[健康食品] 入秋老是乾咳、皮膚癢？秋天必吃它養肺潤燥

九月初的天氣依舊豔陽高照，但節氣已悄悄從「立秋」、「處暑」進入「白露」，此時氣溫開始下降，意味著秋高氣爽的秋天即將到來！不過，每到秋天，身邊的家人與同事不少人會感覺喉嚨乾燥且開始乾咳、也有些人會有皮膚乾燥、搔癢脫屑的困擾。中醫觀點認為：秋天氣候乾燥，如果感到口乾舌燥、乾咳，或是皮膚搔癢脫屑，就表示秋季燥氣當令，「秋燥」最易傷肺，才會有乾咳、皮膚乾燥、搔癢脫屑症狀。

tvb now,tvbnow,bttvb" h3 R% H& q2 h/ `9 v

潤燥養肺秋天最佳時節. s* g1 s3 { P) }

既然說秋燥最易傷肺，那麼要如何養生呢？中醫認為，秋季乾燥，燥氣傷肺，肺氣虛則容易產生疾病，因此秋天要養肺，飲食多注意滋陰潤燥、生津養肺。飲食以白色食物最好，如燕窩、山藥、白蘿蔔、白木耳、蓮藕、水梨、甘蔗、枇杷等等。尤其燕窩自古即名列中國四大補品──蔘、茸、燕、桂之列，非常適合用來滋陰潤燥、養肺及養顏美容，不但容易被人體所吸收，也適合各年齡族群食用。

* B! Z9 [) n+ S# {/ ~, T5 n5 E

燕窩營養價值高古今實證- t8 }( ^* g L

燕窩為金絲燕吞食海中小魚或其他蠶螺、海藻等小生物後，用吐出的唾液凝結而成的燕窩巢，再經人工採集加工去毛、去雜質後而成。根據【本草綱目】記載，燕窩性味甘平，益氣補中，入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。中醫認為燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，視燕窩為優良補身的輔助品。
, R. p0 a2 \* D公仔箱論壇' h- D2 n/ O0 f" N R! r5 {- Y

燕窩的主要成分為：富含豐富的胺基酸、多醣體、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等人體需要的微量元素，還有特殊的表皮生長因子（Epidermic growth factor，簡稱 EGF），EGF是一種活性蛋白，主要作用是促進皮膚細胞的增殖和分化，有助修護表皮細胞的功用。8 y0 @7 k" V+ T* K5 d: i, S
tvboxnow.com% Z8 N3 k2 r6 d' l

另外，2004年著名的《國家地理雜誌》曾指出：純燕窩含有水溶性蛋白質、８種必需胺基酸以及、鈉、碘等元素。若和雞蛋、豆腐、白木耳相較，純燕窩所含的蛋白質、８種必需胺基酸以及微量元素的含量比雞蛋、豆腐、白木耳都要高出不少。也證明了燕窩營養價值極高。

三款營養好吃的燕窩料理
, d' Q3 s; S# O; G4 Q

1. 燕窩扒蟹黃蘆筍(一人份)
# o( B" i- l8 ~1 ] a6 w

材料：蟹黃一大匙、即食燕窩30g(約1大匙)、竹笙 2斤、太白粉少許、蘆筍 5根、蛋白1/2粒、高湯 1杯、鹽1/2小匙、油 1/4小匙$ y) A9 {. Z f+ A' }! o
. q& ^0 Q, Z- d$ |

作法：
' u! o- O$ U+ N' s* \3 O5 u& Y
+ J7 N+ s ~4 w1 a6 y) l# O5 l+ c

1、將蟹黃壓碎備用，蘆筍切段放入滾水裡加鹽、油，燙約2分鐘，取出裝盤。

2、將高湯煮滾放入竹笙(先泡水川燙過)煮滾後，取出竹笙放在蘆筍上。

3、將(2)的高湯加入蟹黃及少許太白粉調水勾芡後，加入蛋白混合，並加入處理好的即食燕窩，淋在竹笙蘆筍上即可。

2.木瓜燉奶燕 tvboxnow.com2 S6 \+ L& {9 Z6 i. Y* P
公仔箱論壇" y1 \6 e) S; ?7 b/ n2 H3 Y

材料：

即食燕窩30公克(約1大匙)，木瓜1顆，鮮奶400cc.，冰糖少許tvboxnow.com% H5 J3 ^) [+ q: f3 a6 v( o) Z( z
公仔箱論壇- \0 M& M8 t3 W8 X. z+ J

作法：