小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb. J9 u: S2 p+ d3 J' \' ^
/ a- L/ b7 f6 Ntvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 j! [0 \+ r
* ]. O9 m+ V* y, D% v1 q8 z! Ptvboxnow.com烹製材料(三人份)
3 d h. p5 ?- e8 R/ B$ n k公仔箱論壇
. ]( c6 b/ Y0 H( j6 B3 q6 d7 Z 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
: n4 I! h/ @4 {" z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ }: |# R5 w- {! I7 g$ G
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)tvboxnow.com9 q) M. N+ M& s0 P/ \2 y
. _( c: F4 U$ e( Y: p/ _- \7 E
調料：鹽(1/5湯匙)公仔箱論壇1 m2 v' |- V$ ]1 F' O ^, P( K
~' n) U# ]1 E. |' ] : Q: z: \) W3 E4 n+ d& A
tvboxnow.com1 J6 _$ y. a3 G2 R3 I( X, _
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 B2 l" d7 r0 f
" t- g: t: P7 g' R公仔箱論壇 ; p$ @9 z3 M0 A0 M6 n8 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 }" @( _. N& E7 v# \; x6 w4 H
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。tvboxnow.com V% S+ }0 ~- H
' X4 I! D. y0 `' j' x2 qtvboxnow.com
+ d! F' P9 z/ Z) l( W9 C8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" Y$ Z) s% k. ?; N/ g0 S: s 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。& S% B% S) k6 v3 ]9 r- ?& q
0 S/ f, N- j% h1 M
 tvb now,tvbnow,bttvb. r6 j2 q0 o2 I' q7 H
6 ]; ?3 a9 t# Q( n( \ j- b# etvboxnow.com4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
( z; { Q! F* J+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: ?/ t) v; W1 h4 u7 n$ F+ X5 L1 E6 f
; L: G! J7 P2 e/ F8 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 @9 Y' P5 k( }
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。tvboxnow.com! [6 D6 p, `( I' s+ X
tvboxnow.com9 g4 a/ ^$ b2 H
' ?) ]1 K0 ^% Z! h" `) I1 a$ J ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D3 c5 `: T2 `$ T( V/ z C
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
+ U! Y5 x* m. u0 ?8 z' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 G" Q' W( ]2 ]) F
廚神貼士
\# d$ \3 C6 [公仔箱論壇tvboxnow.com! e2 j1 B0 ^! y7 N; R) S; d2 B0 u
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。, {+ |6 ^: Z- A8 L+ Y2 }2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; V3 ~! Q+ _( t2 M
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
8 {4 I7 d+ Z; l$ b8 M+ Y
! g. I! ^" h4 Q4 s! G! Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。) [* I. q: v# J+ }
tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 d9 c- \) x
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 