早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇' ~ U1 Y% I$ Z* r* r
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3 x# \+ }% {$ X: u( b% E' t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ J v- n1 [& f/ x- }; f% U9 |9 G
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透析病人容易高血鉀
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7 n' i* `- `7 j鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 $ Y. ]( i2 Y4 J, `$ N* L% e
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水果含鉀量高
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# }# S1 P: P7 i" w公仔箱論壇台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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" R) M, l. m d# y; V6 L: M7 B公仔箱論壇減低水果鉀攝取之原則
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- z( l- @2 L# c; m% ytvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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7 {: R3 P9 J6 U* _* q8 R5 otvboxnow.com(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvboxnow.com% v9 X4 o( W# m/ A% u3 z
7 p! G; J0 U( s! f* c) W& `(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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) q$ \7 b8 v' ~; T) b' ~(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 E+ _* e# X' x" t# K! @2 y
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/ R/ ` r% z& L5 s. f$ t C水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。6 r+ y& B/ U( H/ j, n! }
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' E [# A$ k: a" [, a B1 c" Jtvboxnow.com但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 J9 s8 j( J ]' ?1 @( x
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 [+ l. b% J5 V- j
, R2 }4 u8 S5 t" ^( B2 ?1 f0 I公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvboxnow.com+ p6 I; U$ W( r7 t/ u
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水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇7 b$ B# {+ ~# R& H/ K/ ~( c! O
0 u5 w3 K( Z; _3 W) n3 Dtvboxnow.com由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 o: O" q6 t6 A
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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