9 T. I% J- Q4 X6 s4 \2 S' E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% S; C c+ ~' U! {9 W) A; |: I1 a/ N0 E
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；! s& N# R& {% X$ _: n
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原料
+ W# K( `* N3 i& p# F+ _ 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
8 d8 T8 e2 }0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；
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! d3 B6 M4 \- e. A) O2 B7 f& p/ ` 制作过程 公仔箱論壇" w; m. i$ W/ [
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
T a8 |; w! g1 _; m( ]# u 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
/ ?- E4 I) z8 d+ A) R* p1 s公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
, V, i1 E9 A8 ^, }公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
; L* o$ Y4 R. u- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)2 k8 }0 q$ p( t2 h
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
- ?7 R. C& P' Y( Gtvboxnow.com 鸭锅内；
2 x7 E# x3 E& Ltvboxnow.com 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
- P% d4 E- R* B2 G$ V7 f$ | 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭tvboxnow.com9 B: \" c) J) {
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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