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特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。. d* D' b. z# P4 K9 b- c1 F0 H
4 s2 r% Q& J, _7 C4 J5 \ 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。# ?" ~* x! n/ r) x* ~: C
: K: m* H& _6 Y公仔箱論壇 制作過程公仔箱論壇3 H: ~$ Z/ X2 E1 l" l! T
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1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；tvb now,tvbnow,bttvb6 t, @$ |3 m4 J0 s7 e0 q: Z4 A7 {: y
$ F8 b' O. y. N) h 2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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