【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 ; g; S7 f- _! V, C4 A
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 3 ~* }9 v3 F4 m
8 F" J4 h, T6 H8 Y; q在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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5 K& N3 g+ e2 ^! I2 _tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。' m4 U, i p& p, F3 z
" i' k8 }9 _# L$ [$ p+ ?& z. @" ftvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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& x' D! h: i9 i- y3 D. A& g/ ?9 s公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 0 F$ @/ A' P9 v- `2 X
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇2 t" A; X& x2 k4 Z
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇- L' m" C4 D( h; A. y
6 y: z* C4 w/ t! X; Z公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 - k8 v/ [) [% j
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb0 E! D5 i3 I/ N7 E- h. ^
0 j. `2 K8 t( u/ |' I; O* ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& z4 N6 m& l- P( \3 |; ~& K* m \
. i5 P5 Q, H/ I6 a轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: ?- O4 X; T$ F" v1 ?) Y2 z$ M1 T
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應每日攝取◎
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" h3 N9 K3 u2 R, Btvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
+ l& Y8 [. \* C# Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 z+ \/ k t2 L. M7 M
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 6 B( d$ x; ]& d1 F6 n3 ]
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
" N9 |! O. M& U8 D' Htvboxnow.com Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
: r1 I, n& e9 C$ k% e. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 5 K# ^4 N# P6 P% ]5 s; R6 k7 ]2 w
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應適量攝取O
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]- ~, u6 Y7 G0 f# stvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvboxnow.com2 Z# v9 O, r: x" ~' N! b- L
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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6 U% ^( {2 G2 ktvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 tvboxnow.com4 {9 j3 b8 m7 ?: E8 t/ ~* m
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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, u/ N- ]: ]3 W4 y: l公仔箱論壇Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb, i# t* u% ^( n' k& [+ ^. `4 i, h
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb, U: |& d: ^7 }8 f7 e* i
2 c* B0 h. ?; K+ u, r7 m/ n盡可能避免攝取△
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' I6 [; y, ?) t* @& Y& `1 q4 ztvboxnow.comGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 $ I6 b0 C+ e2 Y4 ~4 p
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 P K- g( N1 \8 v0 b3 U2 s, E% K
. u) s. k1 }$ L避免攝取 X tvboxnow.com* U; S+ t4 P) q, z
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvboxnow.com* R% Y5 T+ Z) M: s
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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