【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇- Q# T( b+ S ^- S F
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必須煮熟喝 公仔箱論壇8 P- {( P7 e& o
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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" T% Q, g- W& Dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖 % k% |5 _- B' O( l& ^+ E
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇; A; @$ c( R& w
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇( T4 m. C1 S8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 b. Z2 l' I+ ?# d0 N" W& |! G
豆漿不宜空腹喝
* A% ?1 \8 R4 O% Xtvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
5 Y. m* L3 ~2 f( e' _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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0 f7 P' o0 A) t8 l* X) x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb' M# u7 r$ a- ]2 D
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C' d$ i" m3 Y' I3 ^: r
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
* W* @- k% W. v- j3 W‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
- a( E5 r5 s$ F# w* x1 l‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 Y- W+ u& ~5 W3 y
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養肝保肝的豆漿配方8 f1 Y, d% T' g# V) R7 y" A$ \
# n/ S4 S/ |0 h青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvboxnow.com& F' W& l! `" i) v( I. w
1 ?2 i/ k! K5 r& g2 {" @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： , m6 u6 g% G+ x& D( `
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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% M+ `- c I5 m+ i9 `1 `7 _tvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb: y9 b: s# K8 m- b# T6 t
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇: J) d; I7 Q" e7 l
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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: C' f1 N7 |; G9 E( k- V( F功效解析：
* S3 |7 s1 d/ L6 r! v9 I# ` a" c% b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 - Y. S" b* V' @
; W, |' w6 ]: A4 f" B G, Itvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
\5 v! ?; Z# b0 q1 \tvboxnow.com‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
0 J; E! v+ T; F. Y7 }/ z8 o$ q. ~% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; G* {" N! Y/ \$ Q8 X3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N3 \6 H- `: ]6 l" rtvboxnow.com保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇. G3 a5 ]0 |' o }
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穀類：燕麥、黑米、玉米 - {1 K6 g9 P6 _' I3 B) u
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
3 d5 T" ?; R, i. t0 _公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 0 E# ^# C+ D7 z$ @$ c7 b
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
' K) M8 z- x5 g( b" F, e. m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvboxnow.com, d4 o8 S1 e f N' V) C1 O
乳蛋類：牛奶
# b* U! e3 Q2 ]0 r1 y8 \, g6 Otvboxnow.com其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇, |1 p' E" ], D/ O1 x7 ?4 X" q
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" k: A% G' \9 i
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb, e, _+ Z+ P4 f
作法
( X8 r9 i" N3 i. r. B2 ?! I: Y1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇* H/ Q8 g0 z8 I! O5 S+ J" `6 @* N
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 7 o9 H9 ^ V4 N9 X6 ], ]: {
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功效解析 tvboxnow.com" D4 \0 z4 J# r5 Z4 W2 ^
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
3 Z7 S5 z: u5 |/ ntvboxnow.com穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
: ~# s' `. S$ Q+ P' v/ @% w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
- Y- J! T+ t. `9 T4 g公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
: T6 z. k" V0 k9 k堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
" {8 n: f1 F5 q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# r3 G# K' A; Y+ s8 S
其他：枸杞、蓮子、百合
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: T f* R( D! z' _其他護腎豆漿配方 tvboxnow.com8 w$ f1 _0 w. k( @$ Q" f9 P$ J! j& o
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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