材料及份量:
( ^* J6 S n# S! w/ ^（6吋模分量）
( u! h9 S# f# \9 Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克
. w" }# x6 s) [ ^1 m( ~tvboxnow.com淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇2 |9 C3 t) [) b p* I9 v
蛋黃 2個（放至室溫）
, ]/ ~7 O' T+ P1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
( [& E9 X* }4 c' k+ ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
4 e' n% Q7 N' ^' }/ q8 J海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 4 m1 v7 m: W, |0 J4 h7 q0 \3 h
3 v* r8 R: G5 a% x" q5 s; }製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 C% I" k0 H
o& u$ T$ O: R* ^
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb2 L# J4 D6 i' ^$ p# U! S) v2 k: x
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
$ i9 c! ^9 G" R2 Rtvboxnow.com3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
" U6 W! B/ Q4 V- T3 p4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* a! I- C. ?+ J0 Y8 e5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 e! @, I$ p$ F% o6 o! @
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvboxnow.com$ i) z1 \5 j' R2 E: ^
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
( n+ O; {5 c; S: u- C! ?# b3 k8 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
% t' V$ F/ s, L# u4 I! V公仔箱論壇
- o0 [' S& `& t4 t! C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
1 f/ R8 A/ B) m" h! qtvboxnow.com
, O# Z1 [; B$ K$ v0 G3 D, ytvboxnow.com除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
