主料辅料
, t, M* o: U7 U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克tvb now,tvbnow,bttvb8 p. R3 T% C# z
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克8 J, E7 S! e. c' b( s
+ m/ {/ y) H4 o, W$ D2 h4 ?tvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克tvb now,tvbnow,bttvb: o8 m1 @. N/ L" a l( `$ x o
9 b+ l# b) u: K xtvb now,tvbnow,bttvb〔烹制方法〕
& T3 B% H: B1 f; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o) n" e% e" n7 g6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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% g2 K% T2 h: h1 |) H2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ j+ t4 j- K2 r
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［工艺关键〕tvboxnow.com6 ?. t& V/ D5 Z! \
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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) u% I3 z5 l( L4 F& ?. W! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。4 c7 f! j, e( K0 O5 P' L. B
. O$ G# X, i- o7 L公仔箱論壇3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 c9 T2 e! z# |# T( g
7 p- c! a" ]& T- r4 l% ?1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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6 e5 E& k, Z- E* G0 n/ J9 n5 y+ i公仔箱論壇2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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