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/ Q( J; Q1 U H( k* [; C* J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: [ ~, q% {5 y9 M5 k. [- i3 u. X
特点
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1 K7 L. m1 M7 ]; u$ ? 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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: X+ C+ b! a5 r- t6 y' ~, b 原料tvboxnow.com7 [) O p, W; B4 d% G9 }
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇0 @2 {; p! R# _/ c. b- Z6 z* \
甜面酱20克；
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制作过程
; H" X9 f* p% }7 @& K) { 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" y4 e1 g2 |. Z
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
" [7 D0 x6 Y$ c: ?$ t E: V, W公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
# N7 u2 C$ _! R. m; R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
/ {9 e& @! A9 ~( h5 H7 atvboxnow.com 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)' d$ [4 E9 | s2 w* v& G8 `
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb4 {% s% r" G- S# F8 [8 h
鸭锅内；tvboxnow.com& j% v) G% q3 {( L! b
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb ^& ?4 G/ V4 h0 }. M3 K
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭+ K0 L5 [+ w9 ?8 A% e
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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