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% R/ H8 U7 U5 p0 q( X 菜系：江蘇菜
/ Z7 R2 X0 s( l2 W7 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ h6 h8 ~! d. w9 N. S$ Q; X
特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。tvb now,tvbnow,bttvb+ e# b' s! l+ u- ~( C( `8 ^) D7 @
4 k- ]5 {" L1 h6 s1 T 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。7 x; E5 a& j: N6 O- o1 b
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制作過程5 I. V% `$ H \3 Z7 j% t" t$ w
4 Z/ p7 V$ i. t* K1 j5 }$ ftvboxnow.com 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；6 m# U- c2 x! Q; ~, m2 X9 X
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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