[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨! T. K) |" e$ t* ~1 t
材料：

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇8 ]( w+ `: Y) |$ x7 f

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb- s8 g/ j# P# b4 x1 Y
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。% M6 }. e+ ~* x2 \, S; z: p% S0 \

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯# N! k, k) }% k' ^1 j, B, u* B  w6 {
制作准备：　/ ]8 Z) K- y% G& p" d+ z) R% L
准备糖水：tvboxnow.com, j0 E: X! p( x) M! q5 m0 e
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvboxnow.com+ v6 }) Q  L5 O( `2 }' H$ s. J4 f
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：- o% X* h- \9 N1 ?! O
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* f: b5 Z9 F7 O$ n$ Q, b
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 y  s0 M/ [" K/ U
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, X6 u& O$ p
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇% r' S% i8 x. f0 }8 B
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 j& U+ A* m* `

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干: C3 K: G3 q4 B @ P0 f

制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 j. W" j( M6 [4 r% F$ \
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇. }* h7 D3 s, I& Z
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。) _; g0 Y4 n+ s* O0 S
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ F, S: m9 g# m, p6 S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 T+ D+ J( z
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvboxnow.com+ u4 f$ m! e; q. |! e2 e
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。" X- z6 A) \6 Y) B/ r# s1 p
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。7 _5 U2 w* X8 f  {; l) K
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb* v) U$ D6 ^: G9 d

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 D( Z6 \- y) n0 q
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb# o8 W) `% M6 l# R3 Q2 _) x
　　tvboxnow.com6 h3 S0 z7 B: D1 c- n; d6 X
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 k; L  D' n* R8 c0 j
　　
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5 y  B' Q# G' M3 o
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇3 ~+ a" D1 [! ^$ V0 n  t6 H
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb7 F; N3 R' C. e, l2 @) s
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 V! U* M! b5 y( ~- C1 Q7 x
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvboxnow.com/ v7 D1 x# ?& Q8 c5 R
　　手指饼干24－30条可可粉适量) [ N* A1 J3 d
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb# a# H0 F( R+ B, k
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；) f' _" P# _) q! d) C
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvboxnow.com9 d9 E5 N3 K. o: [
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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