材料及份量:
( ^+ k1 V$ v R& X d（6吋模分量）; n4 A( \; x* [& q, U2 h( y9 ` v# _
榴槤肉 150-200克
6 M- E, A9 ~, Z: e' ^, ]tvboxnow.com淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
1 g6 W6 g2 A' l$ { Q+ l8 t! {; _/ ^蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b X, `" Z1 W8 `1 g% Q$ P1 H
白砂糖 15-30克
9 R- ^* c5 Z! B7 C. T1 [* Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
4 a+ S: {; F9 J4 L; V9 \海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 f! A* C" V9 D3 l: I
tvboxnow.com4 z. j# X; J- y' d! Y$ ^
製法:
5 _: A4 J2 l5 L7 b; [0 d( W公仔箱論壇
9 L: b- u7 y, m3 wtvboxnow.com1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvboxnow.com- w; o" T. S0 b& [7 B
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
K+ |2 {- W! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
( O: @8 X. @. D1 Qtvboxnow.com4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ e8 S: b' P# j9 Q
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ b9 U! ~9 M j+ S/ Y- {3 c6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
6 ?/ p" v9 l! Y9 r- |' `2 a6 e" |公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5 {* B5 n( q# {' k9 P0 `
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。4 H9 o6 u$ d& n6 Y1 I4 h, Z \
公仔箱論壇: [7 _7 E+ ^+ ]- K1 e
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb( w" H T# e& `7 @; c
; _) b: }9 f! J) F1 j- ` a. U除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
