材料及份量:公仔箱論壇' P) m! s; K7 D( G( M
（6吋模分量）公仔箱論壇 N6 k6 T6 k+ G' {4 c9 j9 f% d
榴槤肉 150-200克
3 j, e) x3 R8 x% dtvboxnow.com淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇* G0 C2 M& A3 Y& c# {
蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb- |$ C6 R6 Q# P8 y" c! x! V: x7 r
白砂糖 15-30克
# |9 |0 w- Y3 @% I公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
- U, k: ~$ ]' q: s* }8 T r% D公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb2 e# S. \6 L/ b
4 u- ]0 L3 G5 P. |' k0 ptvb now,tvbnow,bttvb製法:1 V, \! o' @6 q( g6 W. V8 s; D6 P
3 E. H; Z( _7 h }+ }" ^+ x* Ztvboxnow.com1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
$ L: U) [+ ^% P8 F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
" ]* F, M3 S% r0 C# S" n, [/ M! ?公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.' N; J; J& z7 k; p+ v1 O
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 V: k0 v3 ^7 s2 f
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
, P+ D0 D. q% V1 X$ E0 [4 `6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
. h2 V$ \; d9 p3 V公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。, `% r* p5 ]1 \7 X- ?
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 M' R9 @* _
' B* @. V- z3 q5 r: O8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvboxnow.com* U8 w( M; @4 W3 k+ j, c% R
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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