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) m9 z7 e- @. U& l 特点
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% ^& q0 D" L1 b) J$ j 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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& R( C' c7 T) G7 o; S0 }( a+ R公仔箱論壇 原料
1 C' s A! X2 M. L) Y 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- ^4 M, s+ ~+ F: s
甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) Y: M$ V$ P B! G
' w/ `+ E% g" @6 y+ |tvboxnow.com 制作过程 tvboxnow.com4 k# J& y6 @3 B/ @' S$ L
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
, r' _! a1 Q/ |7 W9 D0 _* G. d" u) K, e 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvboxnow.com2 ~; h( \ B; Z/ l7 S( \
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 k& f' P; O' U7 Y/ @; b9 s
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；/ u0 v- A/ F5 c6 J) T0 [
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
; f2 ^; `6 g! ]2 gtvboxnow.com 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
0 }# k, ^% o5 Y& @) D4 x- Q1 d 鸭锅内；
S* {$ q" @7 O. e4 X! f& I" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
G; p" u/ i. U E: y2 l0 I' Etvb now,tvbnow,bttvb 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
$ ^2 K& Y; T6 u/ otvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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