久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ X' p9 Q1 O$ K( ?6 j1 O4 Y
香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
9 T# L# U1 I4 I! o X# ? @- a7 T日本媳婦夢想世界' t& \5 `7 w3 C7 o4 D) E$ W4 i
台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。
% }; o, r* B" N7 g) ^; q5 M1 O, B公仔箱論壇tvboxnow.com8 K# f+ F m E
( O9 b5 N4 w& P& F0 a, s
2 S. p& c i" a. @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i' r, A4 ]+ ^" ^8 @; D
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。
9 P6 v0 K' n3 i+ H+ s3 n台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ y9 a* f/ t$ p/ _
tvb now,tvbnow,bttvb- y& F$ L; ^$ r; t% M1 P- P
1 ~7 b6 Q% E% \' w* S' o! ?5 o
8 v; P$ U' B% l# W5 A
" X3 N7 C/ i( {% A$ P; h W8 a! Utvb now,tvbnow,bttvb簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。
4 M5 M/ {, P* P9 e2 b4 i: B公仔箱論壇「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
3 C$ J2 M+ L+ X" E A4 b
. \6 ~* x R- T6 f# x# v- q: X+ f0 k" a" F, |( |+ r- E
* t a1 s! k9 _" m; q6 Htvb now,tvbnow,bttvb / h; T" I" g3 R- u
 放大圖片 / 顯示原圖
/ i8 c0 Q- x l9 Z4 {$ P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 Y* b( U" Y- h7 _
放大圖片 / 顯示原圖1 b* u( L2 w, R1 Q/ L! |* I
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
