[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb  D  D/ u- y. r* D9 d1 o) c- \( Y( E) s7 j
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味, }2 V" Q$ i- H6 p' z0 g7 H4 H4 f
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' A0 x0 c/ k" C9 K. M+ l  R1 w
做 法
2 e: U8 B3 M) ?* A  n7 f  Q1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。0 D  B5 S" j( M2 k, a& `
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
* i" L' B# V* e4 r公仔箱論壇3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvboxnow.com- [3 M1 Y4 g. G7 Z/ T
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, |6 w3 ?! E, |( v+ K2 B& P
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。