【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 8 o2 P$ T# H3 l* q/ X( e
. ^! n; R$ k, n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb, g8 U: q7 V; ?' t- H1 j
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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+ r/ B2 X& j5 ~3 m) J9 c% Z$ ?tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb: V, n. H' H# G1 _: m$ z
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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, Q) p1 P {$ C. S% I: o6 M& Ztvboxnow.com反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。* k+ q7 C" Y1 w* V
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb. g8 I) Y0 Q2 S5 m. z, A7 p
4 P# R0 m$ H" c% u. `在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H) S7 w$ N6 c9 E z7 ~) s
& _6 G5 _* u# n! U9 D8 {' Ltvboxnow.com當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 + W% R& F9 p' k0 N. l: `
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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9 l1 M6 t# f" Z5 R, J◆吃哪些食物較好
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, R3 ~1 l! ~4 @4 ]* e公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 5 x4 ?. F# \6 T% q9 _
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 3 j8 G* S$ B( w F9 [
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應每日攝取◎
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* x0 R. ^6 F7 o! mGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇* D8 |' u; [$ l
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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9 U- y1 y e9 x0 \; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 M5 J4 c) Y: _
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
6 O3 u" X7 T* b4 u' e) H$ x+ @+ ~4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
1 @ o* X. N0 Q5 u& t蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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5 y- c- E$ ^$ v1 r; wtvboxnow.com應適量攝取O " q- w- U4 N% t4 f
8 Z& o4 o9 E8 J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb+ k' i1 d& b1 p& H/ P& F8 H" P X
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb& D/ _+ q. r4 {! ~: e
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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: C" B. m/ E* E7 t; R5 N* GGroup 6 →乳製品 tvboxnow.com( ?9 D: ~ ^# B/ S9 q( o) A
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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( i. ?: {; g$ p- \6 j8 V+ jtvboxnow.comGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb" r, z& N- S! n# M
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- V2 w& [# e. f+ J C% R5 J6 W
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb) t, n6 A6 v3 k) r
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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