蛋蛋的哀傷！台灣驚傳雞蛋芬普尼（Fipronil）含量超標事件，長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷，而以目前驗出最高含量153ppb計算，成人每天吃1.56顆問題雞蛋就超標，讓愛吃蛋的人擔心不已。對此，營養師提供6點飲食建議，降低雞蛋食安風暴可能對健康造成的衝擊和危害。公仔箱論壇/ m" z8 v- Z7 _3 V' j
: r' X3 P+ a0 {雞蛋驗出芬普尼153ppb 成人1.56顆就超標
6 ^4 Y. k8 F* a- Q$ G
0 x. _, C, ~2 r w2 d+ @2 `0 K5 `芬普尼已被世界衛生組織（WHO）列為中毒性物質，依據歐盟標準，蛋的芬普尼殘留容許量（MRL）為5ppb，若大劑量食用會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。另以國際食品法典委員會（CODEX）的每人每日容許攝入量值（簡稱ADI）是0.2ppb為標準，等於60公斤的成年人一天不能超過12ppb，如果以近日驗出一顆蛋的芬普尼最高含量7.65ppb計算，成年人吃1.56顆就超標了。每顆蛋約重50公克。
2 R3 o8 K( T5 r5 F! c2 P5 Y公仔箱論壇8 ?3 y& E; @) R' L( }7 p' F
芬普尼是殺蟲劑成分 長期誤食恐致甲狀腺癌/ t6 X$ I! Z2 f$ Q3 I& H
$ i( q* u! ]0 O; f( g& v
衛生福利部南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳表示，芬普尼為農藥的一種，對甲殼類動物、昆蟲具有毒性，故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性，會在生物體食物鏈中殘留聚積，進而造成生態的毒性。公仔箱論壇& ~% F s4 A8 b, P3 {8 U. }# l
7 T4 G0 J$ K l3 v動物實驗證實芬普尼具致癌性，特別是甲狀腺方面的腫瘤，美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性，人類若是慢性毒害，則會有危害神經症狀出現。
$ W; J+ |$ h, y) ^/ k* p公仔箱論壇tvboxnow.com3 u% S* B/ H' h+ y0 [5 w. o* h2 o
不想吃到毒雞蛋 營養師6項建議降低風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ g$ X A9 o J V; V
. m$ N' A X& C" C
國人的雞蛋食用量大，想要降低食用到毒雞蛋的機率，南投醫院營養師蔡玉思建議：
1 L8 B- N# k' T5 ?+ }
. |( h$ r9 I& E0 K/ f! k3 ~- |! j2 ?公仔箱論壇1.追蹤雞蛋來源：若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，國內已全面實施雞蛋追溯標示。在傳統市場購買的雞蛋，每個蛋箱上都有 QR code，可查閱來源蛋場。
) H' s5 \& X- A9 j* }* @3 I
& y, l# J8 u4 Z9 h+ E7 d; U2.均衡飲食：不偏愛或排斥吃特定食物。單一食物的營養素來源沒有辦法獲得多樣化的營養素，建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣。
( g" P* V5 o/ u8 V公仔箱論壇9 b% z: R6 M) O5 x6 ~+ u
3.降低品牌忠程度：不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋，以分散風險。5 U$ u9 p* P% A2 J0 k( @
( \6 k& d( ~" _* [. v$ s3 y
4.注意包裝標示：盡量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。8 R! j5 q2 ^* n% K/ j7 \6 Q7 {$ n* M
1 [# d) [ ~: C; |/ h公仔箱論壇5.改吃其他蛋白質食物：若因毒蛋風波而不敢購買雞蛋食用，建議可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，1兩瘦肉、1兩魚肉及1塊「田字」大小的豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。「1兩」重量相當於「37.5公克」。: ^' `/ A& |( r' @9 r+ O
tvb now,tvbnow,bttvb; {) V$ U( T6 W( s# F0 j
6.多喝水加速代謝：如果不小心吃到毒雞蛋，多補充開水每日至少1800c.c.以上，尤其在酷熱的夏天，流汗多更要增加至2500c.c.以上來幫助身體代謝。 |
發表於 2017-8-25 09:16 AM
| 
