台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
& c$ Y' y/ X2 m, [5 r( s+ J公仔箱論壇長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
: S, q$ q: n8 |% I7 z呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。0 R9 h' u! R5 N6 Q' y* ~2 y
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
2 v2 o7 B; P0 H7 i% V5 e2 m' K8 A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
2 \! K9 N I7 ?4 o/ h- M% g公仔箱論壇2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
" ]' F5 p/ K( Z* L$ ]3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
3 F# o! t$ @ vtvboxnow.com4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
) v& O; x4 \# a3 u! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。9 V6 n1 g/ ~$ N$ l2 q' p# a4 H
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。+ [& z. j: u1 S1 I. I
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
0 ^, v1 x, q) Q5 l6 p5 j3 Q4 Z8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。, a/ p; C* x" }* R7 ^8 B
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
% o9 ]- t. ~" N* Q6 y4 |/ ~; n10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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