材料及份量:
% e( k C% A8 O# B mtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ g" I: n) Y: P8 D* ~. ]
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' {) z/ d! V9 j% P
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 n( A0 o+ n5 h! I! Z1 P
蛋黃 2個（放至室溫）
7 q" N! M H" Y5 C# p" K. ?+ _$ |, Ttvboxnow.com白砂糖 15-30克
! v. h, ~+ t8 N( ?% W: T魚膠粉 5-7克
Q3 i/ `. h3 d" v海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
9 q5 Z+ g# R Q8 X, g. R1 V6 v公仔箱論壇
5 z0 R& \! K9 A公仔箱論壇製法:公仔箱論壇7 u8 z" g" |- P) e Q( a" t
' @4 O: Y' w& S. U8 _6 {) s1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' \! o5 g2 d* k. a5 y4 p9 L
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）% Q y6 Z1 j4 z( }8 p/ F" y
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色." L# N( ]7 P* E' {
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
/ U: Y4 Z6 ^. K7 w; d5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 u } H! s& |
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
: \( B" I1 O+ u' x3 D3 \4 U公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。1 `& d/ f) \8 X$ \
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：公仔箱論壇3 R+ f0 i5 ^! Y) `4 y
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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