[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
* x+ F5 I$ O$ Stvboxnow.com1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
" q: t$ E8 c2 |( ]7 r9 t9 W2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
1 Q' K7 n2 x3 z# l9 j3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 0 A% g. a+ e( v6 f
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。公仔箱論壇/ @9 y+ ~4 `7 u8 Y+ _
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特点：
/ c x! X' U& e/ G' l8 wtvboxnow.com色泽红亮，肥而不腻，入口即化。