材料及份量:
$ `/ ^% T* F( F) xtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
+ W1 A* h( c3 |; S5 J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 m/ i, U- G! B% j
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
; E2 P1 ?8 S; V! {# k蛋黃 2個（放至室溫）
% Q$ k8 e4 j$ e% o3 [ f0 ^3 s. Q3 Btvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克公仔箱論壇/ t2 v, y0 ?+ q2 b0 _7 q. G
魚膠粉 5-7克tvboxnow.com' l7 n' q3 {: @
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。4 h9 U$ u/ \) o7 G. U
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
* v0 ?; M- ?6 t* \6 d3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
: ^ r0 X6 Y) [8 }) |2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
# [9 T* v+ M' P; q. M, M6 O& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
% D/ Z! j, r" i$ y% @7 r/ e! q6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 `- I2 F9 Z& q
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
4 E& g' y3 d! Y. g0 @) ?" a公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" K8 R& ]1 G2 \
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小貼士 ：
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+ M' y. b! z P. ]3 Q1 m9 o5 g公仔箱論壇除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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