主料辅料
; g* Q/ j2 S2 c q! x/ g% I. I5 Gtvb now,tvbnow,bttvb黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
- n0 E0 J' X+ a1 Y' {公仔箱論壇公仔箱論壇2 a3 B" j) T" a- d5 S& O' V6 f
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克3 L3 e& y, {$ D
公仔箱論壇6 D: g8 _$ Y6 j7 d: I- t
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克tvboxnow.com. ^' p) @) Q' r0 x( h
: Y+ i% a' c" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克tvb now,tvbnow,bttvb' x8 q; Q8 T- V) @2 K9 x
公仔箱論壇7 y x8 o0 G% ]; D* `6 r* b
荸荠……………5个 猪化油………200克tvboxnow.com3 o; P! u( E! l) p, J K' q
2 y0 Q+ _( c& k〔烹制方法〕
$ d/ G- C$ [7 s: o; ~" l# N
2 j# @9 q3 V' ?7 n7 W: L' r/ Z1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
) b1 \/ |+ Y+ e! q* v Ptvboxnow.com/ n y7 L6 ~; {/ {, E9 |9 M! c
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 c' j& k$ h$ Y4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 t2 G0 h6 M. Q2 w- q
［工艺关键〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# @1 G/ W' w
D! u; i% L+ Z u6 R1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 F o) }* ^% f; s
! A1 I0 ~5 T! i, U+ F$ F公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" h# T& l' P% v- q
9 |) T+ U2 z4 S+ e* F XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
& W8 G# u+ G9 z2 L' o1 J2 w7 C
9 @& O7 a1 F0 y4 o公仔箱論壇〔风味特点〕
8 f6 a* S2 B/ O2 b; N% _tvboxnow.com
7 e: U2 j8 l' @4 S6 ]+ v/ j* N1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。/ v. T3 t' T7 _5 a) L7 `, p% j- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: E! X4 _: C+ Z9 o
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
8 T1 [5 o+ {9 U1 @7 h* qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
