【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 7 `3 O9 g- l$ z' n% B5 D( u9 p
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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* u0 U% j4 x& a9 s! W/ e公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvboxnow.com2 E- u% `, X! _; }$ O9 X
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ; s. b U1 g F! r
/ h# n, ?! Q% X1 ktvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' L8 W: ` B; X3 n- ]
& j# ^6 \/ ^6 \tvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvboxnow.com! ~- t; Z! T) f- X2 [* a# V
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 5 N3 F8 Y- @, C/ |6 @1 R
/ t ? F5 z- O公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 L7 v3 ^7 t; w
* ?) X- b& D$ {7 c在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb" D5 Z/ w- U( V) h u
3 O& p9 q* E w' M7 y \tvboxnow.com當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇; n) @; {) `2 i: Z5 K
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生酮飲食生活的原則與知識
3 r/ d) z1 y2 U公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvboxnow.com# Z3 o. ]' p: I& ~2 v0 X
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% T& w1 w# v% V$ h# S: t$ f5 y. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ G5 I5 J% ]1 G
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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# T( J% h! P( Y ~7 t9 }- V+ `應每日攝取◎ : B8 ~( j; A8 `2 n4 T( \
( z" y/ @& L: Q& w Itvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
$ L1 }! O, ?& L$ \3 l6 g, V xtvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 a) e7 y& E( v5 M5 v
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb5 _. O& p6 U2 e0 v5 P6 S
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 ' }$ a/ g7 R) A, d7 q$ d5 y
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
( g# v. O2 a8 \9 z公仔箱論壇蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇6 t, l# B2 U( g. _2 @' `+ p
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
d: v1 w9 U$ ^* O紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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0 @$ {$ j, O! t/ b" T9 d1 G公仔箱論壇Group 6 →乳製品
: x7 D: y0 |$ N7 s5 ?牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvboxnow.com: H5 j9 y" D8 { B
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盡可能避免攝取△ + p* t2 }- |. g) x- K- p9 g6 H
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇: c5 q) }0 F! F5 D# _2 {
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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( n* l0 T0 |9 j1 J& V2 @/ g公仔箱論壇避免攝取 X
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9 m: Z# q) ^+ H M; F6 {公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
9 ?; f: S7 T/ e9 ]0 `7 |" k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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