小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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, J- i; p0 ?2 |3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)tvboxnow.com8 P2 |# [( _8 C4 M9 _0 }
6 z. C" R3 M2 k1 b/ m6 W 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片), K$ _% j- l% S. ^1 D
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)tvboxnow.com9 O0 c3 \) {9 s( y5 u
9 r& b, [9 U1 _$ h9 N7 D( M) \ 調料：鹽(1/5湯匙)
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+ M7 Q! F( |1 [6 F" A' ]公仔箱論壇 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& [. P: g- \3 G0 l8 T: P
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% b* W) z4 I" w( htvb now,tvbnow,bttvb 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 \3 a* [; j: ?* {3 x
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. Z) w! V$ s3 x6 L0 [6 [' v( ^* Stvb now,tvbnow,bttvb 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 x& q/ {+ _4 f- |
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。0 m! l2 F- c c0 |) l
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. L) G+ w% M, ]" i5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) O+ E. C4 U0 V7 Z& p8 D
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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; ^4 m, a% _. I0 Z* z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。& x# |% F6 i6 P' ~/ ?% z
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廚神貼士公仔箱論壇# J9 m6 ^ |$ |' P4 V7 G, |
- Z$ y9 X5 ?" l, [% Q, v公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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6 f- F/ x5 Z5 _+ o: b1 Z: h3 r0 `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。: K/ h7 }+ b' \. U
* x+ S- e: t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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4 k) E$ U2 M, X/ O' o' V# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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