【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvboxnow.com* J. N5 T. z3 o' _7 d7 k6 q
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 4 L7 f1 I7 {: q8 s+ _/ x
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 % C0 i i! p- X4 _
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb! h/ B# ]: Q" Q* ] s& _
) B* _# I# g' T f7 e, P0 m& i+ P* [反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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8 [' D- U) K3 e# l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一頁醫師教您如何正確吃！
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- j9 q5 d9 {; f7 V* r' N2 M" S6 jtvboxnow.com酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ! m7 Z) k, S9 V/ x
* ^9 A9 e8 m$ b1 \: ]在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 0 v1 N: t* i5 ~6 i) P2 h5 }9 U
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇/ S V& S4 x6 Q: G" q
* v* Q1 s$ g( I6 Atvboxnow.com從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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}4 w* d, x) N( F# u; Gtvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識
0 p6 ^$ L7 Z( f& I8 Itvboxnow.com想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvboxnow.com4 N6 ]3 ]; u- W, O
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0 s- D' ]9 @ |* `: C轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 0 g4 |" d3 |- ^) V- ~( e# y
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應每日攝取◎
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- C* j! g+ A, C. ytvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
5 Y5 ~5 S! g# _公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 E, A8 F9 W) ` y5 F+ a公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
& m3 d$ s, u7 M% Z% V蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇* \5 c* F2 F) F5 G2 a
2 C Y( \7 h' Y4 M- v, ?應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb5 D( H/ Q' V: i3 ~* C
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
5 G- u# D9 }! ]8 _+ _公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb. y& L2 S% A8 r6 J3 c9 h
1 M3 M$ }1 M9 r" K4 s7 f公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 tvboxnow.com7 O) Z) }* k6 H6 x O
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇! i7 N# _4 G4 B0 c, ^' B
. k: _9 w/ M. k5 b7 _tvboxnow.comGroup 6 →乳製品
' S2 y% o- M) ntvboxnow.com牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb: @) q' B7 e V( ^
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
( H0 q3 T8 J0 X9 T4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ ?: i) ~( f/ c5 o. K6 C& C1 ^; K公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
( R6 u9 v$ l# I; O. _tvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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