材料及份量:公仔箱論壇6 a2 \: d4 o$ u+ K* e7 N% ?- [5 l
（6吋模分量）
' J+ J9 ^$ }; N& d5 y2 R公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
, }2 Z) E, n* a$ x: c' z3 [; y2 ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5 l8 g& N6 W8 i! C. D2 \* c
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇+ ?1 q& S2 Q+ j8 u4 f& }
白砂糖 15-30克
' a2 c( Q/ ^: f4 G+ k. x! V魚膠粉 5-7克
# }6 E0 B: q) c( o( S海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
( W4 Y4 `& V* Y. E! z公仔箱論壇. w5 e- M ]3 K# y' i9 E
製法:
/ X: O# R" V: Ktvboxnow.com
+ b5 a) { u! U# G9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb: i9 _0 l$ d# f. a) h* `
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 X' E! h8 p1 A M( e) w
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
* _* r: F0 j7 B) F k2 T$ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
S; V$ z" g; k5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
, J, r; j2 ]! v8 i( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
4 z" Y& {2 C; N' @, c7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
& U, o8 k- H1 L) q8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
0 Y* |, u' z0 e8 I, ~tvboxnow.com6 Y( a# |) \4 B" B5 |
小貼士 ：公仔箱論壇9 T! g0 q0 ^& u O$ K7 Q& t2 s; t, [
tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 n7 ]. H9 o8 @
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
