《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。
/ I0 p/ \! n7 t) j8 Q不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。
+ h- U6 G, g6 Ytvboxnow.com御膳靈感
+ S& ^$ o/ T6 V+ I) M公仔箱論壇餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。tvboxnow.com6 U# l$ F _2 Y( B; t8 m0 b
燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。
5 I7 s8 k" v' Xtvb now,tvbnow,bttvb品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。
8 B& H% {# A) v0 T' L2 stvboxnow.com夏日火鍋
\9 U1 f0 ~, M0 V" t1 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。tvboxnow.com& G+ r# m: Z9 Q2 d
全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。
! ^7 M0 _# q0 Ztvboxnow.com健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。
) f; b3 k# {7 O. c' O! J# c/ Atvb now,tvbnow,bttvb除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。tvboxnow.com4 \5 t# m2 X' I8 O1 _
tvboxnow.com4 g, l% g1 s- _$ r
" x% G# v2 e% e/ n原條黃骨魚燜鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 c5 M+ n" Z: {. ~9 x
源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。
* u4 R5 U2 d" i Xtvboxnow.com
. _: ^: [% U! ]1 I
" ~" U0 g' p& }1 P, A7 I
" |8 c; k( P2 y, m( c, |/ Itvboxnow.com
/ E9 w- L: V( \9 x; L0 S. Utvb now,tvbnow,bttvb
( q" [- l$ i& D( x8 u- {2 y9 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 X1 w Q+ \$ O# [; z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日寒冰菠蘿醋鍋
* L r9 N( C$ `3 A有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。6 U& U7 d$ y E# m8 K+ e
tvboxnow.com/ S* n7 E+ H$ y+ }/ b/ P5 h; h3 b7 j
, d- R- x4 `- ^1 f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
( c5 R. Q8 b0 k* B- D, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 Q& P. L! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 { _. T$ L8 V2 \
, h) B0 P) e* J7 E3 M9 u巨無霸芫荽鍋
+ y0 d3 K" V* q& V" c' \3 c: u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。
8 i6 t% b7 S+ A# i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& l4 _% v; ]
tvboxnow.com5 j* e; ]' m) i. z$ @
6 A. f1 n* s, ?4 \* T P( [! M% Ptvb now,tvbnow,bttvb
; Y# s4 B$ u% K% V7 u4 t, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `# @( }: {! R% K V
; E$ Z4 q' l) Z$ B# a牛魔煌燜鍋; i& G# F5 `, Y* p) Q% c1 n
精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。tvboxnow.com4 K$ z, d; \- [% _4 T
公仔箱論壇3 f! c0 t8 b5 d# F- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 `$ e! f+ s0 ^1 ~
公仔箱論壇2 K" q8 g' R! S7 r8 `& V
- C4 W4 I6 w* Ktvb now,tvbnow,bttvb) x5 ^, T' H! j" C6 t% _
+ T( ]: Y# F, r2 M- t: Stvb now,tvbnow,bttvb三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋公仔箱論壇! `4 S6 ]5 m3 O- {% l' D
三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。
Z4 n- ?! y3 }0 E/ G7 x3 o. \tvboxnow.com d9 _" }4 ?, P
公仔箱論壇2 v8 P" v9 ]; Z. W4 O; v5 V
0 }4 W) u9 I; D5 ^% L, I$ |* Dtvboxnow.com
8 Q5 [) _4 ]4 p公仔箱論壇tvboxnow.com4 E1 D3 c2 d# T6 d, w
tvboxnow.com. W ?* @2 W. }% l" E2 r' ~2 X6 \ L
六寶盒tvboxnow.com& c4 e% J1 T% _
燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。
9 N( O$ X7 z1 }$ V& K1 Y公仔箱論壇
6 m& g5 \( j8 r2 @* O, I9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _9 Z8 }4 C$ b5 q8 z
公仔箱論壇) A* p% b- i& @' T/ D* P6 M9 k
0 ], {. o- r1 }- K8 v+ j6 d8 h3 Z |
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
