[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 M5 ?+ \4 U& W1 v' C3 {9 ^$ E
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇% w/ [3 f- d/ X/ d$ c! o) M
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇9 \$ \6 m4 e1 L3 j' Y9 o3 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 a: ^9 h. k! _. T
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇- V" R: y. n& G
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvboxnow.com5 U4 l& C3 Z) ]# n2 t: I

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　: \. Z: T8 T) {0 @* k
准备糖水：公仔箱論壇( B* F. P2 C* C6 R
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# l6 ~# B1 ^8 [7 k7 l
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 g  O1 J9 A. L( }% U
准备芒果浆：9 X- v3 q0 E5 e$ R% P; D, S
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。2 c. P& G4 u+ T' F4 _" t
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：/ p3 a% n: r- V2 v
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。2 }; h! ~1 l1 `
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvboxnow.com! A" M: U7 }/ t; s$ n$ E
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvboxnow.com6 O4 p1 o4 M; b6 P  k( F4 E
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。4 N8 M# l" D/ M3 V7 a/ b) t
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; K/ r% F: [" ~; N, q
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇2 f4 }; T7 }5 z
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvboxnow.com( I- y) R7 ~) i1 j; j) `( ^
　　公仔箱論壇0 ?4 J& P7 r8 U8 w1 W; l
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯9 G1 h. V9 p* O- l( i8 {8 }

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* ^' ~6 ~2 e9 I6 X# g- B( U% q. W
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 m$ P- e$ |2 w3 _
做法：" t1 U% L9 s) l+ \% a
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。( U) o0 |4 ]8 l( v
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　tvboxnow.com& m% A8 H8 R) L4 N
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 t9 U7 {9 w4 @4 s: r0 }
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb) p7 ?/ K+ J3 Q# I

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 O9 |0 _' y0 v3 V; k
　　tvboxnow.com$ I& w7 M9 _" {7 b
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 ?0 w% H; e# |- ]) i$ M$ Q
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。0 }) L6 W5 j, O
九、提拉米苏

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材料:" k3 n. x  X7 _
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvboxnow.com' \( X$ q+ Z) ]
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvboxnow.com/ K$ b3 _9 r& t7 R0 G4 b# j' @: G, x
做法：5 n; D: y# e! ]: L' u8 _
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇% @3 o" p9 M* \* Z
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；$ t' \0 N2 o0 B4 [) e4 e4 k
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb( D- n% ~. i$ \: c" T- _
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvboxnow.com, i! C/ q4 }. d! I8 b
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb0 P* V5 ?( G" I) D5 f( _  m
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇7 T  A: b! U5 l+ K) D9 o" @
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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