【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvboxnow.com* h' w! i0 P6 g
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvboxnow.com: G% q' k5 ^3 b
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 3 `6 O P6 ?" }6 }
" i S; r2 |& G' F: r酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 $ j) K$ I; q: _0 U8 y& K0 ]
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 ]' C6 S+ Y* Y% X e7 g
2 U4 ]% \5 H( t& t! O2 A; k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一頁醫師教您如何正確吃！ tvboxnow.com* x* u+ D( j( D0 \+ ?. |, Z. I y
2 r5 b: |$ b; W2 o8 V& g, S5 o+ q: htvboxnow.com酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 7 k8 u6 G$ l( c- o
) [: R; {0 q4 X4 Y# {8 \4 |tvboxnow.com在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 , U/ j& S' P9 k5 `' f) H8 `
( u5 T" K) L: V. q% t, E5 Y當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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9 Z- q( l$ X6 F8 D- s8 l7 u從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvboxnow.com' E$ e: `, M& O1 H) m O
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◆吃哪些食物較好 tvboxnow.com# ~+ o& l4 ]0 Q n0 o6 x4 [
" `+ f, h. |. ]5 o4 L4 c! xtvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識
/ w6 }7 W Q0 Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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# o/ y' h5 y2 R! F4 i0 Z) d5 g: ^$ E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! x, C3 j* c2 V' |
; g% m) \$ x- @: R8 t# ?- v轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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8 @7 E1 u# H6 V2 W- o: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ tvboxnow.com; A/ | Q& _. J. H" S
/ i- L& v5 I" Y" ^* x' Q; Ytvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' D5 v4 ]6 b7 X7 h/ d. U' }) U3 g/ T
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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4 \: c* `4 c, S9 Wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
3 m( X- z! l1 B9 T; ~5 b實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
* p# M0 U. y6 p3 W! I% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
3 {: E3 t5 }. G, U2 h蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvboxnow.com7 x0 J- I: `2 S! ~* k
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應適量攝取O . Q4 ]" E1 h0 P: u( ^& Y
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvboxnow.com, y3 z5 @- x. |$ E8 O7 }' P
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 " j2 X, \4 r7 H2 {/ ~) B- o- r. p
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 $ S# N# p8 Q; ]
/ f2 a/ Y$ D6 v0 F, ^3 F3 _tvboxnow.comGroup 6 →乳製品
% S6 c; i/ W$ y. D牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 i! m9 ?0 O1 s
6 S8 c, ]6 o* H _2 z公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
: ^/ b1 y* g. O% o! k4 y3 _) {米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvboxnow.com5 `& @8 u( e" L1 r+ S" S
& A, T- E- F1 }$ ~2 h避免攝取 X tvboxnow.com' c3 d0 S* f! @! t: e7 s: M: W
/ ]6 o' l. `1 i) ^" w3 _( etvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ b4 y$ b' y/ [
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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