【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 - Q& O( S5 Z4 T- Q
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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' [8 h- F2 F7 C! Z ^0 [. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖
, z. a! S! O. W大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
' M' T& O* n i* Z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 i5 S5 _: r$ _, D1 c0 K: c
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇1 C: N' e7 O+ B O, w9 x" p) p6 \
* z3 V. X( Y6 A. Otvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
D* k& u5 V7 n4 Z& @: k空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
0 g H) K h' U4 N$ ]. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 o, d5 \( O* W1 g
不要在豆漿裡打入生雞蛋 : T3 @9 Q' K3 B
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 N) \' _# {: F4 {5 ~
6 Z6 m) B" ]# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
/ x7 V+ T l$ w. [‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvboxnow.com- S/ c$ X& U1 P8 a
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
( z9 g% K) Y( ]/ ^9 \; E- @‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
( a3 @9 S* }5 q+ J* [! etvboxnow.com‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇8 h; f6 _& x4 W9 V
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養肝保肝的豆漿配方+ a" a4 z9 B' E$ y3 v2 G I
. [. i& T0 l5 h( W. f青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 9 @# X% X0 r' _% q2 Y
, W# j+ i! Q* h q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c$ S% A+ O6 W6 {1 n% d
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 7 c# T) N0 b0 e$ o2 ^
# [+ W1 s' {$ Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
" q. @( J/ }: A( l0 I0 D1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( i8 {+ n H+ r3 W2 \
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvboxnow.com6 X7 P$ O7 m/ i0 j
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功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( }# G9 X/ l0 V: Z9 f& r
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l( f: a7 @1 B! A7 a; T
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特別提醒：
Q7 Q" q6 }2 o( i+ O. ^' ktvboxnow.com‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 0 u, b, v& u6 ^
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穀類：燕麥、黑米、玉米
/ N. y5 p, ~0 A N4 M+ \7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 `2 G1 o" A6 u
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
5 o5 @' k W( C7 Y) r+ E: N7 r堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 , e! I- r: U) `" [( ~
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
& c9 a5 N8 |* r8 E乳蛋類：牛奶
# s6 e: Z4 y, \# n其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
% a! t! `1 p# ~8 Y! n- f: J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; X1 u- P/ O% q* J
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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0 j5 | `8 c* o( @" ]4 R. l) K黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 : V2 x8 m0 A P x4 b0 k
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 $ Q* Y/ p9 b' s6 |' R: {
作法 ; b- h: t0 S% U! k
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
7 `- O) p4 d* K8 {tvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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' f6 ?/ J# e0 ]* ^* |2 _8 o公仔箱論壇功效解析
- @( `0 _+ k" p) ?& i; l黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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/ I% h, p' Z5 ^7 X a5 B/ ~公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb8 K! L6 C4 A% G4 C( ]4 d8 M$ g
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
. t" N; v! z% x7 I* ktvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
3 L( _' J/ R2 d, @水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb1 n, K* ?# ]- @! f7 x, A4 p
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 6 H* G/ a5 u# T" {3 `/ @; M! D
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
( s3 t2 p; \6 Q" {tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 [3 W& @' P2 ?; I: {2 o" `
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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