小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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+ f) w3 L. Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ E' H: s- p! o I- D+ D0 h
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材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)# [) t) q9 m; A7 ^( w
2 Q* T. U$ |' |9 U 調料：鹽(1/5湯匙)& J5 H+ k0 _- e6 ~
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% x6 _5 A* ]; Mtvboxnow.com 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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; l6 N0 k6 [" A公仔箱論壇 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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( @0 E$ L2 q# z! X1 ~' b 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。tvboxnow.com4 B* ^. d- `) J ]8 d; o; F: r
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# p8 k4 T7 l, ?8 b公仔箱論壇4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
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0 Z: W$ @, f" f/ U5 {5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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0 i) C" W, U2 s% H5 U' j9 R% K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* L# P2 F6 e* t% [
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2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
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9 ~. I- ? x* T G% n# h8 E 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 F. ~0 g. J+ g t
! n5 P) r0 r+ n& d/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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