[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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. m% @4 [2 H" P, r. n公仔箱論壇材 料' c! ?+ @1 y( }% Q% |, U3 ?
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
  o  i  n! `" b* s0 L& u5 y鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
" `" y( q. i$ \* e0 otvboxnow.com做 法
7 P6 ?! i3 I3 u$ r* }1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇% ]4 P# P4 `! f* P7 C
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
! A' x4 z) |: k. B3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvb now,tvbnow,bttvb) z; d* y/ F" S# A& I$ Z3 B
貼 士& Y3 D9 f' j$ `
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。