇 制作步骤：
, m8 \: n$ Y+ [6 V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ }. e0 b+ t
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
7 W* k0 {4 y' o: R7 n+ V: _. @9 x2 x$ W. P9 b, C+ V* i- ]
! C3 h f( p) H' [
Y8 \/ P2 V$ F Xtvboxnow.com 资料图片 7 j2 O; y3 Z9 R" t4 O
' s, Y- D Y# x& rtvboxnow.com 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
" `; l( ]5 o X* w1 F5 N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* v5 O8 M7 U& F$ Y4 z$ o0 X7 d% i! f
 公仔箱論壇+ K( g" M9 A/ o2 I* J5 P& U
tvb now,tvbnow,bttvb/ F) s- a! O" R) A
资料图片
$ w' N6 a3 L# N) H6 J& Atvb now,tvbnow,bttvb
) v1 V! ^ y" s1 s公仔箱論壇 3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
+ l4 b. G! O4 `7 ^" _4 {2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ |( _% D m; S- Y
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
C4 ]/ D& Z' X) P) Ktvboxnow.com
7 t1 U' U: b$ x) m6 q8 A; w仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 tvb now,tvbnow,bttvb! s2 x, p3 c' a# Y
/ K+ T; c0 @2 y0 `" t 果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 